基于果实品质评价的彩色甜椒种质资源及杂交组合的筛选

彩色甜椒是重要的蔬菜种类之一。为筛选出营养价值高、口感好、品质佳的彩色甜椒材料,以‘黄瑞祥’为对照,测定分析了56份彩色甜椒资源果实中可溶性糖、可滴定酸及Vc含量,并结合感官评分,对彩色甜椒果实品质进行综合评价。结果发现,31份彩色椒自交系材料中,可溶性糖含量为25.61~40.52 mg/g,可滴定酸含量为0.17%~0.36%,Vc含量为154.52~212.86 mg/100 g,11个彩椒不育系果实的可溶性糖含量为27.99~39.30 mg/g,可滴定酸含量为0.19%~0.29%,Vc含量为158.45~209.21 mg/100 g,选配的14个甜椒杂交组合中,果实可溶性糖含量为30.65~43.94 mg/g,可滴定酸含量为0.15%~0.28%,Vc含量为172.37~216.40 mg/100 g。计算56份彩色甜椒材料的可溶性糖、可滴定酸、Vc等3项品质指标的平均隶属函数值,并结合感官评分综合评价彩色甜椒果实品质。结果表明,12份甜椒材料(TW48123-4-2-3-6、MD-1-4-1-1、JY4-2-3-3-1、TXH-7-2-1-1和CLY19-8-1-13-1等5份自交系材料,AB91-HTJ412、AB91-HLD163和AB91-FZ174等3份不育系材料,AB91-HTJ412×MD-1-4-1-1、AB91-HTJ412×TW48123-4-2-3-6、AB91-HLD163×CLY19-8-1-13-1、AB91-FZ174×TXH-7-2-1-1等4个F1杂交组合)的果实品质优良,可作为选育国产优质彩椒新品种亲本来源。

不同光质下彩色甜椒果实色素含量的变化

以红（590～670 nm;吸收峰为640 nm）、蓝（420～510 nm;吸收峰为460 nm）和红蓝混合（红∶蓝=3∶1）色发光二极管（LED）以及普通日光灯（白光）为光源,就不同光质对彩色甜椒果实转色期色素含量的影响进行了研究。结果表明,红蓝混合光在促进叶绿素降解,类黄萝卜素和花青素合成上优势最明显,白光的效果最差。但白光有利于类黄酮的合成,红光、蓝光和红蓝混合光相对于白光都不同程度的抑制了类黄酮的合成。

不同彩色甜椒果实发育过程中色素和抗氧化物质含量的变化

对培育的3个不同颜色彩椒果实发育过程中色素和抗氧化物质含量的变化规律进行研究。结果表明:白色彩椒和绿色彩椒有着相似的变化规律,即随着果实的发育成熟,叶绿素呈下降趋势,花青素和类胡萝卜素呈上升趋势,总酚和类黄酮呈先降后升的趋势;紫色彩椒含有相对较高的色素和抗氧化物质,且具有不同的变化规律,即随着果实的发育成熟,叶绿素和花青素呈下降趋势,类胡萝卜素、总酚和类黄酮则呈降-升-降的变化趋势。

彩色甜椒品种比较试验

为筛选获得适合广东大棚栽培种植的优良彩色甜椒品种,采用随机区组设计方法对引进的5个彩色甜椒品种‘锦紫’、‘锦玉’、‘锦黄’、‘锦红’和‘锦桂’进行品种比较试验。品种间植物学性状、产量、商品性和果实品质分析的结果表明:品种间植株生长势差异显著;‘锦紫’和‘锦红’单株产量和小区产量高,但‘锦紫’果实品质差;‘锦红’和‘锦黄’维生素C含量高、含糖量高、口感好、商品性最好,可作为广东大棚大面积推广的优质品种。

彩色甜椒果实生长发育过程中主要色素含量的变化

以4个果色不同的彩色甜椒品种为试材,研究了整个生长发育过程中的果实叶绿素、类胡萝卜素、花青苷和类黄酮的动态变化。结果表明,随着果实的成熟,不同果色的叶绿素含量在转色期之前逐步增加,转色期达到最高,转色之后急剧下降;商品成熟果果色绿色、白色的类胡萝卜素含量随果实的生长逐步增加,生理成熟期达到最大值,商品成熟果果色淡黄色的类胡萝卜素含量在转色期之前逐步增加,转色之后下降;随着果实的成熟,除生理成熟果果色橙黄色的花青苷含量几乎不变外,生理成熟果果色红色的花青苷含量转色期之前逐步增加,转色之后急剧增加;不同果色的类黄酮含量在转色期之前下降,转色之后增长。相关分析表明,叶绿素含量分别与类胡萝卜素、花青苷和类黄酮极显著负相关,类胡萝卜素含量与花青苷极显著正相关,与类黄酮显著负相关;花青苷含量与类黄酮负相关,但未达显著水平。

整枝方式对日光温室甜椒(彩色)光合特性及干物质分配的影响

研究了不同整枝方式下(双干整枝、三干整枝、四干整枝),日光温室彩色甜椒不同叶位叶片光合、蒸腾作用参数的变化及其植株不同器官干物质的分配规律。结果表明,3种整枝方式下,叶片净光合速率(Pn)、气孔导度(G s)、气孔限制值(Ls)、蒸腾速率(Tr)和单叶水分利用效率(WUE)随叶位的降低而下降,其中Pn的下降是非气孔限制的结果。与双干整枝相应叶位比较,三干整枝、四干整枝的上位叶、中位叶具有较高的Tr和较低的WUE;三干整枝、四干整枝的下位叶的Tr小于双干整枝下位叶,但WUE高于双干整枝。3种整枝方式下全株中果实的干物质分配比例均为最高,达50.88%～60.26%,其次为茎和叶,向根的分配比例最低。三干整枝和四干整枝的单株产量和单果质量显著高于双干整枝。

彩椒品种引进筛选试验

对引进的8个彩椒品种进行生育期、植物学性状、果实性状、产量和抗病性等筛选实验。结果表明:热甜3号和热甜7号成熟期早产量潜力高,热甜4号多个商品性状优,热甜3号和热甜4号具有较好的抗病性,热甜1号、热甜3号、热甜4号和热甜7号4个品种总的综合性状、产量和抗性表现较好,建议在广东地区进一步进行生产示范和推广种植。

甜椒果实颜色遗传研究

选用甜椒果实不同颜色材料配组杂交,研究了商品成熟果和生理成熟果果色遗传规律。结果表明,甜椒商品成熟果和生理成熟果果色的遗传属于质量性状遗传,分别为不同的核基因控制。商品成熟果绿色对淡黄色是由一对完全显性基因控制,淡黄色对白色是由两对具有重叠作用的显性基因控制,绿色对白色有3对基因差异,绿色基因有显性上位作用,只需1个绿色基因G的存在,即可抑制淡黄色与白色性状的表达;生理成熟果红色对橙黄色是两对具有重叠作用的显性基因控制。

不同颜色棚膜对甜椒生物量积累及养分吸收分配的影响

分别以紫色、蓝色、红色和无色(对照)棚膜覆盖拱棚,在相近光强条件下,研究光质对甜椒生物量积累及养分吸收分配的影响。结果表明,红膜提高了甜椒干重,蓝膜则使之降低,紫膜和对照无差异;果实占总干物重的比例以红膜最高,根、茎和叶片比例则以蓝膜最高;甜椒植株各器官氮含量均以蓝膜最高,磷含量以紫膜最高,有色膜覆盖提高茎中钾含量,但对果实中磷、钾含量影响不大;红膜显著提高甜椒植株氮、磷、钾吸收总量,蓝膜降低了根系、叶片和果实中氮、磷、钾吸收总量以及果实的分配率,但增加了其在叶片中的分配率。

设施栽培黄色彩椒新组合的选育

通过对国外黄椒(Capsicum annuumL.var.grossumSent.)育种材料连续多代的自交系选育、配组与品比试验,经弱光耐性、病毒抗性、商品性、产量等相关性状以及其他园艺性状的观测与鉴定,在配制的12个供试组合中鉴定筛选出适于大棚栽培且品质优异的黄色彩甜椒新组合P2203-8。试验结果表明,该组合成熟期较早,耐弱光,果大,味甜,质脆,货架保质期5 d;产量2 000 kg/667 m2以上,其中单果大于100 g的彩椒产量超过1 000 kg/667 m2。田间表现较抗病毒病。

日光温室不同彩色甜椒品质比较

[目的]筛选适合我国生产的彩色甜椒新品种。[方法]以5个自研品种和5个国外品种为试材,在日光温室中培养,测定这10个彩色甜椒果实的V_C含量、可溶性糖含量及可滴定酸量。[结果]V_C含量与可溶性糖含量呈正相关,与感官品质得分、可滴定酸含量无相关性;可溶性糖含量与感官品质得分呈显著正相关,与可滴定酸含量无相关性。[结论]自研彩椒品种CJ1、CJ3的品质优于其他品种。

不同颜色薄膜对设施环境及甜椒生长发育和产量品质的影响

以无色透明膜为对照(CK),在相近光照强度下,研究了紫色膜、蓝色膜和红色膜覆盖对设施环境及甜椒生长发育和产量品质的影响。结果表明:不同颜色薄膜覆盖对设施内环境因子的影响不大;红色膜覆盖甜椒茎粗最大,株高较小,而蓝色膜覆盖甜椒茎粗最小,株高较大;蓝色膜覆盖延迟了甜椒开花时间,红色膜覆盖则使甜椒开花期提前;甜椒单株产量和单株果数均以蓝色膜覆盖最低,红色膜覆盖最高,单果重以紫色膜处理最高;蓝色膜覆盖提高了甜椒果实VC和可溶性蛋白含量,果实可溶性糖和游离氨基酸含量则以红色膜处理最高。

彩色甜椒果实发育及品质形成研究

于温室条件下研究了 3个不同颜色 (紫、黄、红 )的甜椒品种的果实生长发育动态及品质指标。结果表明 ,彩色甜椒开花后 14～ 2 8d为果实迅速生长发育期 ,2 8d后果实重量和体积增长缓慢 ,鲜重的增加呈“S”曲线。彩色甜椒果实中含有丰富的维生素C ,随着果实的发育 ,维生素C的含量均不断提高 ,生理成熟果维生素C比绿果高 3～ 4倍 ;其叶绿素含量均呈逐渐下降的趋势 ;花青素含量则先下降又上升 ;

国外彩色甜椒成熟果实颜色遗传研究进展

综述了近年来国外在彩色甜椒成熟果实颜色遗传及分子生物学方面取得的研究成果与进展,阐明了利用彩色甜椒成熟果实颜色遗传模型及分子标记技术进行不同果色甜椒新品种选育的方法。

不同色泽甜椒抗氧化成分及活性的研究

彩色甜椒营养价值高,具有很强的抗氧化活性。以不同色泽甜椒(绿色、红色、黄色)为实验材料,对其Vc含量、总黄酮含量、总酚含量及抗氧化活性进行了研究。结果表明:Vc含量范围为8.52~15.91(mg/g,dw);总酚含量范围为26.65~33.79(mg GA eq/g,dw);总黄酮含量范围为2.19~4.92(mg Rutin eq/g,dw);清除DPPH自由基范围为5.74~12.73(mg Vc eq/g,dw));清除ABTS自由基范围为39.38~51.38(mg Vc eq/g,dw);还原能力范围为9.51~13.99(mg Vc eq/g,dw)。

绿甜椒真空冷冻干燥工艺研究

以绿甜椒为加工对象,进行真空冷冻干燥工艺研究,重点探索烫漂、浸护液的处理方案和冻干工艺参数选择。结果表明:95℃烫漂70s能完全灭酶、防止褐变,并能提高冻干甜椒的复原率;烫漂后浸入20℃的5%(m/m)NaCl+4%(m/m)葡萄糖+0.4%(m/m)CaCl2的浸泡液中,浸泡20min,能有效提高冻干产品中叶绿素的保留率和复原率;冻干工艺参数为-20℃条件下速冻、冻干过程的真空压力30Pa、升华温度5℃条件下保持3h,解析温度40℃条件下保持1.5h,冻干甜椒的含水率低于5%(m/m),产品品质较好。

彩色甜椒基因组DNA提取方法的优化

以不同颜色的甜椒为试验材料,采用CTAB法、SDS法、ROSE法和氯化苄法提取彩色甜椒基因组DNA。结果表明,CTAB法所提取DNA的质量和纯度较高,以此DNA为模板进行RAPD-PCR分析,DNA扩增效果较好,带形清晰、整齐,说明CTAB法提取的DNA较为完整,能用作RAPD-PCR模板来开展彩色甜椒分子水平的研究。

温室彩色甜椒基质无公害栽培技术

北海市利用温室进行彩色甜椒基质无公害栽培,每公顷产量可达80 t,经济效益显著。其栽培要点是:选择椰糠、甘蔗渣和河沙混合作基质,选择适栽甜椒品种并合理安排茬口,播种宜早不宜迟,培育壮苗,注意合理密植、营养液的调节供应及整枝修剪,病虫害防治等措施须按照《无公害蔬菜生产技术规范》中的要求来实施。

设施栽培彩色甜椒新组合的选育

通过对国内外相关彩椒(Capsicum annuum L.var.grossum Sendt.)种质材料连续多代的自交纯化及观测鉴定,选育出优良高代亲本自交系P20628和P20611。经配组、品比试验和低温弱光耐性、病毒病抗性、商品性、产量等相关性状以及其他园艺性状的观测与鉴定,选育出适于设施栽培、商品性状与荷兰品种Mandy(CK)相当,综合性状优良,优质抗病高产红色彩椒新组合P20628×P20611。该组合为无限生长类型,中晚熟,长势旺,株型紧凑,耐低温弱光,抗TMV,果实灯笼形、红色亮丽、大果肉厚味甜质脆,单果重218 g,肉厚7.3 mm,货架保质期5 d,商品产量30.45 t/hm^2,较对照增产11.37%。