金针菇菌糠对三黄鸡生长性能、血清生化指标、免疫器官指数及回肠形态的影响

试验旨在研究金针菇菌糠对三黄鸡生长性能、血清生化指标、免疫器官指数和回肠形态的影响。试验选取1日龄体重相近健康的三黄鸡192只(公、母各半),随机分为4组,每组6个重复,每个重复8只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加2%、5%和7%金针菇菌糠。试验期48 d。结果显示,金针菇菌糠对三黄鸡生长性能、脾脏指数和回肠形态无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,7%金针菇菌糠能够提高法氏囊指数(P<0.05),增加血清中白蛋白和高密度脂蛋白胆固醇水平(P<0.05),降低低密度脂蛋白胆固醇、尿素氮、胆固醇和甘油三酯水平(P<0.05)。研究表明,饲喂金针菇菌糠对三黄鸡生长性能和回肠形态无影响,添加7%金针菇菌糠可以改善免疫器官指数、血清脂质代谢和蛋白质代谢。

Brans-Dicke宇宙学与宇宙加速膨胀

从宇宙学基本方程组出发,导出与之相应的密度扰动方程组,并解出带有参数m的特解.根据解的相容性条件求出ω=-2,m=2时的解,由此得出宇宙尺度因子R(t)和标量场Φ(t)指数律膨胀指数分别为α=43和β=-2,而且膨胀指数十分接近观测值.所得结果为宇宙年龄的判断、质量丢失问题的物质本体(Quintes-sence)研究提供了新的线索.

米糠油加工过程中组成及品质变化的研究

旨在为米糠油适度加工提供数据支撑,对来自国内3个工厂的不同加工阶段米糠油的理化指标、组成、色泽和微量成分进行了测定。结果表明:A、B、C 3个工厂的米糠油在精炼后酸值(KOH)分别由24.22、18.95、17.21 mg/g降至0.15 mg/g以下,脂肪酸脱除率高达99%以上,过氧化值分别降至0.99、1.54、0.71 mmol/kg,精炼后米糠油酸值、过氧化值均达到GB/T 19112-2003中一级油标准;3个工厂的米糠油在加工过程中其游离脂肪酸含量变化趋势与酸值的变化趋势一致;精炼后米糠油甘一酯含量降低了58.9%~84.9%,主要在物理脱酸和脱臭时脱除,甘二酯含量变化不大,甘三酯含量增加了12.8%~23.9%;3个工厂米糠油脂肪酸组成在加工过程中没有明显变化;精炼后米糠油中叶绿素被有效脱除,色泽均达到国标一级油标准;米糠油的微量成分在加工过程中变化极大,其中谷维素出现明显的损失,损失率高达80.8%~94.1%,主要在化学脱酸时损失,甾醇损失率为21.2%~42.6%,主要在化学脱酸时损失,维生素E含量变化趋势存在差异,A工厂维生素E含量增加30.2%,B、C工厂维生素E损失率分别为31.7%、55.6%;角鲨烯损失率为65.9%~96.3%,主要发生在脱臭工序。综上,企业应根据自己的定位,合理调整精炼工序,优化精炼工艺参数,生产出符合企业追求的米糠油产品。

糙皮侧耳菌糠肥料对玉米苗期生长及土壤性状的影响

以玉米秸秆栽培糙皮侧耳后产生的菌糠制作出的有机肥为底肥进行玉米室内盆栽试验,结果表明:施加糙皮侧耳菌糠肥料对玉米苗期的生长发育具有一定的促进作用,每1kg土壤中添加12g菌糠肥料培育的玉米苗期株高比对照增加18%,地上部鲜质量比对照增加23.27%,地上部干质量比对照增加23.89%,叶绿素含量与光合作用速率也有显著提升;同时,施加糙皮侧耳菌糠肥料可使土壤有机质含量、土壤电导率、土壤阳离子交换量、土壤速效养分以及土壤全量养分均有增加,并降低了土壤p H值。

多指标正交优选枳壳麸炒工艺

目的用正交实验法优选并确立枳壳麸炒工艺。方法以新橙皮苷含量、柚皮苷含量、醇溶性浸出物含量、挥发油含量、性状为指标,采用正交实验法对温度、时间、加麸量三因素,每个因素取三个水平,进行枳壳麸炒工艺优选考察。结果温度、加麸量对实验结果有显著影响,时间对实验结果无显著影响,确定最佳枳壳麸炒工艺为温度190°C,时间150s,加麸量15%麸炒枳壳。结论该工艺合理、稳定性好,可适合枳壳工业化生产和质量控制。

不同食用菌菌糠复配基质对番茄和青花菜秧苗出苗的影响

为研究开发广东省来源丰富、经济实惠和性能优良的蔬菜无土育苗基质,采用正交试验设计方法,利用食用菌菌糠茶树菇渣、草菇渣和粘土矿物等材料混合配制蔬菜育苗基质。试验结果表明:不同配方基质对番茄种子出苗率有显著影响,但对青花菜种子发芽率没有显著影响;不同配方基质对番茄和青花菜秧苗壮苗指数都有显著影响。从9个配方基质处理中筛选出一个最适合番茄和青花菜等蔬菜穴盘育苗的无土基质配方——8号基质处理(由茶树菇渣按体积分数0.4、草菇渣按体积分数0.35、珍珠岩按体积分数0.1和粘土矿物按体积分数0.15均匀混配而成),该基质处理的番茄和青花菜种子出苗率高、壮苗指数均中等、pH和电导率也较合适。

平菇菌糠的营养价值研究

试验对不同收菇次数的平菇菌糠进行了营养成分和微生物指标分析测定。结果表明,以棉籽壳和木屑为主要栽培基质的平菇,在第4次和第5次收菇后,平菇菌糠中粗蛋白质含量分别为7.4%、8.1%,氨基酸总量分别为4.26%、5.22%,钙含量分别为1.2%、1.1%。与前三茬平菇菌糠相比,第4茬和第5茬平菇菌糠粗纤维和水含量降低,粗灰分、铁、锌、锰含量升高,并且黄曲霉毒素B1含量极低。结果提示,与前三茬平菇菌糠相比,第4茬和第5茬平菇菌糠的营养价值较理想。

粟糠对母猪妊娠前期行为、血液生化指标及生殖激素的影响

粟糠中含有丰富的纤维素和半纤维素,是一种产量较大的可再生利用资源,是重要的膳食纤维来源,但是粟糠在母猪上的应用报道很少。为研究粟糠对妊娠母猪前期的行为、血清生化指标及生殖激素的影响,试验选用32头胎次、配种时间及体况均相近的"大×长"二元母猪,采用单因子完全随机设计,分对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组,每组8个重复,限位栏饲养,粟糠的添加水平分别为:0%、9%、17%和24.5%,每组的消化能和粗蛋白质基本一致。结果表明:(1)日粮添加粟糠降低了妊娠母猪前期咬栏行为(P<0.05)、舔地行为和站立时间(P<0.01),增加趴卧时间(P<0.05)。(2)降低血清总胆固醇含量(P<0.01)、雌二醇含量(P<0.05),增加孕激素含量(P<0.01)。本试验研究表明妊娠母猪前期日粮中添加粟糠增加了母猪的趴卧休息时间,降低了咬栏、添地等刻板行为,降低血清总胆固醇含量和雌二醇含量,提高了孕激素含量,有利用母猪孕期的子宫内膜增生,受精卵植入,并降低子宫肌肉兴奋度,保证孕期安全。

辅料添加对挤压复配米外观结构、蒸煮食用品质及体外血糖生成指数的影响

本研究通过在原料粉中加入有降血糖功能的菊粉、大豆多糖及燕麦麸等辅料来制备复配米,探讨3种辅料添加对复配米的食用品质及体外消化率的影响。结果表明:菊粉可增加复配米的亮度,但当菊粉添加量大于5%时其蒸煮损失率明显增大。大豆多糖和燕麦麸会降低复配米的亮度,但对其蒸煮损失率影响不显著。质构特性分析发现复配米硬度均随辅料添加量的增加而降低,菊粉可显著降低复配米的黏性,3种辅料均对弹性和内聚性影响不大。3种辅料添加均使其感官评分降低,其中燕麦麸对感官品质的影响最小。电子鼻检测结果发现,各辅料添加量低于25%时,复配米气味变化不显著,但当辅料添加量为50%时,复配米气味差异显著。扫描电子显微镜结果表明,菊粉会使复配米结构变得疏松有孔隙,而大豆多糖和燕麦麸仅在高添加量时使复配米结构出现孔隙。体外消化测定结果表明,燕麦麸和菊粉添加量在50%,大豆多糖添加量大于35%时,所制备的复配米属于低血糖生成指数食物。由此可见,不同辅料对复配米食用品质及血糖生成指数影响不同,要根据不同需求选择合适的辅料添加。

响应面法优化Protamex蛋白酶酶解燕麦麸工艺的研究

以燕麦麸皮为原料,用Protamex复合蛋白酶水解,并对水解工艺进行优化。以水解度(DH)及氮溶指数(NSI)为评价指标,在对湿度、pH值、加酶量、反应时间、水料比等单因素实验的基础上,采用Box-Benhnken响应面分析法,设计了3因素3水平实验,得到了了燕麦麸蛋白酶酶解的最优条件,水料比为15∶1,加酶量为底物的5%,酶解反应时间4 h,水解度可以达到13.78%,氮溶指数达到15.53%。

响应面法对Neutrase蛋白酶酶解燕麦麸的优化研究

以燕麦麸皮为原料,采用Neutrase中性蛋白酶对其进行水解,以蛋白水解度及氮溶指数为评价指标,在反应时间、加酶量、料液比等单因素实验的基础上,采用Box-Benhnken响应面分析法系统探讨了燕麦麸蛋白酶解的最优条件,当水料比为15∶1,加酶量为底物的5%,酶解反应时间为4 h,水解度可以达到12%,氮溶指数达到59%.

面粉灰分的争议和一些可选择方法的进展(一)

阐述了面粉灰分的作用和作为面粉质量标准的不足之处 ;面粉色泽的作用和有关仪器的工作原理及测试结果 ,白度仪的缺点 ;数字式像点分析技术的原理 ,麸皮扫描和SPX斑点检验仪的测试结果和分析 ;小麦碾皮制粉和常规制粉的面粉应用像点分析技术测得的灰分、糊粉层、麸皮扫描百分数的累计曲线的分析。最后经过讨论提出

基于模糊数学综合评价法确定燕麦麸猪肉丸中的淀粉种类

通过研究玉米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉和马铃薯淀粉对燕麦麸猪肉丸的物理指标(烹饪损失率、冻融析水率及总压出汁率)、感官性状、质构及色差的影响来确定最佳淀粉种类。以感官评定为基础对样品的滋味、弹性、表观状态和色泽进行权重分析,在此基础上利用模糊数学综合评价法对猪肉丸进行综合评分;利用质构仪测定硬度、弹性、黏聚性、咀嚼性和回复性,色差计测定色泽差异,并进一步进行感官品质、质构及色泽之间的相关性分析。实验表明:玉米淀粉使燕麦麸肉丸的烹饪损失率最小,且为负值,而马铃薯淀粉使样品的烹饪损失率最大,且为正值,但冻融析水率及总压出汁率无明显变化;模糊数学法评价燕麦麸肉丸品质的权重集为K=(滋味0.44,弹性0.21,表观状态0.18,色泽0.17),添加小麦淀粉的燕麦麸猪肉丸的感官评分最高,同时,仪器检测结果表明,添加小麦淀粉的燕麦麸猪肉丸的亮度最佳,色泽最好;相关性分析进一步表明,硬度与亮度是影响燕麦麸肉丸感官评价的主要质构及色泽因素。综上所述,小麦淀粉是燕麦麸猪肉丸中的最佳选择。

饲粮金针菇菌糠添加水平对22-31周龄临武鸭产蛋性能、蛋品质及血清生化、抗氧化指标的影响

本试验旨在研究饲粮金针菇菌糠添加水平对22-31周龄临武鸭产蛋性能、蛋品质及血清生化、抗氧化指标的影响。选取300只22周龄健康状况良好且产蛋率接近的临武鸭,随机分为5组,每组6个重复,每个重复10只鸭。对照组饲喂不添加金针菇菌糠的饲粮,试验组分别饲喂添加3%、6%、9%和12%金针菇菌糠的饲粮。试验期63 d。结果表明:1)饲粮金针菇菌糠添加水平对临武鸭产蛋率、合格蛋率、平均蛋重、日产蛋重、平均日采食量均无显著影响(P>0.05)。12%金针菇菌糠组料蛋比显著高于对照组和3%、6%金针菇菌糠组(P<0.05)。2)与对照组相比,试验组蛋壳强度显著升高(P<0.05)。3)与对照组相比,6%、9%和12%金针菇菌糠组血清总胆固醇含量显著降低(P<0.05),9%金针菇菌糠组血清甘油三酯含量显著降低(P<0.05)。4)与对照组相比,3%、6%和9%金针菇菌糠组血清丙二醛含量显著降低(P<0.05)。5)以蛋壳强度及血清总胆固醇、丙二醛含量为评价指标,通过二次曲线模型计算得出临武鸭饲粮金针菇菌糠适宜添加水平为8.10%、4.49%和7.22%。由此可见,蛋鸭饲粮中添加不超过9%的金针菇菌糠对蛋鸭产蛋性能无不良影响,添加3%-9%的金针菇菌糠可提高蛋品质和抗氧化能力,并降低血脂水平。综合产蛋性能、蛋品质及血清生化、抗氧化指标,22-31周龄临武鸭饲粮金针菇菌糠适宜添加水平为4.49%-8.10%。

金针菇菌糠营养价值评定及其对肉牛生产性能的影响

为研究金针菇菌糠的饲用价值,对金针菇菌糠和常规粗饲料进行营养组分分析,并设计6种菌糠与常规粗饲料的组合,通过人工瘤胃法测定每组单独饲喂以及与精料混合后的pH、NH3-N浓度和干物质降解率,筛选出最佳组合方式。选择16头健康状况良好、年龄、体重相近的西门塔尔杂交公牛,随机分为对照组和试验组,每组8头牛。对照组饲喂普通全混合日粮(total mixed rations,TMR),试验组饲喂最佳组合方式的TMR日粮。预试期10 d,正试期80 d,试验初始和结束时进行称重和采血。测定最佳组合方式对肉牛日增重、血液生理指标和血浆生化指标的影响。结果显示:菌糠的营养组分接近稻草和黄贮,其最佳饲喂组合为青贮(50%)+菌糠(30%)+酒糟(10%)+豆腐渣(10%),该组合的饲喂极显著提高了肉牛日增重(P<0.01),降低了饲料成本,并且不会对血液生理指标和血浆生化指标造成不良影响。以上结果表明,金针菇菌糠可以作为粗饲料在肉牛养殖中使用。

主成分分析法在米糠品质判断中的应用

介绍了米糠中粗SiO2含量的测定方法以及主成分分析方法。通过主成分分析方法分析了15个米糠样品中粗纤维(CF)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、粗蛋白质(CP)、粗二氧化硅(粗SiO2)5个理化指标,结果表明米糠中的CF、EE、粗SiO2能有效判断米糠的品质变化。

四川麸醋发酵过程中理化指标与微生物菌相的动态分析

连续测定四川麸醋发酵过程中醋醅的11项主要理化指标含量、微生物菌相的变化,分析理化指标与菌相的动态变化规律。结果表明,发酵过程中各理化指标含量变化与微生物菌相变化密切相关;理化指标含量的变化是微生物菌相交替作用的结果,但其又影响菌相的生长和各反应阶段酶活。根据各理化指标含量的变化将其发酵过程分为四个阶段：第1~3d主要是糖化、酒化阶段;第3~15d主要是酒化、醋化阶段;第15~22d主要是醋化阶段;第22~30d是麸醋后熟阶段,诠释了四川麸醋发酵是一个典型的＂三边＂发酵过程,为指导麸醋生产提供了理论基础和数据参考。

不同配比菌糠育苗基质对辣椒幼苗生长发育的影响

为提高食用菌菌糠的资源化利用水平,拓展利用途径,避免环境污染,以辣椒为测试对象,设置7个不同体积比的姬菇菌糠、草炭、珍珠岩基质配方,以不含菌糠的常用商品基质为对照,在高标准日光温室环境条件下进行基质穴盘育苗,研究不同配比菌糠育苗基质对辣椒种子出苗及幼苗生长发育的影响。结果表明:菌糠:草炭:珍珠岩(体积比)=3:4:3的育苗基质中辣椒出苗率为94.91%,植株性状表现优良,幼苗期株高26.13 cm,茎粗2.57 mm,根长11.95 cm,壮苗指数为0.029 9,可作为菌糠基料育苗基质配方在生产上应用。

全脂米糠部分替代玉米对四川白鹅器官指数和胸肌中氨基酸组成影响的研究

试验目的是研究全脂米糠部分替代玉米后对四川白鹅器官指数和胸肌中氨基酸组成的影响。204只四川白鹅[公鹅,28日龄,(984±15)g]随机分配到4个处理组,进行为期42 d的饲养试验。其全脂米糠的添加量分别为0、6%、12%和18%。每个处理有6个重复,每个重复8~9只鹅。研究结果表明,四川白鹅饲粮中部分添加全脂米糠有降低肌胃指数和心肌指数的趋势(线性0.05<P<0.1),且四川白鹅胸肌中丝氨酸的含量最高可提高3.6%(线性0.05<P<0.1),但对其它氨基酸含量均没有影响(线性P>0.05;二次P>0.05)。说明全脂米糠部分替代玉米后对四川白鹅的器官指数和胸肌的氨基酸组成均没有影响。

玉米纤维素在Pickering乳液制备中的应用研究

由超细固体颗粒取代普通乳化剂制备的Pickering乳液发展迅速。采用淀粉酶、糖化酶以及中性蛋白酶处理玉米麸皮得到了纯度相对较高的玉米纤维素,以大豆油为模式油相,以显微形态、外观和贮藏稳定性为指标,对玉米纤维素制备Pickering乳液的可能性及条件进行了研究。结果表明,玉米纤维素具有稳定大豆油乳液的能力,且最适条件为油水体积比5∶5、分散转速11000 r/min、分散时间7 min、分散温度10℃、纤维素添加量0.015%(m/V)。在此条件下制备的大豆油Pickering乳液外观均一,贮藏过程中无明显的析油及析乳现象。因此,玉米纤维素在新型Pickering乳液的开发中具有较好的应用潜力。