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Semantic Contrastive Analysis between English and Chinese Color Terms
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作者 朱海群 《教师》 2009年第10期125-127,共3页
关键词 英语 词义 汉语 教学方法
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A New Method of Color Edge Detection Based on Local Structure Analysis
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作者 江舒 周越 朱巍巍 《Journal of Donghua University(English Edition)》 EI CAS 2008年第6期718-725,共8页
Human's real life is within a colorful world. Compared to the gray images, color images contain more information and have better visual effects. In today's digital image processing, image segmentation is an im... Human's real life is within a colorful world. Compared to the gray images, color images contain more information and have better visual effects. In today's digital image processing, image segmentation is an important section for computers to "understand" images and edge detection is always one of the most important methods in the field of image segmentation. Edges in color images are considered as local discontinuities both in color and spatial domains. Despite the intensive study based on integration of single-channel edge detection results, and on vector space analysis, edge detection in color images remains as a challenging issue. 展开更多
关键词 color edge detection local structure analysis local homogeneity color difference vector
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Effects of Modular Threshing and Redrying on Color Difference and Polyphenols of Tobacco Leaves
3
作者 Haitao LUO Jingxin LI +8 位作者 Zhouying REN Huaiqi LI Hongfei YIN Bing ZENG Dong CHEN Jiafeng QUAN Yanqiu JING Enkai ZOU Chaoqi RAO 《Agricultural Biotechnology》 CAS 2022年第6期71-73,77,共4页
[Objectives]This study was conducted to analyze changes of color difference and polyphenols and their relationship in the process of threshing and redrying.[Methods]The change trends of color difference parameters L,a... [Objectives]This study was conducted to analyze changes of color difference and polyphenols and their relationship in the process of threshing and redrying.[Methods]The change trends of color difference parameters L,a,b,H^(0),C and polyphenol contents in tobacco leaves in the middle leaf module and the Pearson correlation between them were analyzed.[Results]During threshing and redrying,L and H^(0)of tobacco showed a decreasing trend,but H^(0)changed slightly;the values of a and C showed an inverted"S"change trend,and the differences between various processes were significant;and the value of b decreased first and then increased.The content of chlorogenic acid and scopoletin decreased first,then increased,and then decreased during threshing and redrying;rutin content showed a significant decreasing trend.The value of L was in an extremely significant positive correlation with rutin content;the value of a was in an extremely significant negative correlation with chlorogenic acid content;b value was also significantly correlated with rutin;and H^(0)was in significant correlation and extremely significant correlation with rutin and total polyphenols,respectively.[Conclusions]This study provides technical support for online detection of tobacco leaf components by the color difference method and for the homogenization of threshing and redrying. 展开更多
关键词 Redrying leaves Module tobacco leaves color difference POLYPHENOL Correlation analysis
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RAPD-PCR Analysis on Genetic Relationships Between Cultivars of Tree Peony 被引量:8
4
作者 ZHENG Guo-sheng, CHEN Xiang-ming and MENG Li(College of Life Science, Shandong Agricultural University, Taian 271018 , P.R.China Hefei EducationCollege,Hefei 230001 , P.R. China) 《Agricultural Sciences in China》 CAS CSCD 2002年第7期792-797,共6页
Random amplified polymorphic DNA (RAPD) was used to analyze genetic polymophism of 35 Tree Peony cultivars with 7 different color groups. Thirty four primers amplified 418 DNA fragments and 337 polymorphic bands (80.6... Random amplified polymorphic DNA (RAPD) was used to analyze genetic polymophism of 35 Tree Peony cultivars with 7 different color groups. Thirty four primers amplified 418 DNA fragments and 337 polymorphic bands (80.6%), including specific DNA markers for 18 cultivars that could be used to differentiate cultivars. The UPCMA method was used to analyze the genetic relationship among cultivars. The results showed that 35 Peony cultivars could be divided into 2 cluster groups when using similarity criteria of 1.5, and into 4 cluster groups when using similarity criteria of 1.0. The result confirmed that the flower color has no relation to the genetic clusters and the Tree Peony cultivars originated from the same area has close genetic relationship. Therefore, genetic background has no large effect on the genetic relationship. The sequence based on polymorphic rate from high to low was Blue groups > Yellow groups > Bark red groups > Blake groups > White groups>Green groups>Red groups. 展开更多
关键词 Cultivars of Tree Peony cultivars different color groups Genetic polymorphism DNA-fin-gerprinting RAPD analysis
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西南地区优良观赏白及属花色色差测定与分析 被引量:1
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作者 李文俊 姜丽琼 +6 位作者 浣杰 高素萍 雷霆 肖前刚 申萍 杨洪燕 何周建 《四川林业科技》 2024年第1期120-125,共6页
对西南地区优良观赏白及属花色色差进行测定和分析,探究其与生长特性的相关性。收集西南地区白及、黄花白及、小白及种质资源,测量表观性状并在标准光源D65下测定花瓣颜色,利用CIELab颜色系统进行分类。结果表明:可划分为紫色、深紫、... 对西南地区优良观赏白及属花色色差进行测定和分析,探究其与生长特性的相关性。收集西南地区白及、黄花白及、小白及种质资源,测量表观性状并在标准光源D65下测定花瓣颜色,利用CIELab颜色系统进行分类。结果表明:可划分为紫色、深紫、粉紫、淡紫、粉、淡橙、淡黄和黄色等8个色系。花色色差与花期、株高、花茎高具备显著的相关性,色差评价模型的建立可以为观赏白及属良种选育与亲本筛选提供参考依据。 展开更多
关键词 白及属 色差分析 相关性分析
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不同颜色酱香型大曲微生物群落结构及功能比较 被引量:2
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作者 黄娜 张明 +4 位作者 李子健 饶家权 邹永芳 黄丹 罗惠波 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期260-266,共7页
由于固态发酵的异质性,导致酱香型大曲常常出现黑色、褐色及黄色3种不同类型大曲,为了解其质量差异,对不同颜色大曲的微生物群落结构、酶活力和挥发性风味物质进行分析,并对其进行基因功能预测。基于微生物多样性组成,利用线性判别分析... 由于固态发酵的异质性,导致酱香型大曲常常出现黑色、褐色及黄色3种不同类型大曲,为了解其质量差异,对不同颜色大曲的微生物群落结构、酶活力和挥发性风味物质进行分析,并对其进行基因功能预测。基于微生物多样性组成,利用线性判别分析研究了3种颜色大曲微生物差异,通过PICRUSt2对其功能差异进行了预测,并基于相关性分析研究了微生物与酶活力和风味之间的关系,同时,比较了理化指标差异。结果表明,黄曲的特征微生物为嗜糖假单胞菌属(Pelomonas)、副球菌属(Paracoccus)、螯台球菌属(Chelatococcus)、嗜热真菌属(Thermomyces)和unclassified_Nectriaceae,褐曲的特征微生物为被孢霉属(Mortierella),黑曲的特征微生物为嗜热子囊菌属(Thermoascus)和镰刀菌属(Fusarium);3种颜色的大曲微生物的功能差异主要体现在碳水化合物代谢和氨基酸代谢;糖假单胞菌属、副球菌属和螯台球菌属主要影响苯甲醇、苯乙醇、苯酚和邻苯二甲醚的合成;被孢霉属与十六酸乙酯和酯化力呈正相关;嗜热子囊菌属和镰刀菌属是引起大曲高酯化力的关键微生物,黑曲的淀粉含量显著低于黄曲和褐曲,而水分、总酸和还原糖含量均高于黄曲和褐曲。该研究阐明了3种颜色大曲质量差异,其结果可为评价酱香型大曲质量提供参考。 展开更多
关键词 不同颜色大曲 微生物群落结构 挥发性风味物质 功能预测 相关性分析
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非直接选育对瓯江彩鲤形态性状的影响
7
作者 王芙燕 柯景 +2 位作者 陈晓雯 王军 王成辉 《水产科技情报》 2024年第3期137-143,共7页
在鱼类育种中,体质量通常是直接选育的目标性状,形态性状因与体质量的相关性而受到非直接选育的影响。为探讨非直接选育对形态性状的影响,以体质量和体色为目标性状、经过11代闭锁群体继代选育的5种体色瓯江彩鲤(“全红”“大花”“麻... 在鱼类育种中,体质量通常是直接选育的目标性状,形态性状因与体质量的相关性而受到非直接选育的影响。为探讨非直接选育对形态性状的影响,以体质量和体色为目标性状、经过11代闭锁群体继代选育的5种体色瓯江彩鲤(“全红”“大花”“麻花”“粉玉”和“粉花”)选育系以及其奠基群体为材料,进行了与奠基群体形态性状相关的分析研究。单因素方差分析发现,在25个形态比例性状中,5个选育系有16~21个性状与奠基群体存在显著差异(P<0.05)。差异倍数分析显示,2个性状在所有选育系中上调明显,1个性状则下调明显。主成分分析显示,5个体色选育系均能与奠基群体明显区分开来;聚类分析发现,奠基群体的所有个体单独聚为一支,与5个选育系距离较远;判别分析指出,选育系与奠基群体间的判别准确率达100%。但以上分析均显示,5个选育系之间不能有效区分,相互间的形态差异较小。分析结果表明,非直接选育已对瓯江彩鲤的形态性状产生了较明显的影响。 展开更多
关键词 瓯江彩鲤 选育群体 奠基群体 多元统计分析 形态差异
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石质文物渗水病害分级评估方法分析
8
作者 王军霞 任伟中 《重庆大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期99-109,共11页
针对重庆大足北山石刻不同类型渗水病害,提出了各类渗水病害分级评估方法及细分标准。基于流量—等效开度立方定律总结了不同水力梯度下滴水\流水病害分级临界条件;利用热重法研究了重庆大足紫红色砂岩和灰白色砂岩结合水含量及结合水... 针对重庆大足北山石刻不同类型渗水病害,提出了各类渗水病害分级评估方法及细分标准。基于流量—等效开度立方定律总结了不同水力梯度下滴水\流水病害分级临界条件;利用热重法研究了重庆大足紫红色砂岩和灰白色砂岩结合水含量及结合水水膜厚度,提出基于浸水面积的浸水病害分级标准;通过吸湿试验考察不同湿度环境下砂岩吸湿动力学特性,基于Fick定律计算得到不同湿度环境下砂岩水分扩散系数,明确了壁挂水病害的产生条件并提出基于接触角的壁挂水病害分级标准;借助色差仪测量了重庆大足紫红色砂岩和灰白色砂岩干燥状态和湿润状态下CIE-L^(*)a^(*)b^(*)色度坐标,提出了基于不同饱水程度(含水量)砂岩色差值ΔEn的潮湿\湿润病害分级标准。 展开更多
关键词 渗水病害 分级评估 结合水 吸湿动力学 色差分析
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绿茶汤色分析 被引量:22
9
作者 李立祥 梅玉 +1 位作者 常珊 董瑞霞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第10期123-126,共4页
采用色差分析和感官审评的方法对10种绿茶汤色进行分析,结果显示,品茶师间对绿茶评分与评价呈现较高度一致,差异性较小。色差分析绿茶汤色各组间明亮度(L)、茶汤绿度(a)和茶汤黄度(b)均具有较好的一致性,亦存在差异;但绿茶汤色各组间色... 采用色差分析和感官审评的方法对10种绿茶汤色进行分析,结果显示,品茶师间对绿茶评分与评价呈现较高度一致,差异性较小。色差分析绿茶汤色各组间明亮度(L)、茶汤绿度(a)和茶汤黄度(b)均具有较好的一致性,亦存在差异;但绿茶汤色各组间色差衍生指标a/b具有高度一致性。统计分析显示:品茶师茶汤评分与茶汤明亮度(L)和茶汤黄度(b)相关性较小,与茶汤绿度(a)相关性较大;而与色差衍生指标a/b达极显著相关。应用逐步回归对色差的衍生指标色相(a/b)进行绿茶汤色感官评分表征,相关性均达极显著,其决定系数均可达80%以上。应用二次多项式逐步回归对色差亮度(L值)和色差的衍生指标色相(a/b)进行绿茶汤色感官评分表征,相关性均达显著以上,其决定系数均可达95%以上。文中还对绿茶汤色的表述进行了讨论。 展开更多
关键词 绿茶 色差 汤色 感官审评 统计分析
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色差分析在优质小米选育中的应用 被引量:10
10
作者 张婷 王根平 +8 位作者 罗焱杰 李琳 高翔 程汝宏 师志刚 董立 张喜瑞 杨伟红 许立闪 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期901-908,I0011,I0012,共10页
【目的】分析近三届参加全国优质米评选谷子品种的色差,并与专家感官评价结果相结合,为提高优质米育种水平提供依据。【方法】统计2015年、2017年、2019年近三届参加优质米评选的谷子品种情况;分析色差测定结果L*值、a*值、b*值,并与商... 【目的】分析近三届参加全国优质米评选谷子品种的色差,并与专家感官评价结果相结合,为提高优质米育种水平提供依据。【方法】统计2015年、2017年、2019年近三届参加优质米评选的谷子品种情况;分析色差测定结果L*值、a*值、b*值,并与商品性得分、蒸饭得分、煮饭得分和总分进行相关性分析;建立一级优质米的回归模型。【结果】近三届参加优质米评选的谷子参试品种数量呈增长的趋势,增加了82.3%,其中,夏谷区增加了60.0%,春谷区增加了100.0%,一级优质米的数量增加了133.3%;87.5%的一级优质米由7家科研单位育成;93.7%的品种杂交选育而成;抗除草剂类型占62.5%。一级优质米类型中,夏谷L*值变异范围为55.05—66.03,春谷L*值变异范围为53.12—68.84;夏谷a*值变异范围为1.63—8.74,春谷a*值变异范围为2.13—8.59;夏谷b*值变异范围为54.50—75.35,春谷b*值变异范围为40.07—71.40。所有参试品种及一级优质米的L*值、a*值、b*值均呈增加的趋势;与夏谷相比,春谷的b*值变异更大,色彩丰富度更高。总分、商品性得分和L*值、a*值、b*值呈显著相关,蒸饭得分和L*值、a*值呈显著相关,煮饭得分和L*值、a*值、b*值相关性不显著;商品性得分和总分的相关性最高,相关系数达0.7528;商品性得分和蒸饭得分极显著正相关,和煮饭得分不相关。一级优质米的回归模型中,L*值、a*值、b*值决定了总分74.3%的变异。夏谷区商品性和总分前10名的品种主要分为2种类型:一种是a*值较低,L*值和b*值较高的金黄色品种,如冀谷39、豫谷33;一种是a*值较高,L*值和b*值较低的浅黄偏红品种,如济谷19、冀谷42。春谷区商品性和总分前10名的品种主要分为3种类型:一种是L*值较低,a*值和b*值较高的深黄品种,如2015KM826F7-75、峰红4号;一种是L*值较高,a*值和b*值较低的浅黄品种,如榆谷抗1、赤红1号;一种是a*值较高,L*值和b*值较低的浅黄偏红品种,如张杂谷13、晋汾106。【结论】近三届参加优质米评选的谷子品种呈增长趋势,优质将成为谷子品种改良的重要目标。商品性得分和总分的相关性最高。通过L*值、a*值、b*值对米色进行选择是一种直观、便捷的方法。外观品质与L*值、a*值、b*值都有关系,在品质育种中,要根据品种特点进行米色选择。 展开更多
关键词 谷子 色差分析 优质米 相关性分析
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6个彩色马铃薯品种的ISSR分析 被引量:15
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作者 刘思泱 于卓 +5 位作者 蒙美莲 马艳红 刘宇杰 甘霖 张自强 李长青 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2010年第5期117-120,共4页
为了解彩色马铃薯黑美人、拉塞特-01、底西芮、青薯168、水洗红、涩皮红6个品种在DNA分子水平上的遗传差异性,对彩色马铃薯种质鉴定及杂交选育提供依据,试验利用ISSR分子标记技术对其多态性进行了分析。结果表明:12个ISSR适宜引物共扩增... 为了解彩色马铃薯黑美人、拉塞特-01、底西芮、青薯168、水洗红、涩皮红6个品种在DNA分子水平上的遗传差异性,对彩色马铃薯种质鉴定及杂交选育提供依据,试验利用ISSR分子标记技术对其多态性进行了分析。结果表明:12个ISSR适宜引物共扩增出151个条带,其DNA片段长度多为250~2000bp,其中多态性条带136个,多态性条带百分率为88.2%。6个彩色马铃薯品种间的遗传距离(GD)为0.4388~0.6444,平均为0.5394。以GD值0.55为基准,6个材料聚为3类:第一类为底西芮、青薯168和涩皮红,第二类为拉塞特-01和黑美人,水洗红单独聚为一类,6个彩色马铃薯品种间的亲缘关系存在一定的差异。 展开更多
关键词 彩色马铃薯 品种 遗传差异 ISSR分析
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四川黑茶渥堆过程中主要品质成分和茶汤色差变化及其相关性研究 被引量:18
12
作者 张厅 刘晓 +6 位作者 熊元元 王小萍 黄藩 王云 李春华 唐晓波 郭承义 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第9期154-162,共9页
对四川黑茶干坯渥堆过程中主要品质成分及茶汤色差值变化进行了分析,并探讨了茶汤色差值(L、a、b)与主要品质成分之间的关系。结果表明,在整个渥堆过程中,游离氨基酸、茶多酚、儿茶素、表没食子儿茶素(epigallocatechin,EGC)、表儿茶素(... 对四川黑茶干坯渥堆过程中主要品质成分及茶汤色差值变化进行了分析,并探讨了茶汤色差值(L、a、b)与主要品质成分之间的关系。结果表明,在整个渥堆过程中,游离氨基酸、茶多酚、儿茶素、表没食子儿茶素(epigallocatechin,EGC)、表儿茶素(epicatechin,EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin gallate,ECG)、茶黄素及茶红素含量分别下降78.80%、32.40%、96.60%、83.33%、93.90%、98.68%、99.17%、53.55%、37.50%,咖啡碱和茶多糖含量则分别增加23.71%和3.51倍;水浸出物含量在渥堆前7 d显著增加,而后逐渐下降;茶褐素含量在渥堆前7 d呈下降趋势,随后不断增加,整个渥堆过程增幅达110.65%;除槲皮素-3-葡萄糖苷含量在渥堆结束后显著增加,黄酮醇苷总量及其他7个组分含量在渥堆结束后显著下降。茶汤L值在渥堆过程中逐渐降低,而a值逐渐升高,b值波动升高,相关分析显示L值与氨基酸、茶多酚、茶黄素、杨梅素-3-半乳糖苷等成分含量呈极显著正相关,与咖啡碱、茶多糖、茶褐素及槲皮素-3-葡萄糖苷含量呈极显著负相关,而a值、b值则相反;逐步回归与通径分析显示茶红素、茶褐素含量及黄酮醇苷总量是直接影响L值的主要因素,茶黄素、茶褐素含量及黄酮醇苷总量是直接影响a值的主要因素,茶多糖、茶褐素、儿茶素含量及黄酮醇苷总量是直接影响b值的主要因素。 展开更多
关键词 四川黑茶 渥堆 品质成分 色差 通径分析
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福寿螺表型性状的相关性及2种壳色福寿螺表型性状的差异性分析 被引量:7
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作者 吴帆 赵鑫 +4 位作者 李海云 章家恩 胡隐昌 罗渡 顾党恩 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期254-257,共4页
为对福寿螺进行形态学及生态学的研究,在广东省内6个地点采集福寿螺样本737只,其中黑色螺411只,黄色螺326只,分别测量螺壳宽、螺壳高、体螺层高、体螺层宽、壳口长、壳口宽、活体质量等表型性状指标,用SPSS 18软件对各表型性状之间的相... 为对福寿螺进行形态学及生态学的研究,在广东省内6个地点采集福寿螺样本737只,其中黑色螺411只,黄色螺326只,分别测量螺壳宽、螺壳高、体螺层高、体螺层宽、壳口长、壳口宽、活体质量等表型性状指标,用SPSS 18软件对各表型性状之间的相关性进行分析,并比较2种壳色福寿螺的表型性状差异.结果表明:以上7个性状两两间的相关系数均达到极显著水平(P<0.01),其中体螺层宽对活体质量影响最大,螺壳高次之,壳口宽对活体质量影响最小;采用逐步回归分析法建立以螺壳高(X1)、壳口宽(X2)、体螺层高(X3)、体螺层宽(X4)、螺壳宽(X5)、壳口长(X6)为自变量,活体质量(Y)为因变量的最优回归方程为:Y=-10.377+0.180X1-0.188X2+0.189X3+0.289X4+0.137X5-0.092X6;差异性分析结果为:黄色螺的螺壳高、螺壳宽、壳口宽、活体质量显著大于黑色螺,其他指标差异不显著. 展开更多
关键词 福寿螺 壳色 表型性状 相关性 差异性分析
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4个栽培年限丹参颜色与9种活性成分含量的相关性 被引量:13
14
作者 牛敏 刘红燕 +3 位作者 刘谦 李佳 刘杨 张永清 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期131-135,共5页
目的研究4个栽培年限(1、2、3、5年)丹参Salvia miltiorrhiza Bge.颜色与9种活性成分含有量的相关性。方法精密色差仪测定色度值(L*、a*、b*),HPLC法测定水溶性成分(紫草酸、丹酚酸B、迷迭香酸、原儿茶醛酸、丹参素钠)和脂溶性成分(二... 目的研究4个栽培年限(1、2、3、5年)丹参Salvia miltiorrhiza Bge.颜色与9种活性成分含有量的相关性。方法精密色差仪测定色度值(L*、a*、b*),HPLC法测定水溶性成分(紫草酸、丹酚酸B、迷迭香酸、原儿茶醛酸、丹参素钠)和脂溶性成分(二氢丹参酮Ⅰ、丹参酮ⅡA、隐丹参酮、丹参酮Ⅰ)含有量,通过Pearson相关性分析考察颜色与各成分含有量的相关性。结果 2年生丹参的L*、b*值最高,3年生者a*值最高,5年生者各色度值均最低。各成分含有量均在3年生者中达到最高。紫草酸、丹参素钠与各色度值均无显著相关性,丹酚酸B、迷迭香酸、丹参酮ⅡA与其均呈显著正相关,原儿茶醛酸与其均呈显著负相关。结论栽培年限为3年的丹参质量较高。 展开更多
关键词 丹参 栽培年限 颜色 活性成分 Pearson相关性分析 精密色差仪 HPLC
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Vita比色板各色片间色差及意义 被引量:6
15
作者 王成龙 刘佼佼 +2 位作者 苏东华 罗伟 李华 《口腔医学》 CAS 2012年第4期220-222,共3页
目的研究Vita比色板的色度学特征,为临床Vita比色板的正确使用提供参考。方法数码照相计算机色度分析系统测定Vita比色板色片的色度,分析并比较Vita比色板各色片色度值差异情况。结果 Vita比色板各色片色度值差异较大,相邻两色片间最大... 目的研究Vita比色板的色度学特征,为临床Vita比色板的正确使用提供参考。方法数码照相计算机色度分析系统测定Vita比色板色片的色度,分析并比较Vita比色板各色片色度值差异情况。结果 Vita比色板各色片色度值差异较大,相邻两色片间最大色差值(ΔE*ab)是4.4729,最小色差值(ΔE*ab)是0.6271。结论 Vita比色板可以为临床比色、配色提供参考,但准确性较差。 展开更多
关键词 比色板 颜色分析 色差
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全子叶豆腐凝胶性质研究 被引量:26
16
作者 芦鑫 程永强 李里特 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第9期128-132,142,共6页
以CaCl2凝固豆腐为对照,研究全子叶豆腐在组成成分、色泽、质构、微观结构以及持水能力上的差异。结果表明:在色泽上,二者色差为3.76,可肉眼辨别差异,全子叶豆腐亮度上暗于普通豆腐;全子叶豆腐中,大豆多糖和纤维素的存在,提高了豆腐的... 以CaCl2凝固豆腐为对照,研究全子叶豆腐在组成成分、色泽、质构、微观结构以及持水能力上的差异。结果表明:在色泽上,二者色差为3.76,可肉眼辨别差异,全子叶豆腐亮度上暗于普通豆腐;全子叶豆腐中,大豆多糖和纤维素的存在,提高了豆腐的产率和持水能力,并降低了对CaCl2浓度变化的敏感性;由于多糖和蛋白相互作用,在扫描电镜中,普通CaCl2豆腐有精细有序的网络结构,而全子叶豆腐呈现杂乱块状结构;由于多糖阻碍蛋白有序结构的形成,弱化了凝胶的强度,使全子叶豆腐在硬度、弹性和咀嚼性上要弱于普通CaCl2豆腐。 展开更多
关键词 全子叶豆腐 色差 质构分析 微观结构 持水能力
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萎凋方式对黄化英红九号红茶品质的影响 被引量:9
17
作者 黄华林 乔小燕 +2 位作者 李波 张成娣 陈海强 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第10期26-30,66,共6页
以黄化英红九号红茶为材料,研究日光萎凋和鼓风萎凋2种方式对红茶生化成分和色度值的影响,并对其相关性进行分析。结果表明:与日光萎凋方式相比,鼓风萎凋方式对茶叶水浸出物、茶多酚、咖啡碱、总黄酮、游离氨基酸和茶色素的影响较大;茶... 以黄化英红九号红茶为材料,研究日光萎凋和鼓风萎凋2种方式对红茶生化成分和色度值的影响,并对其相关性进行分析。结果表明:与日光萎凋方式相比,鼓风萎凋方式对茶叶水浸出物、茶多酚、咖啡碱、总黄酮、游离氨基酸和茶色素的影响较大;茶红素和茶褐素含量高。萎凋时间在10~15h的鼓风萎凋红茶茶汤色差值较大。随萎凋时间的延长,茶多酚、总黄酮和儿茶素显著降低,可溶性糖和咖啡碱变化不显著;茶汤ΔL*和ΔE*ab增加,Δa*和Δb*降低。相关性分析表明,萎凋叶含水量与总黄酮、Δa*、Δb*极显著正相关。茶黄素和茶红素对Δb*显著正向作用。茶黄素对Δa*有显著正向作用。 展开更多
关键词 红茶 萎凋 生化成分 色差 相关性分析
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光质对红叶桃叶片呈色的影响 被引量:9
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作者 张斌斌 蔡志翔 +2 位作者 沈志军 张春华 马瑞娟 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期602-607,共6页
【目的】为探明不同光质对红叶桃叶片呈色的作用效果,【方法】以红叶桃品种‘红粉佳人’的2 a生苗为试材,以全光照为对照,研究了白、红、黄、蓝、绿5种颜色滤光膜下叶片色泽、色素含量和糖组分的差异。【结果】红、黄色滤光膜下叶片亮度... 【目的】为探明不同光质对红叶桃叶片呈色的作用效果,【方法】以红叶桃品种‘红粉佳人’的2 a生苗为试材,以全光照为对照,研究了白、红、黄、蓝、绿5种颜色滤光膜下叶片色泽、色素含量和糖组分的差异。【结果】红、黄色滤光膜下叶片亮度值(L*)、花色素苷含量/叶绿素含量(Ant./Chl.)、类黄酮含量显著升高,红色饱和度(a*)、红色饱和度/黄色饱和度(a*/b*)与对照差异不显著;蓝、绿色滤光膜下a*、a*/b*变为负值,Ant.、Chl.、总酚、类黄酮含量显著降低;白色滤光膜下a*、a*/b*也为负值,Ant.和Ant./Chl.较对照显著降低。红叶桃叶片果糖含量与a*显著负相关,与Ant.有较高的负相关关系。【结论】红、黄色滤光膜处理下红叶桃叶片红色色泽较好,自由基清除能力强;蓝、绿色滤光膜下叶片色泽偏绿色方向,清除能力弱;白色滤光膜下着色也较差。可通过调节光质组成促进红叶桃叶片的呈色效果。 展开更多
关键词 红叶桃 光质 色差 色素 糖组分 相关性分析
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基于感性意象的老年产品色彩设计方法 被引量:26
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作者 杨冬梅 张健楠 +2 位作者 丁满 杨培 许晓云 《机械设计》 CSCD 北大核心 2018年第3期110-113,共4页
针对老年产品设计过程中色彩感性意象不明确的问题,构建了符合用户真实感性需求与偏好的产品色彩设计方法。基于感性工学理论,采用语义差异法,以老年用户为被测者,对某家电产品配色的感性特征进行心理反应测试,得到用户对色彩意象的数据... 针对老年产品设计过程中色彩感性意象不明确的问题,构建了符合用户真实感性需求与偏好的产品色彩设计方法。基于感性工学理论,采用语义差异法,以老年用户为被测者,对某家电产品配色的感性特征进行心理反应测试,得到用户对色彩意象的数据;采用相关性分析、因子分析、聚类分析等方法解析色彩意象的测量结果,得出体现老年偏好的产品色彩意象关键词,并将其作为评价因素,应用模糊评价法检验设计方案的隶属度,其结果验证了方法的可行性与有效性。 展开更多
关键词 产品色彩设计 老年产品 感性意象 语义差异法 因子分析法 模糊评价法
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不同粒色小麦籽粒中铁锌铜锰含量及其与种皮色素的相关分析 被引量:12
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作者 郝志 田纪春 +1 位作者 孙玉 姜小苓 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第3期12-16,共5页
随着生活水平的提高,人们越来越重视小麦的营养价值,小麦籽粒中有益矿质元素含量已成为研究小麦营养品质的热点问题。以小麦黑76(黑种皮)和VICTO(白种皮)两个品种(系)及其杂交产生的9个不同粒色的姊妹系为材料,研究了太原和泰安两地小... 随着生活水平的提高,人们越来越重视小麦的营养价值,小麦籽粒中有益矿质元素含量已成为研究小麦营养品质的热点问题。以小麦黑76(黑种皮)和VICTO(白种皮)两个品种(系)及其杂交产生的9个不同粒色的姊妹系为材料,研究了太原和泰安两地小麦籽粒中Fe、Zn、Cu、Mn含量及其与种皮色素含量的相关性。结果表明:小麦籽粒中4种元素的含量都受到遗传和环境条件的共同调控;杂交后代姊妹系间4种元素含量的差异性都达到了显著水平,存在基因型的差异;而在不同地利条件下,除Fe含量的差异性达到显著水平以外,其他3种元素差异都不显著;2个亲本及其9个姊妹系间白色籽粒和黑色籽粒种皮的色素含量存在显著差异。相关分析结果表明,种皮色素含量与籽粒中№含量达到显著水平,而与Fe、Zn、Cu这三种主要有益矿质元素含量均未达到显著水平,因此,粒色不能成为判断小麦籽粒是否富含Fe、Zn、Cu等主要有益矿质元素的指标;此外,Fe与Cu含量达到显著水平,其他各元素间相关性均不显著。 展开更多
关键词 不同粒色小麦 矿质元素 相关分析 色素 原子吸收
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