香菇摇瓶发酵中钙盐对菌丝体生长的影响

为探究钙盐对香菇菌丝体生长的影响规律,分别以乳酸钙、硫酸钙、氯化钙和硝酸钙为钙盐进行摇瓶发酵,结果显示:除硝酸钙外,其它钙盐都对菌丝体生长有促进作用,硫酸钙最有利于香菇菌丝生长,但是菌丝体对乳酸钙的富集率最高,因此菌丝钙含量最高。乳酸钙低于0.6%时对菌丝生长有促进作用,高于0.6%时有抑制作用。1%乳酸钙PDY培养的菌丝含钙量最高,但是钙的富集率随着乳酸钙浓度增加急剧下降。