油烟凝聚物和大蒜油对V_(79)细胞中p53、p21^(ras)表达的影响

目的 :为研究油烟凝聚物与肿瘤发生的潜在关系及大蒜油的防护作用。方法 :用油烟凝聚物和大蒜油分别或同时处理V79细胞 ,利用免疫细胞化学方法检测V79细胞中 p5 3、p2 1ras蛋白的表达情况。结果 :与对照组相比 ,油烟凝聚物处理组 p5 3、p2 1ras蛋白表达明显升高 (P <0 .0 1) ,且有剂量———效应关系 ;与对照组相比 ,5 0 μl/ml大蒜油处理组降低油烟凝聚物诱发V79细胞 p5 3、p2 1ras蛋白表达水平 (P <0 .0 5或P <0 .0 1)。结论 :油烟凝聚物有诱变作用 ,大蒜油可防护油烟凝聚物的诱变作用。