北京居民对安全畜产品认知度及消费行为调查研究

Logistic模型分析发现,价格、年龄、受教育程度、收入是否在2 000元以下,家中13岁以下小孩儿数量、本人健康程度以及对畜产品安全问题严重程度的估计7个变量对质量安全畜产品的购买行为会产生影响.但职业变量并不显著.同时,本研究所得出的消费者愿意为质量安全畜产品支付溢价的程度只有15.00%,远低于其他学者的研究.

基于内容分析法的食品安全风险交流主体与议题研究

风险交流是风险分析的重要组成部分,贯穿风险评估、风险管理的全过程。食品安全风险交流的主体和议题会对交流效果产生深刻影响。在对现有研究成果述评的基础上,运用内容分析法,对"双汇瘦肉精事件"中风险交流的主体和议题进行梳理。政府、市场和第三方是食品安全风险交流的主体;"双汇瘦肉精事件"风险交流的议题主要集中在"瘦肉精是什么,对人体有毒吗""‘双汇瘦肉精事件’是如何发生的""‘双汇瘦肉精事件’是如何处理的""今后如何对瘦肉精进行监管"等四个方面。在三类主体中,第三方是"双汇瘦肉精事件"风险交流的主角,其中媒体最为积极。在三类主体的分支中,中央政府部门相对于地方政府部门,更容易成为风险交流的主角;行业协会和企业在整个事件过程中似乎有一些"难言之隐",风险信息交流的"质"和"量"明显不足,难以满足政府和社会公众的需求;媒体是第三方中风险交流的主角,专家的作用在逐渐减弱,而消费者和社会大众声音偏弱。

完善我国食品召回制度的思考——以比较美国食品召回制度为视角

双汇"瘦肉精"事件引发了社会各界对食品安全及食品召回制度的广泛关注,凸显了完善我国食品召回制度的重要性及必要性。从我国实际情况出发,在对比美国食品召回制度,分析我国食品召回制度的不足,从食品安全角度提出完善我国食品召回制度的若干见解。

借鉴“银祥模式”,保障肉品安全

"瘦肉精"事件为我国肉品安全现状敲响了警钟,我们有必要探索并推行一套新的食品安全保障方法。厦门银祥集团于2001年创造"银祥模式",经过十年实践,已经完善为从养殖到餐桌的新型肉品安全保障模式。介绍了"银祥模式"三环节六步骤的实施细节,剖析了该模式背后的企业精神,为改善我国肉品质量提供方法借鉴。