多管法检测大肠菌群MPN值─—HBG程序的探讨

应用多管法检测大肠菌群细菌数是一种适用各种水样的行之有效的检验方法。但此方法操作繁琐，数据处理较难。本文应用概率理论，推导出多种情况下大肠菌群最可能数（ＭＰＮ值）计算公式。并编制了方便可靠的ＨＢＧ程序，从而进一步提高了此法的实用价值。

多管发酵法对不同水样中大肠菌群数的检测与分析

目的:利用多管发酵法检测泸州市长江,沱江以及市面上可以购买的饮用水和自来水中的大肠菌群的数量,以对不同水样的大肠菌群污染情况做出初步的判断。方法:利用多管发酵法,分别对长江水,沱江水,瓶装矿泉水,桶装纯净水和自来水根据《中华人民共和国国家标准生活饮用水标准检验法》(GB/T5750.12-2006)中有关大肠菌群的检测方法与指标对上述水样进行检测。通过记录阳性管数并查最大可能数表(MPN)查出不同水样中大肠菌群的可能含量。结果:长江水,沱江水中检出大肠菌群数量很大,而自来水,瓶装水,桶装饮用水100 mL未检出。结论:长江、沱江水中大肠菌群属于污染状态,不适宜直接饮用,市面上销售的瓶装水、桶装纯净水以及自来水在大肠菌群的检查上是合格的。

3M纸片检测大肠菌群法与国标快速检测法的比较研究

[目的]比较用3M纸片法与用快速检测国标法(MEFH)对不同样品大肠菌群的检测结果。[方法]以花生、小米、玉米、大米和花生油为检测样品,以Aliz-gal和MUGal肉汤为培养基,设大肠菌群污染的自然状态未知浓度和模拟培养已知浓度的两种处理,进行3M纸片法与MEFH法对大肠菌群的检测结果对比试验。[结果]3M法与MEFH中MPN法检测自然状态的5种样品的大肠菌群结果比较符合率为90%,3M纸片法和MEFH中的平板法检测结果无明显差异。3M纸片法未出现假阳性现象,证明了3M纸片法有很强的选择性。[结论]3M纸片法操作简便,适合企业现场食品卫生检测。

生乳的微生物检测

在乳和乳制品的生产过程中消毒是一个重要环节。目前市售鲜乳主要为巴氏杀菌乳和UHT 灭菌乳,但也有一部分未经消毒的散装生牛乳。实验采用国家规定的标准办法检验未经消毒的生牛 乳中的细菌总数和大肠菌群数。实验证明,未经消毒的生牛乳中的细菌总数是大大超标的,大肠菌群 虽然为阴性,但其中含有致病性葡萄球菌和链球菌。因此饮用这种乳对人们的身体健康有极大危害。

不同加工类型样品大肠菌群检测方法选择研究

大肠菌群作为食品安全控制环节中重要指标之一,GB 4789.3—2016中提供了2种方法,分别为第一法(MPN法)与第二法(平板计数法),为研究不同类型样品最适宜的检测方法,将570份不同类型样本分别同时采用GB 4789.3—2016的第一法和第二法进行检测。结果表明,对于经过打磨、加热等破坏性生产加工的样品,第一法(MPN法)的检测灵敏度更高。对于未经打磨、加热等破坏性的样品,第一法(MPN法)与第二法(平板计数法)检测差异性不大。