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柠檬酸——磷酸氢二钠缓冲液法提取紫甘薯花青素的工艺研究
被引量:
16
1
作者
杨国才
陈香颖
+6 位作者
王季春
杜川
张凯
蔡叶茂
高旭
唐道彬
赵勇
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期653-656,共4页
【目的】探索一种更好的紫甘薯花青素提取方法,为提高青花素的开发利用奠定基础。【方法】采用柠檬酸—磷酸氢二钠缓冲液法提取4个不同品种(系)紫甘薯(万紫56、宁紫甘薯1号、1024-20、0929-115)的花青素,并通过采用单因素试验及正交试验...
【目的】探索一种更好的紫甘薯花青素提取方法,为提高青花素的开发利用奠定基础。【方法】采用柠檬酸—磷酸氢二钠缓冲液法提取4个不同品种(系)紫甘薯(万紫56、宁紫甘薯1号、1024-20、0929-115)的花青素,并通过采用单因素试验及正交试验,从材料状态(鲜样/干样)、提取温度、提取次数等3个影响因素对其提取工艺进行优化。【结果】各因素对紫甘薯花青素提取量的响应主次顺序为:提取温度>材料状态>提取次数;综合考虑提取效率及生产成本,柠檬酸—磷酸氢二钠缓冲液法提取紫甘薯花青素的最佳工艺条件:以鲜样为提取材料,提取温度控制在60℃,提取1次,在最佳工艺条件下,花青素提取量为25.72mg/100g。【结论】以柠檬酸—磷酸氢二钠缓冲液法提取紫甘薯花青素具有经济、高效、方便、快捷等特点,值得推广应用。
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关键词
紫甘薯
花青素
柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液法
提取工艺
下载PDF
职称材料
题名
柠檬酸——磷酸氢二钠缓冲液法提取紫甘薯花青素的工艺研究
被引量:
16
1
作者
杨国才
陈香颖
王季春
杜川
张凯
蔡叶茂
高旭
唐道彬
赵勇
机构
西南大学农学与生物科技学院
出处
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期653-656,共4页
基金
国家自然科学基金项目(31101192)
中央高校基本科研业务专项项目(XDJK2011C004)
+1 种基金
重庆市科技攻关项目(cstc2010AB1053)
西南大学博士基金项目(SWU110031)
文摘
【目的】探索一种更好的紫甘薯花青素提取方法,为提高青花素的开发利用奠定基础。【方法】采用柠檬酸—磷酸氢二钠缓冲液法提取4个不同品种(系)紫甘薯(万紫56、宁紫甘薯1号、1024-20、0929-115)的花青素,并通过采用单因素试验及正交试验,从材料状态(鲜样/干样)、提取温度、提取次数等3个影响因素对其提取工艺进行优化。【结果】各因素对紫甘薯花青素提取量的响应主次顺序为:提取温度>材料状态>提取次数;综合考虑提取效率及生产成本,柠檬酸—磷酸氢二钠缓冲液法提取紫甘薯花青素的最佳工艺条件:以鲜样为提取材料,提取温度控制在60℃,提取1次,在最佳工艺条件下,花青素提取量为25.72mg/100g。【结论】以柠檬酸—磷酸氢二钠缓冲液法提取紫甘薯花青素具有经济、高效、方便、快捷等特点,值得推广应用。
关键词
紫甘薯
花青素
柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液法
提取工艺
Keywords
purple sweet potato
anthocyanin
citric acid-disodium hydrogen phosphate buffer
extraction method
分类号
S531 [农业科学—作物学]
TQ460.72 [医药卫生—药物分析学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
柠檬酸——磷酸氢二钠缓冲液法提取紫甘薯花青素的工艺研究
杨国才
陈香颖
王季春
杜川
张凯
蔡叶茂
高旭
唐道彬
赵勇
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013
16
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