醇对木糖-甘氨酸美拉德反应体系颜色特征及抗氧化活性的影响

研究三种醇（甲醇、乙醇、丙醇）对木糖-甘氨酸美拉德反应体系的颜色特征及抗氧化性的影响。通过吸光值和色差的测定，以及紫外可见光谱扫描等方法来观察颜色特征物质的产生和含量的变化，并通过ABTS和DPPH法评价木糖-甘氨酸美拉德反应体系的抗氧化能力。结果表明，在4℃条件下，随着反应时间（0-15d）的增加，木糖-甘氨酸关拉德反应体系的吸光值均呈现上升趋势；色差值中L值、a值和b值均呈现下降趋势；紫外可见光谱在580nm和630nm处出现特征峰；ABTS和DPPH自由基清除率随着反应时间的增加也呈现上升趋势。三种醇对木糖-甘氨酸美拉德反应体系的各个指标的影响趋势相同，但各个指标值的变化均高于水的（P〈0．05），说明醇的加入促进了美拉德反应的进程。其中甲醇和乙醇的影响相当，且均高于丙醇对该体系的影响。

顶空气相色谱法同时测定保泰松原料药中6种溶剂残留量

目的:建立同时测定保泰松原料药中6种溶剂残留量的方法。方法:采用顶空气相色谱法。色谱柱为Agilent HP-5毛细管柱,程序升温,进样口温度为200℃,检测器为氢火焰离子化检测器,温度为250℃,载气为氮气(纯度:99.99%),载气流速为2.0 mL/min,分流比为5∶1,顶空平衡温度为60℃,顶空平衡时间为30 min,顶空进样量为1 mL。结果:甲醇、乙醇、异丙醇、二氯甲烷、乙酸乙酯和N,N-二甲基甲酰胺检测质量浓度线性范围分别为0.15～4.5μg/mL(r=0. 999 9)、0.25～7.5μg/m L(r=0. 999 7)、0.25～7.5μg/mL(r=0. 999 7)、0.03～0.9μg/m L(r=0. 999 3)、0.25～7.5μg/mL(r=0. 999 3)、0.044～1.32μg/mL(r=0. 999 3);检测限分别为0.05、0.08、0.08、0.01、0.08、0.015μg/mL,定量限分别为0.15、0.25、0.25、0.03、0.25、0.044μg/mL;精密度试验的RSD<2.0%,稳定性、重复性试验的RSD<3.0%;加样回收率分别为98.75%～100.12%(RSD=0.56%,n=9)、98.07%～101.20%(RSD=1.12%,n=9)、98.36%～100.80%(RSD=0.92%,n=9)、98.33%～101.67%(RSD=0.98%,n=9)、98.11%～100.40%(RSD=0.72%,n=9)、98.75%～101.05%(RSD=0.89%,n=9)。结论:该方法操作简便、准确,精密度、稳定性、重复性、耐用性好,可用于保泰松原料药中6种溶剂残留量的同时测定。