期刊文献+
共找到57篇文章
< 1 2 3 >
每页显示 20 50 100
Diagnosis in bile acid-CoA:Amino acid N-acyltransferase deficiency 被引量:3
1
作者 Nedim Hadzi Laura N Bull +1 位作者 Peter T Clayton AS Knisely 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS CSCD 2012年第25期3322-3326,共5页
Cholate-CoA ligase(CCL) and bile acid-CoA:amino acid N-acyltransferase(BAAT) sequentially mediate bile-acid amidation.Defects can cause intrahepatic cholestasis.Distinction has required gene sequencing.We assessed pot... Cholate-CoA ligase(CCL) and bile acid-CoA:amino acid N-acyltransferase(BAAT) sequentially mediate bile-acid amidation.Defects can cause intrahepatic cholestasis.Distinction has required gene sequencing.We assessed potential clinical utility of immunostaining of liver for CCL and BAAT.Using commercially available antibodies against BAAT and CCL,we immunostained liver from an infant with jaundice,deficiency of amidated bile acids,and transcription-terminating mutation in BAAT.CCL was normally expressed.BAAT expression was not detected.Immunostaining may facilitate diagnosis in bileacid amidation defects. 展开更多
关键词 酰基转移酶 胆汁酸 辅酶A 氨基酸 诊断 缺乏症 免疫组化染色 CCL
下载PDF
富硒牡蛎肽的制备及其抗氧化和血管紧张素转化酶抑制活性研究 被引量:3
2
作者 夏珍 陈冰冰 +8 位作者 黄文 康澳 梁兴唐 尹艳镇 唐德剑 孟莉 刘果 曹庸 苗建银 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期120-128,共9页
为开发兼具抗氧化和血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性的富硒牡蛎肽,该研究以富硒牡蛎蛋白为原料优化制备富硒牡蛎肽,并对其硒含量、氨基酸组成、抗氧化活性和ACE抑制活性进行评价。结果表明,富硒牡蛎肽的... 为开发兼具抗氧化和血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性的富硒牡蛎肽,该研究以富硒牡蛎蛋白为原料优化制备富硒牡蛎肽,并对其硒含量、氨基酸组成、抗氧化活性和ACE抑制活性进行评价。结果表明,富硒牡蛎肽的最佳酶解条件为时间4 h、温度37℃、酶底比0.5%、pH 1.0、底物质量浓度7 g/100mL。该条件下制备的富硒牡蛎肽富含与抗氧化和ACE抑制活性相关的疏水性氨基酸和酸性氨基酸,其清除DPPH自由基和ABTS阳离子自由基的EC_(50)值分别为1.365、1.074 mg/mL,并呈现出良好的细胞抗氧化活性(EC50:1.114μg/mL),对HepG2细胞的氧化损伤具有显著的保护作用,且呈量效关系。此外,富硒牡蛎肽的ACE抑制活性较强,这可能与其良好的抗氧化活性具有内在关联性。富硒牡蛎肽具有良好的抗氧化和降血压活性,该研究结果为牡蛎源富硒肽研究奠定了前期基础,为天然富硒营养健康食品的开发提供了理论依据。 展开更多
关键词 富硒牡蛎肽 工艺优化 硒含量 氨基酸组成 抗氧化活性 血管紧张素转化酶抑制活性
下载PDF
英红九号茶蛋白ACE抑制肽的制备、氨基酸组成及不同超滤组分的活性评价 被引量:2
3
作者 马凤 叶灏铎 +4 位作者 夏珍 徐燕 孙世利 曹庸 苗建银 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第7期237-245,共9页
以英红九号红茶渣经碱溶酸沉提取的茶蛋白为研究对象,血管紧张素转化酶(ACE)抑制率为评价指标,通过单因素试验和响应面优化得到茶蛋白ACE抑制肽的最佳制备工艺,并对酶解物进行氨基酸组成分析、超滤膜分离和不同分子量组分的ACE抑制活性... 以英红九号红茶渣经碱溶酸沉提取的茶蛋白为研究对象,血管紧张素转化酶(ACE)抑制率为评价指标,通过单因素试验和响应面优化得到茶蛋白ACE抑制肽的最佳制备工艺,并对酶解物进行氨基酸组成分析、超滤膜分离和不同分子量组分的ACE抑制活性分析。结果表明,英红九号茶蛋白ACE抑制肽的最优酶解工艺为酶解温度37℃、3.20 h、pH值7.20、底物质量分数3%、酶底质量比0.40%,在此条件下进行的验证试验ACE抑制率为83.38%,与理论值84.48%较相符。英红九号茶蛋白ACE抑制肽酶解物富含必需氨基酸(33.03%)和对ACE抑制活性有重要意义的疏水性氨基酸(47.20%),且经超滤膜分离所得<3 ku组分的ACE抑制活性(IC_(50)=0.85 mg/mL)要显著强于酶解物(IC_(50)=1.37 mg/mL)和>3 ku组分(IC_(50)=2.81 mg/mL)。该研究为食源性ACE抑制肽的研究开发和英红九号茶蛋白的高值化利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 英红九号茶蛋白 ACE抑制肽 酶解 响应面优化 氨基酸组成 超滤分离
下载PDF
富硒核桃粕蛋白降血压肽的酶解制备及硒含量分析 被引量:4
4
作者 卢蔼纯 苏嘉毅 +9 位作者 杨迅 冉佳鑫 郭俊斌 唐德剑 祁蒙 夏曾润 梁兴唐 尹艳镇 曹庸 苗建银 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第2期161-169,共9页
以富硒核桃为原料经提油后得到富硒核桃粕,以血管紧张素转化酶(ACE)抑制作为评估标志,经单因素影响试验和响应面优化富硒核桃粕蛋白ACE抑制肽的制备工艺,并将酶解物进行超滤分离、氨基酸组成分析和硒含量测定。结果显示,富硒核桃粕蛋白... 以富硒核桃为原料经提油后得到富硒核桃粕,以血管紧张素转化酶(ACE)抑制作为评估标志,经单因素影响试验和响应面优化富硒核桃粕蛋白ACE抑制肽的制备工艺,并将酶解物进行超滤分离、氨基酸组成分析和硒含量测定。结果显示,富硒核桃粕蛋白ACE抑制肽的最佳酶解温度为35℃,酶解时间为2.52 h,pH值7.5、底物浓度5.39%、加酶量0.33%,在此试验条件下进行的验证试验ACE抑制率为79.13%,与理论值为78.84%较相符。最优酶解物经3 ku超滤膜分离,发现<3 ku超滤组分在1 mg/mL浓度下ACE抑制活性高达77.78%。同时,富硒核桃粕蛋白ACE抑制肽酶解物中疏水性氨基酸占27.19%,硒元素在酶解物和<3 ku超滤组分中的含量分别为0.82 mg/kg和1.35 mg/kg。该研究为食物源性补硒产品和辅助降血压健康食品的研究与开发提供了理论依据。 展开更多
关键词 富硒核桃 酶解 ACE抑制肽 响应面优化 超滤 氨基酸分析 硒含量测定
下载PDF
柱前衍生高效液相色谱法测定食物中氨基酸含量 被引量:33
5
作者 苗虹 杨涛 +2 位作者 霍君生 刘期成 卢承前 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2000年第9期1091-1095,共5页
采用柱前衍生高效液相色谱法,测定了食物中天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸等16种氨基酸含量。衍生试剂为6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯(AQC),流动相为磷酸盐缓冲溶液、乙腈、水,梯度洗脱。色谱柱为 4μm的 Nov... 采用柱前衍生高效液相色谱法,测定了食物中天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸等16种氨基酸含量。衍生试剂为6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯(AQC),流动相为磷酸盐缓冲溶液、乙腈、水,梯度洗脱。色谱柱为 4μm的 Nova-Pak tm C18柱,紫外检测。氨基酸浓度与峰面积呈良好的线性关系,相关系数均在0.99以上,回收率在88%~110%之间,样品测定结果良好。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 柱前衍生 氨基酸 食物 测定
下载PDF
家蝇蛆粉替代鱼粉对凡纳滨对虾肌肉营养成分、氨基酸和肌苷酸含量的影响 被引量:11
6
作者 严晶 曹俊明 +5 位作者 王国霞 黄燕华 张荣斌 刘群芳 孙智武 文远红 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期265-274,共10页
采用等蛋白替代方式,以家蝇蛆粉(housefly maggot meal)分别替代饲料中0、20%、40%、60%、80%和100%的鱼粉,配制6种等氮等能的饲料,饲养初始体质量(0.56±0.03)g的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei),相应记为G0、G20、G40、G60、G80... 采用等蛋白替代方式,以家蝇蛆粉(housefly maggot meal)分别替代饲料中0、20%、40%、60%、80%和100%的鱼粉,配制6种等氮等能的饲料,饲养初始体质量(0.56±0.03)g的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei),相应记为G0、G20、G40、G60、G80和G100实验组。养殖45 d后测定对虾肌肉的常规成分和氨基酸、肌苷酸含量,研究家蝇蛆粉对凡纳滨对虾肌肉品质的影响。结果显示,凡纳滨对虾肌肉粗蛋白和灰分含量随家蝇蛆粉替代水平的增加而升高,其中G100组粗蛋白含量和G80、G100组灰分含量显著高于G0组(P<0.05);水分和粗脂肪含量各组之间差异不显著。各组肌肉游离氨基酸中谷氨酸、丙氨酸等鲜味氨基酸和游离鲜味氨基酸总量之间无显著性差异;除G40组外,G20-G100组游离必需氨基酸总量显著高于G0组(P<0.05);与G0组相比,替代组游离精氨酸含量显著增加(P<0.05),游离赖氨酸含量随替代水平的增加而显著降低(P<0.05);G20组游离氨基酸总量显著高于G0组(P<0.05),其他各组之间差异不显著。替代组肌肉结合氨基酸中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸等鲜味氨基酸、必需氨基酸和氨基酸总量与G0组相比差异均不显著。G20-G80组肌肉肌苷酸含量与G0组相比差异不显著,G100组显著升高(P<0.05)。结果表明,当家蝇蛆粉替代鱼粉水平不超过60%时,除凡纳滨对虾肌肉游离精氨酸含量显著升高外,对肌肉常规营养成分组成和必需氨基酸、鲜味氨基酸和肌苷酸含量无显著性影响。 展开更多
关键词 凡纳滨对虾 鱼粉 家蝇蛆粉 肌肉成分 氨基酸 肌苷酸
下载PDF
怀头鲇的含肉率和肌肉营养成分分析 被引量:12
7
作者 胡国宏 于铁梅 +2 位作者 刘英 顾权 朱世成 《大连水产学院学报》 CSCD 2000年第4期310-312,共3页
报道了怀头鲇 (Silurussoldatovi)含肉率和营养成分的测定结果 ,并将此结果同南方大口鲇和鲇的含肉率、营养成分进行了比较。结果表明 ,怀头鲇的含肉率低于南方大口鲇和鲇 ,但怀头鲇肌肉氨基酸总量、 4种鲜味氨基酸总量以及
关键词 怀头鲇 含肉率 营养成分 氨基酸 鲶鱼
下载PDF
泡桐花营养成分分析评价 被引量:6
8
作者 崔令军 王保平 +2 位作者 乔杰 王炜炜 张建国 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第24期338-341,共4页
实验采用国标法对四种泡桐花的营养成分进行了分析,并与其他常用植物性饲料蛋白源进行比较。结果表明:泡桐花中水分、蛋白质、纤维、脂肪、灰分分别占干重的8.69%~9.26%、10.8%~14.8%、3.5%~6.4%、11.3%~13.6%、5.4%~6.1%;矿物质... 实验采用国标法对四种泡桐花的营养成分进行了分析,并与其他常用植物性饲料蛋白源进行比较。结果表明:泡桐花中水分、蛋白质、纤维、脂肪、灰分分别占干重的8.69%~9.26%、10.8%~14.8%、3.5%~6.4%、11.3%~13.6%、5.4%~6.1%;矿物质元素中钙、磷含量为0.55%~0.72%和0.21%~0.42%,钙磷比为1.37%~2.35%;含18种氨基酸,总量为8.98%~10.36%,其中必需氨基酸含量为4.22%~4.81%,且必需氨基酸指数(EAAI)值较高,平均为1.11,具有开发成为蛋白质饲料的潜能。 展开更多
关键词 泡桐花 营养成分 氨基酸 评价
下载PDF
虎奶菇菌核和子实体微量元素及氨基酸分析 被引量:14
9
作者 江枝和 李三署 +1 位作者 郑永标 杨佩玉 《食用菌学报》 2000年第2期47-50,共4页
虎奶菇子实体和菌核微量元素及氨基酸差异分析结果表明 ,子实体氨基酸总量为14.7972 % ,其中必需氨基酸占氨基酸总量的 4 9.2 1% ;而菌核的氨基酸总量为 11.6736% ,必需氨基酸占氨基酸总量的 54.0 8%。子实体中微量元素K、P、Na、Ca、Mg... 虎奶菇子实体和菌核微量元素及氨基酸差异分析结果表明 ,子实体氨基酸总量为14.7972 % ,其中必需氨基酸占氨基酸总量的 4 9.2 1% ;而菌核的氨基酸总量为 11.6736% ,必需氨基酸占氨基酸总量的 54.0 8%。子实体中微量元素K、P、Na、Ca、Mg、Mn、Fe、Cu、Zn的含量比菌核分别高 12 0 .50 %、95.19%、10 4 .54%、90 .62 %、55.77%、4 5.4 0 %、19.2 6%、2 2 2 .96%和 112 .81%。 展开更多
关键词 虎奶菇 菌核 子实体 微量元素 氨基酸
下载PDF
巴西鲷肌肉营养成分分析 被引量:3
10
作者 杨国梁 潘茜 +2 位作者 叶金云 张宇飞 王军毅 《浙江海洋学院学报(自然科学版)》 CAS 2002年第3期231-235,共5页
对巴西鲷成鱼肌肉中的水分、蛋白质、脂肪、灰分、硒含量及氨基酸、脂肪酸组成进行了分析,结果表明:巴西鲷肌肉蛋白质和脂肪含量均较高,分别为18.85%和6.95%,硒含量为260.1μg/100g(干重),必需氨基酸占氨基酸总量的48.43%,高度不饱和脂... 对巴西鲷成鱼肌肉中的水分、蛋白质、脂肪、灰分、硒含量及氨基酸、脂肪酸组成进行了分析,结果表明:巴西鲷肌肉蛋白质和脂肪含量均较高,分别为18.85%和6.95%,硒含量为260.1μg/100g(干重),必需氨基酸占氨基酸总量的48.43%,高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的26.65%。 展开更多
关键词 巴西鲷 营养成份 氨基酸 脂肪酸
下载PDF
花生ACE抑制肽结构表征与构效关系 被引量:11
11
作者 王强 王春艳 +2 位作者 胡晖 刘红芝 刘丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第9期170-174,共5页
在碱性蛋白酶Alcalase与N120P蛋白酶复合酶解花生分离蛋白制备花生短肽的基础上,采用凝胶过滤色谱与制备型反相高效液相色谱(RP-HPLC)分离纯化得到27个组分,从中筛选出ACE抑制活性最高的组分P8,其在0.010mg/mL质量浓度条件下ACE抑制率达... 在碱性蛋白酶Alcalase与N120P蛋白酶复合酶解花生分离蛋白制备花生短肽的基础上,采用凝胶过滤色谱与制备型反相高效液相色谱(RP-HPLC)分离纯化得到27个组分,从中筛选出ACE抑制活性最高的组分P8,其在0.010mg/mL质量浓度条件下ACE抑制率达85.77%,IC50值为0.0052mg/mL(6.42μmol/L)。采用基质辅助激光解吸附电离飞行时间串联质谱(MALDI-TOF-TOF MS)对P8的氨基酸序列进行分析,得出P8的相对分子质量为808.80,氨基酸序列为Lys-Leu-Tyr-Met-Arg-Pro(KLYMRP)。通过固相合成的方法合成短肽KLYMRP,并证实其具有显著的ACE抑制活性,ACE抑制IC50值为0.0038mg/mL(4.69μmol/L)。构效关系分析结果表明:短肽Lys-Leu-Tyr-Met-Arg-Pro的C末端为Pro,N末端为碱性氨基酸Lys,且肽的疏水性很强,有利于与ACE活性部位的结合;短肽KLYMRP与ACE活性位点的残基形成5个氢键,一个Pi-Cation相互作用,并与锌离子形成配位键,这些作用力共同稳定了短肽-ACE复合物的构象,从而有利于ACE抑制活性的发挥。 展开更多
关键词 花生短肽 氨基酸序列 ACE抑制活性 分子构象 构效关系
下载PDF
鱼鳞明胶ACE抑制肽的制备及其活性研究 被引量:8
12
作者 胡松青 张婷婷 +2 位作者 郭莎莎 胡娟 李琳 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第11期1491-1494,共4页
利用Alcalase 2.4L酶解鱼鳞明胶制备具有血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性的降血压肽,通过超滤处理富集得到具有较高活性的ACE抑制肽,并对该组分进行分子量分布、氨基酸组成分析及抗消化性研究。结果表明:水解明胶6 h所得水解物的ACE抑制... 利用Alcalase 2.4L酶解鱼鳞明胶制备具有血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性的降血压肽,通过超滤处理富集得到具有较高活性的ACE抑制肽,并对该组分进行分子量分布、氨基酸组成分析及抗消化性研究。结果表明:水解明胶6 h所得水解物的ACE抑制活性最高,其IC50为0.56 mg/mL,水解度为15.54%;超滤膜处理分离后,分子量小于5 kDa的多肽组分Ⅱ的ACE抑制活性最高,其回收率达90%以上;多肽中对ACE抑制活性贡献大的脯氨酸、羟脯氨酸、色氨酸等疏水性氨基酸的保存率高;体外消化实验显示,该抑制肽在胃肠道消化酶作用下能保持较好的ACE抑制活性。 展开更多
关键词 鱼鳞明胶 酶解 ACE抑制活性 氨基酸组成 体外消化试验
下载PDF
特色鱼肉发酵香肠的制备及功能性研究 被引量:1
13
作者 吕鸣春 潘晴 +3 位作者 曾小群 潘道东 曹锦轩 孙杨赢 《宁波大学学报(理工版)》 CAS 2017年第4期29-34,共6页
利用分离自新疆酸马奶的发酵乳杆菌RC1、植物乳杆菌RC4制备直投式发酵剂,制作特色风味鲫鱼发酵香肠,测定其游离脂肪酸、游离氨基酸含量,并对其血管紧张素转换酶(Angiotensin Converting Enzyme,ACE)抑制率、抗氧化活性、抑癌率进行了研... 利用分离自新疆酸马奶的发酵乳杆菌RC1、植物乳杆菌RC4制备直投式发酵剂,制作特色风味鲫鱼发酵香肠,测定其游离脂肪酸、游离氨基酸含量,并对其血管紧张素转换酶(Angiotensin Converting Enzyme,ACE)抑制率、抗氧化活性、抑癌率进行了研究.结果表明:当发酵剂接种量为3%(V/V),37℃发酵5 h,65℃烘烤30 min,鱼肉发酵香肠口感较佳,表面鲜亮,肉质细腻,有特殊香味.发酵香肠组织破碎液的游离脂肪酸含量为15.43 mmol·hg^(-1),游离氨基酸为43.94mg·hg^(-1);其ACE抑制率为78.18%,抗氧化性能的·O^(2-)自由基清除率、·OH自由基清除率、DPPH清除率分别为30.97%、53.24%和62.75%;以上指标均高于自然发酵的对照组.另外,上述鱼肉发酵香肠组织破碎液稀释1倍后对乳腺癌细胞的抑癌率高达68.60%. 展开更多
关键词 鱼肉发酵香肠 游离脂肪酸 游离氨基酸 ACE 抑制率 抗氧化活性 癌细胞抑制率
下载PDF
罗非鱼鱼鳞胶制备降血压胶原肽的工艺及酶解物活性 被引量:12
14
作者 吴靖娜 许永安 +1 位作者 王茵 苏捷 《广东海洋大学学报》 CAS 2012年第1期75-80,共6页
以罗非鱼鱼鳞胶为原料,制备对血管紧张素转换酶(ACE)有抑制活性的降血压肽。以水解度(DH)及ACE抑制率为指标,筛选水解鱼鳞胶的最适酶种,并对其水解工艺条件进行优化;采用超滤技术对所制备的降血压肽进行分离纯化,比较不同组分的ACE... 以罗非鱼鱼鳞胶为原料,制备对血管紧张素转换酶(ACE)有抑制活性的降血压肽。以水解度(DH)及ACE抑制率为指标,筛选水解鱼鳞胶的最适酶种,并对其水解工艺条件进行优化;采用超滤技术对所制备的降血压肽进行分离纯化,比较不同组分的ACE抑制率,测定高ACE抑制率组分的氨基酸组成,并运用MALDI-TOF-MS法分析其分子质量分布。结果表明,复合蛋白酶是水解鱼鳞胶最适酶种,在50℃、pH7.5、料液质量体积比1∶5、酶与底物质量比(mE/mS)1.5%条件下,酶解6 h,酶解液的ACE抑制作用最强,其水解度DH 73%,ACE的抑制率76.15%。酶解液经超滤分离所获得的分子质量小于2 000 u的组分对ACE抑制率最高,达83.15%;该组分的氨基酸主要含有Gly和Pro,含量分别为22.04%和11.40%;该组分分子质量范围为1 300~2 000 u。 展开更多
关键词 鱼鳞胶 罗非鱼 酶解 降血压肽 ACE抑制率 氨基酸 分子质量
下载PDF
花生ACE抑制活性肽的分离纯化与结构鉴定 被引量:8
15
作者 王瑛瑶 王璋 陈尚卫 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第10期341-344,共4页
本实验研究了花生水酶法提油中的另一产物——花生肽的抑制血管紧张素转换酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)活性,并对其中ACE活性抑制率最高的肽进行了分离纯化和结构鉴定。该组分的氨基酸序列为Tyr-Gly-Asn-Leu-Tyr。
关键词 花生肽 抑制ACE活性 分离 氨基酸序列
下载PDF
大米肽的绝对分子质量与氨基酸组成及体外活性 被引量:6
16
作者 王申 林利美 +3 位作者 周佳 余雅芹 吴永宁 宫智勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第13期19-23,共5页
以大米为原料制取大米肽,探讨其绝对分子质量与氨基酸组成及体外活性。通过碱性蛋白酶和胰蛋白酶分步酶解的方法从大米蛋白中获得大米肽;多角度激光散射仪与高效凝胶渗透色谱联用测定大米肽的绝对分子质量分布;柱后衍生高效液相色谱法(H... 以大米为原料制取大米肽,探讨其绝对分子质量与氨基酸组成及体外活性。通过碱性蛋白酶和胰蛋白酶分步酶解的方法从大米蛋白中获得大米肽;多角度激光散射仪与高效凝胶渗透色谱联用测定大米肽的绝对分子质量分布;柱后衍生高效液相色谱法(HPLC)测定大米肽的氨基酸组成;清除DPPH自由基法、氧自由基吸收能力(ORAC)法评价其抗氧化性;高效液相色谱法评价其对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制活性。结果表明:大米肽绝对分子质量主要分布范围在549~1158之间;氨基酸组成丰富,必需氨基酸含量为35.610%,疏水氨基酸含量为45.200%,氨基酸组成中谷氨酸含量最高,含量为16.100%;大米肽具有较强的抗氧化能力,清除DPPH自由基IC50为1.170mg/mL,ORAC值为1568.006μmol Trolox/g;大米肽同时也具有较高的ACE抑制活性,其IC50为0.057mg/mL。因此大米肽具有较好的抗氧化性和ACE抑制活性。 展开更多
关键词 大米肽 绝对分子质量 氨基酸组成 抗氧化活性 ACE抑制活性
下载PDF
ACE抑制肽构效关系研究进展 被引量:33
17
作者 王晓丹 薛璐 +3 位作者 胡志和 张琦 李艳军 夏磊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第5期305-310,共6页
血管紧张素转化酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制肽是一类从食源性蛋白质中分离得到的具有降高血压活性的多肽。由于其降血压效果好,而且没有降压药物的毒副作用从而引起了广泛关注。近年来,ACE抑制肽的构效关系研究成为研究... 血管紧张素转化酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制肽是一类从食源性蛋白质中分离得到的具有降高血压活性的多肽。由于其降血压效果好,而且没有降压药物的毒副作用从而引起了广泛关注。近年来,ACE抑制肽的构效关系研究成为研究重点。结构生物信息学研究表明,ACE抑制肽的ACE抑制能力不仅与其分子质量有关,而且与其氨基酸序列以及其立体空间构象之间存在高度相关性。ACE抑制肽的抑制类型与ACE抑制活性、构效关系也存在一定相关性。对ACE抑制肽构效关系进行深入研究将有助于指导开发高活性的功能性食品及降血压药物。 展开更多
关键词 ACE抑制肽 构效关系 氨基酸序列
下载PDF
利用牡蛎制备ACE抑制肽的工艺优化 被引量:35
18
作者 邱娟 沈建东 +3 位作者 翁凌 张凌晶 刘光明 曹敏杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第16期165-172,共8页
运用正交试验和响应面法优化牡蛎血管紧张素转换酶(angiotensin-Ⅰconverting enzyme,ACE)抑制肽的分步酶解制备工艺。采用复合蛋白酶和碱性蛋白酶对牡蛎进行分步酶解,以十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-poly... 运用正交试验和响应面法优化牡蛎血管紧张素转换酶(angiotensin-Ⅰconverting enzyme,ACE)抑制肽的分步酶解制备工艺。采用复合蛋白酶和碱性蛋白酶对牡蛎进行分步酶解,以十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)分析和ACE抑制率为考核指标优化工艺参数。结果表明,第1步复合蛋白酶最佳工艺参数为:料液比1∶4、加酶量1.2%、pH 7.0、反应温度50℃、酶解时间1 h;第2步碱性蛋白酶最佳工艺参数为:加酶量0.42%、pH 8.3、反应温度53℃、酶解时间73 min。凝胶过滤色谱法测得牡蛎酶解液分子质量在3 000 D以下小肽所占比例为99.72%,其ACE抑制活性IC50为0.8 mg/mL。同时,氨基酸组成分析表明,牡蛎肽中Glu含量最高,Cys含量最低;必需氨基酸和疏水性氨基酸含量分别占总氨基酸的36.6%和37.2%。本研究制备的低分子质量、高ACE抑制活性牡蛎肽,可为牡蛎资源的开发利用提供理论参考。 展开更多
关键词 牡蛎 酶解 ACE抑制肽 分子质量分布 氨基酸组成
下载PDF
中远红外电磁辐射对生物化学反应的影响 被引量:2
19
作者 马金石 《自然杂志》 1999年第2期85-88,共4页
本文对中-远红外电磁辐射对生物化学反应的影响进行了总结,包括在一些酶促反应中对酶活性影响、对氨基酸性质的影响、对水的性质的影响等.这些结果对了解红外理疗的机制会有一定的帮助.
关键词 红外辐射 生化反应 氨基酸 电磁辐射
下载PDF
ACEI联合小剂量安体舒通对原发性高血压胶原更新的临床实验研究 被引量:5
20
作者 任艺虹 刘英琪 李天德 《高血压杂志》 CSCD 2003年第6期579-582,共4页
目的 观察在同等控制血压前提下血管紧张素转换酶抑制剂 (ACEI)加安体舒通对心脏胶原更新的影响。方法 临床研究随机入选原发性高血压患者 13 5人 ,随机分入A(ACEI +安体舒通 )、B(ACEI)、C[非肾素血管紧张素醛固酮系统 (RAAS)干预治... 目的 观察在同等控制血压前提下血管紧张素转换酶抑制剂 (ACEI)加安体舒通对心脏胶原更新的影响。方法 临床研究随机入选原发性高血压患者 13 5人 ,随机分入A(ACEI +安体舒通 )、B(ACEI)、C[非肾素血管紧张素醛固酮系统 (RAAS)干预治疗 ]三组 ,观察一年 ,比较三种治疗方案对心肌胶原更新的影响。动物实验使用肾动脉上腹主动脉次全结扎高血压心肌肥厚模型SD大鼠 48只 ,随机分为A(ACEI +安体舒通 )、B(ACEI)、C(空白对照 )、D(伪手术 )四组 ,治疗 2个月 ,从病理上验证ACEI加安体舒通对心脏胶原更新的影响。结果 临床研究显示在同等控制血压的前提下 ,减低血清PⅢNP的疗效 ,ACEI联合抗醛固酮治疗优于单纯ACEI治疗 ,两者均优于非RAAS干预治疗。动物研究显示ACEI联合抗醛固酮治疗使心肌间质胶原沉积明显减低。结论 ACEI联合抗醛固酮治疗比单纯ACEI治疗更好的减低血清PⅢNP ,并使心肌间质胶原沉积明显减低 。 展开更多
关键词 醛固酮 PⅢNP Ⅲ型胶原氨基端肽 纤维化 胶原 ACEI 安体舒通 心肌间质重构 高血压
下载PDF
上一页 1 2 3 下一页 到第
使用帮助 返回顶部