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Release test of alliin/alliinase double-layer tablet by HPLC-Allicin determination 被引量:3
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作者 Yan Liang Jing-Jing Zhang +5 位作者 Qi-Bing Zhang Zhong-Xia Wang Zong-Ning Yin Xin-Xia Li Jian Chen Li-Ming Ye 《Journal of Pharmaceutical Analysis》 SCIE CAS 2013年第3期187-192,共6页
A simple, precise and accurate method was developed and validated for the determination of allicin release from alliin/alliinase double-layer tablets. According to Appendix XC Ⅱ of Chinese Pharmacopoeia 2010 edition ... A simple, precise and accurate method was developed and validated for the determination of allicin release from alliin/alliinase double-layer tablets. According to Appendix XC Ⅱ of Chinese Pharmacopoeia 2010 edition Volume II, a small glass-method was adopted at the rotational speed of 100 r/min using 100 mL phosphate buffer (pH 6.8) as release medium. The release amount was determined by HPLC with a C18 column (250 mm × 4.6 mm, 5 μm) using the mobile phase consisting of methanol -0.4% carboxylic acid (65:35) at a flow rate of 1 mL/min and UV detection at 242 nm. The current method demonstrates good linearity over the range 4.052- 405.2 μg/mL (r2=0.9999) with an average recovery of 105.5%(RSD= 1.25%). The accumulative release of alliin/alliinase double-layer tablets had good homogeneity for withinand betweenbatches. The method established is simple, accurate and repeatable for the determination of allicin release from alliin/alliinase double-layer tablets. 展开更多
关键词 alliin/alliinase Double-layer tablet ALLICIN Release test HPLC
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蒜氨酸通过CBS/CSE途径改善小鼠非酒精性脂肪肝病的研究
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作者 马红梅 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2023年第12期5213-5221,共9页
【目的】研究蒜氨酸对非酒精性脂肪肝病(NAFLD)小鼠肝脏中胱硫醚-β-裂解酶(cystathionine-β-synthase,CBS)、胱硫醚-γ-裂解酶(cystathionine-γ-lyase,CSE)表达的影响,阐释蒜氨酸改善NAFLD的作用途径,为临床药物研发提供科学依据。... 【目的】研究蒜氨酸对非酒精性脂肪肝病(NAFLD)小鼠肝脏中胱硫醚-β-裂解酶(cystathionine-β-synthase,CBS)、胱硫醚-γ-裂解酶(cystathionine-γ-lyase,CSE)表达的影响,阐释蒜氨酸改善NAFLD的作用途径,为临床药物研发提供科学依据。【方法】50只雄性C57/6J小鼠随机分为5组:正常组、模型组、硫氢化钠组、蒜氨酸组和蒜氨酸+PAG组(DL-炔丙基甘氨酸,DL-propargylglycine,PAG),每组10只。正常组饲喂普通饲料,其他4组饲喂高脂饲料。蒜氨酸组灌胃给予蒜氨酸20 mg/kg;蒜氨酸+PAG组灌胃给予蒜氨酸20 mg/kg,同时腹腔注射PAG 15 mg/kg;硫氢化钠组腹腔注射硫氢化钠2 mg/kg;正常组和模型组灌胃给予等剂量的蒸馏水,每天1次,每周称体重1次,预防给药6周后处死,观察肝脏形态学和病理学变化,检测血清中总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein,HDL-C)、低密度脂蛋白(low density lipoprotein,LDL-C)的水平,Western blotting检测肝脏组织中CBS和CSE蛋白表达水平。【结果】与正常组相比,模型组小鼠体重显著增加(P<0.05),其他组小鼠体重无显著变化(P>0.05)。形态学观察显示,模型组小鼠肝脏偏黄无光泽,成花斑状,其他组小鼠肝脏表面光滑、质地均匀、颜色与正常组小鼠接近。肝脏病理学HE染色可见,正常组切片正常,模型组出现明显脂肪空泡和脂滴沉积,说明脂肪肝模型建立成功;与模型组相比,硫氢化钠组和蒜氨酸组均有明显好转;与蒜氨酸组相比,蒜氨酸+PAG组抗脂肪变性作用减弱。与正常组相比,模型组小鼠血清中TG、TC、LDL-C均显著升高(P<0.05),各给药组小鼠TC、TG、LDL-C相较于模型组显著降低(P<0.05)。与正常组相比,模型组小鼠CBS和CSE蛋白表达水平显著下降(P<0.05),硫氢化钠组和蒜氨酸组干预后CBS和CSE蛋白表达水平显著或极显著上调(P<0.05;P<0.01);与模型组相相比,蒜氨酸+PAG组小鼠CBS和CSE表达无显著差异(P>0.05)。【结论】蒜氨酸可明显增加高脂饮食诱导的NAFLD小鼠肝脏组织中CBS和CSE表达,改善血清中血脂各项指标,减少小鼠肝细胞脂质沉积,发挥保护肝脏作用。 展开更多
关键词 蒜氨酸 小鼠 非酒精性脂肪肝病(NAFLD) 胱硫醚-β-裂解酶(CBS) 胱硫醚-γ-裂解酶(CSE)
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基于主成分分析的大蒜药用质量评价 被引量:4
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作者 胡小霞 邓丽娟 +1 位作者 刘睿婷 史荣梅 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第12期293-299,共7页
通过比较分析大蒜的药用品质,建立大蒜药用质量评价体系。以水分、灰分、水溶性浸出物、大蒜素含量、蒜氨酸含量、大蒜辣素含量和蒜酶活力为指标,分析甘肃民乐、江苏邳州、山东金乡、河南郑州、重庆巫溪和新疆且末、拜城、种马场、虎头... 通过比较分析大蒜的药用品质,建立大蒜药用质量评价体系。以水分、灰分、水溶性浸出物、大蒜素含量、蒜氨酸含量、大蒜辣素含量和蒜酶活力为指标,分析甘肃民乐、江苏邳州、山东金乡、河南郑州、重庆巫溪和新疆且末、拜城、种马场、虎头镇、大有镇、新地乡等11个产地大蒜的药用品质特征及差异,并通过相关性分析、主成分分析和聚类分析对大蒜质量进行综合评价。结果表明,不同产地大蒜的上述指标都具有显著性差异。相关性分析表明,蒜酶活力与水分呈极显著正相关性(P<0.01),蒜氨酸含量与灰分和大蒜辣素含量呈显著正相关性(P<0.05)。利用主成分分析可筛选出3个累计贡献率达到81.134%的主成分,在贡献率最大的第1主成分中,蒜氨酸对大蒜药用品质影响最大,其次为大蒜辣素和蒜酶活力。对11个产地大蒜进行综合评价,甘肃民乐大蒜的主成分综合评分得分最高为1.44,其余4个得分大于零的皆为新疆大蒜。系统聚类分析可将大蒜聚为四类,其中郑州大蒜单独为一类,金乡、巫溪和种马场大蒜聚为一类,新地、大有和民乐大蒜聚为一类,其余三地聚为一类。蒜氨酸、大蒜辣素和蒜酶活力可用于体现不同产地大蒜药用品质间的差距,利用综合评分可筛选出综合得分最高的大蒜,为优质大蒜的种质资源研究与药用大蒜规模化种植提供思路。 展开更多
关键词 大蒜 蒜氨酸 蒜酶活力 大蒜辣素 主成分分析
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基于网络药理学和体外实验验证大蒜含硫化合物蒜氨酸抑制慢性气道炎症的作用机制研究
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作者 王秋雨 李新霞 +2 位作者 兰怡 毛新民 马红梅 《中南药学》 CAS 2023年第5期1170-1176,共7页
目的通过网络药理学、分子对接模拟和体外细胞实验探讨蒜氨酸治疗慢性气道炎症的相关作用机制。方法运用数据库整理分析蒜氨酸与疾病共同靶点,进行KEGG通路富集分析,构建可视化药物-靶点-通路-疾病网络图。利用分子对接技术模拟获得相... 目的通过网络药理学、分子对接模拟和体外细胞实验探讨蒜氨酸治疗慢性气道炎症的相关作用机制。方法运用数据库整理分析蒜氨酸与疾病共同靶点,进行KEGG通路富集分析,构建可视化药物-靶点-通路-疾病网络图。利用分子对接技术模拟获得相关通路蛋白与蒜氨酸结合能。通过MTT实验检测蒜氨酸对16HBE细胞活性的影响,并利用流式细胞术观察蒜氨酸对细胞氧化应激的保护作用,采用ELISA法检测蒜氨酸对细胞上清液中IL-6、TNF-α表达的影响、Western blot法检测各组中IL-6、TGF-β1、PPARα蛋白表达水平。结果蒜氨酸与疾病关键潜在靶点有EGFR、MMP9、AKT1、MAPK1、PPARα等,KEGG通路富集分析得到主要信号通路有MAPK信号通路和PPAR信号通路等,分子对接实验中蒜氨酸与MMP9、AKT1、STAT、PPARα结合能稳定,小于-20.92 kJ·mol^(-1)。体外细胞实验结果表明蒜氨酸对细胞无明显毒性作用,结果显示蒜氨酸可以明显降低炎症状态下细胞内过多的活性氧水平,上调PPARα表达,并显著下调炎症因子IL-6、TNF-α与TGF-β1的表达。结论蒜氨酸能改善因香烟烟雾与脂多糖刺激下16HBE细胞的氧化应激和炎症反应,可能通过调控PPARα信号通路改善细胞炎症损伤状态,从而恢复细胞内正常的抗氧化、炎症反应。 展开更多
关键词 16HBE细胞 网络药理学 分子对接 活性氧 炎症因子 蒜氨酸
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蒜氨酸通过激活自噬改善HepG2细胞脂质的积聚
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作者 李天娇 刘禹含 +3 位作者 张彤 杨傲雪 李应华 程碧君 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第4期33-38,共6页
研究蒜氨酸对棕榈酸诱导的HepG2细胞脂质积聚的影响,并探讨蒜氨酸的作用机制与自噬的关系。利用CCK8法测定细胞活性,采用尼罗红染色法观察细胞内脂质堆积情况,并使用ELISA试剂盒法检测甘油三酯和总胆固醇含量,采用WesternBlot测定自噬... 研究蒜氨酸对棕榈酸诱导的HepG2细胞脂质积聚的影响,并探讨蒜氨酸的作用机制与自噬的关系。利用CCK8法测定细胞活性,采用尼罗红染色法观察细胞内脂质堆积情况,并使用ELISA试剂盒法检测甘油三酯和总胆固醇含量,采用WesternBlot测定自噬标志蛋白含量。结果显示,与空白组相比,阳性对照组中HepG2细胞的总胆固醇和甘油三酯含量显著增加,分别增加约1.69和1.36倍;而在蒜氨酸在40~160μmol/L浓度范围作用下,细胞脂滴减少,总胆固醇和甘油三酯显著降低,且呈现剂量依赖性,在160μmol/L浓度的蒜氨酸作用下总胆固醇和甘油三酯含量均极显著下降,分别降低了37.52%和33.33%。同时,蒜氨酸在80~160μmol/L浓度范围内显著增加自噬标志蛋白LC3-Ⅱ/LC3-Ⅰ比例,分别增加了23.87%和66.13%。因此得出,蒜氨酸改善了棕榈酸诱导的HepG2细胞脂质积聚,并可能通过激活细胞自噬的活性起到改善细胞脂质积聚的作用。 展开更多
关键词 蒜氨酸 棕榈酸 脂质积聚 自噬
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蒜氨酸药用制剂与生物活性研究进展
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作者 裴天容 李明强 《广州医药》 2023年第1期106-111,共6页
蒜氨酸为大蒜氨基酸成分,对机体无毒副作用,在体内代谢酶作用下分解成大蒜素,具有多种药理作用和广阔的临床应用前景。本文就蒜氨酸的分离提取、制剂及生物活性研究现状进行综述,以供参考。
关键词 蒜氨酸 分离提取 制剂 生物活性 药理作用
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高效液相色谱测定大蒜原料及大蒜片中蒜氨酸和大蒜素的方法研究
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作者 李锦晶 李凡 +1 位作者 易渡 张沿军 《现代食品》 2023年第18期160-164,共5页
本文利用蒜氨酸的改性衍生物,建立了一种提取蒜氨酸和大蒜素的独特样品制备方法。对蒜氨酸采用酶抑制剂水溶液,邻苯二甲醛(OPA)试剂为衍生试剂,在pH值为9.0~10.0条件下提取,获得较好的反应和稳定性。用pH 6.0的醋酸钠缓冲液提取大蒜素,... 本文利用蒜氨酸的改性衍生物,建立了一种提取蒜氨酸和大蒜素的独特样品制备方法。对蒜氨酸采用酶抑制剂水溶液,邻苯二甲醛(OPA)试剂为衍生试剂,在pH值为9.0~10.0条件下提取,获得较好的反应和稳定性。用pH 6.0的醋酸钠缓冲液提取大蒜素,以获得更稳定的大蒜素。结果显示,5℃的进样温度可使蒜氨酸和大蒜素在溶液中保持48 h的稳定。 展开更多
关键词 蒜氨酸 衍生化 液相色谱 同时测定
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不同处理方法对大蒜制品生产废水中大蒜素去除效果比较研究
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作者 方降龙 孔殿超 +2 位作者 张青 杜广礼 蒋佩娟 《绿色科技》 2023年第16期177-182,187,共7页
为评估不同处理方法对大蒜废水中有机物和大蒜素(DATS和DADS)的去除效果,并对其嗅辨特征进行了关联性分析,设计了系统实验,对离心、酸碱调节、铁碳微电解、植物油萃取、曝气和磁混凝等不同处理方法的降解效果进行了对比分析。实验结果表... 为评估不同处理方法对大蒜废水中有机物和大蒜素(DATS和DADS)的去除效果,并对其嗅辨特征进行了关联性分析,设计了系统实验,对离心、酸碱调节、铁碳微电解、植物油萃取、曝气和磁混凝等不同处理方法的降解效果进行了对比分析。实验结果表明:不同方法对于大蒜废水的COD去除效果有限,离心、酸碱调节、铁碳微电解和磁混凝组的COD去除率略大于10%,其余各组去除率均小于10%。大蒜素测定结果显示,不同实验组对DATS的去除效果较为明显,而对DADS的去除有限,大蒜素中的DADS较DATS更难去除。植物油萃取和曝气是有效降低大蒜废水中DATS浓度的优选方法,DATS的浓度可降至检测限以下。嗅辨特征判别方法对大蒜素降解的判断有一定局限性,嗅辨特征与DATS关联性良好,但不能整体反映大蒜素的去除效果,仍需要借助分析测试手段来综合评估大蒜废水处理的效果。该研究不仅对大蒜废水的处理具有重要参考价值,同时对于其他类似有机物废水的治理也具有借鉴意义。 展开更多
关键词 大蒜废水 大蒜素 铁碳微电解 萃取 嗅辨特征 DADS DATS
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蒜氨酸对肿瘤坏死因子诱导的炎症抑制作用研究
9
作者 高甜 柴惠 沃兴德 《求医问药(下半月刊)》 2012年第2期527-528,共2页
目的:本研究目的在于探讨在人脐静脉内皮细胞和大鼠胸大动脉平滑肌细胞中,蒜氨酸对肿瘤坏死因子-α诱导引起的炎症是否具有抑制作用。方法:将细胞分成六组:对照组(不经任何药物处理)、肿瘤坏死因子-α组(1μg/L或10μg/L)、蒜氨酸组(10m... 目的:本研究目的在于探讨在人脐静脉内皮细胞和大鼠胸大动脉平滑肌细胞中,蒜氨酸对肿瘤坏死因子-α诱导引起的炎症是否具有抑制作用。方法:将细胞分成六组:对照组(不经任何药物处理)、肿瘤坏死因子-α组(1μg/L或10μg/L)、蒜氨酸组(10mg/L)、肿瘤坏死因子-α(1μg/L或10μg/L)+蒜氨酸(5mg/L、10mg/L、30mg/L)组,分别培养16h。提取mRNA,反转录成cDNA,用普通PCR,荧光定量PCR测定ICAM-1mRNA的表达水平;用虎红染色法检测人单核细胞对人脐静脉内皮细胞单分子层的粘附性;用MTT增殖和细胞迁移实验分别检测蒜氨酸对平滑肌细胞的增殖和迁移作用的影响。结果:蒜氨酸预处理能有效阻止肿瘤坏死因子-α诱导的ICAM-1表达量的增高;并可以减弱由肿瘤坏死因子-α导致的人单核细胞对人脐静脉内皮细胞的粘附性增加;蒜氨酸还能抑制由肿瘤坏死因子-α诱导的平滑肌细胞的迁移作用和增殖作用。结论:蒜氨酸能够有效地抑制炎症反应的发生,以此推断其可能在抗动脉粥样硬化方面存在潜在的治疗作用。 展开更多
关键词 蒜氨酸(alliin) 肿瘤坏死因子(TNF-α) 人脐静脉内皮细胞(HUVEC) 细胞间粘附分子(ICAM-1) 炎症
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蒜氨酸与牛及人血清白蛋白的相互作用 被引量:17
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作者 马雪红 宋百灵 +3 位作者 肖文浚 耿晶 李新霞 陈坚 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2017年第6期1826-1830,共5页
运用荧光光谱和同步荧光光谱法,研究在pH 7.40的Tris-HCI缓冲体系下,蒜氨酸与牛血清白蛋白(BSA)和人血清白蛋白(HSA)的相互作用。采用荧光分光光度计,以280nm为激发波长,扫描300~500nm范围的荧光发射光谱;分别设置波长差Δλ=15nm和Δλ... 运用荧光光谱和同步荧光光谱法,研究在pH 7.40的Tris-HCI缓冲体系下,蒜氨酸与牛血清白蛋白(BSA)和人血清白蛋白(HSA)的相互作用。采用荧光分光光度计,以280nm为激发波长,扫描300~500nm范围的荧光发射光谱;分别设置波长差Δλ=15nm和Δλ=60nm扫描同步荧光光谱图;用Stem-Volmer和Lineweaver-Burk方程及热力学方程处理数据。荧光光谱法结果表明蒜氨酸能猝灭BSA及HAS的荧光;得到蒜氨酸与BSA反应的结合常数在298和310K时分别9.81×10~2和6.15×10~2 L·mol^(-1);与HSA反应的结合常数在298和310K时分别2.21×102和6.84×10~2 L·mol^(-1);蒜氨酸与两种蛋白的反应均为自发进行;与BSA的作用力为静电作用而与HSA的作用为疏水作用力;同步荧光光谱表明,蒜氨酸与BSA作用过程中主要影响酪氨酸残基,对HSA中的两种氨基酸残基均有影响。实验结果为研究蒜氨酸与生物小分子物质相互作用的机制提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 蒜氨酸 牛血清白蛋白 人血清白蛋白 荧光光谱法 同步荧光法
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大蒜主要活性成分及药理作用研究进展 被引量:98
11
作者 马丽娜 李峰杰 +1 位作者 陈坚 李贻奎 《中国药理学通报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期760-763,共4页
大蒜为广义百合科植物大蒜(Allium sativum L.)的鳞茎,具有防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等多方面的作用。该文通过查阅国内外文献,对大蒜的主要活性成分及药理作用进行综述,并针对国内大蒜研究中存在的问题和研究进展进行了初... 大蒜为广义百合科植物大蒜(Allium sativum L.)的鳞茎,具有防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等多方面的作用。该文通过查阅国内外文献,对大蒜的主要活性成分及药理作用进行综述,并针对国内大蒜研究中存在的问题和研究进展进行了初步的分析,为大蒜的进一步研究及新药开发提供一定的参考。 展开更多
关键词 大蒜 蒜氨酸 蒜酶 大蒜辣素 心血管疾病 抗肿瘤 抗病原微生物
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HPLC-MS/MS法研究精制蒜氨酸中有关物质 被引量:14
12
作者 袁耀佐 顾洁 +2 位作者 杭太俊 陈坚 张正行 《药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期639-642,共4页
研究精制蒜氨酸样品中的有关物质。采用HPLC-MS/MS一级质谱扫描总离子流谱测定有关物质的准分子离子,并利用他们的色谱保留时间、二级质谱及/或对照品对照进行结构鉴定。全扫描总离子流谱结果表明,精制蒜氨酸中主要含7个有关物质成分,[M... 研究精制蒜氨酸样品中的有关物质。采用HPLC-MS/MS一级质谱扫描总离子流谱测定有关物质的准分子离子,并利用他们的色谱保留时间、二级质谱及/或对照品对照进行结构鉴定。全扫描总离子流谱结果表明,精制蒜氨酸中主要含7个有关物质成分,[M+H]+离子m/z分别为116,133,147,152,175及两个m/z同为178的蒜氨酸同分异构体。其中m/z为116,133,147,175的[M+H]+离子相应的物质分别鉴定为脯氨酸、门冬酰胺、谷氨酰胺、精氨酸,m/z为152的[M+H]+离子鉴定为甲基-L-半胱氨酸亚砜,m/z178的两个蒜氨酸同分异构体分别经二级质谱鉴定为异蒜氨酸和环蒜氨酸。精制蒜氨酸中主要有关物质分别为氨基酸及蒜氨酸的同系物及同分异构体。 展开更多
关键词 蒜氮酸 有关物质 HPLC-MS/MS
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HPLC法测定大蒜中蒜氨酸和大蒜素的含量 被引量:20
13
作者 张民 陈倩娟 +1 位作者 刘玉柱 秦培军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期156-158,共3页
建立了大蒜中大蒜素和蒜氨酸含量测定的HPLC法。结果表明:蒜氨酸的测定条件为,YMC-PackODS-A C18(25 cm×4.6 mm)色谱柱,流动相为20%甲醇,流速0.7 mL/min,检测波长214 nm;大蒜素的测定条件为,YMC-Pack ODS-A C18(25 cm×4.6 mm... 建立了大蒜中大蒜素和蒜氨酸含量测定的HPLC法。结果表明:蒜氨酸的测定条件为,YMC-PackODS-A C18(25 cm×4.6 mm)色谱柱,流动相为20%甲醇,流速0.7 mL/min,检测波长214 nm;大蒜素的测定条件为,YMC-Pack ODS-A C18(25 cm×4.6 mm)色谱柱,流动相为85%甲醇,流速0.8 mL/min,检测波长214 nm;蒜氨酸和大蒜素的平均回收率分别为,89.9%±1.6%和87.2%±1.3%,精密度(RSD)分别为1.02%和1.46%;大蒜中蒜氨酸和大蒜素的含量分别为,1.67%和0.93%。 展开更多
关键词 高效液相色谱 蒜氨酸 大蒜素
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蒜氨酸和蒜氨酸酶的制备及抑菌作用的研究 被引量:12
14
作者 李强 刘圣红 +1 位作者 索菲娅 苟萍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第6期230-233,共4页
从大蒜(Allium Sativum L.)分离纯化了蒜氨酸酶和蒜氨酸,对它们抑菌作用的研究表明,蒜氨酸酶对一些致病的革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌有较强抑制作用,尤其对白色假丝酵母菌(Candida albicaus)和克柔假丝酵母菌(Candida krusei)两种真菌... 从大蒜(Allium Sativum L.)分离纯化了蒜氨酸酶和蒜氨酸,对它们抑菌作用的研究表明,蒜氨酸酶对一些致病的革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌有较强抑制作用,尤其对白色假丝酵母菌(Candida albicaus)和克柔假丝酵母菌(Candida krusei)两种真菌有明显的抑制作用。 展开更多
关键词 大蒜 蒜氨酸 蒜氨酸酶 抑菌作用
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大蒜生理活性物质对几种植物病原真菌的体外抑菌活性 被引量:9
15
作者 孙桂琳 刘小平 +2 位作者 王红丽 苟萍 田歆珍 《新疆农业科学》 CAS CSCD 2008年第6期1012-1016,共5页
利用蒜汁和从鲜蒜中提取的蒜氨酸、蒜氨酸酶和蒜素,对交格链孢菌、指状青霉、灰霉、稻瘟病菌和意大利青霉进行了体外抑菌实验。采用平板打孔法和液体2倍稀释法。结果显示蒜汁和蒜氨酸酶、蒜氨酸+蒜氨酸酶、蒜素对5种试验菌都有明显的... 利用蒜汁和从鲜蒜中提取的蒜氨酸、蒜氨酸酶和蒜素,对交格链孢菌、指状青霉、灰霉、稻瘟病菌和意大利青霉进行了体外抑菌实验。采用平板打孔法和液体2倍稀释法。结果显示蒜汁和蒜氨酸酶、蒜氨酸+蒜氨酸酶、蒜素对5种试验菌都有明显的抑制作用。蒜氨酸+蒜氨酸酶对供试的五种植物病原真菌的抑菌效果最为显著。且抑菌效果与未经稀释的农药亮碘相当或是亮碘的1.4-2.4倍。蒜氨酸+蒜氨酸酶和蒜素对指状青霉、灰霉和意大利青霉具有很强的抑菌作用,其最小抑菌浓度(MIC)分别是0.09和0.5mg/mL。 展开更多
关键词 蒜氨酸 蒜氨酸酶 蒜素 抑菌作用 最小抑菌浓度
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蒜氨酸的热分解及其机理分析 被引量:15
16
作者 胡兴鹏 周华 +2 位作者 杜阳敏 欧仕益 晏日安 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第3期64-68,共5页
为明确蒜氨酸在水溶液中的热稳定性,研究了蒜氨酸水溶液的热分解动力学过程,拟合得到动力学参数:活化能为80.5 kJ/mol,指前因子为1.27×10~7。采用气相色谱-质谱联用方法检测蒜氨酸水溶液在不同反应温度条件下的热分解产物,发现随... 为明确蒜氨酸在水溶液中的热稳定性,研究了蒜氨酸水溶液的热分解动力学过程,拟合得到动力学参数:活化能为80.5 kJ/mol,指前因子为1.27×10~7。采用气相色谱-质谱联用方法检测蒜氨酸水溶液在不同反应温度条件下的热分解产物,发现随着反应温度的升高,二烯丙基二硫醚的含量由91.59%持续降低至53.62%,而二烯丙基三硫醚的含量则先增加后减少,二烯丙基四硫醚的含量始终呈增加趋势,说明高温可促进硫醚类化合物的断裂和重排。采用质谱和2,4-二硝基苯肼法分析液相产物,证实产物中含有S-烯丙基-L-半胱氨酸钠盐和丙酮酸。采用B3LYP方法,在3-21+G(d,p)基组条件下,优化反应物与产物的结构,对蒜氨酸的分解过渡态进行理论计算,结合蒜氨酸的分解动力学以及热分解产物分析后初步推断出:蒜氨酸分解过程中会形成一个五元环的过渡中间体,而后发生Cope消除生成次硫酸与丙酮酸,次硫酸进一步反应,形成二烯丙基二硫醚与二烯丙基三硫醚等一系列产物。 展开更多
关键词 蒜氨酸 动力学 大蒜 活化能
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HPLC测定不同产地大蒜中蒜氨酸的含量 被引量:17
17
作者 常军民 张丽静 +2 位作者 美丽万 杨新华 陈坚 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2004年第12期1025-1027,共3页
目的建立高效液相色谱法测定不同产地大蒜中蒜氨酸的含量。方法采用色谱柱ZirchromODS柱,流动相甲醇水(3∶7)为,检测波长214nm。结果蒜氨酸进样量在0.0103~0.5151mg·mL-1范围内与峰面积呈良好的线性关系(r=0.9998),平均回收率98.7... 目的建立高效液相色谱法测定不同产地大蒜中蒜氨酸的含量。方法采用色谱柱ZirchromODS柱,流动相甲醇水(3∶7)为,检测波长214nm。结果蒜氨酸进样量在0.0103~0.5151mg·mL-1范围内与峰面积呈良好的线性关系(r=0.9998),平均回收率98.7%。日内精密度RSD为1.1%,日间精密度RSD为1.9%。结论实验表明该法简便、快速、适用性好。 展开更多
关键词 蒜氨酸 大蒜 HPLC
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反相高压液相色谱法测定鲜蒜中的蒜氨酸 被引量:22
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作者 黄雪松 温丽儿 宴日安 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期106-109,共4页
为准确、快速、方便的测定大蒜中的蒜氨酸,采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC),Hypersil ODS C18(250 mm×4.6 mm)色谱柱,检测波长200 nm,5%甲醇+95%pH=5磷酸缓冲液为流动相,流速为0.5 mL/min,柱温为20℃等条件下进行测定.测定结果为... 为准确、快速、方便的测定大蒜中的蒜氨酸,采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC),Hypersil ODS C18(250 mm×4.6 mm)色谱柱,检测波长200 nm,5%甲醇+95%pH=5磷酸缓冲液为流动相,流速为0.5 mL/min,柱温为20℃等条件下进行测定.测定结果为:蒜氨酸浓度与峰面积呈良好的线性关系,线性范围为10~350μg/mL;利用蒜氨酸酶反应样品的HPLC行为差异或纯蒜氨酸均可对蒜氨酸进行定性测定.测定结果表明,该方法经济、简便、快速、重现性好. 展开更多
关键词 反相高压液相色谱法 蒜氨酸 反相高效液相色谱法 测定结果 磷酸缓冲液 检测波长 线性关系 线性范围 定性测定 HPLC ODS 色谱柱 流动相 min 峰面积 酸浓度 酶反应 重现性 柱温 异或
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大蒜中蒜氨酸的分离与鉴定 被引量:11
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作者 常军民 孙万赋 +2 位作者 张丽静 李新霞 陈坚 《华西药学杂志》 CAS CSCD 2003年第6期427-428,共2页
目的 蒜氨酸的分离与鉴定。方法 采用硅胶色谱柱分离 ,物理、化学和光谱学方法鉴定结构。结果 确定了蒜氨酸的结构。结论 第一次利用 1D -NMR和 2D -NMR技术完整地确定了蒜氨酸中所有碳氢的信号归属。
关键词 大蒜 蒜氨酸 分离 鉴定 中药
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利用新鲜大蒜生产结晶蒜氨酸 被引量:25
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作者 黄雪松 宴日安 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第11期200-203,共4页
为获得高纯度的蒜氨酸,以鲜蒜为原料,经去皮、加热、制汁、阳离子树脂吸附、氨水洗脱、结晶等处理,获得结晶物,经与标准蒜氨酸的硅胶薄板层析、紫外光谱、红外光谱资料比较,证实所获结晶物为蒜氨酸;蒜氨酸的得率为0.81%。
关键词 蒜氨酸 鲜大蒜 去皮 得率 新鲜 料比 水洗 结晶物 高纯度 阳离子树脂
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