新疆葡萄树伤流液抗氧化活性及热稳定性的研究

采用羟自由基(·OH)体系检测并研究比较新疆不同产地葡萄树伤流液的体外抗氧化活性。结果表明:新疆葡萄树伤流液具有较强抗氧化活性,特别是对·OH的清除能力较强。不同产地葡萄树伤流液中,和田红葡萄树伤流液对·OH清除率最大为83.35%,是0.01mg/mLVc的2.5倍。阿图什和喀什红葡萄树伤流液·OH清除率分别为57.15%、50.58%,而吐鲁番无核白葡萄树伤流液对·OH清除率与Vc相近;研究还发现,和田红葡萄树伤流液对.OH清除率具有较强的热稳定性。

HPLC-PITC衍生法测定新疆葡萄树伤流液氨基酸的含量

目的测定新疆不同地区和品种的葡萄树伤流液中氨基酸含量，为葡萄树伤流液药用、食用价值提供理论依据。方法采自新疆和田市、吐鲁番鄯善县、喀什市和阿图什市的9种葡萄树伤流液，采用异硫氰酸苯酯（PITC）为柱前衍生化试剂衍生化后进行高效液相色谱（HPLC）分析，建立葡萄树伤流液中17种氨基酸含量测定方法，并对其特征氨基酸进行评价。结果9个品种的葡萄树伤流液中氨基酸有17种，总含量为6．20～201．22mg／L，其中7种必需氨基酸。主成分分析得出组氨酸、酪氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸和丙氨酸是葡萄树伤流液的特征氨基酸。结论不同品种葡萄树伤流液的氨基酸含量差异较大，但是各类氨基酸含量分布与组成类似。主成分分析法是葡萄树伤流液氨基酸含量分析的有效方法。

新疆葡萄树伤流液中矿质元素含量的主成分及聚类分析

研究了不同地区、不同品种新疆葡萄树伤流液中矿质元素的含量、特征元素和分布特征。采用电感耦合等离子体发射光谱法测定不同产地、不同品种的新疆葡萄树伤流液中各矿质元素的含量,并采用SPSS 17.0主成分分析法和聚类分析法对测定结果进行特征分析。结果显示:经主成分分析得3个主成分,其累计方差贡献率达92.490%。第一主因子的方差贡献率为60.923%,故确定其所对应的Ca、Mg、P和S是新疆葡萄树伤流液中所含的特征元素。聚类分析将6个样品,基本按品种和地域性聚为2组。说明不同产地、不同品种的葡萄树伤流液中矿质元素呈现一定的选择性累积和地域差异。

新疆葡萄树伤流液的化学成分及其抗氧化性研究

目的探讨新疆葡萄树伤流液的化学成分及其抗氧化性作用。方法以理化鉴别方法对新疆葡萄树伤流液化学成分进行预试；以没食子酸为标准品，采用Folin—CiocaIteu比色法测定新疆不同品种葡萄树伤流液中总多酚的含量；以葡萄糖为标7伟品，采用硫酸蒽酮法测定新疆不同品种葡萄树伤流液中多糖的含量；以牛血清蛋白为标准品，采用考马斯亮蓝法测定新疆不同品种葡萄树伤流液中蛋白的含量；采用ICP—OES法测定新疆不同品种葡萄树伤流液中矿质元素的含量；采用高效液相色谱法测定新疆不同品种葡萄树伤流液中氨基酸的含量。以抗坏血酸（O．2mg／mL）为对照，采用羟自由基试剂盒法检测新疆葡萄树伤流液的抗氧化活性。结果新疆不同品种、不同产地葡萄树伤流液中，多酚含量为2．6～6．6mg／L，多糖含量为18．3～816mg／L，蛋白含量为3．0～22．4mg／L；氨基酸有17种，总含量为6．20～201．22mg／L；矿质元素有10种，含量为0．06～118．71mg／L；且清除·OH能力明显高于Vc。结论新疆葡萄树伤流液富含氨基酸、多糖、多酚、蛋白等化学成分，并且由于品种和产地不同，氨基酸、多糖、多酚、蛋白的含量有差异；葡萄树伤流液对·OH的清除能力强，其抗氧化活性随葡萄品种、产地、生态气候条件的不同有所差异。

红葡萄树伤流液抗氧化活性与稳定性研究

目的研究空气、温度、沙枣树胶对葡萄树伤流液抗氧化活性的影响,探究稳定葡萄树伤流液抗氧化活性方法。方法利用羟自由基检测方法和超氧自由基检测方法,体外检测葡萄树伤流液受空气、温度和沙枣树胶作用后抗氧化活性的变化。结果葡萄树伤流液在空气中,随时间其清除羟自由基(·OH)的能力减弱。通过加热处理后清除·OH能力的降低速率减慢,但不能彻底阻止其降低过程。沙枣树胶能增强葡萄树伤流液清除·OH和O-2·的能力及其稳定性。结论空气破坏葡萄树伤流液抗氧化性能,加热处理只能减慢空气的作用,但沙枣树胶具有保护葡萄树伤流液抗氧化活性并使其稳定化的功能。

光纤传感微量样品抗羟自由基检测方法的建立及其应用

目的:建立微量样品羟自由基(·OH)的检测方法,并用于新疆葡萄树伤流液及金银花茶、罗布麻茶、茉莉茶、竹叶茶等样品的检测。方法:采用Mn2+-H2O2-EBT法,检测波长为560 nm,在2 m L的比色皿中,取缓冲溶液(Na B4O7-Na OH)300μL,EBT 120μL,Mn2+300μL,H2O2150μL,将体系体积用水补充至2.0 m L。Mn2+-H2O2-EBT法可作为检测抗氧化物质抗氧化活性的有效可行方法之一,为验证该方法对微量样品抗羟自由基(·OH)活性实时检测的可行性,以抗坏血酸对照。结果:实验结果表明,新疆葡萄树伤流液、金银花茶、罗布麻茶、茉莉茶和竹叶茶均具有较强的清除羟自由基(·OH)的生物活性功能,是一种很好的天然抗氧化及自由基清除剂。结论:微量样品抗羟自由基检测方法可行,实现吸光度测定的同时,对少量样品进行实时、恒温及震荡在线检测,连续观察吸光度的变化。