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响应面法优化维生素C碳点辅助提取椰蛋白工艺
1
作者 操江飞 吴遂菲 +3 位作者 周婷婷 谢春生 陈志胜 姬鸿鹤 《肇庆学院学报》 2024年第5期66-71,77,共7页
以废弃椰粕为原料,维生素C碳点为辅助提取剂,水溶性椰蛋白提取率为主要考察指标,通过响应面法优化维生素C碳点辅助提取椰蛋白工艺.结果表明,维生素C碳点辅助提取椰蛋白最优工艺参数为:提取液pH值为11.9,5 mg/mL维生素C碳点用量为30.0μL... 以废弃椰粕为原料,维生素C碳点为辅助提取剂,水溶性椰蛋白提取率为主要考察指标,通过响应面法优化维生素C碳点辅助提取椰蛋白工艺.结果表明,维生素C碳点辅助提取椰蛋白最优工艺参数为:提取液pH值为11.9,5 mg/mL维生素C碳点用量为30.0μL,超声时间29.7 min,液料比为24.2 mL/g,在此优化条件下水溶性椰蛋白提取率为3.78%.研究结果为废弃椰粕再利用提供参考. 展开更多
关键词 椰粕 水溶性椰蛋白 维生素C碳点 响应面法
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疏水性椰壳纤维的制备及其对油水体系的分离性能
2
作者 杨頔 牟璐 +2 位作者 刘磊 汪源浩 谭凤芝 《大连工业大学学报》 CAS 2024年第2期125-130,共6页
将椰壳纤维经过碱处理、甲基三甲氧基硅烷(MTMS)疏水化改性制备了具有孔隙结构的疏水椰壳纤维吸附材料(HCF)。通过SEM、EDS、FT-IR、XRD对HCF的表面形貌及化学结构进行了表征,通过静态水接触角研究了HCF的表面润湿性能。结果表明,HCF的... 将椰壳纤维经过碱处理、甲基三甲氧基硅烷(MTMS)疏水化改性制备了具有孔隙结构的疏水椰壳纤维吸附材料(HCF)。通过SEM、EDS、FT-IR、XRD对HCF的表面形貌及化学结构进行了表征,通过静态水接触角研究了HCF的表面润湿性能。结果表明,HCF的静态水接触角为126°,在不同pH的溶液中水接触角都保持在125°以上。HCF对原油、泵油、葵花籽油、机油、大豆油、四氯化碳等油类及有机溶剂的吸附倍率为8.49~12.88 g/g,在3 min内达到吸附饱和,具有较好的吸附量和较快的吸附速率。在0.09 MPa压力下,HCF可用于水上浮油的连续分离过程,分离通量为57 326.14 L/(m^(2)·h),分离效率为97.02%,具有一定的处理大量油水混合物的能力。HCF经过10次循环后依然保持良好的吸附性能,具有很好的使用稳定性。 展开更多
关键词 椰壳纤维 疏水改性 吸附性能 油水分离
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椰子汁煮制对文昌鸡食用品质的影响 被引量:1
3
作者 吴予灿 张紫涵 +3 位作者 赵桂苹 魏立民 黄峰 张春晖 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第16期3199-3212,共14页
【目的】明确椰子汁煮制文昌鸡的品质特征,为文昌鸡和椰子汁成分互作机理的研究和标准化生产提供有效依据。【方法】以文昌鸡和海南椰青为主要原料,利用电子鼻、气相色谱-质谱联用技术,结合气味活性值和主成分分析,对椰子汁煮制文昌鸡... 【目的】明确椰子汁煮制文昌鸡的品质特征,为文昌鸡和椰子汁成分互作机理的研究和标准化生产提供有效依据。【方法】以文昌鸡和海南椰青为主要原料,利用电子鼻、气相色谱-质谱联用技术,结合气味活性值和主成分分析,对椰子汁煮制文昌鸡和水煮文昌鸡鸡胸肉和鸡腿肉的气味物质进行分析对比,利用电子舌、游离氨基酸和核苷酸检测技术对鸡胸肉和鸡腿肉的滋味物质进行分析,并且测定鸡肉和椰子汁的理化指标,以及椰子汁煮制鸡肉和水煮鸡肉的蒸煮损失、质构指标,明确经过椰子汁煮制后文昌鸡品质特征的变化。【结果】鸡腿肉中蛋白含量为21.0 g/100g,脂肪含量为3.08 g/100 g,鸡胸肉中蛋白含量为23.6 g/100 g,脂肪含量为1.29 g/100 g;椰子汁中的还原糖含量为4.75 g/100 g;椰子汁煮制的鸡肉和水煮鸡肉相比,蒸煮损失较高,两者质构指标相关性不显著(P>0.05);经过椰子汁煮制后鸡肉中新产生了2-庚醛、(E)-2-辛烯醛、(E)-2-壬烯醛、2,5-二甲基苯甲醛、2-十一烯醛5种醛类物质,电子鼻基本上可以将水煮鸡腿肉和椰子汁煮制鸡腿肉的挥发性物质区分开;经过椰子汁煮制后鸡腿肉和鸡汤的甜味氨基酸含量上升,但水煮鸡腿肉、鸡胸肉以及肉汤中的鲜味氨基酸均比椰子汁煮制后鸡肉的含量高;椰子汁煮制的鸡肉中鲜味核苷酸5’-AMP、5’-IMP和5’-GMP含量均高于水煮鸡肉。【结论】在文昌鸡不同部位中,鸡腿肉脂肪含量较高而鸡胸肉蛋白含量较高;椰子汁煮制可以提高文昌鸡肌肉核苷酸及鸡腿肉中游离氨基酸含量,对滋味有显著提升作用;椰子汁煮制增加了文昌鸡鸡腿肉中的醛类化合物种类,鸡腿肉比鸡胸肉有更好的风味形成效果。 展开更多
关键词 鸡肉 椰子汁 挥发性物质 滋味 煮制
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基于GC-IMS结合化学计量学分析不同冷冻时长对椰子水挥发性物质的影响
4
作者 阚金涛 王媛媛 +2 位作者 宋菲 张建国 张玉锋 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第19期329-335,共7页
采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)和化学计量法,研究了成熟椰子水在-18℃冷冻0、1、2和3个月(CW0、CW1、CW2和CW3)后挥发性物质的变化。结果表明:GC-IMS能够从成熟椰子水中鉴定出29种挥发性有机物,包括13种醇类、6种酯类、6种醛类、2种... 采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)和化学计量法,研究了成熟椰子水在-18℃冷冻0、1、2和3个月(CW0、CW1、CW2和CW3)后挥发性物质的变化。结果表明:GC-IMS能够从成熟椰子水中鉴定出29种挥发性有机物,包括13种醇类、6种酯类、6种醛类、2种酮类、2种酸类物质。经冷冻后,挥发性物质的总量(峰值体积)发生了显著的降低和散失。随着冷冻时间的延长,酸类化合物峰体积逐渐增强并在冷冻第2个月后达到最大值,而后降低。醇、酯、醛类物质峰体积逐渐上升并在冷冻第三个月后达到最大值,酮类物质峰体积逐渐降低,并在冷冻2个月之后达到最小值。主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)均能在不过拟合的情况下对4种椰子水进行判别;进一步从鉴定出的挥发性物质中,根据可变重要性投影(VIP)值>1选取9个关键标志物,在聚类热图分析中分别实现对4种椰子水的聚类和有效区分,其中乙酸乙酯(D、M)、异丁醛、乙醛、己酸乙酯、2-丁酮、乙酸(M)可作为椰子水不同冷冻时长的阶段标志物。研究结果为不同冷冻时间下椰汁的GC-IMS快速鉴别提供了依据。 展开更多
关键词 椰子水 冷冻 挥发性物质 气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)
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维生素C碳点对椰蛋白提取率及其功能特性的影响研究
5
作者 操江飞 周婷婷 +4 位作者 邹晓琦 韦寿莲 谢春生 陈志胜 姬鸿鹤 《化学研究与应用》 CAS 北大核心 2023年第11期2788-2794,共7页
以废弃椰粕为原料,首次将维生素C碳点应用于碱溶酸沉法提取水溶性椰蛋白。考察了提取剂pH值、维生素C碳点用量、超声时间、液料比对水溶性椰蛋白提取率的影响;同时考察了维生素C碳点对椰蛋白的功能特性(蛋白质溶解度(protein solubility... 以废弃椰粕为原料,首次将维生素C碳点应用于碱溶酸沉法提取水溶性椰蛋白。考察了提取剂pH值、维生素C碳点用量、超声时间、液料比对水溶性椰蛋白提取率的影响;同时考察了维生素C碳点对椰蛋白的功能特性(蛋白质溶解度(protein solubility,PS)、乳化活性指数(emulsion activity index,EAI)、乳化稳定性指数(emulsion stability index,ESI)、起泡能力(foaming ability,FC)、起泡稳定性(foaming stability,FS))的影响。结果表明,椰粕中水溶性椰蛋白的最佳提取工艺为提取液pH为11、5 mg/mL维生素C碳点用量25μL、超声时间为30 min、液料比(mL:g)为20:1,在优化的条件下椰粕中水溶性椰蛋白提取率为3.55%,是不加维生素C碳点的椰蛋白提取率1.67倍;维生素C碳点提高了椰蛋白的PS、EAI、FC,降低了椰蛋白的ESI、FS。 展开更多
关键词 椰粕 水溶性椰蛋白 维生素C碳点 蛋白质功能特性
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热带海岸防护林带不同起源树种叶片—土壤的生态化学计量特征 被引量:1
6
作者 杨青青 杜志瑚 《水土保持通报》 CSCD 北大核心 2023年第2期156-163,共8页
[目的]探讨海南岛热带海岸防护林带不同起源树种叶片及土壤生态化学计量特征差异,为海岸防护林生态修复工作提供理论参考。[方法]采用样方调查的方法,调查了海南岛万宁市海岸线200 m范围内木麻黄、青皮、拉关木和水椰4个树种叶片和土壤C... [目的]探讨海南岛热带海岸防护林带不同起源树种叶片及土壤生态化学计量特征差异,为海岸防护林生态修复工作提供理论参考。[方法]采用样方调查的方法,调查了海南岛万宁市海岸线200 m范围内木麻黄、青皮、拉关木和水椰4个树种叶片和土壤C,N,P的生态化学计量特征。[结果]①不论是非红树还是红树植物,同一类型下,本土天然树种叶片C,N,P含量显著大于或等于外来人工种植树种,其中青皮叶片C,N,P含量分别为457.04,16.77和1.17 g/kg,均显著高于木麻黄;②从叶片养分变化特征来看,红树植物的生长可能受到N的限制;而非红树植物的生长可能受到P的限制;③从土壤养分变化特征来看,4种树种林地土壤N元素偏低,主要限制性元素为P。[结论]在海岸生态修复过程中,可以首选本土天然林树种作为海岸防护林种植优势树种。 展开更多
关键词 水椰 防护林 叶片 土壤 化学计量比
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椰糠栽培下水肥处理对菜心养分吸收和产量的影响 被引量:1
7
作者 杨鑫 聂俊 +4 位作者 李艳红 张长远 谢玉明 史亮亮 郑锦荣 《广东农业科学》 CAS 2023年第4期42-50,共9页
【目的】探明椰糠栽培下水分和养分对菜心养分吸收和产量的影响,为菜心栽培过程中的水肥管理提供指导。【方法】采用温室盆栽试验,以菜心为试验材料,设置I1(55%~60%基质最大持水量)、I2(75%~80%基质最大持水量)、I3(95%~100%基质最大持... 【目的】探明椰糠栽培下水分和养分对菜心养分吸收和产量的影响,为菜心栽培过程中的水肥管理提供指导。【方法】采用温室盆栽试验,以菜心为试验材料,设置I1(55%~60%基质最大持水量)、I2(75%~80%基质最大持水量)、I3(95%~100%基质最大持水量)3种灌水处理以及F1(1/2倍山崎营养液浓度)、F2(1倍山崎营养液浓度)、F3(3/2倍山崎营养液浓度)3种养分处理,并将2 L不同浓度的营养液于试验前以基肥形式施入栽培盆。【结果】与充分灌溉处理(I3)相比,水分亏缺处理(I1、I2)使菜心的水分利用效率分别显著提高30.2%、16.3%,产量分别降低16.7%、11.1%,而对植株地上部氮磷钾吸收无显著影响。营养液浓度的增加显著提高了水分利用效率、植株对氮磷钾的吸收和菜心产量。灌水处理和养分处理对菜心的产量及叶片氮磷钾吸收存在显著交互作用。各处理中以I3F3的产量最高,但与I3F3相比,I2F3在没有明显降低菜心产量和氮磷钾吸收的条件下,菜心耗水量降低13.7%,水分利用效率提高11.8%,且主成分分析结果表明I2F3的综合得分居于首位,表明I2F3对菜心养分吸收、水分利用效率及产量的综合影响效应最佳。【结论】椰糠栽培过程中,75%~80%亏缺灌溉和3/2山崎营养液浓度是提高菜心产量、水分利用效率和养分吸收的有效栽培措施。 展开更多
关键词 菜心 椰糠栽培 亏缺灌溉 农艺性状 养分吸收 水分利用效率 产量
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木霉与椰子水复配中量元素水溶肥促进黄瓜种子萌发和幼苗生长
8
作者 徐宁 徐秋实 +3 位作者 王剑宁 施雨桐 刘震 刘铜 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2023年第7期1426-1434,共9页
木霉菌在绿色农业病害防控中是一种重要的生防功能微生物,普遍开发为木霉菌剂用于生物防治、生物肥料及土壤改良剂。传统木霉菌剂的开发局限于木霉菌株的筛选及发酵条件的优化等,因此探索木霉菌新型应用方式具有重要的意义。椰子水在椰... 木霉菌在绿色农业病害防控中是一种重要的生防功能微生物,普遍开发为木霉菌剂用于生物防治、生物肥料及土壤改良剂。传统木霉菌剂的开发局限于木霉菌株的筛选及发酵条件的优化等,因此探索木霉菌新型应用方式具有重要的意义。椰子水在椰子工业生产中因其不耐储存、运输及开发成本高常作为废弃物直接排放丢弃。本研究以木霉孢子粉和热带废弃椰子水为材料,将废弃椰子水与木霉孢子粉复配成中量元素水溶肥,探究该水溶肥对黄瓜种子萌发与黄瓜幼苗生理指标的影响。结果表明:椰子水中添加中量元素并调整pH 7对木霉产孢效果最好,产孢量达到2.32×10^(7) CFU/mL;木霉与椰子水复配中量元素水溶肥(A处理)和椰子水与木霉复配水溶肥(B处理)黄瓜种子萌发率分别为94.44%、87.50%,相对于无菌水(CK)提高了28.30%、18.87%,显著促进黄瓜种子的萌发。盆栽试验表明A处理株高与根长分别为24.01、27.76 cm,较CK分别提高48.03%、47.27%,显著促进黄瓜幼苗的生长;同时该处理组黄瓜幼苗茎鲜重与茎干重以及根鲜重与根干重也显著高于CK。进一步测定黄瓜幼苗的总叶绿素、还原糖与可溶性蛋白含量以及过氧化物酶(POD)与过氧化氢酶(CAT)活性,相较于CK分别提高97.46%、66.32%、58.85%、32.67%、40.31%;并且能显著降低丙二醛(MDA)含量,较CK降低79.96%。综上,木霉与椰子水复配中量元素水溶肥处理组可以显著促进黄瓜种子萌发和幼苗生长,提高了幼苗的总叶绿素、还原糖、可溶性蛋白含量以及POD和CAT活性,降低MDA含量,增强黄瓜抵抗逆境胁迫的能力。 展开更多
关键词 木霉 椰子水 水溶肥 黄瓜
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椰子水饮料贮藏稳定性及流变学特性的试验研究 被引量:16
9
作者 周文化 杨慧敏 +1 位作者 李维敏 赵登登 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第19期262-267,共6页
椰子水饮料在贮藏过程中会出现沉淀和悬浮物等问题,直接影响产品的外观品质和流变学特性。该文以椰子水饮料为试验材料,系统研究椰子水饮料在4℃冷藏、20℃室温和37℃保温贮藏条件下,各营养成分的变化和货架期,并采用流变仪测定椰子水... 椰子水饮料在贮藏过程中会出现沉淀和悬浮物等问题,直接影响产品的外观品质和流变学特性。该文以椰子水饮料为试验材料,系统研究椰子水饮料在4℃冷藏、20℃室温和37℃保温贮藏条件下,各营养成分的变化和货架期,并采用流变仪测定椰子水饮料的流变学特性,揭示椰子水饮料的流变特性与贮藏稳定性之间的关系。研究结果表明,椰子水饮料在4℃冷藏条件下贮藏50 d,固形物含量、pH值、总酸度、Vc含量变化均不大,pH值由(4.5±0.01)降至(4.48±0.02),固形物质量分数在(4.5±0.03)%^(5.0±0.02)%波动,总酸度由(1.01±0.01)g/L降至(0.94±0.01)g/L,Vc损失(6.0±0.03)%,稳定程度较好,细菌菌落总数小于100 CFU/mL。椰子水饮料的流变学特性表现为典型假塑性流体,在剪切速率为200 s-1温度从4℃升高至40℃时,其黏度从(0.018±0.003)mPa·s升高至(0.030±0.001)mPa·s,体系黏度随着温度变化程度更缓和,对温度的敏感程度低,具有良好的贮藏稳定性。该试验研究可以为中国实践生产椰子水饮料的品质变化提供理论依据。 展开更多
关键词 贮藏 饮料 稳定性 流变学 椰子水
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农业废弃物的基质化利用研究进展 被引量:66
10
作者 范如芹 罗佳 +3 位作者 高岩 刘海琴 严少华 张振华 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2014年第2期442-448,共7页
栽培基质是新型高效农业的基础,而选择养分丰富、资源量大、价格低廉的基质原料则是规模化基质生产的关键。本文分析了农业废弃物的特点及其基质化利用的潜力,介绍了国内外以作物秸秆、菇渣、畜禽粪便、水葫芦渣、椰子纤维等农业废弃物... 栽培基质是新型高效农业的基础,而选择养分丰富、资源量大、价格低廉的基质原料则是规模化基质生产的关键。本文分析了农业废弃物的特点及其基质化利用的潜力,介绍了国内外以作物秸秆、菇渣、畜禽粪便、水葫芦渣、椰子纤维等农业废弃物为原料的基质配方的研究现状,指出了目前限制农业废弃物原料规模化基质生产的问题,着重展望了目前农业废气物基质化存在问题的解决途径。 展开更多
关键词 基质 秸秆 菇渣 畜禽粪便 椰子纤维 水葫芦渣
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椰子酒的酿造技术 被引量:12
11
作者 潘永波 杨劲松 +2 位作者 李虹蕉 贺世厅 刘增革 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第6X期109-110,共2页
通过对原料处理方式,酵母的筛选,发酵温度的研究,确定了椰子酒酿造的适宜工艺条件。结果表明:脱除椰油的椰子水为原料,酿酒酵母为AS2.399,温度为(25±1)℃,调整糖度为200g/L,pH 5.0。在此工艺下生产的椰子酒酒色浅黄、椰香细腻、清... 通过对原料处理方式,酵母的筛选,发酵温度的研究,确定了椰子酒酿造的适宜工艺条件。结果表明:脱除椰油的椰子水为原料,酿酒酵母为AS2.399,温度为(25±1)℃,调整糖度为200g/L,pH 5.0。在此工艺下生产的椰子酒酒色浅黄、椰香细腻、清净爽快、酸甜适宜的特点,是一种具有类似半干白葡萄酒风格的椰子酒。 展开更多
关键词 椰子水 酿造 果酒
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利用椰子水生物合成CMC改性细菌纤维素 被引量:5
12
作者 朱清梅 冯玉红 +2 位作者 林强 吴敏 魏爱平 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第7期654-658,共5页
以椰子水为培养基,于培养基中添加羧甲基纤维素(CMC)后培养木醋杆菌可制备羧甲基纤维素改性细菌纤维素(CMC-BC)。当添加6g/LCMC时,CMC-BC产量达到最大(10.41g/L),是纯BC产量(4.73g/L)的2.2倍。采用FTIR表征了产物结构;通过SEM、XRD、TG... 以椰子水为培养基,于培养基中添加羧甲基纤维素(CMC)后培养木醋杆菌可制备羧甲基纤维素改性细菌纤维素(CMC-BC)。当添加6g/LCMC时,CMC-BC产量达到最大(10.41g/L),是纯BC产量(4.73g/L)的2.2倍。采用FTIR表征了产物结构;通过SEM、XRD、TGA研究了产物性能;并测试了产物的特性黏度与含水率。结果显示,利用椰子水所制备的CMC-BC缩短了培养时间(3d)。适量添加CMC〔ρ(CMC)=2~18g/L〕时,CMC-BC的聚合度增大,且具有较好热稳定性及较高含水率。CMC-BC还表现出较好的溶解性能。 展开更多
关键词 生物合成 细菌纤维素 木醋杆菌 羧甲基纤维素 椰子水 生物工程
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椰糠对黄瓜穴盘苗生长发育的影响 被引量:36
13
作者 赵瑞 张玉龙 +2 位作者 陈俊琴 须晖 马健 《中国蔬菜》 北大核心 2005年第12期22-23,共2页
将草炭、椰糠、蛭石按不同比例配制育苗基质,探讨椰糠对黄瓜秧苗生长发育的影响。结果表明,椰糠具有较好的保水性,酸碱度适合于作为穴盘育苗基质,出苗情况较好,秧苗质量高,证明椰糠是一种良好的园艺栽培基质。
关键词 椰糠 保水性 黄瓜 秧苗质量
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椰子的成熟度和贮藏品质的介电评估方法 被引量:4
14
作者 刘媛 高艳艳 +3 位作者 杨曼 范小青 赵孔双 赵少杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第14期225-230,共6页
利用介电弛豫谱方法对椰子成熟度以及椰子水的贮藏温度和时间进行了研究。由于椰子水中蔗糖的质量浓度与成熟度有关,因此利用椰子水-蔗糖混合溶液的电导率与蔗糖质量浓度的依存关系,可以判断椰子的相对成熟度。低频电导率谱结果显示,椰... 利用介电弛豫谱方法对椰子成熟度以及椰子水的贮藏温度和时间进行了研究。由于椰子水中蔗糖的质量浓度与成熟度有关,因此利用椰子水-蔗糖混合溶液的电导率与蔗糖质量浓度的依存关系,可以判断椰子的相对成熟度。低频电导率谱结果显示,椰子水的电导率随着贮藏时间的延长而逐渐降低,并且室温条件下贮藏时,电导率降低得更快,说明低温更利于椰子水的贮藏。此外,微波段弛豫实际包含了自由水分子和结合水分子两部分贡献,其中结合水分子弛豫强度的变化可以反映椰子水品质的改变。椰子水不同时间的颜色变化说明,开壳椰子水在室温条件下可以保存1 d,而在冰箱中可以保存3 d。 展开更多
关键词 介电弛豫谱 椰子水 成熟度 贮藏 品质
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椰子水果粒饮料工艺研究及其矿物元素分析 被引量:5
15
作者 夏秋瑜 李瑞 +2 位作者 陈卫军 陈华 赵松林 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期217-220,共4页
研究了椰子水果粒饮料的加工工艺及其矿物元素含量。研究表明,椰子水果粒饮料最佳的加工工艺条件为:椰子水与水的用量比为2∶1(w/w),椰肉粒添加量为3%,复合胶添加量为0·02%,乳酸钙添加量为0·033%,折光糖度为8·0°Bx... 研究了椰子水果粒饮料的加工工艺及其矿物元素含量。研究表明,椰子水果粒饮料最佳的加工工艺条件为:椰子水与水的用量比为2∶1(w/w),椰肉粒添加量为3%,复合胶添加量为0·02%,乳酸钙添加量为0·033%,折光糖度为8·0°Bx,pH为4·70,SO2添加量为10mg/kg,灌装条件为85~90℃,杀菌条件为100℃/45min。同时测定了椰子水果粒饮料的理化指标及矿质元素含量。 展开更多
关键词 椰子水 果粒饮料 加工工艺 矿质元素
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椰乳在甘蔗组培快繁中作用的研究 被引量:6
16
作者 陈平华 陈舜彬 +4 位作者 陈岚凤 许莉萍 王恒波 陈由强 陈如凯 《热带作物学报》 CSCD 2009年第12期1818-1823,共6页
以种性优良但组培分化困难的3个甘蔗品种FN95-1702、FN99-2308和FN99-20169的愈伤组织为材料,以2种常用的培养基为基本培养基,分别添加4种不同体积的椰乳,采用随机区组实验设计,进行分化阶段和生根阶段培养,并对移栽幼苗成活率进行了观... 以种性优良但组培分化困难的3个甘蔗品种FN95-1702、FN99-2308和FN99-20169的愈伤组织为材料,以2种常用的培养基为基本培养基,分别添加4种不同体积的椰乳,采用随机区组实验设计,进行分化阶段和生根阶段培养,并对移栽幼苗成活率进行了观察。结果表明:对于不同激素配方的培养基,在分化阶段添加椰乳后甘蔗愈伤组织的分化率和芽长势均明显提高,添加椰乳的适宜体积为10%~20%,其中,以15%为最佳添加体积,可使分化率提高100%。幼苗生根阶段,添加椰乳使幼苗生根的数量减少,对移栽成活率影响不明显。不同甘蔗品种适合的培养基略有差异,实验所选用的2种培养基与椰乳之间无交互作用。 展开更多
关键词 椰乳 甘蔗 组培 快繁
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椰纤果生产中椰子水自然发酵过程成分及微生物群落变化 被引量:6
17
作者 杨一冲 李从发 +6 位作者 邓健 刘龙祥 胡淇淞 毕继才 陈华美 章翠 刘四新 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第21期168-171,共4页
为了解椰子水自然发酵过程中所发生的变化,跟踪研究椰子水自然发酵8 d过程中其主要理化成分及微生物数量和群落的变化。结果显示,可溶性固形物和还原糖变化主要出现在发酵前3 d,这期间p H也急剧下降,然后稳定在p H3.8左右;总酸含量在第... 为了解椰子水自然发酵过程中所发生的变化,跟踪研究椰子水自然发酵8 d过程中其主要理化成分及微生物数量和群落的变化。结果显示,可溶性固形物和还原糖变化主要出现在发酵前3 d,这期间p H也急剧下降,然后稳定在p H3.8左右;总酸含量在第2天达到第一个高峰,随后先下降,后上升;在观察结束时体系中的乳酸和乙酸含量分别为1.54 g/L和0.28 g/L;发酵初期,各种微生物迅速増殖,也在前3 d达到最大值,而后真菌数量逐渐减少,细菌数量始终维持在较高水平。在细菌体系中检测到了乳酸菌、醋酸菌、肠菌群、芽孢杆菌,其中乳酸菌和醋酸菌数量最多,且对成分变化有较大影响,而肠菌群和芽孢杆菌的存在也使得自然发酵椰子水存在一定安全隐患。本试验对于进一步了解自然发酵椰子水的菌相,并探寻其促进生产椰纤果的原因提供了理论依据,同时也为海南椰纤果行业走向安全、稳定、高产的生产模式奠定了良好基础。 展开更多
关键词 椰纤果 椰子水 自然发酵 理化成分 微生物群落
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椰子水与菠萝汁生产细菌纤维素的对比研究 被引量:6
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作者 李斌 钟春燕 +2 位作者 王锡彬 王志国 向东 《中国酿造》 CAS 2014年第6期27-30,共4页
以发酵的椰子水和菠萝汁作为细菌纤维素的培养基,木醋杆菌HN001作为菌种生产细菌纤维素,对2种培养基进行了前期发酵产酸、标准规格厚度细菌纤维素凝胶的生产周期以及细菌纤维素纤维密度对比研究。结果表明:菠萝汁发酵后总酸量大于椰子... 以发酵的椰子水和菠萝汁作为细菌纤维素的培养基,木醋杆菌HN001作为菌种生产细菌纤维素,对2种培养基进行了前期发酵产酸、标准规格厚度细菌纤维素凝胶的生产周期以及细菌纤维素纤维密度对比研究。结果表明:菠萝汁发酵后总酸量大于椰子水产酸量,将其作为培养基能加快木醋杆菌分泌细菌纤维素的速度,缩短产品生产周期,但以菠萝汁作为培养基生产细菌纤维素凝胶,纤维素密度要低于椰子水培养基。 展开更多
关键词 椰子水 菠萝汁 细菌纤维素 对比研究
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椰子水饮料的制备工艺 被引量:5
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作者 李瑞 夏秋瑜 +3 位作者 李枚秋 陈华 冯美利 赵松林 《热带作物学报》 CSCD 2009年第7期1039-1043,共5页
研究椰子水饮料的制备工艺,并分析其矿质元素含量。研究结果表明,椰子水饮料的最佳制备工艺条件为:椰子水与水的用量比为2∶1(w∶w),复合胶的添加量为0.01%,乳酸钙的添加量为0.017%,折光糖度为7.0°Brix,pH为4.70,SO2添加量为30mg/... 研究椰子水饮料的制备工艺,并分析其矿质元素含量。研究结果表明,椰子水饮料的最佳制备工艺条件为:椰子水与水的用量比为2∶1(w∶w),复合胶的添加量为0.01%,乳酸钙的添加量为0.017%,折光糖度为7.0°Brix,pH为4.70,SO2添加量为30mg/kg,在85~90℃罐装,100℃下杀菌45min,可制备风味俱佳、稳定性好的椰子水饮料。 展开更多
关键词 椰子水 饮料 制备工艺
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利用固相微萃取-气质联用技术分析中国主栽品种椰子水的挥发性成分 被引量:5
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作者 邓福明 陈卫军 +2 位作者 王挥 唐敏敏 易命 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2017年第7期1353-1358,共6页
采用顶空-固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC/MS)方法分析5种中国椰子品种‘本地高种’、‘文椰2号’、‘文椰3号’、‘文椰4号’、‘小黄椰’的椰子水挥发性成分。在5种椰子水中共鉴定出24种挥发性成分,其中‘本地高种’和‘文椰4号’鉴定... 采用顶空-固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC/MS)方法分析5种中国椰子品种‘本地高种’、‘文椰2号’、‘文椰3号’、‘文椰4号’、‘小黄椰’的椰子水挥发性成分。在5种椰子水中共鉴定出24种挥发性成分,其中‘本地高种’和‘文椰4号’鉴定出15种、‘文椰2号’和‘文椰3号’鉴定出14种、‘小黄椰’鉴定出13种,主要为醇类、醛类、酸类、酮类、酯类和酚类,其相对含量分别是16.71%~40.64%、1.82%~19.29%、14.14%~56.30%、2.49%~3.46%、2.24%~9.11%和10.76%~20.28%。醇类和酸类分别在‘文椰4号’和‘小黄椰’中相对含量最高,醛类在‘本地高种’中相对含量最高,酯类和酚类在‘文椰2号’相对含量最高。5种椰子水不仅在香气物质构成上差异显著,相同挥发性成分在不同品种中相对含量差异也显著,这些差异的呈现可为今后矮种椰子的育种提供新的方法和手段。 展开更多
关键词 固相微萃取 气质联用 椰子水 挥发性成分
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