饲料酸溶蛋白、胃蛋白酶消化率和氨基酸的检测关键控制点及研究进展

饲料蛋白质消化吸收效率是动物营养学研究的重要内容,是评价饲料蛋白质品质的重要参数。文章选取与蛋白质消化相关的参数:酸溶蛋白、多肽、胃蛋白酶消化率和氨基酸;对这些参数的检测技术、检测关键控制点、研究进展、检测结果的应用评价、标准选用等进行综合阐述,对不同饲料产品的参数选择、标准使用、质量评价、评价依据及意义进行归纳总结。旨在为正确评价饲料蛋白质品质提供科学依据,对蛋白质饲料资源的科学利用提供借鉴。

琥珀酸对水貂胃蛋白酶活性、营养物质消化率及生产性能的影响

将健康、体重相近的雄性短毛黑水貂60只,随机分成4组,每组15只。在相同基础鲜料中添加0%、0.2%、0.4%、0.8%的琥珀酸,在冬毛生长期进行75 d饲养试验,记录水貂采食量,收集粪便测定营养物质消化率;结合屠宰取皮测定水貂胃蛋白酶活性和皮长、毛绒品质等生产性能指标。结果表明,各处理间胃蛋白酶活性差异显著(P<0.05),其中添加0.4%琥珀酸处理组最高;日平均采食量无显著差异(P>0.05);各组间粗蛋白(CP)、钙(Ca)、磷(P)消化率存在极显著差异(P<0.01),添加0.4%琥珀酸处理组最高;粗脂肪(EE)消化率无显著差异(P>0.05);各处理间貂皮长度差异显著(P<0.05),其中添加0.4%琥珀酸处理组最长;不同处理组貂鲜皮重无显著差异(P>0.05);对照组貂针毛长度显著低于0.4%、0.8%两组(P<0.05);各处理间貂绒毛长度无显著差异(P>0.05)。由此可知,在水貂冬毛生期日粮中添加0.4%的琥珀酸,能显著提高其胃蛋白酶活性、营养物质消化率和生产性能。

猪皮Ⅰ型胶原蛋白的提取及其结构表征

采用酸膨胀-胃蛋白酶降解的新方法,从猪皮中提取Ⅰ型胶原蛋白。用原子力显微镜(AFM)观察了所提取的Ⅰ型胶原蛋白的形貌结构,用SDS-PAGE方法测得所提取的Ⅰ型胶原的相对分子质量为295kDa。结合紫外、红外检测和DSC分析,与市售SigmaⅠ型胶原对比,证实了提取物为Ⅰ型胶原蛋白,且很好的保持了Ⅰ型胶原的3股螺旋结构。

体外胃蛋白酶法与去盲肠公鸡活体方法测定饲料可利用氨基酸的比较研究

对体外胃蛋白酶法测定饲料氨基酸消化率与公鸡活体内测定结果进行了比较研究。体外酶法分析10种鸡饲料氨基酸消化率平均值分别是秘鲁鱼粉94.1%,受热损害秘鲁鱼粉84.4%,严重受热秘鲁鱼粉59.2%,淡鱼粉68.3%,肉骨粉72.2%,豆饼84.7%,花生粕78.5%,芝麻粕88.9%,脱毒棉籽饼63.9%,未脱毒棉籽饼70.7%。去盲肠公鸡活体法测定真消化率结果依次是:92.4%,84.2%,75.0%,77.2%,72.6%,86.8%,87.2%,88.9%,75.6%和76.1%。两者具有很高的相关关系,r=0.96,回归方程 Y=0.53+0.483X(Y=活体法结果,X=体外法结果)。结果证明:体外胃蛋白酶法测定饲料氨基酸消化率可以代替繁琐的鸡体内测定方法。

蚯蚓粉的营养成分分析及贮藏性评价

研究了自制蚯蚓粉的营养成分和不同温湿度条件下的贮藏稳定性。结果表明,蚯蚓粉的蛋白质含量高,达到69.52%。共检出16种氨基酸,必需氨基酸/总氨基酸值为36.4%,必需氨基酸/非必需氨基酸值为61.62%,符合蛋白质理想模式。蚯蚓粉贮藏28 d后,酸价随时间的延长而升高,温度越高,水分和湿度越大,酸价升高越快。在20、30℃和湿度50%条件下,样品在贮藏28 d后的酸价为3.61～5.84 mg/g;过氧化值均呈现贮藏初期先下降随后上升的趋势;蚯蚓粉在所设条件下贮藏28 d后,胃蛋白酶消化率没有发生明显变化,均在88%以上,符合饲用鱼粉一级品86%的国家标准。在试验温度和湿度范围内贮藏28 d后,蚯蚓粉仍保持较好的品质,表明蚯蚓粉可作为优质的饲料蛋白。

清热化滞颗粒对大鼠胃蛋白酶活性、胃酸和小鼠肠蠕动的影响

[目的]研究清热化滞颗粒对实验动物消化功能的影响。[方法]测定实验大鼠胃蛋白酶的活性、胃酸含量 ;小鼠小肠推进率。[结果]清热化滞颗粒可使胃游离酸和胃总酸分泌量增加 ;能提高大鼠胃蛋白酶活力 ,与空白对照组比较P<0.01 ;并对正常小鼠及盐酸阿托品负荷小鼠小肠推进功能具有促进作用 ,与空白对照组及药物对照组比较P<0.01。[结论]清热化滞颗粒治疗小儿积滞的作用机制可能与其有效地增加胃游离酸及总酸度 ,提高胃蛋白酶活性 ,促进胃肠蠕动 。

鱼鳞过氧化处理后的蛋白质消化率测定

分别用过氧化氢和过乙酸对鲫鱼、草鱼、鲮鱼的鱼鳞进行预处理,再用体外消化法进行蛋白质胃蛋白酶消化率测定,比较了处理前后消化率的异同。结果发现,过乙酸和过氧化氢均对提高蛋白质胃蛋白酶消化率有明显的促进作用,提高最明显的为鲫鱼鳞,过氧化氢处理后的鲫鱼鳞消化率由原来的42.57%提高到75.62%,提高率为77.64%,过乙酸处理后的鲫鱼鳞消化率由原来的42.57%提高到64.10%,提高率为50.58%。

山楂炮制研究

以小白鼠胃肠推进功能,胃中游离酸,总酸、胃蛋白酶及亚硝酸盐含量为指标,对山楂生品、炒品、炒焦品、炒炭品进行了比较。结果表明,生品或炒品对小白鼠消化能力影响较大,其亚硝酸盐含量较低。初步认为山楂入消食药以生品或炒品为佳。