日常餐桌上的饭菜,水果,人们原来只知它们是果腹之物,却不知它们还有怡神的奇效。现代社会中的人们受工作,环境,气候之困,时常发生莫名其妙的抑郁或烦躁。遍求良方之后,终于返朴归真,把目光投向餐桌。本文以科普小品的形式,从生化学家...日常餐桌上的饭菜,水果,人们原来只知它们是果腹之物,却不知它们还有怡神的奇效。现代社会中的人们受工作,环境,气候之困,时常发生莫名其妙的抑郁或烦躁。遍求良方之后,终于返朴归真,把目光投向餐桌。本文以科普小品的形式,从生化学家的试管一路谈到桌上的饭菜,开列了一张good-mood foods(怡神之食)的单子,诸如whole-grain bread(全谷物面包),turkey(火鸡),bananas(香蕉),chocolates(巧克力),hot pepper(辣椒)等等。为了增强说服力,文中多处引用了生化学家苦心研究的成果,向读者展示:“踏破铁鞋无觅处”的好心情原来就在面前的寻常食物里。 作为科普文章,该文条理清晰,深入浅出,其中虽出现了大量生化名词,初读有些困难,但其中有些词如amino acid(氨基酸),carbohydrate(碳水化合物),calory(卡路里),cholesterol(胆同醇),dehydration(脱水)等的中文对应词看来十分眼熟,在“吃得健康”(healthy diet)西风东渐之今日,早已成为现代人嘴边的常用词。文中还采用了一些生动有趣的比喻手法,向普通读者说明身体内部的生化活动。例如:If you can picture special-interest lobbyists jostling to be heard by Congress, you can have an idea of what happens in the brain when you eat.作者将人体中的各种氨基酸?展开更多
文摘日常餐桌上的饭菜,水果,人们原来只知它们是果腹之物,却不知它们还有怡神的奇效。现代社会中的人们受工作,环境,气候之困,时常发生莫名其妙的抑郁或烦躁。遍求良方之后,终于返朴归真,把目光投向餐桌。本文以科普小品的形式,从生化学家的试管一路谈到桌上的饭菜,开列了一张good-mood foods(怡神之食)的单子,诸如whole-grain bread(全谷物面包),turkey(火鸡),bananas(香蕉),chocolates(巧克力),hot pepper(辣椒)等等。为了增强说服力,文中多处引用了生化学家苦心研究的成果,向读者展示:“踏破铁鞋无觅处”的好心情原来就在面前的寻常食物里。 作为科普文章,该文条理清晰,深入浅出,其中虽出现了大量生化名词,初读有些困难,但其中有些词如amino acid(氨基酸),carbohydrate(碳水化合物),calory(卡路里),cholesterol(胆同醇),dehydration(脱水)等的中文对应词看来十分眼熟,在“吃得健康”(healthy diet)西风东渐之今日,早已成为现代人嘴边的常用词。文中还采用了一些生动有趣的比喻手法,向普通读者说明身体内部的生化活动。例如:If you can picture special-interest lobbyists jostling to be heard by Congress, you can have an idea of what happens in the brain when you eat.作者将人体中的各种氨基酸?
