精制蒙古栎木醋液酚类富集及抗氧化评价

将蒙古栎木醋液采用静置-过滤-萃取(乙酸乙酯与木醋液体积比1∶1)-旋转薄膜蒸发精制。经气相色谱-质谱(GC-MS)分析,主要由酚类(31.51%)、酮类(27.71%)、酯类(24.77%)、酸类(5.91%)等化合物组成。其中,GC含量最高的化合物是邻苯二甲酸二丁酯(14.27%),其次是苯酚(13.91%)、愈创木酚(9.40%)、(S)-4-乙基-2-恶唑烷酮(7.60%)、对甲酚(6.16%)等。乙酸乙酯精制蒙古栎木醋液的水相、有机相和木醋液原液三者的总还原力、·OH清除率和DPPH·清除率与样液浓度呈量效关系,且综合来看,有机相抗氧化效果最佳,木醋液原液次之,水相最弱。

不同刈割时间和储存时间对黑沙蒿水提物抗氧化活性的影响

试验旨在研究不同刈割时间和储存时间对黑沙蒿水提物的抗氧化活性的影响。采用单因素完全随机试验设计,将黑沙蒿分别于7、8、9、10月刈割后制备黑沙蒿水提物(AOE),研究测定不同刈割时期和不同存储期的AOE对铁离子(Fe^(3+))的还原力及其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟基自由基的清除力。结果显示,7月刈割制备的AOE对DPPH自由基、羟自由基清除能力及对Fe^(3+)的还原力最强,8月次之。随着AOE浓度增加,AOE清除DPPH自由基能力明显增强。与新鲜制备的AOE相比,储存1、2、3月后,AOE清除DPPH自由基、羟基自由基清除能力明显降低。研究表明,AOE可作为潜在的天然抗氧化剂资源,刈割时间和储存时间会影响AOE的抗氧化活性,7月刈割且新鲜制备的AOE抗氧化能力最强。

中药改性抗花粉过敏粘胶纤维的制备及性能

为了制备中药改性抗花粉过敏粘胶纤维并分析其性能,用中药配方对织物进行浸泡处理,通过测试处理后织物上百合花花粉的失活率,优选中药配方;将所选中药配方的有效成分与粘胶原液共混,配制中药有效成分质量分数为3%和5%的2种纺丝液,湿法纺丝制得2种中药改性抗花粉过敏粘胶纤维。结果表明:中药有效成分质量分数为3%和5%的改性粘胶纤维断裂强度分别为2.13 cN/dtex和2.05 cN/dtex,自由基清除率分别为72.63%和80.02%,电镜扫描观察发现中药有效成分均匀附着在纤维上。认为:中药改性抗花粉过敏粘胶纤维的中药成分含量越高,抗花粉过敏性越好,纤维力学性能越差;2种改性粘胶纤维都具有良好的抗花粉过敏性,中药有效成分质量分数为5%的改性粘胶纤维抗花粉过敏性较优。

不同复合菌剂对甘薯产量和品质的影响

植物促生菌对植物的生长发育和品质形成具有一定的影响。本文以甘薯品种朝日8号为试验材料,研究不同复合菌剂对甘薯产量和品质的影响。结果表明:不同复合菌剂对甘薯产量均有一定影响,其中以组合1[含苏云金芽孢杆菌(Bt1)、肠杆菌属(Es)、戊糖片球菌(Pp1)]对甘薯的增产效果最好,与对照相比,增产率达到17.03%;复合菌剂处理后,薯块大部分营养品质指标得到了提升,DPPH自由基清除率变幅为64%~95%,说明复合菌剂对甘薯品质也产生了一定影响。

用清除羟自由基法评价竹叶提取物抗氧化能力

进行了Fe2+与邻二氮菲生成红色配合物的吸收光谱,抗氧化剂TBHQ及竹叶提取物样品对清除羟自由基能力的研究。分光光度法测定抗氧化剂清除羟自由基能力的测定波长为509.1 nm。以IC50值(清除率为50%时,抗氧化剂的浓度值)作为评价抗氧化剂清除羟自由基能力的指标,测得合成抗氧化剂和效果最好竹叶提取物样品IC50值分别为0.040(TBHQ),0.378(M20),0.323(M40),0.334(M60),M20,M40,M60等竹叶提取物可以作为天然抗氧化剂进行开发。

黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性研究

【目的】研究黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性,为黄皮叶的开发利用提供参考依据。【方法】采用邻苯三酚自氧化法、水杨酸法和硫代硫酸钠滴定法,分别测定黄皮叶黄酮类化合物对超氧阴离子自由基、羟自由基的清除率以及油脂的过氧化值,探讨黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性。【结果】黄皮叶黄酮类化合物对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除作用均呈正相关,当其浓度达0.12 mg/mL时,对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除率均超过50.0%;黄皮叶黄酮类化合物对油脂的抗氧化性随着黄酮浓度的增加而增强。【结论】黄皮叶黄酮类化合物具有清除超氧阴离子自由基、羟自由基的作用,同时具有良好的抗油脂氧化活性,开发利用市场前景广阔。

Fenton反应考察抗坏血酸清除羟基自由基能力及动力学

自由基的清除对维持正常的生理活动和抗衰老具有重要意义。抗坏血酸（VC）是常用的天然抗氧化剂之一,为了有效合理利用VC的抗氧化性,实验利用水杨酸捕捉Fenton反应产生的羟基自由基（·OH）,加入VC考察与水杨酸竞争清除·OH的能力,选择出最佳清除条件;并根据双底物反应特征,拟合出Alberty方程,得到了清除·OH的规律。结果表明,当VC用量为4.54 mmol/L、温度为47℃条件下、反应90 min时,VC对·OH的清除率达到最大,为46.23%;拟合出的反应动力学参数最大反应速率为0.11 mmol/（L·min）,水杨酸和VC的特征常数分别为30.2和1.2×10^-3mmol/L。比较实验结果和拟合方程得到的数据,二者非常接近,相对误差在1.66%~5.40%之间,从而为合理利用抗坏血酸清除羟基自由基提供理论依据。

核桃仁抗超氧阴离子自由基能力的研究

目的 探讨核桃仁清除超氧阴离子自由基 (O·-2 )的能力。方法 用AP -TEMED系统产生O·-2 ,比色法测定其浓度 ,比较不同品种核桃仁水提液及维生素C存在时O·-2 浓度的变化 ,并计算其清除率。结果 标准管O·-2 浓度为 (2 .7± 0 .0 6 1) μmol/L ,O·-2 清除率为 0 ,加核桃仁后O·-2 总浓度为 (1.87± 0 .13) μmol/L ,O·-2 清除率为 (30 .86± 6 .2 7) % ;加维生素C后O·-2浓度为 (0 .16± 0 .14 ) μmol/L ,O·-2 清除率为 93.97% ;加两种不同品种的核桃仁后O·-2 浓度分别为 (1.4 8± 0 .2 3) μmol/L和 (2 .2 6± 0 .0 2 ) μmol/L ,O·-2 清除率分别为 (45 .2 9± 9.0 2 ) %和 (16 .4 1±3 5 1) % ,比较均有明显差别 ,P <0 .0 0 1。结论 核桃仁体外有明显的清除O·-2 能力 。

牡丹籽油体外及对脂代谢紊乱大鼠体内抗氧化作用的研究

研究牡丹籽油的体外自由基清除率及对脂代谢紊乱大鼠体内超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的酶比活力及丙二醛(MDA)含量的影响。采用α,α-二苯-β-苦味肼(DPPH·)法、[2,2-连氮-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐](ABTS)法计算自由基清除率(Inhibition percent,IP);比色法测定脂代谢紊乱大鼠肝组织及血清SOD、GSH-Px酶比活力及MDA含量。牡丹籽油清除自由基能力与其浓度呈明显的量效(正比)关系。与模型对照组比较,中、高剂量组SOD、GSH-Px酶比活力显著提高,MDA含量降低,差异具有统计学意义(P<0.05),表明牡丹籽油具有明显的体内外抗氧化作用。

松针枸杞灵芝保健酒的研制

以松针、枸杞为主要原料,辅以灵芝,经酵母菌液态发酵研制松针保健酒。通过试验研究松针酒的最佳发酵工艺条件和澄清剂。结果表明,最佳发酵工艺条件为:主发酵时间9d,酵母接种量为0.8%,pH值为4.5,枸杞汁、松针汁、灵芝糖化液体积比为4:2:1;最佳澄清剂组合为:0.12g/L明胶加0.15g/L壳聚糖。成品酒为棕红色,澄清透明,具有松针特有的清香和复合药香,且较好地保留了原料中的抗氧化活性成分,清除羟自由基的能力强,具有良好的市场开发前景。

金樱子棕色素的提取及其抗氧化活性研究

对金樱子棕色素的提取工艺进行了探索,同时对其抗氧化活性进行了研究。结果表明,最佳提取条件为:提取温度70℃,料液比1∶6,乙醇水溶液浓度60%,提取时间2h,并采用超滤膜和大孔吸附树脂进行分离和精制。所得成品色价为143.65(在蒸馏水中)。采用FRAP法和DPPH法评价金樱子棕色素的总抗氧化能力和清除自由基能力,结果表明:其总抗氧化活性相当于BHT的37.11%、维生素C的42.01%,清除自由基能力相当于BHT的67.74%、维生素C的50.97%;采用荧光和化学发光法测定了色素清除羟基自由基和超氧阴离子的能力,结果表明在浓度为1.0mg/mL,4min时色素溶液对.OH和O2-均有较好的清除作用。采用Fe2+/亚油酸体系试验对亚油酸过氧化抑制作用研究,得出金樱子棕色素具有一定的抑制效果,浓度为1.0mg/mL时可达到83.9%。

南、北芡实提取物的抗氧化活性比较及其GC-MS分析

用80%乙醇、95%甲醇、正丁醇、乙酸乙酯、氯仿、石油醚等溶剂分别提取南、北芡实中抗氧化活性物质,比较了不同提取物对体外清除DPPH.、羟自由基(.OH)及超氧自由基(O2.-)的效果,并利用GC-MS对南、北芡实抗氧化提取物中主要成分进行了分析。试验结果表明:不同溶剂的芡实提取物都具有抗氧化作用,但能力存在差异。南芡95%甲醇提取物清除DPPH.能力最佳,而北芡正丁醇提取物清除能力最佳。二者80%乙醇和95%甲醇提取物均具有较好的清除DPPH.、羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O2.-)能力。GC-MS分析结果表明,南、北芡实抗氧化提取物的主要成分和含量不同,但均含有甾醇类和生育酚类化合物;另外还有多种含不饱和键的酰胺类、酯类等物质。南芡95%甲醇、80%乙醇和石油醚提取物中生育酚类化合物和绝大部分甾醇含量高于北芡;北芡正丁醇和乙酸乙酯提取物中生育酚含量高于南芡。

茶多酚红薯粉条的研制及其抗氧化活性评价

本文考察了茶多酚的添加量和添加时机对红薯粉条断条率、碘蓝值、感官品质、质构特性的影响,并以面条为对照,探讨了粉条对茶多酚分别在干燥常温贮藏和鲜湿冷冻贮藏条件下的保留率和自由基清除率的影响效果。结果发现,糊化前添加茶多酚所制红薯粉条品质普遍优于糊化后添加,茶多酚在粉条中的最适添加量为每100 g红薯淀粉中添加0.15 g。经60 d贮藏后,干燥常温贮藏条件下粉条中茶多酚的保留率为60.73%,自由基清除率降幅为16.29%;鲜湿冷冻贮藏条件下粉条中茶多酚的保留率为71.54%,自由基清除率降幅为10.38%。而且,粉条对两种贮藏条件下的茶多酚含量及活性保护作用均明显优于面条。

五种真菌的复合多糖体外抗氧化作用研究

以香菇、黑木耳、灰树花、姬松茸和蛹虫草等5种食用菌多糖的复合多糖为研究对象,用邻苯三酚法测定真菌多糖对超氧阴离子自由基的清除率,用水杨酸法测定真菌多糖对羟自由基的清除率。比较复合多糖与5种单一真菌多糖对体外抗氧化功能的影响。结果表明,用邻苯三酚法测定复合真菌多糖在低、中、高三个浓度时对超氧阴离子自由基的清除率分别为20.6%、48.5%、53.2%,分别比清除率最高的单一多糖高出19.1%、20.3%、16.2%;用水杨酸法测定复合真菌多糖在低、中、高三个浓度时对羟自由基的清除率分别为23.9%、55.0%、61.4%,分别比清除率最高的单一多糖高出12.7%、14.3%、17.6%。

杏鲍菇对发酵型复合黄豆酱抗氧化活性的影响

以羟自由基清除率为指标,研究不同预处理条件以及发酵条件下,杏鲍菇对发酵型杏鲍菇复合黄豆酱抗氧化活性的影响。首先考察了蒸煮处理对杏鲍菇本身的影响;然后采用正交试验设计考察了不同杏鲍菇预处理条件和黄豆酱发酵条件下,复合黄豆酱羟自由基清除率的变化;最后对不同类型的黄豆酱进行了比较。结果表明:蒸煮处理对杏鲍菇的羟自由基清除率没有显著影响;杏鲍菇粒度8mm,在105℃下蒸煮10min,按菇∶豆曲为30∶10(m/m)的用量与豆曲混合,拌入浓度16%的盐水,在43~46℃下发酵10天。该条件下,杏鲍菇复合黄豆酱的·OH清除率最高,平均为64.2%。添加预处理杏鲍菇的黄豆酱,其·OH清除率有大幅提升,而氨基态氮含量虽略有下降,但仍能满足国标要求。

沙棘果皮多糖清除氧自由基的活性研究

沙棘(Hippophaerhamnosides)果皮经80℃恒温水浴提取,乙醇沉淀得粗多糖。Sevag法去蛋白,经50%和70%乙醇分级,得3种级分沙棘多糖H1、H2和H3;以Fenton反应,即H2O2/Fe2+/水杨酸为.OH产生和检测体系;以邻苯三酚/EDTA/Tris-HCl为O2-.产生体系,对沙棘多糖H1、H2和H3进行抗氧自由基活性研究。结果表明,沙棘多糖对.OH和O2-.有较显著的清除能力。不同级分多糖H1、H2和H3浓度达200μg.mL-1时,对.OH的清除率分别为44.9%、49.0%和26.4%,抗O2-.活性分别为36.9%,15.4%和23.1%。多糖质量浓度增大时,两种自由基清除率增加,且呈量效关系。

臭氧氧化水中有机污染物作用规律及动力学研究方法

本文对臭氧氧化水中有机污染物的作用规律及氧化动力学研究方法进行了综述。臭氧是一种强氧化剂,它能通过臭氧直接反应或产生羟基自由基进行间接反应以及两者的结合对有机和无机化合物进行氧化。臭氧有选择性地氧化有机污染物,主要与双键、活性芳香系统和未被质子化的胺类发生反应,而羟基自由基则可以和水中绝大多数化合物无选择性地快速反应,臭氧动力学的研究也涉及到臭氧和羟基自由基的问题,其反应速率常数的测定多采用溶质消耗法和竞争动力学法。

虾钳草、叶里含珠对·O_2^-和·OH清除率影响的实验研究

目的研究虾钳草、叶里含珠水提液对·O-2和·OH自由基清除率(%)的影响以及药理作用。方法用水提取中草药虾钳草、叶里含珠(干品),用AP-TEMED系统产生,用Fenton反应产生·OH自由基,分光光度法测定上述药物对·O-2和·OH清除率(%),并进行对比分析。结果虾钳草、叶里含珠水提液(浓度0.1g/ml生药)及维生素C(浓度为1mg/ml),对·O-2清除率分别为:(25.84±1.59)%、(78.19±5.14)%、(100.00±0.00)%,虾钳草与叶里含珠比较(P<0.01),有显著性差异,但均明显低于维生素C;1.0、0.5、0.25(mL)三种不同剂量的虾钳草水溶液对·O-2清除率分别为:25.84%、12.56%、6.53%,相关系数r=0.9993,有直线关系,三种不同剂量的叶里含珠水溶液对清除率分别为:89.66%、48.24%、25.88%,r=0.9996,维生素C作为标准对照,r=0.9967,均有直线关系。虾钳草对·OH自由基清除率为(66.29±1.28)%。结论虾钳草、叶里含珠水提液均有较高的·O-2和羟自由基清除率,可能与它们的药理作用有关。

海尔福口服液对自由基清除率影响的实验研究

目的研究海尔福口服液对羟自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O.-2)清除率的影响,以进一歩探讨其药理作用。方法根据Fenton反应原理,利用H2O2与2价铁离子Fe2+混合产生.OH,加入水杨酸产生有色化合物,在波长510 nm处有最大吸收峰,可比色测定。利用AP-TEMED系统产生O.-2,显色用分光光度法测定,加入抗氧化药物干扰后,系统产生自由基受抑制或清除,计算药物对.OH和O.-2清除率。结果海尔福口服液(浓度0.1 g/mL生药)、维生素C(浓度为1 g/L)和金银花对.OH清除率分别为(100.75±8.07)%,(99.42±0.14)%,(59.61±2.21)%。前两者比较,P>0.05,无显著性差异。前两者与金银花比较,P均<0.001,均有显著性差异。海尔福口服液对.OH和O.-2清除率分别是(100.75±8.07)%,(92.07±1.37)%,两者比较,P>0.05,无显著性差异。存放1个月、6 a、12 a的海尔福口服液样品对O.-2清除率分别为(91.72±1.38)%,(89.18±4.50)%,(70.37±1.24)%,存放12 a降低明显(P<0.01);维生素C作为标准对照,不同浓度对O.-2清除率r=0.996 7,有直线关系。不同浓度海尔福口服液对.OH清除率r=0.999 0,有直线关系。结论海尔福口服液对O.-和.OH有明显的清除率,是其药理作用之一。

顺磁共振法测定牛蒡纯化多糖的DPPH·自由基清除率

[目的]测定牛蒡纯化多糖的DPPH·自由基清除率。[方法]应用电子顺磁共振(ESR)方法测定牛蒡纯化多糖对DPPH·自由基的清除效果。[结果]当牛蒡纯化多糖与DPPH·自由基的质量比达到10.0时,5 min后就检测不出DPPH·自由基;牛蒡多糖与DPPH.自由基质量比为4.67时,可以清除50%的DPPH·自由基。[结论]牛蒡纯化多糖对DPPH·自由基具有一定的清除作用。