不同果色辣椒CCS基因克隆及表达分析

果实颜色是辣椒重要的商品性状之一。研究以观赏椒GS6、Z1,甜椒SP01及黄色突变体SP02为材料,探究辣椒红素/玉红素合酶基因(CCS)在不同成熟果色辣椒中的序列差异和表达特性,初步解析辣椒不同成熟果色形成分子机理。研究结果显示,成熟色为红色的GS6、Z1和SP01中均能克隆到CCS全长基因,且序列无差异,其全长1497 bp,编码498个氨基酸,只包含1个开放阅读框序列,没有内含子序列;而黄色突变体SP02中未能克隆出CCS基因;聚类和系统进化分析发现辣椒CCS基因与茄科作物的番茄、中华辣椒和灯笼辣椒等植物的亲缘关系较近;qRT-PCR分析结果显示:在GS6中,CCS基因在花中的表达量最高;在Z1和SP01中,CCS基因在果实中的表达量显著高于其他组织,在根中表达量最低;而在SP01的茎和叶以及SP02的所有组织中,CCS基因均未表达。在果实不同发育时期,CCS基因在SP01花后30 d(Ⅲ期)、GS6和Z1花后40 d(Ⅳ期)表达量显著上升。研究结果表明,甜椒黄色突变体SP02果实颜色的形成可能和CCS基因的缺失或变异密切相关,而在成熟色为红色的辣椒中CCS基因的表达可能在果实颜色形成过程中发挥重要作用。

辣椒红素与辣椒碱的分离

将干辣椒粉碎,以甲醇作溶剂回流提取2次,每次2h,溶剂用量依次为原料质量的5倍、3倍,合并提取液,过滤,减压蒸馏至浸膏状。甲醇提取物以甲醇-水〔V(甲醇)∶V(水)=1∶1〕为洗脱剂进行硅胶柱层析,用薄层层析-碘化铋钾喷雾联合检测,收集辣椒碱部分,无水乙醇结晶得无色细针晶,熔点63～65℃。再用乙醇作溶剂洗脱辣椒红素,脱除溶剂得到红色油状辣椒红素产品,色价为150。

超声波-微波协同提取牛蒡中类胡萝卜素

研究了传统蒸馏法与超声波-微波协同萃取法对牛蒡中类胡萝卜素提取率的影响,并通过正交实验确定了超声波-微波协同萃取法的最佳提取条件为:超声波功率40W,微波功率为350W,萃取时间为30s,料液比1∶25,牛蒡粉碎程度为60目。

甜橙辣椒红/辣椒玉红素合成酶同源基因的克隆(简报)

类胡萝卜素是由8个类异戊二烯单位组成的一类碳氢化合物及其氧化衍生物.它存在于所有植物中,并在光合作用及光保护等生理过程中起着重要作用.同时,类胡萝卜素也使果实呈现各种色泽.

纽荷尔脐橙CCS基因的克隆与分析

利用RT—PCR技术从纽荷尔脐橙果实eDNA中分离出辣椒红／辣椒玉红素合成酶（Capsanthin／Capsorubin synlhase，CCS）基因（Ccs）全长。该片断长为1619bp，编码503个氨基酸.BLAST比较其氨基酸同源性发现，该序列所推导的氨基酸与已知的甜橙CCS完全一致，与胡萝卜和辣椒的CCS，以及马铃薯新黄质合成酶（neoxanthin synthase，NSY）有70％的同源性。此外，与番茄和柑橘等的番茄红素环化酶也有50％～70％的同源性。半定量RT—PCR分析表明，Ccs在纽荷尔脐橙果实成熟过程中呈先上升后下降的表达趋势，期间9月份的表达量最高。

辣椒红素对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

为研究辣椒红素对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响,试验选取216只26周龄健康的矮小型粉壳商品蛋鸡(农大3号),随机分为3个组,每组6个重复,每个重复12只。对照组(Ⅰ组)饲喂基础饲粮,试验组(Ⅱ、Ⅲ组)分别在基础饲粮中添加50、100 mg/kg辣椒红素,预试期为7 d,正试期为42 d。结果显示:1饲粮中添加不同水平的辣椒红素对蛋鸡生产性能无显著影响(P>0.05)。2试验第21和42天,试验组鸡蛋的蛋黄色泽均显著高于对照组(P<0.05),Ⅲ组鸡蛋蛋黄色泽显著高于Ⅱ组(P<0.05);辣椒红素对其他常规蛋品质无显著影响(P>0.05)。由此可见,蛋鸡饲粮中添加辣椒红素可显著提高鸡蛋的蛋黄色泽,对蛋鸡生产性能和蛋品质无负面影响。

从辣椒红素的混合物中分离出β-胡萝卜素、辣椒玉红素、辣椒红素的研究

本文研究辣椒红素的提取方法和从辣椒红素混合物中分离出β-胡萝卜素、辣椒玉红素、辣椒红素。

牛蒡中类胡萝卜素的提取工艺

考察了牛蒡中类胡萝卜素的提取工艺，并通过单因素实验和正交试验研究了提取温度、提取次数、物料粉碎粒度、料液比等因素对类胡萝卜素提取率的影响．研究结果表明普通蒸馏法最佳提取条件为提取温度70℃，提取次数2次，牛蒡粉60目，料液比1：30．

陕西凤翔辣椒红色素的色度稳定性研究

对陕西凤翔辣椒红色素的色度稳定性进行了研究。结果表明:色素主色度在465nm有最大吸收峰;色素的色度耐光性较好;温度低于80℃时色素的色度具有良好的热稳定性;色素的色度耐酸、碱性较好;金属离子Na+、K+和Fe3+对色素的色度无明显影响,Cu2+、Fe2+、A l3+和Ca2+能使色素的色度的最大吸收峰偏移;色素的色度耐氧化性较好,耐还原性较差;食品添加剂葡萄糖不影响色素的色度的稳定性,柠檬酸对色素的色度有一定的破坏作用。

金线莲辣椒红素/玉红素合成酶基因CCS的克隆及表达模式分析

【目的】克隆金线莲辣椒红素/玉红素合成酶(capsanthin/capsorubin synthase,CCS)编码基因并分析其功能。【方法】在金线莲转录组测序数据基础上,同源克隆福建金线莲(Anoectochilus roxburghii)和台湾金线莲(Anoectochilus formasanus)的CCS基因编码序列,并进行生物信息学分析和表达特性分析。【结果】福建金线莲ArCCS基因的ORF长1 461 bp,编码486个氨基酸。台湾金线莲AfCCS基因的ORF长1 458 bp,编码485个氨基酸。ArCCS与AfCCS蛋白序列相似度为97%,均定位于叶绿体,二者理化性质和三级结构高度相似。ArCCS和AfCCS基因的表达显著受盐胁迫和不同光质的诱导或抑制。AfCCS基因在根中低表达,在茎中高表达,而ArCCS基因的表达无组织特异性。【结论】成功克隆到福建金线莲和台湾金线莲的CCS基因,二者的表达受到环境因素的显著诱导。

不同比例的两种天然色素对蛋鸡蛋黄颜色、生产性能及蛋品质的影响

试验主要研究了不同比例的万寿菊提取物、辣椒红色素对小麦-豆粕型日粮蛋鸡蛋黄颜色、生产性能、蛋品质的影响。选用380日龄体重相似、产蛋率相近且健康的"农大三号"蛋鸡300只,随机分为5组,每组5个重复,每个重复12只,共60只鸡。对照组只添加辣椒红色素,其中叶黄素的含量为12 mg/kg。试验组饲粮中添加的红、黄两种色素中叶黄素含量的比例分别为4:1(12:3 mg/kg)、2:1(12:6 mg/kg)、1:1(12:12 mg/kg)、1:2(12:24 mg/kg)。试验结果表明:①不同比例的混合色素对蛋黄的L(亮值)、a(红值)、RCF(罗氏比色扇值)没有显著的影响(P>0.05);②与对照组相比,随万寿菊提取物含量比例的增加,蛋黄的黄值b有明显的提高(P<0.05);③在饲粮中单独使用辣椒红色素或添加混合色素,均对蛋鸡的生产性能、蛋品质没有明显的影响(P>0.05)。

两种天然色素对小麦-豆粕型饲粮蛋鸡蛋品质影响的研究

试验主要研究了万寿菊提取物、辣椒红素两种天然色素分别对蛋鸡蛋黄颜色、生产性能、蛋品质的影响。选用380日龄体重相似、产蛋率相近且健康的"农大三号"蛋鸡540只,随机分为9组,每组5个重复共60只鸡。对照组不添加任何色素,黄色素试验组分别在小麦-豆粕型基础日粮中添加0.01%、0.02%、0.04%、0.08%的万寿菊提取物添加剂,红色素试验组分别添加0.06%、0.12%、0.24%、0.48%的辣椒红素添加剂。试验结果表明:两种天然色素均能提高蛋黄的罗氏比色值(RCF),与对照组相比较差异极显著(P<0.01)。不同浓度的万寿菊提取物对蛋黄的亮值L、红值a、黄值b均没有影响(P>0.05),不同浓度的辣椒红素对蛋黄的a值影响极显著(P<0.01),对b值有不同的影响,对L值没有明显的影响(P>0.05)。万寿菊提取物、辣椒红素对蛋鸡的生产性能、蛋品质均没有明显的影响(P>0.05)。

三明产小辣椒红色素提取和脱除辣素工艺研究

以10%NaOH溶液,60℃下皂化4 h,除去辣椒粉中辣椒红色素和粗品中的杂质。有机溶剂浸提的较佳提取温度为70℃,提取时间为4 h,m(辣椒)∶m(溶剂)=1∶4,辣椒红色素色价最高可达144(乙醇+石油醚),提取产率为4.29%。在提取辣椒红色素的工艺中,皂化前处理对提高色价有很好的效果,且辣味明显减小。

辣椒红素超临界萃取与有机溶剂萃取的比较

研究了辣椒红素有机回流萃取和超临界二氧化碳萃取,对比了萃取条件、色素得率、感官品质及产品稳定性,结果表明:超临界二氧化碳萃取法优于传统溶剂萃取法。

辣椒红色素及其生物合成的分子机理研究进展

辣椒红色素包括辣椒红素和辣椒玉红素,是类胡萝卜素生物合成途径的后期产物,是红色辣椒成熟果实品质的重要组成部分,并具有广泛的应用价值。近年来辣椒红色素及其生物合成的分子生物学机理研究取得了重要进展。本文中较系统地介绍了辣椒红色素的作用、影响因素、分子标记、基因定位、基因表达、生物合成路径、结构基因的功能鉴定、生物合成和降解、储存调控、利用基因工程技术进行生物生产等方面的研究进展。