Antioxidations and Their Correlations with Total Flavones and Anthocyanin Contents in Different Black Rice Varieties

The antioxidations and their correlations with total flavones and anthocyanin contents in different black rice varieties were studied. The results indicated that the great differences in total antioxidant capacity （TAC）, scavenging free radical capacity （SFRC）, total flavones and anthocyanin contents existed among 242 black rice varieties. Comparisons of TAC, SFRC, total flavones and anthocyanin contents of different black rice types showed that the differences between black rice and white rice, indica one and japonica one, and nonglutinous one and glutinous one were significant at 0.01 levels, respectively. This showed that the TAC, SFRC, total flavones and anthocyanin contents of japonica type were higher than those of indica one, and nonglutinous type were higher than glutinous one. According to the fast clustering procedure, 242 black rice varieties could be clustered into 10 clusters, 184 indica rice varieties into 10 clusters, and 58 japonica rice varieties into 6 clusters. Most significant （P〈0.01） correlations existed between TAC and total flavones and anthocyanin contents, and between SFRC and total flavones and anthocyanin contents of black rice, respectively. This showed that the antioxidation of black rice was closely correlated with its active compositions of flavones and anthocyanin.

Responses of the Anthocyanin and Osmolyte Contents of the Capsicum annuum Cultivars Planted in Wenshan Prefecture of Yunnan Province to the Drought Stress Simulated by PEG-6000

[Objective] The aim of this study was to compare the drought resistance difference of the main Capsicum annuum cultivars planted in Wenshan Prefecture of Yunnan Province. [Method] The total anthocyanin, soluble sugar, soluble protein and free proline contents of the leaves of the five main C. annuum cultivars planted in Wenshan Prefecture, i.e., ZSZ75-1, ZSZ49-1-1, 12WS-18-1, 12ZH01 and ZS130, under the drought stress simulated by PEG-6000 were studied by using spectrophotometry, and the total osmoregulation abilities of the leaves were evaluated by using subordinate function. [Result] Under the drought stress simulated by PEG-6000, the total anthocyanin contents of the veins, mesophylls and whole leaves of the five cultivars were all as： ZSZ75-1〉ZSZ49-1-1〉12WS-18-1〉12ZH01〉ZS130, the soluble sugar contents as： 12ZH01 〉12WS-18-1 〉ZS130〉ZSZ49-1-1 〉ZSZ75-1, the soluble protein contents as： ZSZ75-1〉12ZH01〉ZSZ49-1-1〉12WS-18-1〉ZS130, and the free proline contents as： ZS130〉ZSZ75-1 〉12WS-18-1 〉ZSZ49-1-1 〉12ZH01. Furthermore, the differences among the total anthocyanin contents of the veins, mesophylls and whole leaves of the five cultivars all reached the extremely significant levels, whereas the differences among the contents of the soluble sugar, soluble protein and free proline did not reach the significant levels, the correlation degrees among the contents of the total anthocyanin, soluble sugar, soluble protein and free proline of different cultivars were also inconsistent, and the total osmoregulation abilities of the five cultivar leaves were as： ZSZ75-1 〉7SZ49-1-1 〉12WS-18-1 〉ZS130〉12ZH01. [Conclusion] The anthocyanin accumulation in the specific organs of the five C. annuum cultivars in Wenshan Prefecture is beneficial to the strengthening of the leaf osmoregulation abilities under drought stress, favoring the drought tolerance of the cultivars.

Correlation Between Antioxidation and the Content of Total Phenolics and Anthocyanin in Black Soybean Accessions

The objective of this study was to investigate the correlations between antioxidations and the contents of the total phenolics and anthocyanin in 127 accessions of black soybean. A T-test, a fast clustering procedure, and a correlation coefficient analysis were used for experimentation. The variation ranges of the total antioxidant capacity （TAC）, the total phenolics, and anthocyanin contents in 127 black soybean accessions were 0.44-3.56, 7.05-74.82, and 0.22-1.87 mg g-l, respectively, displaying significant genotype differences. The major differences in TAC, the total phenolics, and the anthocyanin contents existed among various types of accessions from geographical regions. The differences between the accessions from black and yellow soybeans, spring and autumn, summer and autumn, Dongbeichun and Nanfangchun, Dongbeichun and Nanfangxia, Beifangchun and Nanfangchun, and Beifangchun and Nanfangxia were significant at 0.01 or 0.05 levels, respectively. The general tendency was that the TAC, the total phenolics, and the anthocyanin contents of Beifangchun accessions were higher than that of Dongbeichun ones, while that of Nanfangchun accessions were the worst. 127 black soybean accessions could be clustered into 6 clusters, which consisted of 3, 24, 20, 31, 37, and 12 accessions, respectively. The most significant （P 〈 0.01） correlations existed respectively between the TAC and the total showed that the total substances phenolics content, and the TAC and the anthocyanin content of black soybean. The results phenolics and anthocyanin in black soybean seed coat were the important antioxidation

Influences of microwave vacuum puffing conditions on anthocyanin content of raspberry snack

Microwave technology is fit for the processing of berry products,but it may affect nutrition components of berry fruit.To improve the nutritional value of the berry products,the influences of microwave vacuum puffing conditions on the anthocyanin content of raspberry snack were investigated using central composite experiments.Results indicated that vacuum pressure had the most significant effect on the anthocyanins of berry snack,followed by the puffing time,microwave power,and initial moisture content.The interaction between microwave power and puffing time on the anthocyanins was extremely significant.Under microwave power of 2.68 kW and the puffing time of 81.00 s,the anthocyanin content of raspberry snack was retained at high level.The results can provide some technological basis for the berry fruit products processed with high quality.

土壤含水量对玫瑰茄花青素含量及DFR基因表达水平的影响

【目的】分析土壤含水量对玫瑰茄萼片花青素含量以及二氢黄酮醇⁃4⁃还原酶(DFR)基因表达水平的影响,为玫瑰茄栽培时的水分管理以及进一步明确DFR基因在花青素合成中的功能提供参考。【方法】以玫瑰茄品种‘广东早熟’为试验材料,分别设置了33%(极度干旱)、55%(轻度干旱)、80%(渍涝)3个土壤含水量处理,分别测定各处理下开花后10(前期)、20(中期)、30 d(后期)玫瑰茄萼片中花青素的含量以及5个DFR基因的表达量,并对花青素含量与DFR基因表达量的相关性进行了分析。【结果】(1)不同土壤含水量下,随着开花时间的推移,玫瑰茄萼片花青素含量均呈下降趋势,且开花前期与开花后期的差异显著;含水量为80%时,花青素含量下降幅度最大;开花前、中期,土壤含水量为33%的花青素含量明显低于土壤含水量为55%、80%的含量;开花后期,3个土壤含水量处理的花青素含量差异不显著。(2)不同土壤含水量下,DFR基因的表达量随着开花时间的推移呈现不同的变化趋势。土壤含水量为33%时,5个DFR基因的表达量高于其他两个含水量处理,且在开花后30 d显著上调,达到最高值,其中,DFR4表达量最高,DFR5表达量最低;土壤含水量为55%、80%时,5个DFR基因的表达量均较低。(3)土壤含水量为55%时,DFR4、DFR5表达量与花青素含量显著相关,表明其为调控花青素合成的关键基因。【结论】严重的干旱和渍涝都不利于玫瑰茄萼片花青素的合成;干旱胁迫促进了DFR基因的表达,而渍涝情况下DFR基因的表达受到了抑制;DFR4、DFR5基因为调控玫瑰茄花青素合成的关键基因。

4个彩色马铃薯品种花青素组分和含量比较分析

为明确彩色马铃薯新品种闽彩薯1号、闽彩薯2号、闽彩薯3号和闽彩薯4号的块茎花青素组分和含量的差异,为新品种选育及花青素开发应用提供依据。利用高效液相色谱与质谱联用技术,进行了块茎花青素组分的定性与比较分析。结果表明,4个彩色品种共含有14种花青素单体组成,其中闽彩薯1号含有其中的6种组分,闽彩薯2号含有其中的9种组分,闽彩薯3号含有其中的10种组分,3个紫肉色马铃薯花青素组分主要是矮牵牛素3-p-香豆酰基芸香糖苷-5-葡萄糖苷和芍药素3-p-香豆酰基芸香糖苷-5-葡萄糖苷。闽彩薯4号含有5种花青素组分,主要组分为矢车菊素3-芸香糖苷和天竺葵素3-p-香豆酰基芸香糖苷-5-葡糖苷,紫肉色马铃薯花青素组分与红肉色马铃薯青素组分具有明显差异。4个彩色马铃薯花青薯含量分别为139.77、95.48、78.08、67.25 mg/100 g FW,品种之间具有显著差异。同时,这4个彩色马铃薯组分含有全部6种花青素基本苷元,且花青素结构较为稳定,可作为重要的天然色素的原料及杂交育种的亲本材料。

Protein and Phenolic Contents and Antioxidant Activities of 14 Early Maturing Potatoes as Affected by Processing

The effects of processing and genotype (fourteen early potato varieties) were evaluated for their phytochemicals, total phenolics (TPC), total flavonoids (TFC), total anthocyanins (TAC), antioxidant activities measured by ORAC, FRAP and DPPH assays and protein content. While all these profiles were highly dependent on the potato variety and processing, F09085, F10090, French Fingerlings, Purple Fiesta, Red Thumb, Ciklamen and Norland were identified as nutritionally rich in phytochemicals such as TPC, TFC, TAC, higher antioxidant capacities and protein (p p p < 0.0001).

鲜、干铁皮石斛营养及功效成分的含量差异研究

目的比较鲜、干铁皮石斛(Dendrobium officinale,D.officinale)营养及功效成分的含量差异。方法采用紫外分光光度法检测新鲜及干燥铁皮石斛中总多糖、可溶性蛋白质、总酚及总黄酮的含量,用基于超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱法的代谢组学技术鉴定花色苷的种类及检测相对含量,寻找鲜、干铁皮石斛的差异性花色苷。结果铁皮石斛鲜品中可溶性蛋白质、总酚及总黄酮的含量高于干品,而干品中总多糖含量高于鲜品。从铁皮石斛中鉴定出6类30种花色苷成分,其中包含14种酰基化花色苷。飞燕草素3-(6-鼠李糖基半乳糖苷)为含量最高的花色苷,在鲜品中的含量高于干品。牵牛花素3-葡萄糖苷-5-(6-乙酰葡糖苷)是差异性花色苷,在干品中的含量较高,但其相对含量较低。结论鲜、干铁皮石斛的营养成分及功效成分有差异,在实际应用中可结合保健及药用目的合理选用。

HPLC-MS/MS法测定茶叶中花青素类活性物质含量

花青素类物质作为茶叶的主要生物活性成分,其含量和种类代表着茶叶的食用价值。由于茶叶富含蛋白质、糖类、茶多酚、黄酮类、生物碱、矿物质、维生素、色素等多种成分,采用国内现有相关标准测定茶叶基质中花青素类活性物质时,存在难以同时准确定量多种花青素物质含量的实际问题,因此,文章首先对样品前处理条件和色谱、质谱条件进行优化,然后采用高效液相色谱–串联质谱法测定茶叶中6种花青素类物质的含量。其结果表明,该方法在浓度范围为25~2500μg/L内线性关系良好,相关系数R均大于0.99,回收率的范围为91.95%~106.99%,精密度RSD均小于10%,满足同时准确定量分析的要求。该方法操作简便、灵敏度和准确度高,可为茶叶中花青素含量检测标准方法的制定提供参考。

7份紫稻品种的褐飞虱抗性特征分析

【目的】探讨紫稻品种的褐飞虱抗性特征及褐飞虱胁迫对紫稻花青素含量的影响,为紫稻抗褐飞虱新品种培育提供参考。【方法】以7份紫稻品种50-6、54-3、NY14、NY17、NY30、WD098和DT01为试验材料,以感性且无紫色表型品种9311为对照,考察紫稻品种的紫色叶鞘表型;参考水稻品种抗褐飞虱鉴定评价标准对7份紫稻品种进行幼苗期和分蘖期抗性评价;利用褐飞虱寄主选择试验和存活试验探索抗性紫稻品种的抗性机制;利用盐酸乙醇溶液避光浸提水稻叶鞘的花青素,用分光光度计测量其吸光度并按照Greey公式计算花青素光密度值和含量;进一步对紫稻品种抗性值与花青素的相对含量进行相关分析。【结果】幼苗期和分蘖期抗性鉴定结果表明,紫稻品种50-6和54-3表现高感,NY14、NY17、NY30和DT01表现抗或高抗,而WD098在幼苗期表现中抗、分蘖期表现抗。虫体存活率和宿主选择性试验结果表明,与感性对照9311相比,NY14和NY30具有显著的抗生性和趋避性(P<0.05,下同),而品种NY17、WD098和DT01的抗生性和趋避性不明显。褐飞虱取食幼苗期和分蘖期的水稻植株后,5份抗性紫稻品种NY14、NY17、NY30、DT01和WD098的花青素含量升高,接虫8 d后仍高于本底水平,而感性品种在接虫4 d后低于本底水平。相关分析结果显示,7份紫稻品种幼苗期和分蘖期抗性值与叶鞘花青素相对含量均呈极显著负相关(P<0.01),褐飞虱取食具有明显抗生性的紫稻品种后存活率与花青素含量和相对含量呈显著负相关。【结论】不同紫稻品种的褐飞虱抗性水平和抗性特征均存在较大差异,幼苗期和分蘖期的褐飞虱抗性值与花青素相对含量呈极显著负相关。

竹节参果实呈色生理机制研究

以5个不同呈色时期竹节参果实为试材,采用酶标仪检测法,研究了竹节参果实生长发育过程中叶绿素、类胡萝卜素、花色苷、类黄酮和总酚含量对果实呈色的影响,以期为揭示竹节参果实呈色生理机制提供参考依据。结果表明:果实、果皮叶绿素含量变化规律随果实转色呈逐渐降低趋势,果实绿果期含量最高1.060 mg·g^(-1);类胡萝卜素含量变化规律与叶绿素含量变化规律呈相反趋势,果皮成熟期含量最高0.234 mg·g^(-1);花色苷含量的变化规律与类胡萝卜素含量变化相似呈逐渐上升趋势,果皮成熟期含量最高3.393 mg·g^(-1)。而果实总酚、类黄酮含量合成变化规律呈先升高后降低再升高的趋势,均是成熟时期果皮含量最高,总酚为2.790 mg·g^(-1),类黄酮为7.256 mg·g^(-1)。因此,竹节参果实从绿果期进入转色期时,果实中的叶绿素逐渐被破坏,类胡萝卜素开始在果皮显现出来,花色苷也开始合成,总酚与类黄酮物质对竹节参果实呈色为正向调控作用。

不同光照条件下外施营养液和激素对万圣节法师叶色变化的影响

为了研究光照及外施营养液、激素对万圣节法师叶色变化的影响,以万圣节法师一年生茎插苗为材料,以25 mg/L茉莉酸甲酯、3‰磷酸二氢钾、1‰钙镁硼混合液为处理液叶面喷施2次(间隔3 d),设CK(清水对照)、处理LS(叶面喷施后直接补光培养)、处理DS(叶面喷施后先暗培养1周再补光培养)3个处理开展试验。结果表明,在亮度(L)方面,随着时间的延长,3个处理的L值均呈现升—降—升的变化趋势,其中第2周L值达到最高,第3周后L值逐渐下降,第6周L值又急剧升高。在红绿饱和度(a)方面,第2~4周处理LS和处理DS的a值均显著高于CK,第5周后效果明显下降;光照对a值有显著影响,处理DS遮光1周后a值明显下降,复光后又急剧升高。在黄蓝饱和度(b)方面,随时间延长,CK的b值变化幅度较小,处理LS和处理DS的b值波动较大。在色彩饱和度(C)方面,随着时间的延长,处理DS的C值显著增加,第1~3周CK和处理LS的C值变化均不显著,第3周后3个处理间无显著差异。随着时间的延长,各处理花青素含量均呈现先升高再降低的变化趋势,其中第2~3周花青素含量较高,第4周后花青素含量逐渐下降。相关性分析表明,花青素含量与a值、C值成极显著正相关,花青素含量是万圣节法师叶片呈色的关键因素。

叶用萝卜新品种彩萝1号的选育

彩萝1号是以四川省南充市地方品种红皮萝卜自然变异株为基础种质材料,经多代系统选育而成的高花青素含量叶用萝卜。该品种在四川地区秋季露地种植生育期约37 d,冬季露地种植生育期约64 d。株型半直立,平均株高27 cm;肉质根不发达,根皮红色,根肉白色;板叶,成熟叶片正面呈红色,叶脉、叶柄红色,叶面光泽无刺毛。商品期叶片数8~10片,平均单株质量约33 g,667 m^(2)产量2200 kg左右,叶片花青素总含量(w,后同)177 mg·kg^(-1),钼含量0.21 mg·kg^(-1);田间表现抗霜霉病、病毒病。适宜在四川省平坝浅丘地区秋冬季露地种植。2023年通过四川省非主要农作物品种认定委员会认定。

不同发育时期澳洲坚果叶片花青素分析

[目的]探究不同发育时期澳洲坚果叶片花青素的含量变化。[方法]以云南省临沧市澳洲坚果种植基地广泛种植的优良品种O.C.为研究材料,利用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测不同发育时期(开花后30、60、90 d,分别标记为S_(1)、S_(2)、S_(3))澳洲坚果叶片花青素含量。[结果]澳洲坚果叶片中共检测出108种代谢产物,S_(1)较S_(2)共有7种显著差异代谢物质,S_(1)较S_(3)共有18种显著差异代谢物质,S_(2)较S_(3)共有20种显著差异代谢物质。以S_(1)为对照,S_(2)有1个物质含量上调,5个物质含量下调;而S_(3)有5个物质含量上调,13个物质含量下调。以S_(2)为对照,S_(3)有6个物质含量上调,14个物质含量下调。S_(1)、S_(2)、S_(3)样品比较,共有6种显著差异代谢物,分别是芍药花色素-3-O-半乳糖苷、芍药花色素-3-O-阿拉伯糖苷、锦葵色素-3-O-半乳糖苷、锦葵色素-3-O-阿拉伯糖苷、锦葵色素-3-O-葡萄糖苷和柚皮素,且这6种共有显著差异代谢物主要在S_(1)时期合成,且含量随着叶片的生长而下降。[结论]该研究结果为坚果叶片的高值化利用提供了新思路。

不同品种黑米的抗氧化作用及其与总黄酮和花色苷含量的关系

分析了242份黑米品种的总抗氧化能力和清除活性氧自由基能力及其与总黄酮和花色苷含量的相关性。结果表明,不同黑米品种及籼、粳、粘、糯类型之间的总抗氧化能力、清除自由基能力、总黄酮和花色苷含量的变幅和变异系数均较大,表现出明显的基因型差异,黑米/白米、籼/粳、粘/糯各类型之间的差异分别达显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)水平,总体呈现粳大于籼、糯大于粘的趋势。242个黑米品种按快速聚类法可聚成10大类群,184个籼型品种聚成10类,58个粳型品种聚成6类。黑米的总抗氧化能力和清除自由基能力分别与其中的总黄酮和花色苷含量之间呈现极显著(P<0.01)正相关性,表明黑米的抗氧化作用与其中所含的黄酮和花色苷类物质关系密切。

荔枝果皮褐变过程中花色素苷含量的变化及测定

对荔枝果皮花色素苷含量与果皮褐变的关系进行了研究 ,详细比较了荔枝上两种花色素苷的测定方法 ,结果表明 :随着采后荔枝果皮褐变指数的升高 ,果皮花色素苷含量显著下降 ,两者呈现很好的负相关 .盐酸甲醇法测定褐变荔枝果皮的花色素苷含量时存在较大的干扰 ,主要原因是盐酸甲醇将不溶于水的褐色物质也提取了出来 ,褐色物质的盐酸甲醇溶液在 5 30nm处有较强烈的光吸收 。

黑莓果实中花色苷的提取和测定方法研究

以色价和含量为评价指标,通过提取溶剂、料液比、提取温度、提取时间四个因素对黑莓果实花色苷提取效果的影响进行了单因素实验和正交实验,并对黑莓果实色价和总花色苷含量进行了相关性分析。结果显示,各因素对黑莓果实花色苷提取效果的影响程度依次为提取溶剂>料液比>提取温度>提取时间,黑莓果实花色苷的最佳提取方法为:提取溶剂1%HCl甲-醇,料液比1∶6,温度35℃,时间90min,黑莓果实色价和总花色苷含量具有极显著的正相关性。

黑大豆种质抗氧化能力及其与总酚和花色苷含量的关系

目的分析127份黑大豆种质的总抗氧化能力及与其总酚和花色苷含量之间的差异和相关性。方法各类型之间差异采用平均数的t测验,聚类分析采用快速聚类法,相关性分析采用相关系数法。结果127份黑大豆种质种皮的总抗氧化能力、总酚和花色苷含量的变幅分别为0.44～3.56mmol.g-1、7.05～74.82mg.g-1和0.22～1.87mg.g-1,表现出明显的基因型差异,不同类型及不同生态区黑大豆种质的总抗氧化能力、总酚和花色苷含量差异较大,其中,黑大豆/黄大豆、黑大豆春播/秋播、夏播/秋播、东北春/南方春、东北春/南方夏、北方春/南方春、北方春/南方夏之间的差异分别达极显著(P<0.01)或显著(P<0.05)水平,总体趋势是北方春最高,东北春次之,南方春最弱。127份黑大豆种质可聚成6大类群,分别由3、24、20、31、37和12份种质组成。黑大豆的总抗氧化能力与其中的总酚和花色苷含量之间呈现极显著(P<0.01)正相关性。结论黑大豆的抗氧化作用与其种皮中所含的多酚和花色苷类物质关系密切。

不同品种桑椹的抗氧化作用与其花色苷含量的相关性研究

分析了25个不同品种桑椹的抗氧化能力与其花色苷含量的相关性。结果表明，25个供试品种桑椹的总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力和花色苷含量的变幅分别为57.17～17.80U／mL、84．5％～18．5％和2.33％～0．09％，表现出明显的基因型差异。25个桑椹品种按系统聚类法可聚类为5大类群，分别包括2、11、2、6和4个品种。桑椹的总抗氧化能力和清除DPPH自由基能力与其花色苷含量之间的相关系数分别为0．8152和0．8761，呈极显著正相关（P〈0．01），表明桑椹的抗氧化能力与花色苷含量密切相关。

紫肉甘薯花色苷含量的变化规律及其与主要经济性状的相关分析

【目的】研究紫肉甘薯块根花色苷含量在生育过程中和品种间的变化规律及其与主要经济性状的相关性。【方法】栽插后20、40、60、80、100、120及140d调查13个紫肉甘薯品种的花色苷含量、最长蔓长,分枝数,结薯数,茎、叶、块根干物质含量,块根鲜重,块根干重,茎鲜重、茎干重、叶鲜重、叶干重,茎叶鲜重、茎叶干重,分析整株鲜重、整株干重,茎、叶、块根干重占整株干重的百分比等20个经济性状以及花色苷含量变化与其余19个经济性状的变化和10个产量性状日增长量的相关性。【结果】(1)紫肉甘薯块根花色苷含量在生育过程中存在缓慢增加型、波动变化型和曲折上升型3种变化类型,对最长蔓长、分枝数、块根鲜重、块根干重、光合产物的分配等经济性状的发育有不同的生物学响应。(2)品种间的花色苷含量在20d以后逐渐产生显著差异,在40～100d完成类型分化,与品种的分枝数、块根鲜重、块根干重、光合产物在块根中的分配比例显著负相关,与块根干物质含量、最长蔓长、茎鲜重、茎干重、整株干重及光合产物在叶中的分配比例显著正相关。(3)花色苷日增长量与块根干重日增长量显著负相关,花色苷积累与块根膨大、干物质积累存在竞争关系,这种竞争关系在不同品种中得到不同解决。【结论】由于花色苷积累与干物质积累存在的竞争关系在不同品种中的协调不同,紫肉甘薯品种间的花色苷含量在生育过程中产生显著差异和分化,存在缓慢增加、波动变化和曲折上升3种变化类型。花色苷含量的这些变化与主要经济性状有不同的相关关系。