过饱和度、反应物化学计量比及离子强度对草酸钙晶体生长的影响

The effect of supersaturation, oxalate/calcium stoichiometrical ratio (Oxa2-/Ca2+) and ionic strength on the crystallization of calcium oxalate (CaOxa) was investigated in gel systems by a double diffusion technique. The supersaturation affects the morphology, phase composition, and aggregation of CaOxa crystals. To a certain con- centration, the effect of Oxa2- ions on the aggregation of calcium oxalate monohydrate (COM) was much stronger than that of Ca2+ ions. It indicated that the increase of the concentration of Oxa2- ions can more efficiently pro- mote the formation of CaOxa stones. The increase of ionic strength and the molar ratio of Ca2+/ Oxa2- also pro- motes the aggregation of COM crystals.

带正电荷蛋白在纳米/微米草酸钙晶体上的吸附特性及其与带负电荷蛋白吸附的比较

研究尺寸分别为100 nm和3μm的一水草酸钙(COM)和二水草酸钙(COD)晶体对带正电荷的蛋白溶菌酶(LSZ)的吸附差异,并与带负电荷的蛋白牛血清白蛋白(BSA)的吸附进行了比较。LSZ在纳米/微米COM和COD晶体上的吸附都很好的拟合了Langmuir模型,属于单分子层吸附。纳米/微米COM和COD对LSZ的最大吸附量顺序为COD-100 nm>COM-100 nm>COD-3μm>COM-3μm;晶体的比表面积越大,曲率越小,晶体表面所带电荷越负,晶体结晶水越多,均导致LSZ吸附量越大。体系离子强度和p H值亦影响LSZ的吸附。随着Na Cl浓度增加,LSZ的吸附量减小,说明Na+离子能与带正电荷的蛋白LSZ竞争晶体表面的吸附位点,导致晶体表面吸附LSZ的位点减少。晶体对LSZ的最大吸附量都出现在LSZ的等电点附近(p H=10.7);在p H=5~8(生理条件)时,LSZ的吸附量随p H值的增大而增大。本文结果提示,通过减小尿液的p H值或者适当增大尿液的离子强度,可以减小LSZ在尿微晶上的吸附量,有可能达到抑制草酸钙结石的效果。

离子强度对血液中离子钙测定的影响

目的探讨离子强度对血液中离子钙测定的影响。方法测定不同离子强度的混合血清和标准液中的离子钙浓度。结果钙离子浓度随着混合血清或标准液中NaCl浓度的升高(112-200mmol/L)而升高,当NaCl浓度为112～140mmol/L时,这种变化尤其明显。结论血液中离子强度的增加对钙离子的测定产生正误差。

桃仁分离蛋白质对油包水乳液物理与氧化稳定性的影响

以富含多不饱和脂肪酸的核桃油为油相,于水相添加桃仁分离蛋白（PKPI）,采用超高压微射流均质机制备油包水（W/O）乳液,乳液于45℃避光保存,每隔1 day测定乳液的平均粒径及粒径分布等物理特性,同时检测乳液初级氧化产物—脂质氢过氧化物与次级氧化产物-己醛,探究PKPI对W/O乳液稳定性影响。结果表明,PKPI应用于W/O乳液,可以降低乳液油滴粒径,提升乳液物理稳定性,PKPI同时具有抗氧化活性;PKPI浓度0.1~0.4%,乳液物理及氧化稳定性随PKPI浓度的增大而增强。水相p H对PKPI抗氧化活性有显著影响,水相p H 7.0,PKPI抗氧化活性高于水相p H 3.0。水相钙离子强度同时影响PKPI乳液的稳定性,100~200 Ca Cl2m M,乳液物理稳定性随离子强度的增大而增强;乳液水相钙离子强度较低时（≤10 m M）,增大离子强度将降低PKPI抗氧化活性,钙离子强度较高时（≥100 m M）,增大离子强度加速乳液脂质氧化。