1
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不同品种葡萄添加量对果啤香气、理化指标及抗氧化活性的影响 |
樊玉婷
李智昊
李月垣
张俊霞
张李一如
王璐
周鹏辉
李进
陈可钦
房玉林
张克坤
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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啤酒风味物质研究进展 |
赵娟娟
王艳凤
张志强
苑园园
耿春辉
吴荣荣
邓健康
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《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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3
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美拉德反应对啤酒风味的影响研究进展 |
尹瑞旸
刘霞
郭立芸
宋玉梅
王超
战吉宬
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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4
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精酿啤酒风味及功能性研究进展 |
魏华阳
武亚帅
侯雅馨
陈昊
赵东瑞
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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5
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菠菜螺旋藻复合精酿小麦绿啤挥发性香气表征研究 |
魏登
刘艳霞
金永燮
佟立爽
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《食品安全导刊》
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2023 |
0 |
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6
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产香酵母Pichia myanmarensis LX15的分离纯化及对精酿啤酒风味物质形成的影响 |
王伟
俞志敏
侯英敏
堵国成
李宪臻
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《微生物学杂志》
CAS
CSCD
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2018 |
13
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7
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IPA啤酒中酒花香味物质的研究进展 |
崔云前
任辉
成冬冬
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2017 |
4
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8
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酒花与啤酒中单萜化合物的研究进展 |
洪凯
马长伟
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
6
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9
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酒花萜烯醇及其立体异构体在啤酒酿造中的检测及其变化研究 |
王露
江伟
刘翔
王德良
刘玉梅
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
4
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10
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顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析啤酒的酒花香组分 |
王憬
崔巍伟
王莉娜
胡国栋
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
12
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11
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啤酒酿造过程中萜烯醇类化合物变化规律 |
陶鑫凉
闫鹏
郝俊光
尹花
董建军
李崎
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
6
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12
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香型酒花对啤酒酿造质量的影响 |
聂聪
付建波
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《酿酒科技》
北大核心
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2007 |
2
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13
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啤酒中酒花香组分分析方法的研究及其在啤酒酒花香气质量评定中的应用 |
王憬
崔巍伟
王莉娜
林智平
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《啤酒科技》
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2007 |
7
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14
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酒花香气物质检测方法的建立及评估 |
耿迪
安家彦
李全
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《啤酒科技》
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2014 |
3
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15
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基于顶空气相-离子迁移谱技术对不同酵母发酵的百香果果啤香气比较 |
范威威
林熙
龚霄
周伟
李积华
孔智文
苏波
李扬宇
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2022 |
11
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16
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以未发芽大麦替代麦芽酿造啤酒及其麦香改善研究 |
张振国
董建军
孙军勇
蔡国林
常宗明
陆健
邓阳
尹花
余俊红
陈华磊
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
5
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17
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啤酒酵母高级醇的代谢与调控研究进展 |
冯鹏鹏
孙丽静
肖冬光
谢鑫
宋富
张翠英
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2021 |
7
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18
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啤酒酵母酿造葡萄酒及香气成分GC-MS分析研究 |
刘永衡
陈彬
王学英
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2020 |
1
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19
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不同品种啤酒花对啤酒特征香气物质的影响 |
王茜
孙娇娇
侯静
彭丹丹
赵育
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《农产品加工》
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2021 |
6
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20
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色谱技术在食品安全检测方面的应用 |
祝立群
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《现代科学仪器》
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2006 |
1
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