干粉酪素胶的研制

介绍了一种以酪蛋白酸钠为主要原料,以尿素、可溶性淀粉、氧化锌、硼砂、硫酸铝、防腐剂和消泡剂等为辅料的干粉酪素胶的制备方法。该胶适合用于车速为48000瓶/h的高速啤酒瓶贴标。实验结果表明,当w(酪蛋白酸钠)=10.8%～15%、w(硫酸铝)=0.3%～0.6%时,可调制出粘度为30～75Pa·s(20℃)和15～56Pa·s(25℃)胶料。干粉酪素胶在常温下溶解陈化24h即可使用,具有工艺简单、使用方便、易于贮存及运输等特点,为进一步工业化生产提供了依据。