强化竹叶提取物对麦乳精抗氧化性能的改进

本研究在麦乳精(阿华田)中强化竹叶提取物(Ebl972)，以期能显著改进制品的抗自由基和抗氧化能力，并保护其中VA和VE的活性。方法和结果：(1)通过感官评定得出在阿华田中强化1％的EBI972是适宜的；(2)用化学发光法测定阿华田清除活性氧自由基的能力，表明强化样清除O_2和OH的能力分别是对照的2.4和1.6倍；(3)用硫代巴比妥酸法测定其抗油脂氧化的能力，表明强化后有了极显著的提高；(4)将试样保存在50±1℃，22d后分别测定VA和VE含量，表明强化样中的损失量显著少于对照。结论：竹叶提取物不仅是一种优良的生物黄酮类保健功能因子，同时还是很具潜力的食品抗氧化剂，在麦乳精中的应用除了赋予产品的保健功能外，还能显著改进产品的商品性能。

黄酮类化合物的生理活性及其制备技术研究进展

介绍了黄酮类化合物的功能和用途,概述了黄酮类化合物的来源和制备技术以及其资源的开发与利用。

生物黄酮作为天然辐射防护剂的研究进展

近年来的研究发现多种天然来源的黄酮类化合物具有明显的抗辐射作用,其作用机制与其对造血系统和免疫系统的保护、对活性氧自由基的清除和对脂质过氧化的抑制以及对DNA损伤的防护等作用有关。本文就黄酮类化合物抗辐射活性及其作用机理进行综述,并重点关注黄酮类化合物作为天然辐射防护剂的研究进展,以期为生物黄酮在抗辐射功能食品中的应用开发提供帮助。

苦荞生物有机专用肥肥效研究

利用微生物菌剂、酵解有机肥、微量元素及风化煤等复配技术研制的苦荞生物有机专用肥,可有效地提高苦荞黄酮含量与生物产量,提高幅度分别达5.5%～7.8%和7.1%～25.8%,具有明显的生态效应与经济效益。

蝉拟青霉-甘草渣双向发酵过程中成分含量变化的研究

目的:探讨蝉拟青霉-甘草渣双向发酵过程中生物活性物质的变化机理。方法:采用硫酸-苯酚比色法、NaNO_2-A1(NO_3)_3比色法及高效液相色谱法分别对发酵过程中菌质的多糖、总黄酮、三萜类成分甘草酸及黄酮类成分甘草苷、异甘草苷、甘草素、异甘草素的含量进行测定。结果:随着发酵时间的延长,多糖、总黄酮、甘草酸及甘草素、异甘草素的含量升高,而甘草苷、异甘草苷含量下降。结论:经蝉拟青霉发酵后,甘草渣中有效成分的提取率显著增加,且发酵后甘草渣中黄酮类物质的分子结构发生变化,采用双向发酵对甘草渣进行二次开发具有积极意义。

多曲发酵枣粮共酿生产新型香醋饮料

以贵州省凯里地区一苗族民间保健醋酸饮料的加工工艺 和配方为基础,结合香醋生产工艺,以大枣和本地特有的 香糯米为发酵主料,配以银杏叶、甘草、生姜、枸杞等参与 发酵,采用大曲糖化、小曲酒化和固态醋酸发酵工艺,生 产出含生物黄酮等多种营养因子的新型醋酸饮料。本文 介绍了该产品的生产工艺和操作要点,并提出一些问题 进行讨论。

银杏叶化学成分及其应用研究进展

银杏叶提取物广泛用于食品、保健品、化妆品和药品,是国内外开发利用的热点。本文重点介绍国内外银杏叶开发概况、银杏叶中黄酮类、萜内酯、聚戊烯醇和多糖类化合物等活性物的化学结构,及其药理作用和临床应用,为银杏叶有效成分的综合加工利用提供基础。

一种兼顾黄酮提取的苎麻生物脱胶预处理方法

研究探讨了苎麻生物脱胶过程中回收利用黄酮的可行性及最佳工艺。结果表明,相对于从脱胶废液中回收黄酮,在脱胶前结合预处理过程回收黄酮更加高效、经济和简便。从苎麻韧皮中提取黄酮的最佳工艺条件为:液固比20∶1 m L/g,乙醇浓度70%,超声时间40 min。在该条件下,总黄酮提取得率达1.384%。随后的生物脱胶实验表明,乙醇-超声波提取黄酮的预处理方式,不但没有降低苎麻纤维的加工质量,而且将苎麻生物脱胶时间由19 h缩短至13 h。

多曲酶枣粮共酿生产香醋饮料

结合香醋生产工艺 ,借鉴苗族民间保健醋酸饮料的加工工艺和配方 ,以大枣和本地特有的香料为发酵主料 ,配以银杏叶、甘草、生姜、枸杞等参与发酵 ,采用大曲糖化、小曲酒化和固态醋酸发酵 ,生产出含生物黄酮等多种营养因子的新型醋酸饮料 .本文介绍了该产品的生产工艺和操作要点 .

不同的处理方法对提取银杏叶黄酮含量的影响

考察不同的处理方法对提取银杏叶黄酮含量的影响。采用湿热法、氧化法、生物发酵法等方法对银杏叶进行处理,分光光度法测定所得银杏叶黄酮的含量。生物发酵法所得银杏叶黄酮的含量为7.97%,高于其他几种方法。生物发酵法对银杏叶黄酮的作用明显,能够增加银杏叶黄酮含量。

番红花去柱头花部黄酮提取物抗高尿酸血症的活性及其作用机制研究

采用腺嘌呤联合乙胺丁醇诱导法建立高尿酸血症大鼠模型,考察番红花去柱头花部黄酮提取物抗高尿酸血症的活性并探讨其作用机制。将67只SD大鼠随机分为对照组、模型组、阳性药组和黄酮提取物高、中、低剂量组,每组11~12只,采用腺嘌呤(100 mg·kg^(-1))联合乙胺丁醇(250 mg·kg^(-1))连续灌胃7 d造模,同时给药治疗,其中阳性药组给予别嘌呤醇20 mg·kg^(-1),黄酮提取物高、中、低剂量组分别给予黄酮提取物340、170、85 mg·kg^(-1)。第8天时,取大鼠血清及肝、肾、小肠组织测定尿酸、肌酐、尿素氮、炎症因子等生化指标水平;评价对黄嘌呤氧化酶的活性及抗氧化活性的影响;取肾组织进行病理切片,观察肾脏病理改变情况;对血清进行非靶向代谢组学研究。结果显示,黄酮提取物能有效降低高尿酸血症大鼠血、肾脏和回肠中的尿酸水平;抑制血和肝脏中黄嘌呤氧化酶的活性;提高血和肝脏中的抗氧化活性;改善肾脏病理状态,降低炎症反应,保护肾功能。通过血清代谢组学研究得到了高尿酸血症大鼠的68个差异代谢物,多为脂质和氨基酸类化合物;黄酮提取物可显著回调SM(d18:1/20:0)、PC[18:0/18:2(92,12Z)]、palmitic acid和citrulline等差异代谢物的水平,调节与尿酸代谢密切相关的通路arginine biosynthesis、glycine, serine and threonine metabolism和histidine metabolism。综上所述,番红花去柱头花部黄酮提取物可降低高尿酸血症大鼠的尿酸水平,提高抗氧化活性及改善炎性症状,可能与其抑制黄嘌呤氧化酶活性及调节血清脂质和氨基酸代谢有关。

强化竹叶黄酮对酿造酒抗自由基和抗氧化性能的改进

探讨了竹叶黄酮(Ebl)作为一种生物黄酮类营养强化剂和抗氧化剂在酿造酒中的应用效果。以张裕特制干白葡萄酒、绍兴塔牌加饭酒和中华啤酒为研究对象,添加不同比例的Ebl,用化学发光法测定强化前后酒体对O·2-和·OH-的半抑制浓度(IC50),并考察其它质量指标(啤酒)和评价感官品质。结果表明,当Ebl添加量为50mg/L(以总黄酮含量计)时,强化后的白葡萄酒对O·2-和·OH的清除能力分别比原酒提高了51.4%和53.8%;强化后的黄酒的清除能力分别比原酒提高了39.0%和28.5%,因此表明,强化竹叶黄酮后两种酿造酒的抗自由基性能均得到显著改进,且呈明显的剂量依赖关系。啤酒的清O·2-活力提高了270%,清·OH活性提高了21.4%,色度略有增加,浊度不变,且热稳定性试验后的浊度明显低于对照,双乙酰回升受到显著抑制,抗氧化性能和储存稳定性明显提高。此外,竹叶黄酮与上述酿造酒的酒体间具有良好的相容性,当控制在一定的添加剂量范围内,不仅保持了酒体原有的品质,且赋予产品淡雅的竹香和醇厚的口感,说明Ebl可以作为一种天然多功能的生物抗氧化剂应用于酿造酒的营养强化。

葛根总黄酮生物黏附漂浮微丸体外Caco-2细胞转运和体内生物利用度评价

研究葛根总黄酮生物黏附漂浮微丸在Caco-2细胞模型的转运及大鼠体内生物利用度。采用Caco-2细胞模型,用HPLC测定转运后药液中葛根素含量,比较不同生物黏附材料组成的葛根总黄酮生物黏附漂浮微丸表观穿透系数P_app的异同。SD大鼠分别口服给予葛根总黄酮、葛根总黄酮生物黏附漂浮微丸(100 mg·kg-1,以葛根素计),HPLC法测定葛根素血药浓度,绘制药-时曲线并计算药动学参数。结果表明,以羟丙基甲基纤维素(HPMC)与卡波姆组合材料制备的生物黏附漂浮微丸P_app最大,差异具有显著性(P<0.05)。葛根总黄酮生物黏附漂浮微丸曲线下面积(AUC0-t)为原料药的1.79倍;达峰质量浓度为6.39μg·m L^(-1),较原料药(3.65μg·m L^(-1))高,且具有显著性差异(P<0.05);体内的平均滞留时间延长。研究表明,HPMC与卡波姆组合黏附材料促进葛根总黄酮Caco-2跨膜转运最好,葛根总黄酮生物黏附漂浮微丸(HPMC与卡波姆组合)与葛根总黄酮原料药相比生物利用度更高,且具有缓释效果。

西红花去柱头花部黄酮类成分分析

为开发利用西红花去柱头花部,采用色谱及质谱技术对其黄酮类成分进行了定性定量分析。采用UPLC-Q-TOF-MS技术对西红花去柱头花部进行了化学成分的定性分析,推测了50个黄酮醇类化合物和5个花色苷类化合物;采用UPLC技术建立了西红花去柱头花部的指纹图谱及其主要黄酮类成分山柰酚-3-O-槐糖苷、飞燕草素-3,5-二-O-葡萄糖苷的含量测定方法,并对10批不同产地样品进行了测定分析,10批样品指纹图谱相似度均在0.99以上,山柰酚-3-O-槐糖苷质量分数为44.21~58.73 mg·g^(-1),飞燕草素-3,5-二-O-葡萄糖苷质量分数为2.11~6.37 mg·g^(-1);采用电子眼技术将样品的颜色数字化,发现样品颜色与飞燕草素-3,5-二-O-葡萄糖苷的含量显著相关。研究结果显示,西红花去柱头花部富含黄酮类成分,有开发利用的潜力;不同产地样品中花色苷类成分含量的差异较大,应注意样品前处理及贮藏的方法。