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Rice Grains from Slightly Saline Field Exhibited Unchanged Starch Physicochemical Properties but Enhanced Nutritional Values
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作者 Supranee SANTANOO Wichian SANGWONGCHAI +4 位作者 Maysaya THITISAKSAKUL Suphatta PHOTHISET Paweena PONGDONTRI Noppawan NOUNJAN Piyada THEERAKULPISUT 《Rice science》 SCIE CSCD 2024年第3期343-360,I0055-I0057,共21页
This study aims to investigate grain quality and nutritional values of rice(Pokkali,a salt-tolerant cultivar;RD73,a new cultivar improved from KDML105 introgressed with Saltol QTL from Pokkali,and KDML105,a moderately... This study aims to investigate grain quality and nutritional values of rice(Pokkali,a salt-tolerant cultivar;RD73,a new cultivar improved from KDML105 introgressed with Saltol QTL from Pokkali,and KDML105,a moderately salt-susceptible cultivar)grown under non-saline(0.04–0.87 dS/m)and slightly saline(1.08–4.83 dS/m)field conditions.The results revealed that salinity caused significant reduction in grain size but significant increments in reducing sugar and total protein contents in the grains.Nevertheless,the amounts of starch in the grains of KDML105 and Pokkali rice genotypes were unaffected by the stress.The starch granule size distribution was also unaffected by salinity.Interestingly,only starch from Pokkali was significantly diminished in amylose content,from 19.18%to 16.99%.Accordingly,parameters relating to starch gelatinization,retrogradation,and pasting properties of KDML105 and RD73 were unaffected by salinity;only Pokkali showed a significant increase in percentage of retrogradation along with a significant reduction in gelatinization enthalpy.In the saline field,total phenolic content and antioxidant capacity in the grains of all rice cultivars tended to increase,particularly in Pokkali.On average,essential element contents in grains from the saline-treated plants showed a 33%,32%,32%,22%,20%,11%,and 10%increase in total P,N,K,Mg,Zn,Fe,and Ca content,respectively.Interestingly,total Fe content exhibited the greatest percentage of increments in KDML105(187%).Taken together,cultivation of rice in the slightly saline field did not alter its eating and cooking qualities,while enhanced some nutritional properties such as proteins,minerals,and secondary metabolites like phenolic compounds. 展开更多
关键词 antioxidant capacity elemental composition gelatinization grain morphology RETROGRADATION rice salt stress starch granule
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科教融汇及思政育人新路径——食品包装技术课程创新实验设计 被引量:2
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作者 张琳 马悦 +3 位作者 张悦 陆辉杰 陈子琨 刘宏生 《农业工程》 2024年第6期133-137,共5页
在前期研究基础上,为食品包装技术实验课开设了明胶-淀粉复合膜制备和性能评估实验,引入绿色包装材料最新科研成果,紧贴社会热点环境保护,结合食品专业多学科知识,涵盖产品研发全过程,全方位渗透思想政治教育。实验包括学生自行筛选复... 在前期研究基础上,为食品包装技术实验课开设了明胶-淀粉复合膜制备和性能评估实验,引入绿色包装材料最新科研成果,紧贴社会热点环境保护,结合食品专业多学科知识,涵盖产品研发全过程,全方位渗透思想政治教育。实验包括学生自行筛选复合膜配方、进行质量评估和数据分析、撰写论文模式实验报告。3年的教学实践表明,该课程设计创新性强、综合性高、学生认可度高且教学成果丰富,能极大激发学生实验兴趣和培养正确思想价值。 展开更多
关键词 食品包装技术 创新性实验 科教融合 课程思政 明胶-淀粉复合膜
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阿拉伯木聚糖-甘薯淀粉复合体系理化特性表征
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作者 秦志鹏 韩四海 +6 位作者 李佩艳 刘建学 岳崇慧 王萍 郭金英 白周亚 罗登林 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期225-232,共8页
探究了阿拉伯木聚糖(arabinoxylan,AX)-甘薯淀粉(sweet potato starch,SPS)复合体系的糊化、质构、流变和水分迁移等理化特性。添加不同浓度的AX代替等量淀粉配置成复合体系,利用布拉班德黏度仪、扫描电子显微镜、流变仪等分析手段,对AX... 探究了阿拉伯木聚糖(arabinoxylan,AX)-甘薯淀粉(sweet potato starch,SPS)复合体系的糊化、质构、流变和水分迁移等理化特性。添加不同浓度的AX代替等量淀粉配置成复合体系,利用布拉班德黏度仪、扫描电子显微镜、流变仪等分析手段,对AX-SPS复合体系的理化特性进行表征。结果表明,与天然SPS相比,AX-SPS复合体系的黏度值、回升值、崩解值降低,糊化温度有所升高;随着AX添加比例的增大,淀粉凝胶断层表面粗糙且孔洞增多;静态流变学分析表明,AX-SPS复合体系均为典型剪切稀化的假塑性流体,并随着AX添加比例的增大,假塑性行为有所减弱;动态流变学分析表明AX的添加降低了复合体系的储存模量(G′)和损耗模量(G″);质构和低场核磁分析表明,AX的加入降低了SPS凝胶的硬度、弹性,改善了质地,提高了保水性;红外光谱分析表明,AX添加量的增加使淀粉的双螺旋结构和有序性破坏程度增大,复合体系氢键作用力增强。综上,AX的添加改善了SPS的糊化、流变、质构和持水性等理化特性,使SPS在食品、医药及化工等领域具有更广阔的应用前景。 展开更多
关键词 阿拉伯木聚糖 甘薯淀粉 复合体系 理化特性
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高聚物/淀粉共混体系化学增容进展
4
作者 夏学莲 史向阳 +3 位作者 刘嘉旋 马一超 张越新 郭茗丽 《塑料》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期108-112,共5页
淀粉是富含羟基、不具备热塑性的天然高分子材料,与高聚物共混时,极性与基体材料相差较大,两相界面不相容。淀粉进行化学改性后,在得到了热塑性的同时,还可改变其极性,然后,采用热熔加工将其与高聚物共混,得到相容性较好的高聚物/淀粉... 淀粉是富含羟基、不具备热塑性的天然高分子材料,与高聚物共混时,极性与基体材料相差较大,两相界面不相容。淀粉进行化学改性后,在得到了热塑性的同时,还可改变其极性,然后,采用热熔加工将其与高聚物共混,得到相容性较好的高聚物/淀粉复合材料。反应原理为改性剂与淀粉大分子链上的羟基发生接枝、酯化、交联、氧化等反应,可将其从亲水性转变为疏水性,极性与高聚物接近,甚至还可通过化学反应将淀粉与聚合物用共价键连接。改性淀粉加入到高聚物基体中,能提高其与聚合物的相容性,从而制备出综合性能较好、成本较低的高聚物/淀粉复合材料。除此以外,低成本、高活性、功能性改性剂的研发、淀粉极性可调控、改性工艺的优化将成为未来研究发展方向。 展开更多
关键词 淀粉 聚合物 相容性 复合材料 化学增容
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脂类乳化剂对糊化玉米淀粉消化特性与结构特征的影响 被引量:1
5
作者 孟祥河 黄宝柱 +3 位作者 聂小华 余宁翔 陆元超 季坚 《浙江工业大学学报》 北大核心 2023年第4期433-438,共6页
采用不同种类的脂类乳化剂复合糊化玉米淀粉,通过考察淀粉组成(快消化淀粉RDS、慢消化淀粉SDS和抗性淀粉RS)、血糖生成指数、红外光谱、晶体结构以及热力学等指标的变化,探讨不同类型的脂类乳化剂对糊化玉米淀粉复合物消化特性与结构特... 采用不同种类的脂类乳化剂复合糊化玉米淀粉,通过考察淀粉组成(快消化淀粉RDS、慢消化淀粉SDS和抗性淀粉RS)、血糖生成指数、红外光谱、晶体结构以及热力学等指标的变化,探讨不同类型的脂类乳化剂对糊化玉米淀粉复合物消化特性与结构特征的影响。研究结果表明:糊化玉米淀粉与硬脂酸单甘酯二聚体复合后其SDS和RS质量分数较高,其次为吐温80、月桂酸单甘酯、硬脂酸单甘酯和硬脂酰乳酸钙;糊化玉米淀粉与硬脂酸单甘酯二聚体复合物的血糖生成指数为52.34,与天然玉米淀粉接近。红外光谱、X-射线衍射XRD和差示扫描量热DSC等证实了糊化玉米淀粉脂类乳化剂复合物晶体结构的形成,晶型呈V型结构,其中糊化玉米淀粉硬脂酸单甘脂二聚体的结晶度可达22.87%。上述结果均说明硬脂酸单甘脂二聚体可促使糊化玉米淀粉结构致密,延迟葡萄糖的释放。 展开更多
关键词 糊化玉米淀粉 脂类乳化剂 淀粉组成 血糖生成指数 晶型
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百里香精油/磷酸化淀粉晶/明胶复合膜的制备及性能研究 被引量:2
6
作者 王耀 陈萍 +1 位作者 王朋凯 洪鹏志 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第13期191-199,共9页
以明胶为原料,通过添加磷酸化淀粉晶改善明胶膜的机械性能和表面疏水性能,研究不同质量分数(4%,6%,8%,相对于干基总质量)的百里香精油对明胶/磷酸化淀粉晶的结构和功能特性的影响。傅里叶变换红外光谱表明,明胶/磷酸化淀粉晶/百里香精... 以明胶为原料,通过添加磷酸化淀粉晶改善明胶膜的机械性能和表面疏水性能,研究不同质量分数(4%,6%,8%,相对于干基总质量)的百里香精油对明胶/磷酸化淀粉晶的结构和功能特性的影响。傅里叶变换红外光谱表明,明胶/磷酸化淀粉晶/百里香精油组分之间发生了氢键相互作用。扫描电镜表明,添加百里香精油后,复合膜表面变得较为粗糙。接触角结果显示,添加精油的复合膜表面疏水性随着精油添加量的增大而降低。相比于明胶和明胶/磷酸化淀粉晶的薄膜,添加质量分数为4%的百里香精油,复合膜兼具良好的疏水性、抗菌和抗氧化活性,随着其质量分数增加到8%时,复合膜呈现出优异的体外抗氧化和抗菌活性,同时具有较强的紫外屏蔽性能。动力学迁移实验表明,添加精油的复合膜均可在水体环境中形成长效控释。因此,可根据食品原料属性的差异性,通过调控百里香精油的含量,为开发多功能食品保鲜膜奠定理论基础。 展开更多
关键词 磷酸化淀粉晶 明胶 百里香精油 复合膜
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不同品种糯高粱的品质分析 被引量:1
7
作者 陈科 赵雅欣 +2 位作者 龚利娟 彭涛 马振兵 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第10期167-171,共5页
为明晰各种高粱品种的品质特性,以7种糯高粱品种(编号为G1~G7)为研究对象,对其籽粒的主要组成成分及淀粉特性进行测定和对比分析。结果表明,基于糯高粱籽粒的组成成分,通过聚类分析将7种糯高粱分为A(G1、G2、G6)、B(G3、G4、G5、G7)两... 为明晰各种高粱品种的品质特性,以7种糯高粱品种(编号为G1~G7)为研究对象,对其籽粒的主要组成成分及淀粉特性进行测定和对比分析。结果表明,基于糯高粱籽粒的组成成分,通过聚类分析将7种糯高粱分为A(G1、G2、G6)、B(G3、G4、G5、G7)两个大类。两类糯高粱籽粒的主要组成成分及淀粉特性存在较大差异,淀粉糊化特性受高粱支链淀粉含量的影响最大。B类糯高粱有较高的支链淀粉含量(97.53%~98.71%),水分(10.46%~12.14%)、蛋白质(9.26%~10.54%)和单宁(1.06%~1.43%)含量均较适宜,但脂肪含量(4.22%~5.33%)略高。B类糯高粱淀粉颗粒略小,部分表面较为光滑,其虽具有较高的起始糊化温度(73.60~74.33℃)、终止温度(84.07~84.37℃)和热焓值(14.42~15.34 J/g),但具有较低的峰值黏度(281.25~311.25 RVU)、衰减值(189.00~233.25 RVU)和回生值(32.88~39.46 RVU),因此,B类糯高粱较A类糯高粱品种具有更好的糊化特性,更适用于酿造。 展开更多
关键词 糯高粱 组成成分 淀粉特性 糊化特性 相关性
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不同品种玉米的化学成分、淀粉糊化度及活体外发酵特性的比较 被引量:10
8
作者 乔富强 姚华 +4 位作者 王晓霞 孙长勉 任丽萍 鲁琳 孟庆翔 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期424-428,共5页
本试验以常规玉米品种农大108(CAU108)、优质蛋白玉米9409(HQPC9409)和高油玉米(HOC)为材料,采用化学成分分析、活体外人工瘤胃消化试验和产气量试验,研究玉米品种对化学成分、淀粉糊化度和活体外瘤胃发酵特性的影响。结果表明,3个不同... 本试验以常规玉米品种农大108(CAU108)、优质蛋白玉米9409(HQPC9409)和高油玉米(HOC)为材料,采用化学成分分析、活体外人工瘤胃消化试验和产气量试验,研究玉米品种对化学成分、淀粉糊化度和活体外瘤胃发酵特性的影响。结果表明,3个不同玉米品种的蛋白质、脂肪、淀粉含量、淀粉糊化度、48 h产气量、产气速度、理论最大产气量、12和24 h干物质及淀粉消化率均存在显著差异(P<0.05),在3个品种中,CAU108品种的各项能量指标均优于HQPC9409和HOC,但不同品种玉米的活体外瘤胃发酵参数(pH、NH3-N、VFA)差异不显著(P>0.05)。由本试验得出,CAU108玉米较其他2个品种具有提高反刍动物生产性能和饲料转化效率的潜力。 展开更多
关键词 玉米品种 化学成分 淀粉糊化度 活体外瘤胃发酵
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不同品种马铃薯淀粉物化特性与组成结构的关系 被引量:19
9
作者 汪兰 任斯忱 +4 位作者 杜欣 王俊 程薇 孙智达 熊光权 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第21期39-44,共6页
马铃薯淀粉因其特殊性质而具有广泛的用途和潜在的应用价值。淀粉的理化和功能性质受淀粉来源的影响,本实验以8种不同品种的马铃薯为原料提取淀粉,并对其化学组成和淀粉的物化特性进行了研究与相关性分析。结果表明:马铃薯淀粉的结晶度... 马铃薯淀粉因其特殊性质而具有广泛的用途和潜在的应用价值。淀粉的理化和功能性质受淀粉来源的影响,本实验以8种不同品种的马铃薯为原料提取淀粉,并对其化学组成和淀粉的物化特性进行了研究与相关性分析。结果表明:马铃薯淀粉的结晶度与淀粉的储能模量最大值温度TG′max显著负相关,与膨润度呈显著负相关;直链淀粉含量和磷含量分别与储能模量最大值温度TG′max、储能模量峰值G′max、糊化起始、峰值和终止温度To、Tp和Tc,溶解度和膨润度呈显著正相关,与结晶度呈显著负相关;直链淀粉含量与糊化热焓呈显著负相关。 展开更多
关键词 马铃薯淀粉 化学组成 物化性质 颗粒特性
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水稻糯性突变对淀粉理化特性的影响 被引量:5
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作者 韩月澎 徐明良 +2 位作者 严长杰 陈秀兰 顾铭洪 《中国水稻科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期125-129,共5页
比较了籼、粳两个糯性突变品种与原亲本品种淀粉的理化特性。糯性突变后除了直链淀粉含量显著降低外 ,淀粉的糊化温度变高、胶稠度增大、RVA谱 (rapidviscosityanalyzer)参数下降。RVA谱参数降低的幅度从高到低依次是消减值 >回复值 ... 比较了籼、粳两个糯性突变品种与原亲本品种淀粉的理化特性。糯性突变后除了直链淀粉含量显著降低外 ,淀粉的糊化温度变高、胶稠度增大、RVA谱 (rapidviscosityanalyzer)参数下降。RVA谱参数降低的幅度从高到低依次是消减值 >回复值 >冷胶粘度 >热浆粘度 >最高粘度 >崩解值 ,表明控制直链淀粉含量的Wx位点对淀粉糊化特性和粘滞性是有影响的 ,存在多效性。同时 ,两个糯稻品种之间的RVA谱差异较大 ,其中崩解值和最高粘度差值均大于糯性突变对它们的影响 ,说明除直链淀粉外 ,支链淀粉也影响淀粉的理化特性。对 Wx位点鉴定的结果显示扬辐糯 4号 wx基因第一内含子剪切位点 +1位的碱基由原品种的G突变成了T ,扬糯 2号与其原品种相同 (均为T) ;两个糯稻突变品种wx基因前导区的 (CT) n 微卫星重复序列与原品种相比都发生了变化。 展开更多
关键词 水稻 糯性 突变 淀粉 胶稠度 粘滞特性 糊化温度 物理性质 化学性质
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甘薯淀粉的结构、成分及其特性研究进展 被引量:26
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作者 邓福明 木泰华 +1 位作者 陈井旺 ABEGUNDE Oluwaseyi Kemi 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第13期373-377,共5页
本文综述了国内外甘薯淀粉的结构、化学组成及其特性的研究进展,论述了其独特的物化和功能性质,并展望了其在食品和工业上潜在的应用领域和发展方向,以期为我国甘薯淀粉的研究及其在食品工业上的应用提供理论参考。
关键词 甘薯 淀粉 结构 化学组成 特性
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增城丝苗米米饭理化性质与质构特性的相关性分析 被引量:5
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作者 钟国才 陈威 +5 位作者 陈嘉东 曾伶 温玉可 黄志良 万娟 劳传忠 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第11期2607-2611,共5页
选用7份增城丝苗米的原料大米,研究米饭的质构特性,并分析其与大米的热特性、糊化特性和理化指标之间的相关性。结果表明,增城丝苗米原料大米的硬度、粘性的差别较大,而凝聚性、胶粘性、咀嚼性和回复性均较接近。大米直链淀粉含量与米... 选用7份增城丝苗米的原料大米,研究米饭的质构特性,并分析其与大米的热特性、糊化特性和理化指标之间的相关性。结果表明,增城丝苗米原料大米的硬度、粘性的差别较大,而凝聚性、胶粘性、咀嚼性和回复性均较接近。大米直链淀粉含量与米饭质构特性呈显著相关,米饭硬度、粘性与大米淀粉的糊化起始温度呈正相关,与热焓值呈负相关。米饭的硬度、粘性、凝聚性、胶粘性、咀嚼性和回复性与大米淀粉糊化的最终粘度、崩解值呈负相关,与消减值呈正相关,粘性与回生值呈负相关。因此,开发大米配方时,将直链淀粉含量检测与大米的糊化特性、米饭硬度和粘性测试分析相结合,对于提高大米配方的品质稳定具有重要意义。 展开更多
关键词 米饭 质构特性 热特性 糊化特性 理化指标 相关性
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不同淀粉糊化度对凡纳滨对虾生长和体营养成分的影响 被引量:6
13
作者 郭冉 刘永坚 +2 位作者 田丽霞 夏辉 王家庆 《大连水产学院学报》 CSCD 北大核心 2010年第5期402-406,共5页
研究了不同淀粉糊化度的饲料对凡纳滨对虾Litopenaeus vannamei生长和体营养成分的影响。试验共设5组,前4组饲料中淀粉的质量分数为18%,淀粉糊化度分别为7.78%、32.07%、56.35%和70.34%,第5组饲料的淀粉糊化度为76.74%,淀粉的质量分数为... 研究了不同淀粉糊化度的饲料对凡纳滨对虾Litopenaeus vannamei生长和体营养成分的影响。试验共设5组,前4组饲料中淀粉的质量分数为18%,淀粉糊化度分别为7.78%、32.07%、56.35%和70.34%,第5组饲料的淀粉糊化度为76.74%,淀粉的质量分数为28%,分别饲喂初始体重为(0.5±0.02)g的凡纳滨对虾,饲料为等氮饲料。每组设3个重复。试验采用循环水族箱系统,盐度为6~14 g/L。日投喂量为对虾体重的7%。经过56 d饲养,检测凡纳滨对虾的生长、成活率和体营养成分情况。结果表明:当凡纳滨对虾饲料中淀粉的糊化度为32.07%时,对虾的生长速度最快(P〈0.05);对虾肝胰腺脂肪含量随着饲料淀粉糊化度的增加而逐渐减少(P〈0.05)。总之,在饲料糖含量不超过20%的前提下,当凡纳滨对虾饲料中淀粉的糊化度为32%左右时,对虾可以获得最大生长。 展开更多
关键词 凡纳滨对虾 生长 体营养成分 糊化淀粉
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糯米的化学成分与其米糕淀粉老化的关系研究 被引量:12
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作者 周颖 钱海峰 张晖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第16期136-139,共4页
以粳糯米、血糯米和籼糯米为原材料,采用凝胶色谱、物性测试仪和X-射线衍射,研究糯米的化学成分与其米糕淀粉老化的关系。结果表明,支链淀粉具有高Ⅲ峰和低Ⅱ峰结构籼糯米糕的质构参数硬度、胶粘性和咀嚼性以及结晶度均高于具有无Ⅲ峰... 以粳糯米、血糯米和籼糯米为原材料,采用凝胶色谱、物性测试仪和X-射线衍射,研究糯米的化学成分与其米糕淀粉老化的关系。结果表明,支链淀粉具有高Ⅲ峰和低Ⅱ峰结构籼糯米糕的质构参数硬度、胶粘性和咀嚼性以及结晶度均高于具有无Ⅲ峰和高Ⅱ峰结构粳糯米糕和血糯米糕,脂肪含量低及蛋白含量高的籼糯米糕更易回生老化。Ⅱ峰峰面积与硬度、结晶度在0.05水平上呈显著负相关,相关系数分别为0.998和0.999,硬度与结晶度在0.05水平上呈显著正相关,相关系数为1.000。 展开更多
关键词 糯米 化学成分 米糕 淀粉老化
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明胶/淀粉可食性复合膜研究进展 被引量:12
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作者 曹亚飞 凌健斌 黄强 《粮食与饲料工业》 CAS 2015年第1期20-22,27,共4页
介绍了明胶、淀粉的结构特点以及作为可食性膜的优缺点,并将明胶、淀粉共混作为复合型可食膜,探讨了增塑剂、增强剂以及相分离等因素对其性质的影响。
关键词 明胶 淀粉 可食性复合膜
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淀粉接枝/硅酸钠复合凝胶体系的制备及封堵性能评价 被引量:5
16
作者 赵仁保 侯永利 +2 位作者 刘翔 贺丰果 孙玉龙 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第1期94-97,101,共5页
对淀粉与丙烯酰胺的接枝共聚反应进行了研究,确定了反应条件后,再加入硅酸钠-USC(成胶控制剂)溶液,反应10 h后最终形成了一种有机-无机复合凝胶。流变性实验结果表明,体系中加入硅酸钠后,其储能模量和耗损模量均大于原接枝体系。相同条... 对淀粉与丙烯酰胺的接枝共聚反应进行了研究,确定了反应条件后,再加入硅酸钠-USC(成胶控制剂)溶液,反应10 h后最终形成了一种有机-无机复合凝胶。流变性实验结果表明,体系中加入硅酸钠后,其储能模量和耗损模量均大于原接枝体系。相同条件下,复合凝胶材料的柔量低于淀粉接枝体系,即其形变能力较差;随着温度的增加,复合凝胶的柔量降低,体系的形变能力随温度变化较敏感。封堵实验结果表明,不加硅酸钠的接枝共聚物对填砂管的封堵率达到97%,而复合凝胶材料的封堵率达到99.9%。这是由于硅酸钠凝胶的存在,增加了凝胶自身强度,生成的凝胶与岩石颗粒有一定的粘接力,从而明显提高了体系的封堵强度。 展开更多
关键词 调剖 丙烯酰胺 可溶性淀粉 接枝共聚 复合凝胶 油田化学品
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复合磁性纳米NiFe_2O_4的制备及光谱特性 被引量:4
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作者 朱淮武 张朝平 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2004年第1期25-28,共4页
用微乳液化学剪裁方法制备了明胶包裹的复合纳米NiFe2 O4 。将明胶和亚铁盐以及镍盐制成凝胶 ,使该凝胶状反应物在微乳液的胶束中剪裁成微粒 ,再被还原 化合 成核长大。生成的微粒处于明胶蛋白分子的包裹之中。用XRD ,TEM ,EDS ,IR等... 用微乳液化学剪裁方法制备了明胶包裹的复合纳米NiFe2 O4 。将明胶和亚铁盐以及镍盐制成凝胶 ,使该凝胶状反应物在微乳液的胶束中剪裁成微粒 ,再被还原 化合 成核长大。生成的微粒处于明胶蛋白分子的包裹之中。用XRD ,TEM ,EDS ,IR等测试表明 :微粒为明胶包裹球形纳米微粒。微球的平均粒径为 10~10 0nm ,单个微粒的粒径 3 3~ 4 6nm。每个复合微球中约有 3~ 2 2个NiFe2 O4 粒子。NiFe2 O4 复合微粉的比饱和磁化强度σs=36 31× 10 3 4π(A·m- 1 ·g- 1 ) ,矫顽力Hc=6 75 0A·m- 1 ,剩磁Br=4 39× 10 3 4π(A·m- 1 ·g- 1 )。 展开更多
关键词 复合磁性纳米微粒 镍铁复合氧化物 制备 光谱特性 微乳液化学剪裁法 明胶 磁记录材料
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不同方法处理玉米的化学成分和淀粉糊化度及活体外发酵特性比较 被引量:4
18
作者 乔富强 姚华 +1 位作者 鲁琳 孟庆翔 《北京农学院学报》 2010年第2期37-39,共3页
本试验以未处理的玉米、蒸汽玉米、微化玉米、膨化玉米、爆破玉米为材料,采用化学成分分析、活体外人工瘤胃产气量试验,研究不同方法处理玉米对化学成分、淀粉糊化度和活体外发酵特性的影响。结果表明:不同方法处理玉米的淀粉、脂肪含量... 本试验以未处理的玉米、蒸汽玉米、微化玉米、膨化玉米、爆破玉米为材料,采用化学成分分析、活体外人工瘤胃产气量试验,研究不同方法处理玉米对化学成分、淀粉糊化度和活体外发酵特性的影响。结果表明:不同方法处理玉米的淀粉、脂肪含量,淀粉糊化度、体外发酵的理论最大产气量、产气速度与NH3-N浓度均存在显著差异(P<0.05),而粗蛋白、体外发酵液pH及总VFA不存在显著差异(P>0.05)。综合比较得出,不同方法处理均可有效改善玉米的营养价值,且蒸汽处理为最经济的方法。 展开更多
关键词 玉米 化学成分 淀粉糊化度 活体外瘤胃发酵
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禾本科作物籽粒淀粉化学组分及生物合成研究进展 被引量:4
19
作者 银永安 李卫华 +2 位作者 齐军仓 曹连莆 陈林 《作物研究》 2012年第5期596-601,共6页
综述了禾本科作物籽粒淀粉化学组成及其生物合成的基本原理。籽粒淀粉主要由直链淀粉和支链淀粉组成,直链淀粉合成主要受二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(AGPP)、直链淀粉合成酶(GBSS)和淀粉去分支酶(DBE)共同作用,而支链淀粉除受以上酶的催化... 综述了禾本科作物籽粒淀粉化学组成及其生物合成的基本原理。籽粒淀粉主要由直链淀粉和支链淀粉组成,直链淀粉合成主要受二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(AGPP)、直链淀粉合成酶(GBSS)和淀粉去分支酶(DBE)共同作用,而支链淀粉除受以上酶的催化外还受淀粉分支酶(SBE)的影响。 展开更多
关键词 禾本科作物 籽粒 淀粉 化学组分 生物合成
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超声波辅助法制备双醛淀粉复合膜及其性能研究 被引量:2
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作者 杨小玲 赵维 +1 位作者 王欢 孟小华 《粮食与油脂》 北大核心 2020年第7期56-59,共4页
以马铃薯淀粉为原料,高碘酸钾为氧化剂制备双醛淀粉,然后添加一定的添加剂,采用流延法制备双醛淀粉复合膜。结果表明:超声处理能提高双醛淀粉醛基含量,当马铃薯淀粉质量分数为5%、高碘酸钾/淀粉质量比为1.4∶1时,醛基含量为62.39%;添加... 以马铃薯淀粉为原料,高碘酸钾为氧化剂制备双醛淀粉,然后添加一定的添加剂,采用流延法制备双醛淀粉复合膜。结果表明:超声处理能提高双醛淀粉醛基含量,当马铃薯淀粉质量分数为5%、高碘酸钾/淀粉质量比为1.4∶1时,醛基含量为62.39%;添加明胶的双醛淀粉复合膜表面光滑平整,力学性能高,综合性能好。 展开更多
关键词 双醛淀粉 超声 复合膜 明胶
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