贵定云雾绿茶微量元素的含量测定及溶出特性

采用微波消解-火焰原子吸收光谱法测定贵定云雾绿茶中微量金属元素Fe,Zn,Ni,Se和Mn的含量及其溶出特性。对云雾绿茶中5种微量金属元素进行加标回收试验,加标回收率在93.67%~102.36%之间,相对标准偏差在0.57%~1.67%之间。对云雾绿茶进行不同浸泡时间和不同冲泡次数微量元素的溶出研究。实验结果表明,云雾绿茶中微量元素的溶出量呈现随浸泡时间的延长而增加的趋势,随冲泡次数的增多,云雾绿茶中的微量元素溶出量逐渐减少。方法简便,灵敏,适合常规分析。

谷帘泉水冲泡庐山云雾茶条件优化

【目的】以谷帘泉水和庐山云雾茶为研究对象,探索不同条件对谷帘泉冲泡庐山云雾茶品质的影响,为谷帘泉冲泡庐山云雾茶提供较优的方式。【方法】采用谷帘泉水以不同温度、茶水比、冲泡时间和次数等条件冲泡庐山云雾茶,对茶汤进行感官审评,以及色差、氨基酸和儿茶素等成分检测,分析不同条件下茶汤品质的特点,以及感官品质和化学成分间的关系。【结果】85℃水温冲泡庐山云雾茶品质最好,冲泡5 min茶汤醇爽较鲜。随着冲泡时间的延长,茶汤的L值和a值逐渐下降,b值逐渐上升;不同温度间比较,L值和a值表现为70℃>80℃>85℃>90℃>100℃,b值规律相反,不同处理条件下茶汤中水浸出物、氨基酸和儿茶素浓度变化规律与色差b值相似。优化了谷帘泉水冲泡庐山云雾茶的条件,建议杯泡法最优条件:水温85℃,茶水比1:50,冲泡3次,冲泡时间分别为1.5,1,2 min;盖碗泡法最优条件:茶水比1:30,冲泡5次,冲泡时间分别为30,20,20,25,30 s。【结论】谷帘泉水适合冲泡庐山云雾茶,配以较优的冲泡条件品质更佳。

云雾绿茶多糖提取方法的优化及Sevage法除蛋白的工艺研究

目的研究云雾绿茶多糖提取方法的优化以及Sevage法除蛋白的最佳工艺。方法采用两因素优化提取工艺,正交设计优化除蛋白工艺。结果云雾绿茶多糖提取方法的优化中,温度和溶剂对实验结果有影响,最佳条件:溶剂为蒸馏水,温度为85℃。Sevage法除蛋白工艺中除蛋白次数和试剂添加量有显著影响,V_(氯仿):V_(正丁醇)影响较小,最佳工艺:V_(试剂添加量):V_(茶多糖溶液)=1/5,V_(氯仿):V_(正丁醇)=4:1,除蛋白时间为20min。结论优化了云雾绿茶多糖的提取和除蛋白的工艺,为下一步实验奠定了基础。

基于乡村振兴背景下的庐山云雾茶的包装研究设计

基于乡村振兴的背景下,通过挖掘庐山地域文化符号,提炼具有当地特色的视觉符号元素,解决江西庐山云雾茶现阶段的农产品包装设计过于简单并且同质化的问题。在原有的自然地理环境与民俗文化的基础上融入创新的设计理念并且遵循绿色设计为出发点,目的是打造出具有地域文化特色的绿色包装。