韭菜干粉及其提取物对大丽轮枝菌的抑菌作用

为探究韭菜干粉及其提取物对大丽轮枝菌的抑菌作用,将韭菜干粉以土壤质量的2%添加到接种有棉花黄萎菌不同菌量密度的土壤中,开展对棉花黄萎病防治效果及土壤中棉花黄萎菌存活影响的调查研究。结果表明,不同接菌量土壤中添加韭菜干粉,均可显著减少土壤中棉花黄萎菌的数量,降低棉花黄萎病的发生程度。韭菜干粉甲醇提取物抑菌活性成分存在于石油醚、乙酸乙酯萃取物中,两种萃取物合并后通过硅胶柱层析分离,共得到21个馏分,其中有9个馏分的抑菌率达到100%,经GC-MS检测出的活性物质主要为含硫化合物、烯醛醇类化合物、杂环类化合物、阿魏酸衍生物和角鲨烯。其中,角鲨烯和阿魏酸甲酯是首次从韭菜中检测出的抑菌活性物质。

3种抗氧化物强化面包抗氧化功能的对比

分析花生衣粉、洋葱粉、香葱粉强化面包抗氧化功能的效果。测定各添加了3%上述天然抗氧化物的面包中的总花青素、总酚及总黄酮含量,比较它们的DPPH自由基清除能力、·OH清除能力、还原能力与总抗氧化性。结果表明,花生衣粉、洋葱粉、香葱粉可有效改善面包的抗氧化功能,提高面包中抗氧化活性成分的含量。3%花生衣粉面包的抗氧化功能最佳,且面包口感未发生明显改变。3%洋葱粉面包的·OH清除能力最强,且面包口感独特。添加天然抗氧化物面包的抗氧化功能与其抗氧化活性成分的含量呈一定线性正相关,其中,DPPH自由基清除能力、·OH清除能力与总黄酮含量,还原能力与总花青素含量,总抗氧化性与总花青素及总酚含量呈显著正相关(R2>0.8)。