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诺邓火腿红色素的分离纯化及结构鉴定 被引量:1
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作者 杨子江 张丽红 +5 位作者 廖国周 田梅 吕东霖 何颖 葛长荣 王桂瑛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第2期312-318,共7页
为探究诺邓火腿红色素化学本质,采用75%丙酮溶液提取,结合C18固相萃取小柱进行分离纯化,通过紫外-可见光光谱(ultraviolet spectroscopy,UV-Vis)、荧光光谱、超高效液相色谱-串联质谱(ultra-high performance liquid chromatography-tan... 为探究诺邓火腿红色素化学本质,采用75%丙酮溶液提取,结合C18固相萃取小柱进行分离纯化,通过紫外-可见光光谱(ultraviolet spectroscopy,UV-Vis)、荧光光谱、超高效液相色谱-串联质谱(ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)、傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared,FTIR)和核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)共同表征诺邓火腿红色素的化学结构。结果表明:在UV-Vis中416 nm处有1个强吸收峰,546 nm和584 nm处有2个弱对称吸收峰,符合金属卟啉特征;以420 nm激发,红色素在590 nm处有1个强荧光发射峰,644 nm处有1个弱荧光发射峰,与Zn-原卟啉IX(Zn protoporphyrin IX,ZnPP)标准品比对后高度重合,表明卟啉环中的金属离子是锌离子;在UPLC-MS/MS的正离子(m/z 625.1779[M+H]^(+))和负离子(m/z 623.1614[M-H]^(-))模式下均检测出ZnPP的存在;在FTIR中发现—CH_(3)、—CH_(2)—、C=O、羧基中—C—OH、烯烃上的C-H和卟啉环C=N等卟啉环上的特征官能团伸缩振动;分析诺邓火腿红色素的1H-NMR,发现与其目标化合物ZnPP结构一致,因此鉴定出诺邓火腿红色素的化学本质为ZnPP。研究结果可以为诺邓火腿色泽调控提供一定理论依据。 展开更多
关键词 诺邓火腿 红色素 分离纯化 Zn-原卟啉IX 结构表征
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职业性铅接触工人外周血淋巴细胞微核率的变化 被引量:9
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作者 梁婧 罗环 +4 位作者 陈斌 常晓燕 王萍 于贵新 罗虎 《首都医科大学学报》 CAS 2013年第5期720-723,共4页
目的探讨职业性铅接触的遗传毒性作用。方法选取2012年7月至9月在北京市疾病预防控制中心进行职业健康体检的工人60人,其中铅作业组(Lead group)38人,非铅作业组(Non-lead group)22人,均为男性。采用石墨炉原子吸收分光光度法测定尿铅含... 目的探讨职业性铅接触的遗传毒性作用。方法选取2012年7月至9月在北京市疾病预防控制中心进行职业健康体检的工人60人,其中铅作业组(Lead group)38人,非铅作业组(Non-lead group)22人,均为男性。采用石墨炉原子吸收分光光度法测定尿铅含量,采用表面荧光法测定血液锌原卟啉(Zn-protoporphyrin,ZPP)含量,采用微量全血培养方法检测外周血淋巴细胞微核率(micronucleus frequency,MNF,‰),并进行统计分析。结果铅作业组与非铅作业组工人之间的尿铅含量差异无统计学意义,但两者的ZPP含量和淋巴细胞微核率的差异具有统计学意义(P<0.05)。铅作业工人的淋巴细胞微核率与ZPP含量之间存在较强的正相关性(r s=0.778)。结论职业性铅接触使工人外周血淋巴细胞微核率增加,导致染色体畸变。 展开更多
关键词 细胞微核率 锌原卟啉 遗传毒性
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发光性分子印迹聚合物的合成及其对组胺的识别性能研究 被引量:10
3
作者 董赫 童爱军 李隆弟 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2002年第6期1018-1021,共4页
以组胺为模板分子 ,α-甲基丙烯酸为共功能单体 ,锌原卟啉为荧光功能单体 ,乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂 ,合成了一种新的发光性分子印迹聚合物 .通过振荡吸附后检测悬浊液荧光和柱吸附后检测流出液中组胺紫外光谱的变化 ,对印迹和非... 以组胺为模板分子 ,α-甲基丙烯酸为共功能单体 ,锌原卟啉为荧光功能单体 ,乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂 ,合成了一种新的发光性分子印迹聚合物 .通过振荡吸附后检测悬浊液荧光和柱吸附后检测流出液中组胺紫外光谱的变化 ,对印迹和非印迹聚合物与组胺的结合特性进行了对比 .两种方法的结果一致 。 展开更多
关键词 发光性分子印迹聚合物 合成 识别性能 锌原卟啉 组胺 振荡吸附法 柱吸附法 分子识别 Α-甲基丙烯酸
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巴马火腿红色色素的研究进展 被引量:5
4
作者 竺尚武 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期83-87,共5页
综述了巴马火腿红色色素研究的最新进展。巴马火腿在腌制时不添加硝酸盐或亚硝酸盐 ,经过长期的加工过程 ,巴马火腿肉具有稳定的红色。巴马火腿的红色色素与添加硝酸盐或亚硝酸盐腌制的普通火腿的红色色素具有不同的吸收光谱、颜色稳定... 综述了巴马火腿红色色素研究的最新进展。巴马火腿在腌制时不添加硝酸盐或亚硝酸盐 ,经过长期的加工过程 ,巴马火腿肉具有稳定的红色。巴马火腿的红色色素与添加硝酸盐或亚硝酸盐腌制的普通火腿的红色色素具有不同的吸收光谱、颜色稳定性和抗氧化性。根据巴马火腿红色色素的吸收光谱、荧光光谱、高压液相色谱和高分辨率电喷雾电离质谱 ,证实了巴马火腿的红色色素是锌 原卟啉IX。 展开更多
关键词 火腿 色素 腌制 红色 盐腌 加工过程 颜色稳定性 巴马 原卟啉 研究进展
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无硝干腌肉制品中锌-原卟啉Ⅸ形成的研究进展 被引量:3
5
作者 胡宏海 张泓 《肉类研究》 2014年第5期37-40,共4页
对无硝干腌肉制品中锌-原卟啉Ⅸ形成的研究进展进行了较为系统的阐述。锌-原卟啉Ⅸ是无硝干腌肉制品中的主要红色色素,研究结果表明其生成量与工艺条件密切相关,通过优化工艺参数可促进肉制品中锌-原卟啉Ⅸ,但其形成机制还尚待进一步阐明。
关键词 干腌肉制品 亚硝基肌红蛋白 锌-原卟啉Ⅸ 硝酸盐
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阿魏酸对大鼠离体胸主动脉舒缩功能的影响 被引量:4
6
作者 周鸿 霍利琴 +2 位作者 张静泽 佟永领 高文远 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期6-12,共7页
目的基于气体信号分子途径,分析阿魏酸(ferulic acid)对大鼠离体胸主动脉舒缩功能的影响。方法采用大鼠离体胸主动脉环,加入3种气体信号分子的抑制剂,即一氧化氮合酶的抑制剂NG-硝基-L-精氨酸甲酯(L-NAME)、血红素加氧酶-1(HO-1)抑制剂... 目的基于气体信号分子途径,分析阿魏酸(ferulic acid)对大鼠离体胸主动脉舒缩功能的影响。方法采用大鼠离体胸主动脉环,加入3种气体信号分子的抑制剂,即一氧化氮合酶的抑制剂NG-硝基-L-精氨酸甲酯(L-NAME)、血红素加氧酶-1(HO-1)抑制剂锌卟啉(Zn PP)、胱硫醚-!裂解酶抑制剂炔丙基甘氨酸(PAG),进行体外血管舒张实验。结果加入3种气体信号分子抑制剂均能显著抑制阿魏酸的舒张血管作用(与空白组相比分别为P<0.01,P<0.01,和P<0.05),且不同浓度的阿魏酸均使Ca Cl2量效曲线右移(P<0.01),且可显著性降低无钙高钾K-H液中去甲肾上腺素NE引起的收缩(P<0.01)。结论阿魏酸的舒血管作用由NO、CO和H2S 3种气体信号分子通路介导,并通过血管平滑肌上的电压依赖性钙通道和受体依赖性钙通道发挥作用。 展开更多
关键词 阿魏酸 胸主动脉环 气体信号分子抑制剂 NG-硝基-L-精氨酸甲酯 锌卟啉 丙基甘氨酸 NO CO H2S
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Pd(Ⅱ)、Zn(Ⅱ)、Cu(Ⅱ)、原卟啉的非有机溶剂液-固萃取分离 被引量:3
7
作者 孙小梅 胡景 李步海 《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2007年第7期390-394,共5页
难溶于水的原卟啉在1.0%的吐温80水溶液中因氢键作用力变为可溶.研究了Pd(Ⅱ)、Zn(Ⅱ)、Cu(Ⅱ)、原卟啉在吐温80存在下的吸收光谱,并以原卟啉为萃取剂,考察了金属原卟啉在非有机溶剂液-固萃取体系中的分配行为,讨论了分相盐、成... 难溶于水的原卟啉在1.0%的吐温80水溶液中因氢键作用力变为可溶.研究了Pd(Ⅱ)、Zn(Ⅱ)、Cu(Ⅱ)、原卟啉在吐温80存在下的吸收光谱,并以原卟啉为萃取剂,考察了金属原卟啉在非有机溶剂液-固萃取体系中的分配行为,讨论了分相盐、成相聚合物、萃取剂、萃取酸度等对金属原卟啉在两相分配的影响.结果表明,(NH4)2SO4浓度1.51 mol/L,吐温80质量浓度9.0%,原卟啉浓度6.0×10-5mol/L,萃取酸度分别为5.0与pH 9.0,沸水浴加热15 min的条件下可分别实现Pd(Ⅱ)~Zn(Ⅱ),Cu(Ⅱ)~Pd(Ⅱ)的定量分离;体系萃取容量为0.020 mg/mL.该法不用有毒溶剂,仅控制萃取酸度分离性质相近的元素.其萃取机理是:金属原卟啉分子上的羰基质子受体与吐温分子上的羟基质子供体形成氢键. 展开更多
关键词 非有机溶剂液-固萃取 原卟啉 Pd(Ⅱ) Zn(Ⅱ) Cu(Ⅱ)
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吸光分子识别功能试剂锌原卟啉与组胺的结合模式研究
8
作者 童爱军 童春媛 +3 位作者 杨庆怡 加藤雄一 西泽精一 寺前纪夫 《化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2004年第9期905-910,M005,共7页
市售试剂锌原卟啉具有可提供配位结合位点的中心金属原子、可提供氢键和电荷结合位点的两个羧酸基 ,卟吩环独特的吸光及发光特性使其成为一种有潜力的分子识别功能试剂 .本文以紫外光谱研究了锌原卟啉在水溶液中对组胺的分子识别 ;通过... 市售试剂锌原卟啉具有可提供配位结合位点的中心金属原子、可提供氢键和电荷结合位点的两个羧酸基 ,卟吩环独特的吸光及发光特性使其成为一种有潜力的分子识别功能试剂 .本文以紫外光谱研究了锌原卟啉在水溶液中对组胺的分子识别 ;通过1 H核磁共振及其NOE测定方式对锌原卟啉分子中各质子的核磁共振位移进行了归属 ,研究了氘代DMSO中主客体的结合模式 .通过分子轨道理论计算验证了卟吩环外两个羧酸基与组胺氨基形成的两对氢键。 展开更多
关键词 锌原卟啉 分子识别功能试剂 组胺 核磁共振 紫外光谱 分子轨道理论 结合模式 主客体化学 DNA
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锌原卟啉对视网膜cGMP影响的研究
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作者 陈玉林 罗爱珍 《海南医学》 CAS 2005年第1期26-27,共2页
目的根据内源性一氧化碳(CO)刺激细胞内可用溶性鸟苷酸环化酶(GC),引起细胞内环磷酸鸟苷(cGMP)浓度升高,而血红素加氧酶(HO)分解血红素产生一氧化碳和胆绿素的原理。采用Ho的选择性抑制剂锌原卟啉作用于视网膜,测定视网膜中cGMP含量变化... 目的根据内源性一氧化碳(CO)刺激细胞内可用溶性鸟苷酸环化酶(GC),引起细胞内环磷酸鸟苷(cGMP)浓度升高,而血红素加氧酶(HO)分解血红素产生一氧化碳和胆绿素的原理。采用Ho的选择性抑制剂锌原卟啉作用于视网膜,测定视网膜中cGMP含量变化,了解血红素加氧酶及内源性一氧化碳是否在视网膜中存在及发挥生理作用。方法兔双眼自身对照,实验眼玻璃体注入4mM锌原卟啉0.1ml,对照眼玻璃体注入生理盐水0.1ml,9小时后测定视网膜中cGMP含量。结果实验眼每毫克干视网膜cGMP含量较对照眼明显下降(P<0.01)。结论视网膜中含有血红素加氧酶及内源性一氧化碳,内源性一氧化碳参与视觉形成过程中cGMP的调节,是视网膜中一种可能的新型神经递质。 展开更多
关键词 锌原卟啉 CGMP 视网膜
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The role of heme-oxygenase-1 in pathogenesis of cerebral malaria in the co-culture model of human brain microvascular endothelial cell and ITG Plasmodium falciparum-infected red blood cells
10
作者 Pimwan Thongdee Kesara Na-Bangchang 《Asian Pacific Journal of Tropical Medicine》 SCIE CAS 2017年第1期20-24,共5页
Objective: To investigate the role of human host heme-oxygenase-1(HO-1) in pathogenesis of cerebral malaria in the in vitro model,Methods: The effect of human host HO-1 [human brain microvascular endothelial cell(HBME... Objective: To investigate the role of human host heme-oxygenase-1(HO-1) in pathogenesis of cerebral malaria in the in vitro model,Methods: The effect of human host HO-1 [human brain microvascular endothelial cell(HBMEC)] on hemoglobin degradation in the co-culture model of HBMEC and ITG Plasmodium falciparum-infected red cells(i RBC) through measurement of the enzymatic products iron and bilirubin,Results: Following exposure to the HO-1 inducer Co PPIX at all concentrations,the HBMEC cells apoptosis occurred,which could be prominently observed at 15 μM of 3 h exposure,In contrast,there was no significant change in the morphology in the non-exposed i RBC at all concentrations and exposure time,This observation was in agreement with the levels of the enzymatic degradation products iron and bilirubin,of which the highest levels(106.03 and 1 753.54% of baseline level,respectively) were observed at 15 μM vs,20 μM at 3 h vs,24 h exposure,For the effect of the HO-1 inhibitor Zn PPIX,HBMEC cell morphology was mostly unchanged,but significant inhibitory effect on cell apoptosis was seen at 10 μM for the exposure period of 3 h(37.17% of baseline level),The degree of the inhibitory effect as reflected by the level of iron produced was not clearly observed(highest effect at 10 μM and 3 h exposure),Conclusions: Results provide at least in part,insight into the contribution of HO-1 on CM pathogenesis and need to be confirmed in animal model. 展开更多
关键词 Plasmodium falciparum Heme-oxygenase-1 Zn(Ⅱ)-protoporphyrin inhibitor Co-protoporphyrin inducer Human brain microvascular endothelial cell
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铅接触对神经行为功能和单胺类神经递质代谢的影响 被引量:13
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作者 唐海旺 梁友信 +1 位作者 杨红光 胡晓红 《中华劳动卫生职业病杂志》 CAS CSCD 1994年第2期70-71,共2页
对接铅工人的血铅、锌卟啉水平,行为功能和尿液中单胺类神经递质及其代谢产物的含量进行了研究。结果显示:血铅、锌卟啉的平均含量分别为3.40μmol/L和4.7μmol/L,比对照组明显增高;尿液中高香草酸(HVA)和肾... 对接铅工人的血铅、锌卟啉水平,行为功能和尿液中单胺类神经递质及其代谢产物的含量进行了研究。结果显示:血铅、锌卟啉的平均含量分别为3.40μmol/L和4.7μmol/L,比对照组明显增高;尿液中高香草酸(HVA)和肾上腺素(E)的含量显著高于对照组;工人的行为功能受到一定影响,表现为简单反应时、利手提转捷度、数字译码、视觉保留时间、目标追踪和情感状态的改变。结果提示:运用神经行为核心测试组合以及检测尿中肾上腺素、多巴胺及其代谢产物高香草酸和3,4-双羟苯乙酸的变化,有助于及早发现铅对神经系统的损害,以及探索铅致行为功能改变的生物学基础。 展开更多
关键词 血液 神经行为 单胺类递质
原文传递
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