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Investigation of Chitosan-PVA Composite Films and Their Adsorption Properties
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作者 Lewis S. Casey Lee D. Wilson 《Journal of Geoscience and Environment Protection》 2015年第2期78-84,共7页
Viscous aqueous solutions of chitosan and polyvinyl alcohol (PVA) were blended to enhance miscibility and avoid polymer phase separation. The mixtures were drop-casted and air dried to yield composite film materials t... Viscous aqueous solutions of chitosan and polyvinyl alcohol (PVA) were blended to enhance miscibility and avoid polymer phase separation. The mixtures were drop-casted and air dried to yield composite film materials that were characterized by equilibrium water uptake, physical stability in aqueous solution, and thermal stability. Chitosan/PVA blends have greater thermal stability, unique morphology, and reduced solubility in acidic solution, thus extending the useful pH range for chitosan as a sorbent material. The uptake properties of the films was investigated using methylene blue (MB) and a p-nitrophenol (PNP) dyes, where it was found that each single component polymer has greater uptake toward MB than PNP. A direct relationship between film composition (chitosan:PVA) with solution pH and the uptake of MB was observed. The results are in agreement with electrostatic interactions and contributions due to the hydrophobic effect for such composite materials. 展开更多
关键词 chitosan Polyvinyl ALCOHOL METHYLENE Blue P-NITROPHENOL SORPTION Properties composite films
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Evaluation of different crosslinking methods in altering the properties of extrusion-printed chitosan-basedmulti-material hydrogel composites
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作者 Suihong Liu Haiguang Zhang +4 位作者 Tilman Ahlfeld David Kilian Yakui Liu Michael Gelinsky Qingxi Hu 《Bio-Design and Manufacturing》 SCIE EI CAS CSCD 2023年第2期150-173,共24页
Three-dimensional printing technologies exhibit tremendous potential in the advancing fields of tissue engineering and regenerative medicine due to the precise spatial control over depositing the biomaterial.Despite t... Three-dimensional printing technologies exhibit tremendous potential in the advancing fields of tissue engineering and regenerative medicine due to the precise spatial control over depositing the biomaterial.Despite their widespread utilization and numerous advantages,the development of suitable novel biomaterials for extrusion-based 3D printing of scaffolds that support cell attachment,proliferation,and vascularization remains a challenge.Multi-material composite hydrogels present incredible potential in this field.Thus,in this work,a multi-material composite hydrogel with a promising formulation of chitosan/gelatin functionalized with egg white was developed,which provides good printability and shape fidelity.In addition,a series of comparative analyses of different crosslinking agents and processes based on tripolyphosphate(TPP),genipin(GP),and glutaraldehyde(GTA)were investigated and compared to select the ideal crosslinking strategy to enhance the physicochemical and biological properties of the fabricated scaffolds.All of the results indicate that the composite hydrogel and the resulting scaffolds utilizing TPP crosslinking have great potential in tissue engineering,especially for supporting neo-vessel growth into the scaffold and promoting angiogenesis within engineered tissues. 展开更多
关键词 Multi-material composite hydrogel Crosslinking mechanism chitosan gelatin Egg white 3D printing
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A Novel Biomolecular Immobilization Matrix Based on Nanoporous ZnO/Chitosan Composite Film for Amperometric Hydrogen Peroxide Biosensor
3
作者 MingHuiYANG JianHuiJIANG +1 位作者 GuoLiSHEN RuQinYU 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2005年第7期951-954,共4页
关键词 Nano ZnO chitosan composite film biosensors horseradish peroxidase.
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科教融汇及思政育人新路径——食品包装技术课程创新实验设计
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作者 张琳 马悦 +3 位作者 张悦 陆辉杰 陈子琨 刘宏生 《农业工程》 2024年第6期133-137,共5页
在前期研究基础上,为食品包装技术实验课开设了明胶-淀粉复合膜制备和性能评估实验,引入绿色包装材料最新科研成果,紧贴社会热点环境保护,结合食品专业多学科知识,涵盖产品研发全过程,全方位渗透思想政治教育。实验包括学生自行筛选复... 在前期研究基础上,为食品包装技术实验课开设了明胶-淀粉复合膜制备和性能评估实验,引入绿色包装材料最新科研成果,紧贴社会热点环境保护,结合食品专业多学科知识,涵盖产品研发全过程,全方位渗透思想政治教育。实验包括学生自行筛选复合膜配方、进行质量评估和数据分析、撰写论文模式实验报告。3年的教学实践表明,该课程设计创新性强、综合性高、学生认可度高且教学成果丰富,能极大激发学生实验兴趣和培养正确思想价值。 展开更多
关键词 食品包装技术 创新性实验 科教融合 课程思政 明胶-淀粉复合膜
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Packaging and degradability properties of polyvinyl alcohol/gelatin nanocomposite films filled water hyacinth cellulose nanocrystals 被引量:5
5
作者 Henry C.Oyeoka Chinomso M.Ewulonu +2 位作者 Iheoma C.Nwuzor Chizoba M.Obele Joseph T.Nwabanne 《Journal of Bioresources and Bioproducts》 EI 2021年第2期168-185,共18页
Cellulose nanocrystals isolated from water hyacinth fiber(WHF)have been studied as a reinforcement for polyvinyl alcohol(PVA)-gelatin nanocomposite.Central composite design was used to study and optimize effects of th... Cellulose nanocrystals isolated from water hyacinth fiber(WHF)have been studied as a reinforcement for polyvinyl alcohol(PVA)-gelatin nanocomposite.Central composite design was used to study and optimize effects of the PVA,gelatin and cellulose nanocrystal(CNC)concentration on tensile strength and elongation of formed films.The results of this study showed that WHF CNC had a diameter range of 20-50 nm produced films reaching 13.8 MPa tensile strength.Thermal stability of the films was improved from 380℃ to 385℃ in addition of CNCs and maximum storage modulus of 3 GPa were observed when 5 wt%CNC was incorporated.However,water absorption,water vapour permeability(WVP)and moisture uptake of the films decreased in addition of CNC to the PVA-gelatin blends.Moisture uptake decreased from 22.50%to 19.05%while the least WVP when 10 wt%CNC added was 1.64×10^(-6)g/(m·h·Pa).These results show possibility for industrial application of WHF CNC and PVA-gelatin blends in biodegradable films for on-the-go food wrappers. 展开更多
关键词 WATER hyacinth Polyvinyl alcohol gelatin Cellulose nanocrystals Central composite design Packaging films Degradation properties
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聚乙烯醇—鱼明胶—龙葵花青素复合膜的制备、结构表征及性能分析
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作者 欧阳澜澜 邓娜 +2 位作者 尹世鲜 荣智兴 王建辉 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第4期90-99,共10页
目的:筛选出结构与性能最优的聚乙烯醇—鱼明胶—龙葵花青素(PVA/FG-SNA)复合包装膜。方法:通过正交试验优化PVA-FG膜的制备工艺,采用厚度、水分含量、水蒸气透过率(WVP)、拉伸强度(TS)、断裂伸长率(EB)、傅立叶红外光谱分析(FTIR)、X... 目的:筛选出结构与性能最优的聚乙烯醇—鱼明胶—龙葵花青素(PVA/FG-SNA)复合包装膜。方法:通过正交试验优化PVA-FG膜的制备工艺,采用厚度、水分含量、水蒸气透过率(WVP)、拉伸强度(TS)、断裂伸长率(EB)、傅立叶红外光谱分析(FTIR)、X衍射分析(XRD)、扫描电镜分析(SEM)、热重分析(TG)探究不同质量分数SNA对PVA-FG膜性能和微观结构的影响,并监测PVA/FG-SNA复合膜的pH颜色响应和NH_(3)灵敏度。结果:当PVA-FG复配质量比为60∶40、加热温度为95℃、加热时间为1.5 h时,PVA-FG膜的水溶性为(36.03±2.63)%,WVP为2.91×10^(-4)g·mm/(m^(2)·h·Pa);随着SNA质量分数的增加,PVA-FG膜的厚度、水分含量、WVP和EB随之增加。当SNA质量分数为0.2%时,复合膜的厚度为(0.07±0.01)mm,水分含量为(11.09±0.25)%,WVP为5.45×10^(-4)g·mm/(m^(2)·h·Pa),TS为(21.12±1.07)MPa,EB为(373.77±8.59)%,且复合膜的各组分之间相容性较好。此外,PVA/FG-0.2%SNA膜在NH_(3)气氛条件下的颜色响应良好,可作为pH指示膜。结论:PVA-FG复合基膜的疏水性能和机械性能与SNA质量分数呈负相关,SNA可显著增强膜的pH和NH_(3)敏感性。 展开更多
关键词 龙葵花青素 鱼明胶 聚乙烯醇 复合膜 结构表征 PH响应
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柑橘皮/壳聚糖复合膜制备及性能研究 被引量:2
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作者 王俊杰 冉露霞 +3 位作者 朱桢栀 刘鹏 成臣 朱博 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期149-156,共8页
柑橘废弃物处理困难是限制柑橘加工业发展的重要因素。为了将柑橘果皮加工成生物基复合薄膜,并研究其结构和性能,先以脐橙皮、壳聚糖和甘油为原料,最大拉伸强度和断裂伸长率为响应值,通过响应面中心组合试验,制备力学性能较佳的脐橙皮/... 柑橘废弃物处理困难是限制柑橘加工业发展的重要因素。为了将柑橘果皮加工成生物基复合薄膜,并研究其结构和性能,先以脐橙皮、壳聚糖和甘油为原料,最大拉伸强度和断裂伸长率为响应值,通过响应面中心组合试验,制备力学性能较佳的脐橙皮/壳聚糖复合膜。再以优化后的配方制备马家柚皮复合膜、南丰蜜桔皮复合膜和纯壳聚糖膜,通过扫描电子显微镜和傅里叶变换红外光谱对壳聚糖膜和3种柑橘皮复合膜进行表征,并测定了薄膜的水蒸气渗透性、光阻隔性和抗氧化能力。响应面优化结果为壳聚糖含量1.10%,脐橙皮含量4.10%,甘油含量0.90%(均为质量分数)。优化后脐橙皮复合膜拉伸强度为(15.76±0.66)MPa,断裂伸长率为(19.23±1.52)%。表征结果显示柑橘皮均匀分散在薄膜结构中,与壳聚糖具有良好的混溶性,两者可能通过氢键进行结合。此外,柑橘皮复合膜在紫外光区和可见光区的光透射率均低于10%,在食品模拟物(体积分数为10%的乙醇溶液和95%乙醇溶液)中能够释放抗氧化物质。综上所述,柑橘皮与壳聚糖能够加工成具有一定力学性能、良好光阻隔性和抗氧化活性的生物基薄膜,为脐橙、南丰蜜桔和马家柚果皮资源化利用提供参考。 展开更多
关键词 复合膜 柑橘皮 壳聚糖 阻隔性能 抗氧化性能
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嘉宝果提取物/壳聚糖复合膜的制备及应用研究
8
作者 洪鹏 蓝凤霞 +2 位作者 李剑 赵素芬 陈新 《塑料包装》 CAS 2024年第3期36-40,25,共6页
以嘉宝果果皮为原料,利用超临界流体萃取技术对嘉宝果果皮多酚进行了提取。采用溶液共混法制备不同嘉宝果提取物质量分数的壳聚糖复合膜,并对其红外光谱、透光率、溶解度、厚度、抗氧化性能等进行了测试。最后,将该复合膜应用于圣女果保... 以嘉宝果果皮为原料,利用超临界流体萃取技术对嘉宝果果皮多酚进行了提取。采用溶液共混法制备不同嘉宝果提取物质量分数的壳聚糖复合膜,并对其红外光谱、透光率、溶解度、厚度、抗氧化性能等进行了测试。最后,将该复合膜应用于圣女果保鲜,通过失重率检测了贮藏期间圣女果的品质变化。结果表明该复合膜在圣女果保鲜上具有可行性,也为嘉宝果提取物与壳聚糖复合膜的开发和应用提供参考。 展开更多
关键词 嘉宝果提取物 壳聚糖 复合膜 抗氧化性能 保鲜
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TG酶/k-卡拉胶协同改性明胶复合膜的工艺优化及表征
9
作者 应天昊 朱芸杉 胡杨 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第2期10-18,27,共10页
为了研制一种性能优良的天然保鲜膜,该研究以明胶为基质,通过k-卡拉胶与谷氨酰胺转氨酶(TG酶)对明胶进行协同改性,采用流延法制备一种新型明胶复合膜,通过单因素试验与正交试验研究k-卡拉胶添加量、TG酶添加量、TG酶反应时间和干燥温度... 为了研制一种性能优良的天然保鲜膜,该研究以明胶为基质,通过k-卡拉胶与谷氨酰胺转氨酶(TG酶)对明胶进行协同改性,采用流延法制备一种新型明胶复合膜,通过单因素试验与正交试验研究k-卡拉胶添加量、TG酶添加量、TG酶反应时间和干燥温度对明胶复合膜物理性能的影响。得出最佳制备工艺为明胶添加量5%、k-卡拉胶添加量0.5%、TG酶添加量0.2%、反应时间60 min、干燥温度45℃。在最佳工艺条件下制备的明胶复合膜拉伸强度为14.33 MPa,断裂伸长率为44.24%,水溶性为26.72%,水蒸气透过系数为0.278 g·mm/(kPa·h·m^(2))。优化制备工艺后,利用X射线衍射、热重分析等手段对不同明胶复合膜的结构进行表征。表征结果表明,k-卡拉胶与TG酶分别通过静电相互作用与氨基酸异肽键对明胶进行协同改性。该研究为新型明胶复合膜的开发提供了理论依据。 展开更多
关键词 明胶 K-卡拉胶 TG酶 复合膜 协同改性
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诺丽多糖复合膜的制备及性能研究
10
作者 陈运坤 白新鹏 +2 位作者 常会敏 朱恒伟 乔振栓 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期180-189,共10页
为开发出良好环保的可食性复合膜,该研究利用亚临界水萃取法从诺丽果中提取出天然的植物多糖,并以不同比例的诺丽多糖与壳聚糖共混从而制备出可食性诺丽多糖复合膜,并对其物理性质和光学性能进行了表征。将共混比例不同的复合膜进行30 ... 为开发出良好环保的可食性复合膜,该研究利用亚临界水萃取法从诺丽果中提取出天然的植物多糖,并以不同比例的诺丽多糖与壳聚糖共混从而制备出可食性诺丽多糖复合膜,并对其物理性质和光学性能进行了表征。将共混比例不同的复合膜进行30 d的土壤埋藏实验,并测试其耐油性能。结果表明,随着复合膜中诺丽多糖添加比例的增大,提高了复合膜的溶解度、阻氧率和抗拉伸强度,降低了复合膜的水蒸气透过率和断裂伸长率,膜的色度a^(*)、b^(*)、ΔE值和不透明度显著增加,而L^(*)值显著降低,复合膜表观良好。电镜观察到膜的形貌结构光滑致密,X衍射和热分析可知复合膜各组分良好相容,同时具有良好的土壤生物降解率和耐油性能。因此诺丽多糖复合膜有望作为良好的环保型可食性复合膜应用到食品包装材料中。 展开更多
关键词 诺丽果 多糖 壳聚糖 复合膜
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壳聚糖纳米复合食品包装抗菌材料研究进展
11
作者 赵宝财 付建冶 仇萌 《化工新型材料》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期77-82,共6页
基于壳聚糖纳米复合抗菌材料在食品包装中的应用潜力,介绍了壳聚糖薄膜材料的制备方法,综述了壳聚糖与银纳米粒子、氧化镁、氧化锌、二氧化钛、二氧化硅、碳酸钙等纳米材料复合制备复合抗菌材料的研究进展,指出壳聚糖是性能优异的食品... 基于壳聚糖纳米复合抗菌材料在食品包装中的应用潜力,介绍了壳聚糖薄膜材料的制备方法,综述了壳聚糖与银纳米粒子、氧化镁、氧化锌、二氧化钛、二氧化硅、碳酸钙等纳米材料复合制备复合抗菌材料的研究进展,指出壳聚糖是性能优异的食品包装材料,但是壳聚糖复合薄膜还存在机械强度低、阻隔性能差、抗氧化性弱和水溶性差等缺点。溶液流延法是简单方便且使用广泛的制备壳聚糖复合薄膜的方法;层层挤出法制备的壳聚糖复合薄膜具有良好的机械性能和热稳定性;与纯壳聚糖薄膜相比,壳聚糖与纳米材料复合制备的复合薄膜具有更好的抗菌性能。未来应加强对壳聚糖纳米复合食品包装抗菌材料安全性以及制备方法的研究,推动壳聚糖纳米复合材料的规模化生产和在食品包装中的应用。 展开更多
关键词 壳聚糖 纳米材料 复合薄膜 抗菌 食品包装材料
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猪肝蛋白复合膜性能及其在肉品保鲜中的应用
12
作者 杨乐 刘丽莉 +2 位作者 王浩阳 陈卉 丁玥 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第3期127-133,140,共8页
目的:开发一种以猪肝为主要原料的新型天然食品保鲜剂。方法:以水溶性猪肝蛋白(WSLP)、盐溶性猪肝蛋白(SSLP)和壳聚糖(CS)制备可食性复合膜,通过测定机械性能、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、微观结构等对可食膜组分之间进行多角度研究,... 目的:开发一种以猪肝为主要原料的新型天然食品保鲜剂。方法:以水溶性猪肝蛋白(WSLP)、盐溶性猪肝蛋白(SSLP)和壳聚糖(CS)制备可食性复合膜,通过测定机械性能、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、微观结构等对可食膜组分之间进行多角度研究,并将其用于猪肉保鲜,通过对比猪肉冷藏过程中理化指标的变化探究复合膜的保鲜性能。结果:随着WSLP和SSLP的加入,可食膜的机械性能呈先升高后降低的趋势,当添加量为40%时膜的性能最佳,其膜厚分别为(0.267±0.00143),(0.264±0.00121)mm,拉伸强度分别为(9.63±0.29),(4.43±0.37)MPa,断裂延伸率分别为(58.37±0.90)%,(28.24±0.63)%,均与CS膜差异显著(P<0.05);40%的WSLP和SSLP能最大程度提升膜基质间的相互交联,其制得的复合膜表面光滑平整,微观结构最佳。猪肉冷藏12 d后,40%SSLP复合膜的保鲜性能最佳,其pH、菌落总数、TVB-N值及TBARS值均为最小。结论:40%WSLP和SSLP制得的复合膜各项性能均最佳。 展开更多
关键词 复合膜 猪肝蛋白 膜性质 壳聚糖
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壳聚糖/明胶复合微球的制备及吸附性能研究
13
作者 杨晨熙 胡廷钰 +2 位作者 赵丽 耿晓亚 车传磊 《化工技术与开发》 CAS 2024年第3期13-15,共3页
以壳聚糖和明胶为原料,span 80为乳化剂,戊二醛为交联剂,采用乳化交联法制备了壳聚糖/明胶复合微球并用于Cr(Ⅵ)的吸附。考察了复合微球的各制备因素对微球形貌的影响,通过单因素分析研究了壳聚糖与明胶的比例、乳化剂用量、乳化时间对... 以壳聚糖和明胶为原料,span 80为乳化剂,戊二醛为交联剂,采用乳化交联法制备了壳聚糖/明胶复合微球并用于Cr(Ⅵ)的吸附。考察了复合微球的各制备因素对微球形貌的影响,通过单因素分析研究了壳聚糖与明胶的比例、乳化剂用量、乳化时间对复合微球吸附性能的影响。结果表明,壳聚糖与明胶的比例为1∶2、span 80用量为6mL、乳化时间为50min时,制备的复合微球对Cr(Ⅵ)的吸附性能良好,吸附量较大,Cr(Ⅵ)的去除率可达95.3%。 展开更多
关键词 复合微球 铬离子 吸附 壳聚糖 明胶
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亚硫酸钠-壳聚糖微粒对明胶膜结构和性能的影响
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作者 黄燃 鲍士宝 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第13期9-16,共8页
本研究以明胶为成膜基质,添加亚硫酸钠-壳聚糖微粒制备亚硫酸钠-壳聚糖微粒/复合明胶膜,探究亚硫酸钠-壳聚糖微粒对明胶膜结构和性能的影响。对明胶膜进行厚度、水合性能、阻隔性能、力学性能、光学性能、热稳定性和抗氧化性的测定,并... 本研究以明胶为成膜基质,添加亚硫酸钠-壳聚糖微粒制备亚硫酸钠-壳聚糖微粒/复合明胶膜,探究亚硫酸钠-壳聚糖微粒对明胶膜结构和性能的影响。对明胶膜进行厚度、水合性能、阻隔性能、力学性能、光学性能、热稳定性和抗氧化性的测定,并对其进行结构表征。结果表明,添加亚硫酸钠-壳聚糖微粒的明胶膜厚度显著降低(P<0.05)、溶胀率显著提高(P<0.05)、溶蚀率从79.41%降低至18.21%、抗拉强度由79.10 MPa提高至128.96 MPa、不透明度由3.75提高至6.77、热稳定性提高以及DPPH自由基清除率由14.41%提高至65.05%,而膜的水蒸气透过率和断裂伸长率未发生明显变化。此外,亚硫酸钠-壳聚糖微粒与明胶分子之间具有较高的相容性,亚硫酸钠-壳聚糖微粒的加入改变了明胶膜的结构。综上所述,亚硫酸钠-壳聚糖微粒的加入能够在一定程度上改变明胶膜的结构、提高明胶膜的性能。本研究为抗氧化复合明胶膜的制备和应用提供一定的理论指导和数据参考。 展开更多
关键词 明胶 壳聚糖 亚硫酸钠 微粒 复合明胶膜
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壳寡糖交联明胶可生物降解薄膜的制备与性能研究
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作者 刘桂艳 王贝 +1 位作者 杨若熙 秦中立 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第13期1-8,共8页
目的:研究壳寡糖改性对明胶基薄膜性能的影响。方法:以废猪皮中提取明胶为基质,以壳寡糖和聚乙烯醇为改性交联剂,制备得到了明胶基薄膜。利用红外光谱、X射线衍射、扫描电子显微镜、分光光度法、拉力试验测试法对其结构和力学性能进行... 目的:研究壳寡糖改性对明胶基薄膜性能的影响。方法:以废猪皮中提取明胶为基质,以壳寡糖和聚乙烯醇为改性交联剂,制备得到了明胶基薄膜。利用红外光谱、X射线衍射、扫描电子显微镜、分光光度法、拉力试验测试法对其结构和力学性能进行了测定,并测试了明胶基薄膜在抗氧化、抗菌、水稳定性和生物降解方面的性能。结果:交联改性后明胶薄膜的力学性能得到显著提升,断裂应力最高可达37.09 MPa,最大撕裂能为56.71 kJ/m^(2),且浸泡于水中48 h仍能维持良好的物理形态,此外,薄膜还拥有优异透光性(最大可达92.32%),良好抗氧化性(自由基的清除率最高可达75.12%),优异抗菌性和生物降解性(完全降解时间<45 h)。结论:壳寡糖改性一定程度上改善了明胶基薄膜的力学性能和生物降解性能,赋予了薄膜良好抗菌性和抗氧化能力,表明其在食品包装上存在较大潜在应用价值。 展开更多
关键词 明胶 壳寡糖 交联 可生物降解薄膜 性能
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2种pH敏感性石斛花色苷/壳聚糖复合膜的制备及性能研究
16
作者 李晓娇 岳瑞凯 +2 位作者 侯洪波 章金龙 宋志姣 《包装工程》 CAS 北大核心 2024年第13期128-139,共12页
目的制备具有一定力学性能、阻隔性能和抗氧化活性的pH敏感性包装膜。方法以壳聚糖(CS)为基材,铁皮石斛花色苷(DOA)和紫皮石斛花色苷(DDA)为添加剂,采用溶液共混法制备铁皮石斛花色苷-壳聚糖复合膜(DOA-CS)和紫皮石斛花色苷-壳聚糖复合... 目的制备具有一定力学性能、阻隔性能和抗氧化活性的pH敏感性包装膜。方法以壳聚糖(CS)为基材,铁皮石斛花色苷(DOA)和紫皮石斛花色苷(DDA)为添加剂,采用溶液共混法制备铁皮石斛花色苷-壳聚糖复合膜(DOA-CS)和紫皮石斛花色苷-壳聚糖复合膜(DDA-CS)。通过扫描电子显微镜和傅里叶变换红外光谱对复合膜进行表征;研究DOA和DDA的质量分数对复合膜的物理性能、力学性能、热稳定性能和抗氧化能力的影响;通过复合膜对不同pH值的颜色响应考察其pH敏感性。结果DOA和DDA的添加显著改善了壳聚糖膜的力学性能、阻隔性能和热稳定性,特别是当2种花色苷添加量达到10%时,复合膜展现出最优的拉伸强度和较低的水蒸气透过率。在200~300nm内,复合膜均具有较好的紫外光阻隔能力。复合膜的抗氧化试验显示,添加DOA和DDA能显著提高膜的抗氧化能力,且DOA-CS的抗氧化能力优于DDA-CS的。此外,复合膜还表现出良好的pH敏感性,能够随pH值的变化而改变颜色,这为食品包装提供了潜在的新功能。结论DOA-CS和DDA-CS复合膜具有良好的应用前景,不仅可以作为食品包装材料,还可以作为食品新鲜度的指示剂。 展开更多
关键词 铁皮石斛 紫皮石斛 花色苷 壳聚糖 复合膜
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微晶纤维素/聚乙烯醇对明胶基复合薄膜性能的影响
17
作者 陈杰 司志昊 +3 位作者 贾济如 周伟 许汉斌 王文娟 《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期128-134,共7页
聚乙烯醇(PVA)/明胶基材料具有良好的成膜性能和生物相容性,具有广泛的实际应用价值,是一个重要的研究对象。本研究将微晶纤维素(MCC)和PVA分别作为增强材料和共混材料添加到明胶(GL)基材中,改善明胶基复合薄膜的力学性能和阻隔性能。... 聚乙烯醇(PVA)/明胶基材料具有良好的成膜性能和生物相容性,具有广泛的实际应用价值,是一个重要的研究对象。本研究将微晶纤维素(MCC)和PVA分别作为增强材料和共混材料添加到明胶(GL)基材中,改善明胶基复合薄膜的力学性能和阻隔性能。微晶纤维素的添加可赋予MCC/PVA/GL复合薄膜良好的理化性能和应用性能。当基材中添加质量分数5%MCC时,复合薄膜的拉伸强度由14.91 MPa提高到48.02 MPa,热降解温度提高了11.4℃,含水率降低了9.12%。同时,还延长了水蒸气通过PVA/GL薄膜的路径,降低了MCC/PVA/GL复合薄膜的水蒸气透过率。土壤包埋实验表明,MCC的加入加快了复合薄膜的生物降解性能。因此,MCC/PVA/GL复合薄膜可应用于绿色包装领域,如食品包装、药品包装、化妆品包装等。 展开更多
关键词 聚乙烯醇 微晶纤维素 明胶 复合薄膜 绿色包装 物化性能
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明胶与葡聚糖复合膜的制备及其对冷藏扇贝品质的影响
18
作者 樊凤娇 廖海露 +3 位作者 岳陈林瑞 陈彦初 陈银基 谢宏凯 《食品研究与开发》 CAS 2024年第10期117-126,共10页
为抑制脂质氧化和微生物繁殖,延长扇贝货架期,以肉桂醛和α-生育酚为抗菌和抗氧化剂,制备抗菌、抗氧化明胶-葡聚糖复合膜。扫描电镜证实明胶和葡聚糖兼容性较好,添加活性物质导致复合膜产生粗糙、不均匀和多孔的微观结构。X射线衍射和... 为抑制脂质氧化和微生物繁殖,延长扇贝货架期,以肉桂醛和α-生育酚为抗菌和抗氧化剂,制备抗菌、抗氧化明胶-葡聚糖复合膜。扫描电镜证实明胶和葡聚糖兼容性较好,添加活性物质导致复合膜产生粗糙、不均匀和多孔的微观结构。X射线衍射和红外光谱显示活性物质增强复合膜的结晶度和疏水性。随着活性物质添加量增加,复合膜的厚度、不透明度、抗氧化能力和抗菌能力显著增加,而水蒸气透过性、拉伸强度和断裂伸长率显著降低。相比于未包装和空白复合膜,1.5%活性复合膜显著提升冷藏扇贝贝柱的化学和微生物稳定性,延长其货架期6d。因此,添加双功能活性成分的明胶-葡聚糖复合膜可以作为一种有效包装材料,用于水产品冷藏品质的控制。 展开更多
关键词 明胶 葡聚糖 肉桂醛 Α-生育酚 双功能活性成分 复合膜 扇贝保鲜
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基于荷叶醇提物-壳聚糖的复合涂膜对低温蓝莓的保鲜效果
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作者 潘莹 张晓明 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第1期203-215,共13页
为探究荷叶醇提物(LLAE)与壳聚糖(CH)复合涂膜对低温贮藏蓝莓贮藏品质的影响。分别将不同质量浓度的LLAE(0、1.0、2.0及4.0 g/L)与CH复配对蓝莓进行涂膜处理,并在4℃条件对各处理组蓝莓的贮藏品质指标和防御酶系活性进行测定分析。结果... 为探究荷叶醇提物(LLAE)与壳聚糖(CH)复合涂膜对低温贮藏蓝莓贮藏品质的影响。分别将不同质量浓度的LLAE(0、1.0、2.0及4.0 g/L)与CH复配对蓝莓进行涂膜处理,并在4℃条件对各处理组蓝莓的贮藏品质指标和防御酶系活性进行测定分析。结果表明:与对照组相比,LLAE-CH复合涂膜处理组可有效减缓蓝莓可滴定酸含量和硬度的下降,减小可溶性固形物含量、维生素C含量、花青素含量等营养成分的损失,并有效抑制采后蓝莓果实的失重率、腐烂率、呼吸强度、丙二醛含量的上升,且提高过氧化氢酶活性、过氧化物酶活性和总酚含量。因此,LLAE-CH复合涂膜有效提升蓝莓果实贮藏品质,减少营养物质消耗,提高其抗氧化活性,从而有效延长了蓝莓的货架期,且4.0 g/L LLAE-CH复合涂膜对蓝莓果实的保鲜效果最佳。 展开更多
关键词 蓝莓 荷叶醇提物 壳聚糖 复合涂膜 保鲜
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北五味子提取物/壳聚糖复合膜的制备及其在肉丸贮藏中的应用 被引量:3
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作者 刘树萍 苏晓文 +3 位作者 彭秀文 张佳美 陆家慧 石长波 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第1期296-303,共8页
目的 改善纯壳聚糖可食用膜存在的溶胀度高、抗氧化活性不足等缺陷,使用共混改性的方式提升膜的性能。方法 以壳聚糖为成膜基质,甘油为增塑剂,添加北五味子提取物,采用流延法制备可食用复合膜。研究北五味子提取物的添加量对复合膜的结... 目的 改善纯壳聚糖可食用膜存在的溶胀度高、抗氧化活性不足等缺陷,使用共混改性的方式提升膜的性能。方法 以壳聚糖为成膜基质,甘油为增塑剂,添加北五味子提取物,采用流延法制备可食用复合膜。研究北五味子提取物的添加量对复合膜的结构特征、物理性能、抗氧化和抑菌活性的影响,通过傅里叶红外光谱、X-射线衍射、扫描电镜等对复合膜的性能进行表征,并对经涂膜处理的肉丸进行贮藏实验。结果 北五味子提取物与壳聚糖混合后能保留原有结构,复合膜的抗氧化活性、阻湿性、阻光性与机械性能得到明显提升。与对照组相比,在最优添加量时,复合膜的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性明显提高,在50%乙醇溶剂中表现最好;水蒸气透过系数降低了60.20%;不透明度与北五味子提取物添加量呈正相关;拉伸强度由7.38 MPa提升至9.92 MPa。将复合膜应用在肉丸贮藏中,经涂膜处理的肉丸挥发性盐基氮值和菌落总数皆低于对照组,表现出较好的微生物抑制作用,肉丸保质期最长可达15d。结论 北五味子提取物的添加改善了复合膜的性能,抑菌效果得到提升,本研究可为壳聚糖基膜的制备及其在肉制品上的应用提供一定数据参考。 展开更多
关键词 北五味子提取物 壳聚糖 复合膜 肉丸贮藏 保质期
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