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Studies on Introduction of Arrowhead Proteinase Inhibitor Gene into N. tobacco Protoplasts
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作者 Wang Xin Xie Weijun +1 位作者 Ma Xiaojun Gong Zhenzhen 《Wuhan University Journal of Natural Sciences》 CAS 1996年第2期267-271,共5页
The Arrowhead Proteinase Inhibitor(API)gene was introduced into the protoplasts or mesophyll cells of N.tobacco by PEG-mediated.The transformed protoplasts undergoing dirrerentiation of callus and regeneration of plan... The Arrowhead Proteinase Inhibitor(API)gene was introduced into the protoplasts or mesophyll cells of N.tobacco by PEG-mediated.The transformed protoplasts undergoing dirrerentiation of callus and regeneration of plantlet have been growing into transgenic plants. Restriction endonuclease analysis of products amplificated by PCR indicates the existence of the API gene in the transformed plantlet.The extract of the leaves from the transformed plants shows trypsin inhibitory activity,which indicates the expression of the introduced API gene and the transformed plants can accumulate the inhibitor. However, the variation of the inhlbitory activity of the transformed plants reveals the importance of the integration site of the API gene in the genome. 展开更多
关键词 polyethyleneglycol mediated gene transfer arrowhead Proteinase inhibitor gene transgenic tobacco
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INHIBITORY PROPERTY CHARACTERIZATION AND REACTIVE SITE EXPLORATION OF THE ARROWHEAD PROTEINASE INHIBITOR 被引量:2
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作者 杨慧玲 王丽秀 +1 位作者 朱德煦 戚正武 《Science China Chemistry》 SCIE EI CAS 1991年第7期832-839,共8页
Affinity chromatography was used to separate two components A and B of the crystalline arrowhead proteinase inhibitor. Both A and B are double-headed and multifunctional proteinase inhibitors. Inhibitor A is capable o... Affinity chromatography was used to separate two components A and B of the crystalline arrowhead proteinase inhibitor. Both A and B are double-headed and multifunctional proteinase inhibitors. Inhibitor A is capable of inhibiting equimolarly trypsin and chymo-trypsin simultaneously, and has a weak inhibitory activity toward kallikrein; whereas inhibitor B can inhibit two molecules of trypsin simultaneously, and shows rather higher inhibitory activity toward kallikrein than inhibitor A, but its inhibitory activity toward chymo-trypsin is much weaker than that of inhibitor A. The results of chemical modification and the competitive binding of trypsin and chymotrypsin with inhibitor A showed that the two reactive sites of both inhibitors A and B are Lys and Arg residues. Among them the Lys reactive site is specific for inhibiting mainly trypsin, whereas the active domain composed of the Arg reactive site appears to be multifunctional and capable of inhibiting many different Ser proteinases. Based on the structural characteristics of inhibitors A and B, it was predicated that the two reactive sites should be located in the positions Lys-Ser (44-45) and Arg-Tyr-Lys (76-78), respectively. In inhibitor A, there exists another hydrophobic residue involved in inhibiting chymotrypsin. This residue might be situated in the reactive region composed of the Arg reactive site. 展开更多
关键词 SER PROTEINASE INHIBITOR arrowhead chemical modification.
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The evolution of prehistoric arrowheads in northern China and its influential factors
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作者 Juanting YAO Huan XIA +5 位作者 Ting LI Dongpeng LIN Yuanxin LI Xuke SHEN Jian WANG Dongju ZHANG 《Science China Earth Sciences》 SCIE EI CAS CSCD 2023年第9期2109-2124,共16页
Prehistoric projectile weapons are crucial for understanding the hunting behavior,survival strategies,and subsistence patterns of prehistoric humans.Arrowheads were the primary prehistoric projectile weapon,and here w... Prehistoric projectile weapons are crucial for understanding the hunting behavior,survival strategies,and subsistence patterns of prehistoric humans.Arrowheads were the primary prehistoric projectile weapon,and here we review the spatiotemporal distribution and changes in the morphology,quantity,and materials composition of arrowheads in the northern regions of China from the Middle and Upper Paleolithic periods to the Bronze Age,together with the factors that influenced these changes.The results reveal that primitive stone arrowheads appeared sporadically in the Middle Paleolithic period.Additionally,the“broad spectrum revolution”and microblade technology during the Upper Paleolithic promoted the regional-scale diffusion of broad and thick stone arrowheads in northern China.During the Neolithic period,relatively narrow and thin stone and bone arrowheads spread rapidly across the entire Yellow River Basin and most of northeastern China.The dominance of these two types of arrowheads alternated,during the period of 7000–5000 yr BP,the number of arrowheads peaked,possibly closely related to changes in the role of hunting(fishing and hunting)and gathering in the subsistence economy,human population size,and the emergence and development of a grinding technology.During the Bronze Age,a significant number of bronze arrowheads appeared,and the total number of arrowheads increased again,and their distribution expanded to northwestern China.The emergence of a bronze smelting technology and inter-group conflicts may have been the primary factors influencing this trend.Our results demonstrate that arrowheads were always an essential component of prehistoric tool kits.Due to technological developments in subsistence strategies,the morphology,function,and popularity of arrowheads underwent substantial changes during different periods.Therefore,a comprehensive study of prehistoric arrowheads can help better understand the subsistence patterns and processes of economic and societal development of prehistoric humans. 展开更多
关键词 Northern China Prehistoric arrowheads Spatio-temporal distribution Morphology changes Subsistence patterns
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THE PRIMARY STRUCTURE OF ARROWHEAD PROTEINASE INHIBITOR
4
作者 杨慧玲 朱德煦 戚正武 《Science China Chemistry》 SCIE EI CAS 1991年第9期1070-1081,共12页
After the reduction and carboxymethylation of disulfide bonds, arrowhead proteinase inhibitors A and B were cleaved either by proteinases or by cyanogen bromide, the fractionated and purified peptides were then subjec... After the reduction and carboxymethylation of disulfide bonds, arrowhead proteinase inhibitors A and B were cleaved either by proteinases or by cyanogen bromide, the fractionated and purified peptides were then subjected to sequencing by a gas phase automatic sequencer, the primary structures were completed by the alignment of the peptides sequenced with overlapping peptides. Both inhibitors A and B consist of 150 amino acid residues with three pairs of disulfide bonds, share 90% homology in structure, and are markedly different from all other Ser proteinase inhibitors so far known. Hence, the arrowhead inhibitor may belong to a new inhibitor family. Based on their structure characteristics, it was deduced that both their two reactive sites might be located in the positions of Lys-Ser (45-46) and Arg-Tyr-Lys (77-79), respectively. Among 13 mutated residues in inhibitors A and B, the substitution of residue Arg in position 87 of inhibitor B for residue Leu in A might be the main cause of leading to difference in their inhibitory activities. 展开更多
关键词 Ser proteinase inhibitor amino acid sequence arrowhead primary structure reactive site
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交联氧化乙酰化处理对慈姑淀粉理化特性的影响
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作者 周婷婷 李梦 +3 位作者 吴迪 梁鹏娟 段丽丽 戢得蓉 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第11期27-34,共8页
[目的]探究交联、交联氧化、交联氧化乙酰化处理对慈姑淀粉理化特性的影响。[方法]以环氧氯丙烷作交联剂,双氧水作氧化剂,乙酸酐作乙酰化试剂,对慈姑淀粉进行交联、交联氧化复合、交联氧化乙酰化复合改性,并分析3种改性慈姑淀粉的理化... [目的]探究交联、交联氧化、交联氧化乙酰化处理对慈姑淀粉理化特性的影响。[方法]以环氧氯丙烷作交联剂,双氧水作氧化剂,乙酸酐作乙酰化试剂,对慈姑淀粉进行交联、交联氧化复合、交联氧化乙酰化复合改性,并分析3种改性慈姑淀粉的理化特性和结构特性。[结果]3种改性慈姑淀粉的结构均为A型;交联改性慈姑淀粉的热稳定性提高,结晶度降低了1.93%,1047 cm^(-1)/1022 cm^(-1)比值增大,淀粉结构更加有序;交联淀粉经氧化后透明度和溶解度提高,结晶度达到最高,红外光谱显示1011 cm^(-1)处伯醇/仲醇羟基相连的C—O,857 cm^(-1)处糖苷键的C—O—C伸缩振动非常明显;交联氧化淀粉经乙酰化处理后凝沉性显著提高,溶解度增加,结晶度降低了24.91%,1047 cm^(-1)/1022 cm^(-1)比值减小,有序度下降。[结论]复合改性在一定程度上改变了慈姑淀粉的品质,在生产中可按实际需求选择相应的改性方法。 展开更多
关键词 慈姑淀粉 交联 氧化 乙酰化 复合改性
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西安汉墓出土铜铁箭镞的中子成像分析
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作者 赵凤燕 王艳朋 +1 位作者 武梅梅 贺林峰 《文博》 北大核心 2024年第2期102-107,87,共7页
汉代箭镞有多种类型,制作工艺也各不相同。本文采用中子成像和超景深显微照相技术,对西安雅荷中央广场M36西汉墓葬出土的铁铤铜镞和铁镞进行无损分析研究。结果表明,铜镞与铁铤采用铸接方式相连,铁铤外部推测先涂刷胶结物,后用竹木片和... 汉代箭镞有多种类型,制作工艺也各不相同。本文采用中子成像和超景深显微照相技术,对西安雅荷中央广场M36西汉墓葬出土的铁铤铜镞和铁镞进行无损分析研究。结果表明,铜镞与铁铤采用铸接方式相连,铁铤外部推测先涂刷胶结物,后用竹木片和细线包裹捆扎,并涂刷黑漆。铁镞与铁铤为分铸后机械连接,连接部位有竹木材料填充。铜镞保存较好,铜腐蚀物分布于镞外表面和镞内铸造孔洞周围。铁镞整体和铜镞中铁铤均腐蚀严重,其中3个箭镞几乎无铁基体残留。本文为中国先进研究堆(CARR)中子成像装置在文物领域的初步尝试,为探明箭镞内部结构和腐蚀特征,首次提供了影像学依据,有助于文物价值的认知和保护修复措施的制定,并对中子技术在文物领域的应用研究具有借鉴意义。 展开更多
关键词 铜镞 铁镞 制作工艺 无损分析 中子成像
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Cotton Plants Transformed with the Activated Chimeric Cry1Ac and API-B Genes 被引量:12
7
作者 郭洪年 吴家和 +6 位作者 陈晓英 罗晓丽 卢睿 石跃进 秦红敏 肖娟丽 田颖川 《Acta Botanica Sinica》 CSCD 2003年第1期108-113,共6页
A chimeric gene, Bt29K, composed of coding sequences of activated Cry1Ac insecticidal protein and an endoplasm reticulum-retarding signal peptide, was synthesized. A plant expression vector containing two expression c... A chimeric gene, Bt29K, composed of coding sequences of activated Cry1Ac insecticidal protein and an endoplasm reticulum-retarding signal peptide, was synthesized. A plant expression vector containing two expression cassettes for the Bt29K and API-B genes was constructed. These two insect-resistant genes were transferred into two cotton ( Gossypium hirsutum L.) varieties ( or lines) via Agrobacterium-mediated transformation and nine homozygous transgenic cotton lines showing a mortality of 90.0% - 99.7% to cotton ballworm (Heliothis armigera) larvae and good agronomic traits were selected through six generations. Molecular biology analysis revealed that one or two copies of the insecticidal protein genes were integrated into the transgenic cotton genome and activated Cry1Ac and API-B protein expression was at a level of 0.17% and 0.09% of the total soluble protein in the transgenic cotton leaves, respectively. Comparison of the insect-resistance of the homozygous lines expressing the activated chimeric Cry1Ac and API-B with that expressing Cry1Ac only revealed that the insect-resistance of the former is apparently higher than the latter. These results also indicate that the strategy to construct a plant expression vector expressing two different insect-resistant genes reported here is reasonable. 展开更多
关键词 synthetic chimeric Cry1Ac gene arrowhead proteinase inhibitor gene insect-resistant transgenic cotton plants
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东周铁铤铜镞为弩矢的形态功能分析
8
作者 邓浩然 薛宇菲 沈凡 《草原文物》 2024年第2期63-71,共9页
东周出现的铁铤铜镞为青铜镞的变种,是伴随冶铁技术发展而应用在战争中的铜铁复合产物。这一“过渡品”本该凭借其性能取代青铜镞,拉开铁镞迭代的序幕。然而铁铤铜镞却转瞬即逝,仅部分流行于战国,几乎销声匿迹于秦汉,直到西汉中期铁镞... 东周出现的铁铤铜镞为青铜镞的变种,是伴随冶铁技术发展而应用在战争中的铜铁复合产物。这一“过渡品”本该凭借其性能取代青铜镞,拉开铁镞迭代的序幕。然而铁铤铜镞却转瞬即逝,仅部分流行于战国,几乎销声匿迹于秦汉,直到西汉中期铁镞才开始取代青铜镞。铁制品的应用通常受制于技术和成本因素,作为铜铁复合产品的铁铤铜镞具有一定过渡意义,但根本上铁铤铜镞的出现是伴随发射单元进步而做出的局部适应性调整,并非单纯铁制品技术革新的必然产物。 展开更多
关键词 东周 铁铤铜镞 弩机 弩矢
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石峁遗址出土硅质石镞的飞秒激光-电感耦合等离子体质谱(fsLA-ICP-MS)分析
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作者 彭雨帆 杨炯 +6 位作者 邵晶 丘志力 张跃峰 叶旭 屈潘 高振丽 骆郑臣 《宝石和宝石学杂志(中英文)》 CAS 2024年第S01期119-121,共3页
石峁遗址是龙山晚期我国北方目前发掘规模最大的城址,它对于探索中华文明的早期发展意义重大^([1]),该遗址出土了一批以石英质材料为主的镞类制品。作为史前投射类工具的重要组成部分,箭镞与古人类的狩猎、采集活动甚至战争行为息息相关... 石峁遗址是龙山晚期我国北方目前发掘规模最大的城址,它对于探索中华文明的早期发展意义重大^([1]),该遗址出土了一批以石英质材料为主的镞类制品。作为史前投射类工具的重要组成部分,箭镞与古人类的狩猎、采集活动甚至战争行为息息相关,其使用数量在新石器时代我国北方地区一度达到高峰^([2])。因此,石峁遗址出土的硅质石镞可以作为反映古代人类对资源的认知和利用情况,以及了解古代社会生业模式和文明间交流冲突关系的关键窗口。当前,国内对于史前箭镞的研究涉及时空分布、材质种类、功能用途、形制工艺等方面^([3-4]),但围绕其用料来源,即先民获取用于制作石镞的原料范围的相关探究和讨论较少^([5])。由于石英的微量元素地球化学特征能在解释矿物形成条件、揭示矿物物源和重建矿床成因机制等方面提供指示性信息^([6]),近年来,国外学者在开展史前石英质器物的溯源工作时大多进行了该方面研究^([7-8]),且主要使用的是LA-ICP-MS(激光剥蚀-电感耦合等离子体质谱)技术。然而,石英是电介质矿物,对低强度纳秒激光的能量吸收很差,加之其微量元素含量极低,这就使得传统纳秒激光LA-ICP-MS对较纯石英材料微量元素的分析往往不容易获得很好的测试效果,而飞秒激光场强极高,对电介质矿物的剥蚀更具确定性,被认为是进行石英等透明矿物精细微量元素测试新的技术手段^([9-10])。本研究尝试利用中国科学院广州地球化学研究所飞秒激光-电感耦合等离子体质谱分析系统(fsLA-ICP-MS)对16件石峁遗址出土的硅质石镞及7件采集自遗址附近的石英质原料的微量元素进行测试分析。实验结果显示,石英质原料的微量元素含量总体偏低,硅质石镞的微量元素含量则相对较高,不同石镞间的数据也存在一定差异。通过硅质石镞和遗址附近采集的石英质原料的Al-Na、Al-K、Al-Mg、Al-Ti等代表性微量元素之间的二元散点图可以大致判断,其中少部分硅质石镞的微量元素数据均落在石英质原料的微量元素数据范围之内,重叠度高,但另有一部分硅质石镞的数据和石英质原料的数据之间差距较大。这初步表明,石峁先民使用的箭镞既存在就近取材,也存在异地制作的现象,但更细致的产地来源信息仍需要进一步结合其他方法检测确认。 展开更多
关键词 石峁遗址 箭镞 飞秒激光-电感耦合等离子体质谱联用 石英 微量元素 溯源
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慈姑淀粉的性质研究 被引量:20
10
作者 王素雅 曹崇江 +2 位作者 杨晓蓉 谢群 丁男 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期40-43,共4页
研究了慈姑淀粉性质,结果发现:慈姑淀粉粒多呈圆形,少数椭圆形,粒径范围为4~25μm,平均粒径10μm,X-射线衍射呈C型结晶图样。DSC法测得慈姑的起始糊化温度To=52.330℃,峰值温度TP=68.226℃,终止温度Tc=77.280℃。快速黏度测定仪测得慈... 研究了慈姑淀粉性质,结果发现:慈姑淀粉粒多呈圆形,少数椭圆形,粒径范围为4~25μm,平均粒径10μm,X-射线衍射呈C型结晶图样。DSC法测得慈姑的起始糊化温度To=52.330℃,峰值温度TP=68.226℃,终止温度Tc=77.280℃。快速黏度测定仪测得慈姑淀粉的峰值黏度为2363.00mPa.s,最低黏度为1756.00mPa.s。55℃以下,慈姑淀粉的溶解度与膨润力低,糊化后溶解度与膨润力大大提高。与玉米淀粉、木薯淀粉和莲藕淀粉相比,慈姑淀粉糊透明度较低,冻融稳定性较强。 展开更多
关键词 慈姑 淀粉 性质
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慈菇蛋白酶抑制剂通过花粉管途径对小麦的导入及转基因植株分析 被引量:28
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作者 牟红梅 刘树俊 +3 位作者 周文娟 文玉香 张文俊 魏荣瑄 《Acta Genetica Sinica》 SCIE CAS CSCD 1999年第6期634-642,共9页
慈菇蛋白酶抑制剂(ArrowheadProteinaseInhbitor,API)是来源于慈菇(Sagittariatrifolia)储藏器官(根茎)的一种天然抗虫物质,属于丝氨酸蛋白酶抑制剂类,能抑制胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和激肽释放酶,对某些鳞翅目、双翅目以及鞘... 慈菇蛋白酶抑制剂(ArrowheadProteinaseInhbitor,API)是来源于慈菇(Sagittariatrifolia)储藏器官(根茎)的一种天然抗虫物质,属于丝氨酸蛋白酶抑制剂类,能抑制胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和激肽释放酶,对某些鳞翅目、双翅目以及鞘翅目等昆虫有毒杀作用。通过花粉管途径,将构建的含抗虫基因API-A、API-B和选择性标记基因NPT-Ⅱ的质粒pBLAH-A(B)导入3个冬小麦品种(JD-1、8866、866554),通过卡那霉素抗性的筛选和聚合酶链反应(PCR)技术分析表明,Kmr绿苗中有3株为PCR阳性株(866554有2株,JD-1有1株),阳性率为0.29%。用API基因的片段为探针,对Kmr绿苗分别进行基因组DNA的Southern杂交分析,在3株PCR阳性株中都检测出了API基因片段的存在,说明了外源目的基因已整合到小麦基因组中。对转化阳性植株899554-3的自交后代进行了PCR分析和Southern杂交分析,部分植株表现为PCR和Southern杂交阳性,这表明整合到基因组中的外源基因能稳定遗传给后代。用ELISA的方法检测与API基因融合的NPT-Ⅱ基因的表达含量,发现在PCR和Southern杂交分析为阳性反应的3植株中都显示出NPT-Ⅱ的高含量,为杀虫基因API在转基因小麦中的整合提供了进一步证据。 展开更多
关键词 慈菇 抗虫基因 小麦遗传转化 花粉管理管法 API
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酶法生产速溶慈姑粉的工艺研究 被引量:19
12
作者 王素雅 刘长鹏 +1 位作者 杨玉玲 林德贵 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期80-83,89,共5页
研究了速溶慈姑粉的生产工艺。采用L9(3^4)正交实验研究了pH值、反应温度、酶添加量与反应时间对慈姑浆可溶性糖含量的影响,酶解后经喷雾干燥制得速溶慈姑粉。结果表明,其酶解工艺选择为:pH值6.0、水解温度60℃、α-淀粉酶和纤维... 研究了速溶慈姑粉的生产工艺。采用L9(3^4)正交实验研究了pH值、反应温度、酶添加量与反应时间对慈姑浆可溶性糖含量的影响,酶解后经喷雾干燥制得速溶慈姑粉。结果表明,其酶解工艺选择为:pH值6.0、水解温度60℃、α-淀粉酶和纤维素酶添加量分别为0.1%(g酶/g慈姑)和0.4%(g酶/g慈姑),反应时间80min。干燥后样品的润湿性、分散性、堆积密度和溶解性分别为56.17s、15.34s、0.5231g/mL、89.63%。 展开更多
关键词 慈姑 酶解 淀粉酶 速溶性 喷雾干燥
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慈姑抗性淀粉的理化特性研究 被引量:18
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作者 赵力超 杜征 +1 位作者 刘欣 游曼洁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第17期55-59,共5页
采用酸解-微波法制备慈姑抗性淀粉(resistantstarch,RS),结果发现慈姑RS形成了新的连续的致密结构,结晶以初级微晶为主,晶型转变为C型,结晶度为23.62%;RS-碘复合物的最大吸收波长为564.40nm;随着RS含量的增加,慈姑RS的直链淀粉含量变化... 采用酸解-微波法制备慈姑抗性淀粉(resistantstarch,RS),结果发现慈姑RS形成了新的连续的致密结构,结晶以初级微晶为主,晶型转变为C型,结晶度为23.62%;RS-碘复合物的最大吸收波长为564.40nm;随着RS含量的增加,慈姑RS的直链淀粉含量变化不大,大部分可溶性直链淀粉转变为不溶性直链淀粉,平均聚合度明显降低,提纯RS的平均聚合度为22.94;红外光谱分析表明,慈姑RS含有伯、仲醇羟基和α-D-吡喃环结构特征,只较原淀粉形成了更多的氢键,说明其是物理改性淀粉。慈姑RS的溶解度、透明度大大低于原淀粉,而持水力较原淀粉有明显的提高。 展开更多
关键词 慈姑 抗性淀粉 理化特性
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慈姑种质资源表型性状多样性分析 被引量:12
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作者 李峰 李双梅 +3 位作者 黄新芳 柯卫东 钟兰 黄来春 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期473-477,共5页
对保存在国家种质武汉水生蔬菜资源圃内慈姑41份地方品种、26份野生资源的遗传多样性进行了分析。结果表明:各性状多样性指数均较大,数量性状遗传多样性指数(1.840~2.039)高于质量性状(1.033~1.382),说明这些慈姑种质资源具有广泛的... 对保存在国家种质武汉水生蔬菜资源圃内慈姑41份地方品种、26份野生资源的遗传多样性进行了分析。结果表明:各性状多样性指数均较大,数量性状遗传多样性指数(1.840~2.039)高于质量性状(1.033~1.382),说明这些慈姑种质资源具有广泛的遗传多样性,且数量性状遗传变异更丰富;与慈姑种质资源产品相关的性状变异系数较高(24.16%~62.01%),利用现有资源选育球茎大、产量高的品种成为可能。基于慈姑资源13个表型性状的聚类分析,将67份慈姑种质资源分为3类,第Ⅰ类为野生资源类群,该类可进一步分为3个亚类,第Ⅱ类为栽培黄慈姑类群,第Ⅲ类为栽培乌慈姑类群,该类亦可进一步分为2个亚类,大类或亚类间亲缘关系较远,在慈姑杂交育种时宜选择类群间或者亚类间的材料为亲本。 展开更多
关键词 慈姑 种质资源 遗传多样性 聚类分析
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干燥工艺对慈菇脆片品质的影响 被引量:12
15
作者 吴海虹 刘春菊 +2 位作者 卓成龙 李大婧 刘春泉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第24期36-39,共4页
研究热风干燥、微波干燥、真空微波干燥、热风-微波干燥4种不同的干燥方式对慈姑脆片物理性质、营养成分、微观结构的影响。结果表明:热风干燥对慈姑脆片色泽影响不大,但慈姑脆片硬度脆度差;微波干燥和真空微波干燥慈姑脆片硬度脆度适中... 研究热风干燥、微波干燥、真空微波干燥、热风-微波干燥4种不同的干燥方式对慈姑脆片物理性质、营养成分、微观结构的影响。结果表明:热风干燥对慈姑脆片色泽影响不大,但慈姑脆片硬度脆度差;微波干燥和真空微波干燥慈姑脆片硬度脆度适中,但色泽及风味较差;热风-微波干燥慈姑脆片色泽最好,硬度和脆度适中,慈姑脆片的感官品质最佳,多酚保留率较高;热风-微波干燥体现较好的膨化效果可能与形成更均匀多孔状的组织结构有关。 展开更多
关键词 慈姑脆片 干燥方式 品质
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水稻与慈姑间作栽培对水稻病虫害和产量的影响 被引量:23
16
作者 梁开明 章家恩 +2 位作者 杨滔 罗明珠 傅玲 《中国生态农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期757-765,共9页
合理的间套作种植能够显著降低病虫害的发生,但已有相关研究主要集中在旱地作物种类或旱稻上,而水田环境下水稻间作体系的作物搭配及种植模式研究目前还十分缺乏。本文通过田间对比试验研究了水稻与慈姑间作栽培对水稻病虫害、微环境以... 合理的间套作种植能够显著降低病虫害的发生,但已有相关研究主要集中在旱地作物种类或旱稻上,而水田环境下水稻间作体系的作物搭配及种植模式研究目前还十分缺乏。本文通过田间对比试验研究了水稻与慈姑间作栽培对水稻病虫害、微环境以及水稻产量的影响效应。结果表明,间作栽培模式对稻飞虱和稻纵卷叶螟无显著的防控效果。但在拔节期和抽穗期期间,间作栽培模式下水稻纹枯病病丛率分别比单作处理低64.3%和88.2%,稻瘟病病叶率在灌浆期和乳熟期显著低于单作,表明间作栽培模式显著降低了水稻稻瘟病和纹枯病的发生。间作栽培模式下水稻叶片POD、SOD和CAT酶活性与单作模式相比出现了不同程度降低,单作模式下水稻较高的病害发生程度可能是导致叶片保护酶活性增高的原因;间作栽培在早午时段降低了水稻叶片表面的空气湿度,且水稻叶片光合有效辐射强度在多数时段均高于单作栽培,说明间作栽培模式改善了稻田小气候环境,有利于降低病菌的滋生和传播;光合气体交换日进程测定结果表明,灌浆期间水稻/慈姑间作栽培模式下水稻叶片净光合速率、蒸腾速率以及气孔导度在日间大部分时段均高于单作水稻,说明间作栽培模式提高了水稻的群体光能利用率以及群体光合效率;间作栽培模式下的土地当量比为1.17,表明水稻与慈姑间作栽培模式不仅能有效控制水稻病虫害的发生,同时能起到良好的增产效果。 展开更多
关键词 水稻 慈姑 间作 病虫害 微环境 保护酶 光合效率 土地当量比
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不同干燥方式对慈姑挥发性风味成分影响 被引量:14
17
作者 刘春菊 李大婧 刘春泉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第21期102-106,共5页
为研究不同干燥方式对慈姑挥发性风味化合物的影响,采用固相微萃取技术萃取慈姑鲜样和热风干燥、微波干燥、热风联合微波干燥慈姑挥发性成分,用气质联用分析鉴定其风味化合物,探讨不同干燥方式下慈姑风味成分变化。结果显示热风干燥、... 为研究不同干燥方式对慈姑挥发性风味化合物的影响,采用固相微萃取技术萃取慈姑鲜样和热风干燥、微波干燥、热风联合微波干燥慈姑挥发性成分,用气质联用分析鉴定其风味化合物,探讨不同干燥方式下慈姑风味成分变化。结果显示热风干燥、微波干燥和热风联合微波干燥慈姑分别检测出19种、25种、28种风味化合物。干燥方式对慈姑中的醇类、醛类、烯类、醚类、杂环类及含硫类挥发性风味成分影响较明显,醇类化合物数量和含量上均减少,醛类化合物含量均增加,除了热风干燥,数量上也增加,醚类化合物和烯烃类化合物含量减少,而含硫类化合物含量大幅增加。热风联合微波干燥慈姑挥发性风味物质的种类和含量均高于热风干燥和微波干燥,该方法结合了热风干燥和微波干燥生成风味物质的优势,可促使慈姑干燥片风味物质的有效形成。 展开更多
关键词 慈姑 干燥方式 风味成分 气质联用技术
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速冻加工过程中慈姑挥发性风味成分分析 被引量:10
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作者 刘春泉 卓成龙 +1 位作者 李大婧 刘春菊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第2期137-141,共5页
为探讨速冻加工对慈姑风味的影响,采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,分析烫漂和速冻加工处理过程中慈姑挥发性风味化合物的组分及变化。结果表明:慈姑烫漂和速冻处理后分别检测到33种和29种挥发性风味化合物。烫漂慈姑中相对... 为探讨速冻加工对慈姑风味的影响,采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,分析烫漂和速冻加工处理过程中慈姑挥发性风味化合物的组分及变化。结果表明:慈姑烫漂和速冻处理后分别检测到33种和29种挥发性风味化合物。烫漂慈姑中相对含量较高的为烯类、含硫类、醚类、醛类和醇类等,二甲基硫醚、壬醛、辛醛、己醛、D-柠檬烯、柠檬烯、石竹烯、庚醇、泪柏醚等对烫漂慈姑风味有较大贡献;速冻慈姑中相对含量较高的为烯类、醚类、醛类、醇类和含硫类等,二甲基硫醚、壬醛、辛醛、己醛、庚醛、石竹烯、戊醛、庚醇、苯甲醛、2-戊基呋喃、泪柏醚等对速冻慈姑有较大贡献。慈姑经速冻后降低了对慈姑产生负面影响的风味化合物相对含量,如二甲基硫醚;增加了对风味有较大贡献的化合物种类,有利于风味化合物的保存和改善。 展开更多
关键词 慈姑 烫漂 速冻 风味
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慈姑种质资源的品质性状分析 被引量:7
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作者 李峰 彭静 +6 位作者 刘玉平 叶元英 刘义满 黄来春 朱红莲 李双梅 柯卫东 《中国蔬菜》 北大核心 2012年第02X期48-53,共6页
对保存于国家种质武汉水生蔬菜资源圃内的100份慈姑种质资源品质性状进行了测定,并对其进行了正态分布检验、相关性分析和聚类分析。结果表明:干物质含量平均为30.87%,变幅23.55%~38.82%;淀粉含量平均为16.36%,变幅11.44%~22.58%;粗... 对保存于国家种质武汉水生蔬菜资源圃内的100份慈姑种质资源品质性状进行了测定,并对其进行了正态分布检验、相关性分析和聚类分析。结果表明:干物质含量平均为30.87%,变幅23.55%~38.82%;淀粉含量平均为16.36%,变幅11.44%~22.58%;粗蛋白含量平均为4.67%,变幅2.89%~6.98%;可溶性糖含量平均为2.67%,变幅1.55%~3.94%。干物质含量、可溶性糖含量和淀粉含量服从正态分布,粗蛋白含量不服从正态分布;高干物质含量和高淀粉含量的慈姑种质资源的总体水平相对较高。干物质含量与粗蛋白含量、可溶性糖含量、淀粉含量间呈极显著正相关,粗蛋白含量、可溶性糖含量和淀粉含量间呈极显著负相关。依品质性状将100份慈姑种质资源聚为5类,第1类为各品质性状含量均低类型;第2类为仅粗蛋白含量稍高类型;第3类为可溶性糖含量极高类型;第4类为粗蛋白含量极高类型;第5类为干物质含量和淀粉含量极高类型。 展开更多
关键词 慈姑 种质资源 品质性状 聚类分析 相关分析
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酸解-微波法制备慈姑抗性淀粉的研究 被引量:9
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作者 游曼洁 刘欣 +2 位作者 赵力超 李香颖 莫淑渟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期262-264,共3页
以慈姑淀粉为原料,采用酸解-微波法制备抗性淀粉。通过正交实验得到制备慈姑抗性淀粉的最佳工艺条件为:10%淀粉乳经4%HCl酸解1h,640W微波处理30s后,置于4℃条件下回生24h,抗性淀粉得率为10·99%。酸解-微波处理破坏了淀粉颗粒原有... 以慈姑淀粉为原料,采用酸解-微波法制备抗性淀粉。通过正交实验得到制备慈姑抗性淀粉的最佳工艺条件为:10%淀粉乳经4%HCl酸解1h,640W微波处理30s后,置于4℃条件下回生24h,抗性淀粉得率为10·99%。酸解-微波处理破坏了淀粉颗粒原有的结构,形成了连续的致密结构。 展开更多
关键词 慈姑淀粉 抗性淀粉 酸解-微波法
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