我国牛肉价格波动影响因素研究——基于VAR模型的实证分析

为保证牛肉价格合理稳定、推动牛肉市场持续健康发展,文章基于2011年12月—2022年12月中国畜牧业月度数据,以内部传导和外部冲击为视角,选取玉米价格、生产者预期、犊牛价格、国家政策构建VAR模型,实证检验我国牛肉价格波动影响因素及程度。结果显示,玉米价格、生产者预期、犊牛价格、国家政策均可对牛肉价格造成影响。其中,玉米价格可通过内部传导机制对我国牛肉价格波动产生显著影响,且稳定贡献率在8%左右;国家政策可通过外部冲击机制对我国牛肉价格波动形成显著影响,贡献率为15%;前期牛肉价格可显著影响后期牛肉市场价格。因此,文章提出降低肉牛产业饲料成本、加大肉牛产业政府财政支持力度、完善牛肉价格波动市场监管体系的建议,以期为稳定牛肉价格、促进畜牧产业可持续发展提供参考。

基于肉牛产业数据的价格指数研究与系统开发——以科尔沁右翼中旗肉牛交易数据为例

肉牛产业作为内蒙古科尔沁右翼中旗支柱产业之一,已成为当地发展的优先选项和富民增收的主要突破口,目前该产业存在着规模小、群体大,需要依托农户养殖来支撑的问题,总体来看,肉牛产业发展不是特别成熟,在全国市场价格话语权不高。为了进一步提升其品牌影响力和肉牛价格话语权以及增强政府调控的前瞻性、针对性和有效性,本研究依托科尔沁右翼中旗肉牛产业实际情况,借鉴国内外产业指数的编制方法,从模型建设、指标编制、算法构建、系统研发等方面详细介绍了“科尔沁右翼中旗肉牛价格指数”的编制与系统开发过程,以期通过价格指数的持续发布,能够为全国肉牛产业提供客观、科学、量化的市场价值基准。试运营效果表明,指数结果可以有效反映科尔沁右翼中旗肉牛市场冷热趋势,一定程度上提升了生产经营主体在价格形成中的参与权、表达权和主动权,可以为肉牛价格保险、收入保险以及期货期权等金融衍生产品的发展提供基础数据支持。

“粮改饲”政策实施对畜禽养殖规模影响的研究

“粮改饲”政策是优化种养结构的重要手段,亦是促进农业经济的有力措施,更是促进养殖产业高质量发展的核心所在。基于双重差分模型,选用8个实施“粮改饲”政策省份的面板数据,探析“粮改饲”政策实施对畜禽养殖规模的影响。研究结果显示,“粮改饲”政策实施对我国畜禽养殖规模扩大具有一定驱动作用。养殖智能化水平、固定资产投入对畜禽养殖规模具有显著促进作用;犊牛价格、疫病发生强度对畜禽养殖规模化程度具有抑制作用。进一步研究发现,“粮改饲”政策实施能够显著推动大规模养殖场畜禽养殖规模化发展。养殖智能化水平对大规模养殖场的正向作用更为显著;相比中规模养殖场,疫病发生强度对大规模养殖场的不利影响相对较小。

产业链视角下的肉牛价格波动及其成因分析

文章基于产业链视角,考察肉牛价格波动情况及其成因,目的在于稳定肉牛市场价格,推动畜牧产业实现高质量发展。文章基于2012年1月—2022年1月的月度数据,采用VAR模型展开肉牛价格波动及其成因分析。结果表明,肉牛自身价格是造成其价格变动的最大因素。产业链上游牛犊价格和饲料价格对肉牛价格的冲击具有时变性和周期性,产业链下游牛肉价格对肉牛价格的影响呈现一致性且较为稳定,产业链外部因素对肉牛价格的冲击逐渐增强。研究表明,要坚持“政府+市场”调控模式,确保肉牛产业链上下游价格稳定,多措并举应对外部市场冲击,以此推动肉牛产业平稳运行,为畜牧建设作出积极贡献。

我国牛羊肉市场空间一体化及其网络结构研究

为了揭示牛羊肉市场空间一体化程度及其内在结构,本研究对2009年1月份—2022年8月份的全国各省份(不含西藏及港澳台地区)的牛肉和羊肉月度价格数据进行分析,基于价格信息溢出视角,运用前沿的基于时变参数向量自回归模型(time varying parameter-vector autoregression,TVP-VAR模型)的DY溢出指数对我国牛羊肉市场空间一体化水平进行测度,然后利用社会网络分析(social network analysis,SNA)方法分析其网络结构特征。结果表明:牛肉市场和羊肉市场空间一体化程度均较高且整体呈波动上升趋势,其中,牛肉市场空间一体化程度较羊肉市场更高,但两者差距不断缩小并趋同;牛肉市场和羊肉市场空间关联均呈现多线程、复杂紧密的网络结构形态,网络关系均较为稳定且具有明显的“小世界特征”;不同地区在网络中处于不同的角色和地位,其中,主产区(如山东省、河南省、四川省等)处于网络主导和中心地位,扮演着“中心行动者”角色,而主销区(如北京市、天津市、上海市等)处于从属和边缘地位,扮演着“边缘行动者”角色。说明建设全国统一大市场及市场调控应根据各地区市场地位有的放矢。

我国牛羊肉价格波动非线性关系研究

我国牛羊肉价格高位运行的现状长期存在,且走势基本一致,研究两者之间的内在关系具有重要意义。基于1995—2014年牛羊肉价格季度数据,利用LSTR模型对两者之间的关系进行实证分析。结果表明:牛羊肉价格之间的相互关系通过"消费效应"和"生产效应"传达,其具有非线性特征,牛羊肉价格波动幅度临界值分别为0.061 2和0.032 5,当价格波幅超过临界值时,价格影响呈现出非线性特征;在线性制度下,牛肉价格波动对羊肉价格的影响更大,而在非线性制度下则相反,这与VAR模型研究结果不同;牛羊肉价格之间的相互关系可大致划分为两个阶段,1996—2006年底主要表现为线性特征,2007年之后更多地表现为非线性特征。建议根据牛羊肉价格波动的不同临界值和制度区间,把握两者相互影响程度,出台覆盖两个品种的调控措施。

猪肉价格变动对其他畜禽肉类价格的影响

探讨猪肉价格变动对鸡肉、羊肉和牛肉价格的影响,结果发现,猪肉价格变动会影响其他3种肉类价格的变化,鸡肉和羊肉反之也一样,但牛肉价格变化不会对猪肉价格产生影响;猪肉价格对其他肉类价格的连续正向冲击会使其他肉类价格呈阶梯式上涨趋势;猪肉价格变化对鸡肉、羊肉和牛肉价格冲击持续时间分别在10个月、24个月和14个月左右,对3者价格变动的贡献度分别在18.20%、6.40%和4.15%左右;受猪肉价格变动影响,畜禽肉类价格之间会呈现"肉-肉价格螺旋"上涨趋势。

我国牛羊肉市场价格走势分析及产业发展对策

近年来,我国牛羊肉价格一路飙升,已对人们日常生活造成一定影响。分析近10年来我国牛羊产业的发展状况发现,全国牛羊存栏量逐年下降,而人们对牛羊肉需求量却不断增加,市场牛羊肉供需关系严重失衡是导致价格不断攀升的主要原因。根据产业发展现状来看,预计未来一段时期我国牛羊肉价格还将继续在高位运行。要稳定牛羊肉价格,需从政策扶持和资金投入、良种繁育体系建设、市场调控等方面入手,积极促进我国牛羊产业健康发展。

2017年上半年牛羊肉市场形势分析及未来展望

2017年上半年中国牛羊业稳步发展,牛羊肉进口量均增加。受消费转弱影响,牛羊肉价格呈现先涨后跌态势。受牛羊肉供求关系及国内外市场影响,预计下半年国内牛肉价格以稳为主,羊肉价格波动调整。全球牛肉产量增加,贸易缓慢增长;羊肉产量稳中略增,贸易量继续减少。

2020年牛羊肉市场形势分析及2021年展望

2020年,新冠疫情的暴发和流行对国内外牛肉生产和贸易产生了一定影响。从国内看,2020年上半年新冠疫情对牛羊肉生产的影响较大,由于运输受阻,养殖所需的饲草料出现短缺,牛羊出栏明显减少,生产企业人手短缺,开工不足。1季度以后,随着疫情防控逐渐取得成效,牛羊出栏逐渐增加,生产、消费逐步恢复正常。全年牛羊肉产量均小幅增长,牛肉进口大幅增加,羊肉进口略有下降,全年消费仍然较旺,牛羊肉年度平均价格仍较上年继续上涨。从国际看,全球牛肉产量小幅下降,羊肉产量略有增长,新冠疫情对餐饮和物流行业的冲击导致牛羊肉贸易量有所下降。预计2021年,中国牛羊肉生产将保持稳步增长,居民消费结构升级仍将带动牛羊肉消费增加,但在国内猪肉产能回升的影响下,牛羊肉替代消费需求有所减弱,牛肉进口增速有所放缓,羊肉进口增速将趋于平稳,全年价格仍将处于高位运行。

未来5年中国牛肉市场形势展望

近年来,随着人口增长和城乡居民消费水平提高,牛肉消费持续快速增长。但受生产成本上升、发展方式转型、自然灾害和疫病等因素影响,牛肉生产增速放缓,价格连续上涨。预计未来5年,中国牛肉生产将稳步增长,消费需求继续强劲,价格继续保持高位运行,进口继续增加。

牛羊肉价格上涨对我国城乡居民肉类消费结构的影响研究

随着我国城镇化进程的不断推进,人民生活水平进一步提高,城乡居民食品消费结构发生显著变化,尤其是肉类消费结构的变化。牛羊肉相比猪肉特有的低脂肪、低胆固醇、高蛋白等特点,使其在居民的肉类消费中更受青睐,导致近年来国内牛羊肉价格不断上涨。牛羊肉价格上涨会对我国城乡居民肉类消费结构产生哪些影响？本文基于2002~2012年我国城镇和农村居民的省级面板数据,采用消费需求函数的双对数模型,就牛羊肉价格上涨对我国城乡居民肉类消费结构的影响进行实证分析。在此基础上,以城镇居民为例,就不同收入等级我国居民牛羊肉消费比例变动的影响因素做进一步研究。结果表明,牛羊肉价格变动对我国城乡居民牛羊肉消费比例变化的弹性值均显著为负;不同收入等级城镇居民的收入变动对牛羊肉消费比例变动的幅度呈倒＂v＂型。

近年来全球牛肉价格波动特征及影响因素分析

本文分析了近年来国际牛肉价格走势和主产国美国、欧盟、澳大利亚、巴西牛肉价格波动特征。指出国际市场的不确定性增加,并分析了近年来影响国际市场价格波动的多种因素。

未来5年中国牛羊肉市场形势展望

2015年上半年,受牛羊肉消费低迷、生产增加和进口因素影响,国内市场供求偏紧的状况有所缓和。3月以来牛羊肉价格持续下跌,养殖利润空间受到挤压。预计未来5年,中国牛羊肉生产将稳步增长,消费继续增加,供求偏紧的格局短期内不会改变,牛羊肉价格会有所波动,但幅度不会太大,仍将保持高位。

2014年牛羊肉市场形势分析及2015年展望

在国家扶持政策的拉动下,中国牛羊肉综合生产能力进一步提升。受宏观经济增速放缓影响,2014年2季度以来,中国牛羊肉消费一直处于低迷状态,供给偏紧态势未变,进口继续增加,价格高位运行。春节临近,牛羊肉消费需求增加,价格仍有一定上涨空间,但涨幅不大。节后价格将回落,预计后期走势与上年基本一致。国际市场上,全球牛羊肉价格维持高位,牛肉贸易活跃,羊肉贸易下降,预计2015年全球牛肉产量增长依然依靠发展中国家。

“十二五”国内牛羊肉市场回顾及“十三五”展望

"十二五"期间,中国牛羊肉市场呈现以下特点:产量稳步增长;需求增速放缓;牛肉价格高位趋稳,羊肉价格高位震荡下跌;牛肉进口持续增加,羊肉进口连增后减少。"十三五"期间,中国将大力发展草食畜牧业,牛羊肉产量有望稳步增长。考虑经济增速放缓、人口继续增加、城镇化步伐加快等因素影响,预计牛羊肉消费继续稳步增加,价格稳中略涨。

2013年上半年牛羊肉市场形势分析及未来展望

2013年上半年国内牛羊肉价格呈先升后降趋势,走势符合往年波动规律,2013年春节期间达到价格高点后回落,环比降幅大于上年同期。受供需不平衡影响,牛羊肉进口大幅增加。从国际市场看,2013年上半年美国牛羊肉价格涨后回落,欧盟牛羊肉价格呈涨势。

中国与主要发达国家牛羊禽肉与猪肉比价分析

分析了1995年以来美国、欧盟、日本、韩国和我国猪牛羊禽肉价格走势。除日本外,其余国家牛肉和猪肉价格均呈上涨趋势;美国、欧盟和中国羊肉价格以及美国、欧盟、韩国和中国鸡肉均呈涨势。日本和韩国牛肉/猪肉比价显著高于其它国家,总体呈降势,美国、欧盟和中国则呈增加趋势。我国牛羊肉/猪肉比价季节性不明显。我国和韩国鸡肉/猪肉比价处于低位。

2017年牛羊肉市场形势分析及2018年展望

2017年全球牛羊肉产量小幅增加,牛肉贸易复苏,羊肉贸易缩减;中国牛羊肉市场供需收紧,价格恢复性上涨,羊肉价格涨幅较大。综合考虑供需、贸易、成本等因素,预计2018年中国牛羊肉价格继续稳中上涨。现阶段,中国牛羊产业存在供给增长缓慢、规模化程度低、市场竞争力不强等问题,为推进产业持续健康发展,应加大信贷支持力度,引导农牧民转变生产方式,推进产销衔接模式,探索建立肉牛和肉羊保险制度。

近10年中国牛羊肉市场特点及后市展望

近10年来,随着居民健康意识和消费能力的转变,中国牛羊肉消费呈稳步增长态势。但由于牛羊养殖比较效益差,国内牛羊养殖萎缩,牛羊肉供给增长缓慢。中国牛羊肉缺口每年大约为220万t,供需矛盾日益突出,导致价格持续攀升。总结了近10年来国内牛羊肉市场的运行特点,分析了价格上涨的原因,并对牛羊肉市场供给、需求和价格的未来走向进行了预测。