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Thermochromic Biopolymer Based on Natural Anthocyanidin Dyes
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作者 Detlef Lotzsch Ralf Ruhmann Arno Seeboth 《Open Journal of Polymer Chemistry》 2013年第3期43-47,共5页
Recently a novel thermochromic poly(lactic acid) (PLA)-composite material was presented. Depending on temperature the incorporated anthocyanidin dye was found to be present either in its neutral or anionic anhydrobase... Recently a novel thermochromic poly(lactic acid) (PLA)-composite material was presented. Depending on temperature the incorporated anthocyanidin dye was found to be present either in its neutral or anionic anhydrobase form. A reversible formation of PLA-dye complexes triggered by conformational changes of the polymer backbone was proposed to explain this thermochromic effect. In order to study the influence of the dye structure on the PLA-dye complex formation and on the thermochromic properties of the PLA-composite material a variation of the anthocyanidin dye structure was investigated. The results indicate that a hydroxyl group in 3’-position of the anthocyanidin dye resulting in the presence of adjacent hydroxyl groups is mandatory for the PLA-anthocyanidin dye complex formation and thus for the occurrence of thermochromism. 展开更多
关键词 THERMOCHROMISM BIOPOLYMER anthocyanidin
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改进和优化黑果枸杞及其制品中花青素测定的pH示差法 被引量:1
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作者 谭亮 杲秀珍 +2 位作者 王环 赵静 李玉林 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期267-278,共12页
建立一种基于美国官方分析化学师协会(Association of Official Analytical Chemists,AOAC)方法检测黑果枸杞及其制品中花青素含量的改进pH示差法。考察了黑果枸杞及其制品中花青素的最佳提取和检测条件,通过液相色谱-三重四级杆串联质... 建立一种基于美国官方分析化学师协会(Association of Official Analytical Chemists,AOAC)方法检测黑果枸杞及其制品中花青素含量的改进pH示差法。考察了黑果枸杞及其制品中花青素的最佳提取和检测条件,通过液相色谱-三重四级杆串联质谱法鉴别出黑果枸杞中花青素的具体化学结构,并计算出混合花青素的平均摩尔质量。通过分光光度法测得混合花青素的平均摩尔消光系数,对改进后的pH示差法进行方法学验证和花青素的含量测定。结果显示,最佳提取和检测条件如下:黑果枸杞花青素提取溶剂为盐酸-80%(体积分数)乙醇(3∶97,体积比),料液比为1∶100(g∶mL),提取温度为50℃,提取时间为30 min,缓冲溶液稀释5倍后静置平衡20 min。液相色谱-三重四级杆串联质谱法鉴别黑果枸杞中主要以矮牵牛素类花青素为主(占97.96%),黑果枸杞特有的混合花青素平均摩尔质量为912.7 g/mol,平均摩尔消光系数为29591 L/(mol·cm)。pH示差法改进后能够满足方法学验证要求,固体样品和液体样品最低检出限分别为28.2 mg/100 g、0.282 mg/100 mL。方法改进后花青素提取增长率均大于20%,静置平衡20 min后单次检测结果精密度小于0.3%。以矮牵牛素类花青素代替矢车菊素-3-O-葡萄糖苷计算花青素含量平均提高了2.41倍,能真实地反映黑果枸杞及其制品中花青素的含量。 展开更多
关键词 黑果枸杞及其制品 花青素 AOAC法 pH示差法改进 提取和检测条件优化 液相色谱-三重四级杆串联质谱法鉴别 平均摩尔质量和平均摩尔消光系数优化
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花青素类化合物影响淀粉理化性质研究进展
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作者 李斌 王琳 +5 位作者 岳健 苏娟 杨曙方 杨一鋆 牛文博 边媛媛 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第1期343-351,共9页
花青素类化合物包括原花青素、花青素、花色苷等。其中,原花青素是一种聚多酚类化合物,花青素和花色苷均属黄酮类化合物。当在酸性介质中加热时,原花青素可产生花青素,花青素可通过糖苷键与糖相结合可产生花色苷。在深色谷物、浆果及蔬... 花青素类化合物包括原花青素、花青素、花色苷等。其中,原花青素是一种聚多酚类化合物,花青素和花色苷均属黄酮类化合物。当在酸性介质中加热时,原花青素可产生花青素,花青素可通过糖苷键与糖相结合可产生花色苷。在深色谷物、浆果及蔬菜中,原花青素、花青素、花色苷广泛分布,均具有多种功效。淀粉价格低廉、来源丰富,具有多种功能特性,淀粉基食品的感官品质及营养价值主要由淀粉糊化性质、热力学性质、流变学性质、老化性质及消化性质等变化所决定。对于淀粉与其他化合物共存能够改善淀粉原本性质已有很多研究,但关于花青素类化合物对淀粉性质影响的概述较少。因此,本文综述了花青素类化合物提高淀粉的糊化温度,降低淀粉的糊化焓值,进而影响淀粉的热力学性质,同时降低淀粉的老化焓以及老化率,降低淀粉的消化速率等对淀粉糊化特性、热力学特性、流变学特性、老化特性和消化性质影响的最新研究进展,为利用花青素类化合物等改善淀粉基食品的加工性能、感官和营养品质提供指导。 展开更多
关键词 花青素类化合物 原花青素 花青素 花色苷 淀粉
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火龙果皮花青素生物转化菌株筛选及工艺优化
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作者 程水明 李露欣 刘杰凤 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第1期197-202,共6页
该研究以火龙果皮粉为发酵基质,采用20种食用真菌进行发酵,通过监测发酵后发酵液中花青素含量的变化,筛选出转化效率高的供试菌株作为火龙果皮发酵菌株,并采用响应面法优化其发酵工艺。结果表明,20种食用真菌中,经蜜环菌(Armillaria mel... 该研究以火龙果皮粉为发酵基质,采用20种食用真菌进行发酵,通过监测发酵后发酵液中花青素含量的变化,筛选出转化效率高的供试菌株作为火龙果皮发酵菌株,并采用响应面法优化其发酵工艺。结果表明,20种食用真菌中,经蜜环菌(Armillaria mellea)发酵的火龙果皮液中花青素含量最高,其最优发酵工艺为发酵时间5 d、接种量6%、发酵温度25℃、料液比1∶50(g∶mL)。在此优化条件下,发酵液中花青素含量达(2.03±0.02)mg/100 mL,是未经食用真菌转化的11.94倍,表明微生物辅助可有效转化火龙果果皮中花青素。 展开更多
关键词 火龙果果皮 花青素 生物转化 食用真菌 筛选 工艺优化
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玉米花青素生物合成代谢调控
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作者 胡锦锦 李素贞 +4 位作者 马旭辉 柳小庆 谢珊珊 江海洋 陈茹梅 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期34-44,共11页
花青素(anthocyanidin)以糖苷形式与葡萄糖或纤维二糖分子结合存在,是一类水溶性天然色素,广泛存在于自然界中的果蔬和花卉中。花青素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤以及抑制病毒生长等生理活性,因此在食品和医药领域具有广阔的应用前景。随... 花青素(anthocyanidin)以糖苷形式与葡萄糖或纤维二糖分子结合存在,是一类水溶性天然色素,广泛存在于自然界中的果蔬和花卉中。花青素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤以及抑制病毒生长等生理活性,因此在食品和医药领域具有广阔的应用前景。随着对植物花青素合成途径的深入研究,花青素生物合成途径逐渐清晰,但是花青素调控基因以及机制仍有很大的探索空间。紫玉米是一种富含花青素的作物,其花青素生物合成途径的研究具有重要的实际意义。近年来,研究人员在富含花青素玉米研究中取得了较大进展,但在花青素玉米的精准育种方面有待进一步研究。本文从玉米的花青素生物合成途径、关键酶基因和调控基因等方面进行综述,系统分析了玉米花青素合成途径中各个结构基因以及MYB、bHLH、WD40等调控基因对花青素合成的影响;阐述了MBW三元复合物对花青素的调控;讨论了富含花青素玉米育种中尚未解决的问题及未来研究方向,以期为今后开展花青素玉米遗传改良以及选育高花青素玉米品种提供参考。 展开更多
关键词 花青素 玉米 生物合成 代谢调控
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比利时杜鹃花类黄酮3'-羟化酶(F3'H)基因克隆及功能分析
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作者 吴泽航 杨中义 +3 位作者 鄢毅铖 贾永红 吴月燕 谢晓鸿 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期251-259,共9页
【目的】类黄酮3’-羟化酶(flavanone 3’-hydroxylase,F3’H)是植物花青素合成过程中的关键酶,探究比利时杜鹃花(Rhododendron hybridum Hort)F3’H基因的功能及表达特性。【方法】以比利时杜鹃花不同发育时期的花瓣及盛花期的根、茎... 【目的】类黄酮3’-羟化酶(flavanone 3’-hydroxylase,F3’H)是植物花青素合成过程中的关键酶,探究比利时杜鹃花(Rhododendron hybridum Hort)F3’H基因的功能及表达特性。【方法】以比利时杜鹃花不同发育时期的花瓣及盛花期的根、茎、叶为实验材料,从比利时杜鹃花转录本数据库中筛选类黄酮生物合成通路关键酶类黄酮3’-羟化酶基因序列信息并进行生物信息学分析,利用反转录(RT-PCR)技术克隆RhF3’H基因;利用紫外分光光度计测定了比利时杜鹃花花瓣不同时期的花青素含量,利用RT-qPCR技术对不同发育时期花瓣和成熟期的不同组织进行RhF3’H基因表达量分析;采用Gateway技术构建过表达载体35S:RhF3’H-GFP重组载体进行亚细胞定位验证;构建p1302-RhF3’H过表达载体对比利时杜鹃花花瓣进行侵染。【结果】成功获得比利时杜鹃花RhF3’H基因长度为1557 bp,编码518个氨基酸,具有保守的F3’H结构域,属于P450超家族;系统进化树分析显示,比利时杜鹃花RhF3’H与龙眼和荔枝F3’H蛋白亲缘关系最近;RT-qPCR结果显示,RhF3’H在比利时杜鹃花不同花瓣时期和根、茎、叶组织中均有表达,在不同花瓣发育时期中,盛开期和衰败期中RhF3’H基因的表达量较高,与花青素含量结果相一致;亚细胞定位分析显示,RhF3’H主要存在于细胞膜上;成功构建P1302-RhF3’H瞬时过表达载体,相较于CK和p1302,p1302-RhF3’H在杜鹃花花瓣中显著高表达,其花青素含量也显著增加。【结论】RhF3’H基因在花瓣细胞膜中表达,表达模式与花青素积累趋势一致;过表达RhF3’H基因促进了花青素的合成。 展开更多
关键词 比利时杜鹃花 类黄酮3’-羟化酶(F3’H) 花青素 亚细胞定位 瞬时表达
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水稻花青素和原花青素的生物合成及其对稻米品质的影响综述
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作者 周玉峰 谢慧芳 +3 位作者 孙宇轩 姜朔 吴殿星 舒小丽 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期339-352,共14页
花青素在自然界一般以糖基化或乙酰化形式,即花色苷的形式存在,原花青素则以多聚体形式存在,种类丰富,具有抗氧化性,对人体具有重要的保健功能。有色米特别是黑米含有丰富的花青素和原花青素,如今受到越来越多人的青睐。本文围绕稻米中... 花青素在自然界一般以糖基化或乙酰化形式,即花色苷的形式存在,原花青素则以多聚体形式存在,种类丰富,具有抗氧化性,对人体具有重要的保健功能。有色米特别是黑米含有丰富的花青素和原花青素,如今受到越来越多人的青睐。本文围绕稻米中花青素和原花青素的研究进展,重点综述了其分子遗传机制、分离纯化和检测方法以及花青素和原花青素对淀粉理化性质和消化特性的影响,并提出了有色米今后可能的研究方向,为有色米资源的进一步开发利用和有色米新品种培育提供参考。 展开更多
关键词 有色米 花青素 原花青素 淀粉 理化性质
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芥菜BjGSTF12基因克隆及表达分析
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作者 朱云娜 陈凤梅 +4 位作者 李芷娴 王斌 冯慧敏 胡芳 李海渤 《广西植物》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期267-280,共14页
为了探究谷胱甘肽转移酶编码基因(GST)在芥菜花青素积累中的作用,该文以紫薹-绿薹芥菜近等位基因系为材料,克隆到1个花青素积累相关的GST基因,命名为BjGSTF12。该文对BjGSTF12编码蛋白及其启动子进行生物信息学分析,并分析其在绿薹、紫... 为了探究谷胱甘肽转移酶编码基因(GST)在芥菜花青素积累中的作用,该文以紫薹-绿薹芥菜近等位基因系为材料,克隆到1个花青素积累相关的GST基因,命名为BjGSTF12。该文对BjGSTF12编码蛋白及其启动子进行生物信息学分析,并分析其在绿薹、紫薹芥菜中的表达水平及其与花青素含量的关系。结果表明:(1)BjGSTF12的基因组和cDNA全长分别为808、651 bp,编码216个氨基酸,具有GST_N端和GST_C端保守结构域。然而,绿薹、紫薹芥菜BjGSTF12序列无区别。(2)BjGSTF12与拟南芥AtGSTF12亲缘关系最近,同属于φ亚家族。(3)2个芥菜品系BjGSTF12启动子序列存在4处碱基突变/插入,但二者顺式作用元件种类与数目相同,均含9个MYB结合位点、1个赤霉素响应元件、3个非生物胁迫响应元件。(4)紫薹芥菜花青素含量显著高于绿薹芥菜,BjGSTF12表达水平与花青素含量表现出类似变化规律。(5)互作蛋白网络分析表明,BjGSTF12与花青素合成关键酶、糖基化修饰、转运蛋白等蛋白存在互作。综上认为,BjGSTF12在芥菜薹茎花青素积累中可能发挥重要作用,BjGSTF12可能通过互作蛋白调控芥菜花青素合成、修饰、转运从而影响花青素积累。该文对深入研究GST在芥菜薹茎花青素积累的功能及作用机制奠定了一定理论基础。 展开更多
关键词 芥菜 GST 生物信息学分析 表达分析 花青素积累
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中国沙棘HrANR基因及黄酮类累积与抗旱的关系
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作者 刘瑞 赵浪 +1 位作者 冶贵生 马玉花 《广西植物》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期235-244,共10页
花青素还原酶(anthocyanidin reductase,ANR)是合成黄酮类物质的关键酶之一,为明确其编码基因结构及干旱胁迫下的表达模式和黄酮类物质含量及二者之间的相关性,该文从中国沙棘转录组数据中筛选获得1个ANR基因,命名为HrANR基因。采用生... 花青素还原酶(anthocyanidin reductase,ANR)是合成黄酮类物质的关键酶之一,为明确其编码基因结构及干旱胁迫下的表达模式和黄酮类物质含量及二者之间的相关性,该文从中国沙棘转录组数据中筛选获得1个ANR基因,命名为HrANR基因。采用生物信息学软件对基因序列及编码蛋白进行分析,并对不同胁迫下各组织中HrANR基因的表达量和叶中黄酮类化合物含量进行相关性分析。结果表明:(1)中国沙棘HrANR基因ORF为1017 bp,编码338个氨基酸,为稳定的亲水性蛋白,其ANR同源蛋白具有明显的科属特性。(2)干旱胁迫下HrANR基因在中国沙棘根、茎、叶中均有表达,但表达趋势不同,其中在根中的表达呈先升高后降低再升高的趋势,在茎中呈持续下降的趋势,在叶中呈先升高后持续降低的趋势。(3)通过芦丁标准曲线获得不同胁迫程度下中国沙棘叶内黄酮类的含量,表明黄酮类含量呈先持续上升,随后略有下降,复水后上升至最高点的变化趋势,表明干旱胁迫初期叶黄酮类含量与干旱胁迫呈正相关,在严重胁迫下黄酮类含量与胁迫呈负相关。(4)叶和茎的HrANR基因表达量与黄酮类含量呈负相关(P_(叶)=-0.751,P_(茎)=-0.934),根中呈正相关(P_(根)=0.444)。综上表明,中国沙棘HrANR基因的表达及黄酮类含量变化与其抗旱性密切相关,其结果为中国沙棘抗旱机制的阐明提供了依据。 展开更多
关键词 中国沙棘 花青素还原酶 干旱胁迫 表达模式 黄酮类
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不同樱花花瓣色值和花色素测定及抗氧化能力分析
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作者 欧阳莎莎 曹受金 +6 位作者 熊颖 吴思政 禹霖 柏文富 聂东伶 李建挥 严佳文 《中南林业科技大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期166-173,183,共9页
【目的】研究不同樱花花瓣的色值与其活性物质含量及抗氧化能力的关系。【方法】以11份不同樱花花瓣为材料,采用RHSCC比色卡和色差仪测定花色表型,通过紫外-可见分光光度计测定花瓣总酚、总黄酮和花色苷含量以及抗氧化能力,运用HPLC分... 【目的】研究不同樱花花瓣的色值与其活性物质含量及抗氧化能力的关系。【方法】以11份不同樱花花瓣为材料,采用RHSCC比色卡和色差仪测定花色表型,通过紫外-可见分光光度计测定花瓣总酚、总黄酮和花色苷含量以及抗氧化能力,运用HPLC分析其花瓣花青素成分。【结果】1)11份樱花花色可以分为紫罗兰、红紫和紫色3个色系。樱花花瓣L*值越大花瓣颜色越浅,b*随花瓣颜色变深而降低,a*则表现出相反趋势,a*和b*值的大小是影响L*的主要因素。研究结果与目测法的RHSCC比色结果存在一定差异;2)11份樱花花瓣中检测出的总酚、总黄酮和总花色苷含量存在显著性差异。其中琉球寒绯的总酚和总黄酮含量均最高,为19.31、59.61 mg·g^(-1)。八重红大岛的总酚含量最低,为9.35 mg·g^(-1),椿寒樱总黄酮含量最低,为12.75 mg·g^(-1)。颜色最深的八重寒绯樱花色苷含量最高,为2.12 mg·g^(-1),颜色最浅的八重红大岛含量最低,为0.05 mg·g^(-1);3)在不同樱花花瓣中检测出矢车菊色素、矮牵牛色素、芍药色素和锦葵色素4种花青素,其种类及含量有较大区别,矢车菊色素和矮牵牛色素为花瓣中主要的花青素;4)11份樱花花瓣的抗氧化能力存在显著性差异,花瓣对铁离子还原能力比对DPPH和ABTS自由基的清除能力强。花瓣的总酚和总花色苷含量与各抗氧化能力指标均呈现极显著性正相关。【结论】11份樱花花瓣在色值上存在显著性差异,总花色苷含量以及不同花青素种类及含量的差异是决定樱花花色差异的主要因素,酚类物质含量会影响花瓣的抗氧化能力。 展开更多
关键词 樱花花瓣 色值 花色苷 花青素 抗氧化
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超高压协同酶法优化黑果腺肋花楸汁脱涩工艺
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作者 李睿 阮文辉 +4 位作者 郝瑞 张鹏羽 周浩 王佳奇 陈珏 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2024年第2期35-39,46,共6页
为高效脱除果汁中单宁,提升果汁品质,采用超高压协同酶法优化黑果腺肋花楸汁脱涩工艺。通过单因素试验探究单宁酶添加量、酶解压力、酶解时间对脱涩率和花青素保留率的影响,并利用响应面试验优化脱涩工艺。结果表明,黑果腺肋花楸汁脱涩... 为高效脱除果汁中单宁,提升果汁品质,采用超高压协同酶法优化黑果腺肋花楸汁脱涩工艺。通过单因素试验探究单宁酶添加量、酶解压力、酶解时间对脱涩率和花青素保留率的影响,并利用响应面试验优化脱涩工艺。结果表明,黑果腺肋花楸汁脱涩工艺最佳参数为单宁酶添加量0.1%、酶解压力260 MPa、酶解时间10 min,该条件下黑果腺肋花楸汁脱涩率为89.08%,花青素保留率为99.91%,超高压协同酶法既能去除大部分单宁,又能最大限度地保留花青素。研究为黑果腺肋花楸及相关产品脱涩工艺提供参考。 展开更多
关键词 黑果腺肋花楸 超高压 酶法 脱涩率 单宁 花青素
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花青素盐焗碧根果的预煮液配方及热处理时间研究
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作者 邱敏 宋雨霏 +3 位作者 宋家臻 狄大凯 孙汉巨 何述栋 《安徽农业科学》 CAS 2024年第7期183-186,共4页
为提升休闲树坚果的营养价值,以花青素盐焗碧根果为开发对象,在预煮液配方中固定花椒、八角、桂皮的添加量分别为1.5%、3.0%、4.0%(W/W,下同),研究预煮液中花青素、食盐、柠檬酸的添加量以及保湿干燥时间和高温焙烤时间对产品感官与花... 为提升休闲树坚果的营养价值,以花青素盐焗碧根果为开发对象,在预煮液配方中固定花椒、八角、桂皮的添加量分别为1.5%、3.0%、4.0%(W/W,下同),研究预煮液中花青素、食盐、柠檬酸的添加量以及保湿干燥时间和高温焙烤时间对产品感官与花青素保留率的影响。单因素优化试验结果表明,当花青素、食盐、柠檬酸的添加量分别为8.0%、12.5%、0.6%时,碧根果感官评价得分最高,花青素保留率可达63.54%;经95℃、160 min保湿干燥后,碧根果呈现出坚果香味,花青素保留率为40.88%;采用125℃、25 min高温焙烤后,所得产品较为酥脆,外形良好,花青素保留率为36.97%。该研究结果可为花青素在焙烤食品中的应用提供参考。 展开更多
关键词 碧根果 花青素 盐焗 柠檬酸 干燥 焙烤
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超声波辅助紫米花青素提取及抗氧化活性研究
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作者 宋雪耐 王燕 吴卫国 《农产品加工》 2024年第1期16-23,28,共9页
为了探究最优的紫米花青素提取工艺及抗氧化性,以紫米为试验材料,采用单因素试验、Plackett-Burman(PB)试验、最陡爬坡试验及响应面试验优化超声波辅助法来确定紫米花青素提取的最佳工艺,紫米花青素含量被选为评价指标,采用pH示差法测... 为了探究最优的紫米花青素提取工艺及抗氧化性,以紫米为试验材料,采用单因素试验、Plackett-Burman(PB)试验、最陡爬坡试验及响应面试验优化超声波辅助法来确定紫米花青素提取的最佳工艺,紫米花青素含量被选为评价指标,采用pH示差法测定其含量。以DPPH、ABTS+及羟基自由基清除率来鉴定紫米花青素的抗氧化能力。结果表明,最佳提取工艺为体积分数为70%的乙醇溶液,时间19 min,超声功率330 W,温度40℃,pH值2,料液比1∶10,紫米花青素实际提取量为29.045 mg/100 g,与响应面软件预测提取量29.076 mg/100 g相近;抗氧化活性结果显示,DPPH自由基IC500.247 mg/mL,维C IC500.260 mg/mL;ABTS+自由基IC500.245 mg/mL,维C IC500.198 mg/mL;羟基自由基IC500.188 mg/mL,维C IC500.224 mg/mL。研究表明,响应面法优化超声波辅助提取工艺具有实际应用价值,且紫米花青素粗提物中有明显的抗氧化能力。 展开更多
关键词 紫米 花青素 超声波 响应面法 PH示差法 抗氧化活性
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植物源性农产品中花青素含量的研究
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作者 丁华 喻小兵 +5 位作者 王婧 刘姣 张珣 李胤均 胡璇 杨洁 《湖北农业科学》 2023年第S01期187-190,共4页
采用乙醇盐酸水溶液提取,超高效液相色谱法分析了黑米、红米、紫玉米、红皮马铃薯、甘薯、蓝莓、樱桃、桑葚、红桃及葡萄10种植物源性农产品的花青素种类和含量。结果表明,桑葚的花青素含量最高,不同农产品的花青素种类差异明显,检测出... 采用乙醇盐酸水溶液提取,超高效液相色谱法分析了黑米、红米、紫玉米、红皮马铃薯、甘薯、蓝莓、樱桃、桑葚、红桃及葡萄10种植物源性农产品的花青素种类和含量。结果表明,桑葚的花青素含量最高,不同农产品的花青素种类差异明显,检测出1~5种,蓝莓和葡萄中的花青素种类最多,红米花青素仅含矢车菊色素,矢车菊色素的分布最广,天竺葵色素、飞燕草色素分布最少。 展开更多
关键词 植物源性农产品 花青素 矢车菊色素 超高效液相色谱法
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Flavanone and flavonoid hydroxylase genes regulate fiber color formation in naturally colored cotton
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作者 Hongli Zheng Bailin Duan +6 位作者 Bo Yuan Zhengbin Chen Dongliang Yu Liping Ke Wenlong Zhou Haifeng Liu Yuqiang Sun 《The Crop Journal》 SCIE CSCD 2023年第3期766-773,共8页
Using naturally colored cotton(NCC)can eliminate dyeing,printing and industrial processing,and reduce sewage discharge and energy consumption.Proanthocyanidins(PAs),the primary coloration components in brown fibers,ar... Using naturally colored cotton(NCC)can eliminate dyeing,printing and industrial processing,and reduce sewage discharge and energy consumption.Proanthocyanidins(PAs),the primary coloration components in brown fibers,are polyphenols formed by oligomers or polymers of flavan-3-ol units derived from anthocyanidins.Three essential structural genes for flavanone and flavonoid hydroxylation encoding flavanone-3-hydroxylase(F3H),flavonoid 3’-hydroxylase(F3’H)and flavonoid 3’5’-hydroxylase(F3’5’H)are initially committed in the flavonoid biosynthesis pathway to produce common precursors.The three genes were all expressed predominantly in developing fibers of NCCs,and their expression patterns varied temporally and spatially among NCC varieties.In GhF3Hi,GhF3’Hi and GhF3’5’Hi silenced lines of NCC varieties XC20 and ZX1,the expression level of the three genes decreased in developing cotton fiber,negatively correlated with anthocyanidin content and fiber color depth.Fiber color depth and type in RNAi lines changed with endogenous gene silencing efficiency and expression pattern,the three hydroxylase genes functioned in fiber color formation.GhF3H showed functional differentiation among NCC varieties and GhF3’H acted in the accumulation of anthocyanin in fiber.Compared with GhF3’H,GhF3’5’H was expressed more highly in brown fiber with a longer duration of expression and caused lighter color of fibers in GhF3’5’H silenced lines.These three genes regulating fiber color depth and type could be used to improve these traits by genetic manipulation. 展开更多
关键词 Naturally colored cotton Brown cotton fiber Fiber color anthocyanidin Flavanone/flavanoid hydroxylase
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红花CtANR2和CtANR3基因的克隆、结构及表达模式分析 被引量:1
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作者 鲁丹丹 谭政委 +7 位作者 余永亮 李磊 许兰杰 杨红旗 杨青 董薇 安素妨 梁慧珍 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2023年第1期84-93,共10页
原花青素是植物中广泛存在的一类黄酮类化合物,是人类膳食的重要营养成分,在防治病虫害方面也发挥着重要作用,花青素还原酶(ANR)是合成原花青素的关键酶。以大果球红花品种为材料,克隆得到2个CtANR基因。生物信息学分析表明,CtANR2和CtA... 原花青素是植物中广泛存在的一类黄酮类化合物,是人类膳食的重要营养成分,在防治病虫害方面也发挥着重要作用,花青素还原酶(ANR)是合成原花青素的关键酶。以大果球红花品种为材料,克隆得到2个CtANR基因。生物信息学分析表明,CtANR2和CtANR3的编码区分别为1020,1023 bp,对应基因组序列中均含有5个外显子和4个内含子,第1个外显子长度不同,其余4个外显子长度一致,内含子长度差异较大。CtANR2和CtANR3基因编码蛋白质的氨基酸数目分别为339,340个,二级结构都主要由α-螺旋和无规则卷曲构成,都属于水溶性蛋白,但CtANR2蛋白不稳定,而CtANR3为稳定的亲水性蛋白。此外,2个蛋白质都不存在信号肽和跨膜结构,可能定位于细胞外。序列比对及系统进化分析表明,CtANR2和CtANR1同源性最高,亲缘关系最近,3个CtANR蛋白与菊科植物ANR蛋白进化关系最近,与茄科、锦葵科和桑科植物ANR蛋白也同属一个大分支。组织特异性表达分析发现,CtANR2和CtANR1组织表达模式相似,都是在花中的表达量最高,初期果球表达量最低,而CtANR3则在苞片中表达量最高,根和初期果球中表达量最低。三者在不同激素胁迫下呈现出不同的表达模式,CtANR2和CtANR1在不同激素处理后表达量均下降,而CtANR3在5种激素处理后表达量均有不同程度的升高。以上结果表明,红花3个CtANR基因可能在红花不同发育阶段及抵抗非生物胁迫中有不同的分工。 展开更多
关键词 红花 花青素还原酶 基因克隆 基因结构 表达模式
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黑果枸杞花青素对低氧诱导的H9c2大鼠心肌细胞凋亡的影响 被引量:1
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作者 沈童 王梦杰 +6 位作者 吴华 李金铭 王硕 武小庆 陈鑫磊 行倩文 刘波 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第8期3490-3499,共10页
旨在探究青海柴达木黑果枸杞(Lycium ruthenicum Murray)花青素(anthocyanidin,AC)对低氧诱导的H9c2大鼠心肌细胞凋亡的影响,作者选用H9c2大鼠心肌细胞为研究对象,设常氧组、低氧组、低氧+黑果枸杞花青素组和低氧+红景天苷(salidroside,... 旨在探究青海柴达木黑果枸杞(Lycium ruthenicum Murray)花青素(anthocyanidin,AC)对低氧诱导的H9c2大鼠心肌细胞凋亡的影响,作者选用H9c2大鼠心肌细胞为研究对象,设常氧组、低氧组、低氧+黑果枸杞花青素组和低氧+红景天苷(salidroside,Sal)组,采用酶标仪检测其细胞乳酸脱氢酶(lactic dehydrogenase,LDH)含量、显微镜观察其细胞形态学变化、荧光酶标仪检测其细胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)含量、Hoechst33342/PI双染法检测其细胞凋亡程度、流式细胞术检测其细胞凋亡率、qRT-PCR法和Western blot法分别检测细胞凋亡因子B淋巴细胞瘤-2(B-cell lymphoma-2,Bcl2)及Bcl2相关蛋白(Bcl2-associated X,Bax)在mRNA水平和蛋白水平的表达。结果表明,与常氧组相比,低氧能极显著增加LDH、ROS含量和细胞凋亡率(P<0.01),极显著下调Bcl2、Bcl-2/Bax比值的mRNA和蛋白表达(P<0.01),极显著上调Bax的mRNA和蛋白表达(P<0.01)。在低氧条件下,黑果枸杞花青素可显著减少LDH、ROS含量(P<0.05),细胞凋亡率极显著减少(P<0.01),显著上调Bcl-2和Bcl2/Bax比值的mRNA和蛋白表达(P<0.05),极显著下调Bax的蛋白表达(P<0.01)。综上可知,在低氧条件下,黑果枸杞花青素可通过降低LDH和ROS含量,上调Bcl2和Bcl2/Bax比值在mRNA水平和蛋白水平的表达,下调Bax的蛋白表达来有效延缓低氧诱导的H9c2大鼠心肌细胞的凋亡,对低氧诱导的H9c2大鼠心肌细胞具有保护作用。 展开更多
关键词 黑果枸杞 花青素 H9c2大鼠心肌细胞 低氧 凋亡
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沙棘花青素提取物对双氧水诱导的H1299细胞损伤的保护作用及Nrf2/HO-1通路的影响 被引量:1
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作者 郑玉荣 陈龙 +2 位作者 王晓 李军 李宝国 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第6期396-404,共9页
目的:研究沙棘花青素提取物(The anthocyanidin extract of Hippophae rhamnoides L.,HRAE)对双氧水诱导H1299细胞氧化损伤的保护作用及其机制。方法:利用双氧水诱导H1299细胞氧化损伤模型,采用MTT法检测HRAE对细胞活力的影响,采用荧光... 目的:研究沙棘花青素提取物(The anthocyanidin extract of Hippophae rhamnoides L.,HRAE)对双氧水诱导H1299细胞氧化损伤的保护作用及其机制。方法:利用双氧水诱导H1299细胞氧化损伤模型,采用MTT法检测HRAE对细胞活力的影响,采用荧光探针DCFH-DA检测细胞内活性氧(Reactive oxygen species,ROS)的含量;采用试剂盒分别测定超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathion peroxidase,GSH-Px)及丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的含量;采用Western Blot法检测血红素氧合酶-1(Heme oxygenase-1,HO-1)、醌氧化还原酶-1(NAD(P)H quinine oxidoreductase 1,NQO1)、Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白1(Kelch like ECH-associated protein 1,Keap1)和核转录因子E2相关因子(Nuclear factor E2-related factor 2,Nrf2)的蛋白质水平;采用相关数据库和软件对沙棘花青素提取物的关键活性成分表儿茶素和儿茶素与氧化应激关键靶点蛋白Nrf2进行分子对接验证。结果:MTT实验表明,在0~800μg/mL浓度范围内HRAE对细胞活力无显著性抑制作用(P>0.05);与模型组相比,给药组中MDA水平下降,SOD、CAT和GSH-Px等活性均有不同程度升高(P<0.05或P<0.01);与模型组相比,给药组ROS的含量显著降低(P<0.05);Western Blot显示HRAE可显著(P<0.05)调节HO-1、NQO1、KEAP和Nrf2的蛋白质水平(P<0.05);分子对接结果表明表儿茶素和儿茶素与氧化应激关键蛋白Nrf2具有良好的自由结合活性。结论:沙棘花青素提取物以浓度依赖降低双氧水导致的H1299细胞氧化损伤,其机制可能与促进Nrf2/HO-1信号通路的激活有关。 展开更多
关键词 沙棘花青素提取物 H1299细胞 氧化应激 Nrf2/HO-1通路 活性氧
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4种不同产地黑豆营养成分及花青素含量的分析与评价
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作者 王舒璇 王若琼 +5 位作者 张裕 张涛 王大凤 初子入 王欣 吕欣 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第3期156-163,共8页
该研究以来自辽宁朝阳、山东临沂、黑龙江哈尔滨、陕西延川的黑豆(HD1、HD2、HD3、HD4)为原料,采用直接干燥法、灼烧法、凯氏定氮法等多种营养成分测定方法,结合氨基酸评分(Amino Acid Score)和化学评分(Chemical Score)分析了不同黑豆... 该研究以来自辽宁朝阳、山东临沂、黑龙江哈尔滨、陕西延川的黑豆(HD1、HD2、HD3、HD4)为原料,采用直接干燥法、灼烧法、凯氏定氮法等多种营养成分测定方法,结合氨基酸评分(Amino Acid Score)和化学评分(Chemical Score)分析了不同黑豆样品的水分、灰分、总蛋白、粗脂肪、还原糖、粗纤维、氨基酸组成、脂肪酸组成及花青素含量。结果表明四种黑豆原料的营养组成类似,总蛋白含量最高,还原糖含量最低,单一营养素含量差异明显,HD4可溶性蛋白含量最高,HD2粗脂肪含量最高,分别适合蛋白类及油脂类产品的开发;四种黑豆均检测出16种氨基酸,必需氨基酸含量丰富,占总氨基酸含量的37%~38%,蛋氨酸和苏氨酸是四种黑豆原料中的限制性氨基酸,在产品的开发过程中,需要通过营养强化或原料搭配保证产品的营养品质;四种黑豆均检测出5种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量达85.62%~87.1%,花青素含量为2.14%~2.26%,适于作为功能食品原料进行开发。研究结果将为黑豆加工、功能成分的提取及相关产品的开发提供参考依据。 展开更多
关键词 黑豆 营养成分 花青素含量 评价
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三华李ANS基因克隆及其在果实采后转色过程中的表达分析
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作者 许薇 陈振林 +2 位作者 刘英健 劳琪珍 宋慕波 《山东农业科学》 北大核心 2023年第7期10-16,共7页
花青素合成酶(anthocyanidin synthase,ANS)是参与植物组织花青素合成的关键酶。果肉富含花青素是三华李果实的显著特色。本研究首次克隆得到三华李ANS全长cDNA,将其命名为PsANS,并对其在不同组织和果实成熟转色过程中的表达模式进行分... 花青素合成酶(anthocyanidin synthase,ANS)是参与植物组织花青素合成的关键酶。果肉富含花青素是三华李果实的显著特色。本研究首次克隆得到三华李ANS全长cDNA,将其命名为PsANS,并对其在不同组织和果实成熟转色过程中的表达模式进行分析。结果表明,PsANS编码区长度为1074 bp,包含一个长度为217 bp的内含子,可编码一个包含357个氨基酸、分子量为40401.37的蛋白质;该蛋白二级结构以α-螺旋和不规则卷曲为主,亚细胞定位于细胞质中。蛋白互作预测发现,含有ANS结构域的蛋白主要与TT4、DFR、UF3GT、F3H、TT8等存在互作关系。不同植物的ANS蛋白同源性较高,均包含相似的蛋白催化位点;PsANS与同属蔷薇科的欧洲李ANS蛋白的亲缘关系较近。PsANS在不同组织中表达差异较大,果肉中表达量最高。三华李后熟转色过程中PsANS表达呈上升趋势,乙烯处理进一步上调了PsANS的表达,表明PsANS对三华李果实发育和后熟过程中花青素的合成起着重要作用。 展开更多
关键词 三华李 花青素合成酶(ANS) 基因克隆 乙烯 采后转色过程 表达分析
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