-
题名复合天然保鲜剂保鲜葡萄的研究
被引量:2
- 1
-
-
作者
王思梦
任艳芳
何俊瑜
张兰兰
-
机构
贵州大学农学院
-
出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2010年第4期183-185,共3页
-
基金
贵州省研究生创新基金资助项目(2007002)
贵州省农业攻关资助项目(NY20083021)
-
文摘
以超藤葡萄为试材,以1.5%的壳聚糖及不同浓度茶多酚(A)、高良姜(B)、大蒜素(C)为涂膜剂进行正交设计,测定好果率、可溶性固形物含量、失重率和褐变指数,采用模糊综合评定法筛选出最佳复合涂膜剂配方,并以二氧化氯和清水处理为对照测定该配方涂膜葡萄后室温贮藏期间主要品质的变化。结果表明:正交处理所筛选的复合涂膜剂配方为A2B1C2,该配方处理可有效提高好果率,降低褐变指数和失重率,维持果实中较高的可滴定酸、可溶性糖和Vc含量,延缓葡萄的品质劣变和衰老。
-
关键词
葡萄
复合天然保鲜剂
保鲜
-
Keywords
grape
complex nature preservative ~ fresh-keeping
-
分类号
S663.109.3
[农业科学—果树学]
-
-
题名复合天然防腐剂对低温火腿保质期的影响
被引量:4
- 2
-
-
作者
郭雪松
查恩辉
-
机构
辽宁医学院食品科学与工程学院
-
出处
《肉类研究》
2007年第4期24-25,共2页
-
文摘
本文探讨了复合天然防腐剂(nisin、纳他霉素、EDTA-2Na、溶菌酶)对低温火腿保质期的影响。通过正交试验,确定了4种防腐剂的最佳配比。试验结果表明在低温火腿中加入0.30g/kg的nisin,0.2g/kg的纳他霉素,0.15g/kg EDTA-2Na,0.25g/kg溶菌酶的复合防腐剂,保存效果最好,在室温下保质期最长达145d。
-
关键词
低温火腿
复合天然防腐剂
保质期
-
Keywords
Pasteurizd ham sausage natural complex preservative Self-life
-
分类号
TS251.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名泉州南安蔡氏古民居建筑群
被引量:3
- 3
-
-
作者
方拥
-
机构
华侨大学建筑系
-
出处
《福建建筑》
1998年第4期8-10,共3页
-
文摘
南安官桥漳里村蔡氏古民居组群,规划有序,建筑典型,近年受到日益广泛的重视,定为福建省级文物保护单位。申报世界文化遗产地位,联合国教、科、文组织曾派员专程考察。本文介绍,这组创建时间并非久远的居民群,实为闽南自然、社会两方面深刻内涵的外观。
-
关键词
蔡氏古民居
内涵
保护
建筑群
-
Keywords
The local housing complex of cai's Embodies a combination of nature with social preservation
-
分类号
TU-092
[建筑科学]
TU746
[建筑科学—建筑技术科学]
-
-
题名复合天然抗氧化保鲜剂对大果山楂保鲜效果研究
被引量:3
- 4
-
-
作者
何彩梅
何忠伟
赵孝承
吴桂容
陈春岚
-
机构
贺州学院食品与生物工程学院
贺州学院教务处
-
出处
《食品工业》
北大核心
2017年第12期11-13,共3页
-
基金
2013年贺州市科学研究与技术开发项目(贺科转1304009)
广西壮族自治区中青年教师基础能力提升项目(KY2016LX377)
-
文摘
以不同浓度的茶多酚、维生素C和β-胡萝卜素组成的复合天然抗氧化保鲜剂处理大果山楂,结果表明,0.3%茶多酚+0.05%VC+0.075%β-胡萝卜素配制的保鲜剂可以降低大果山楂的失重率和腐烂率,提高维生素C、可溶性固形物、游离氨基酸和花青素的含量,降低多酚氧化酶的活性。
-
关键词
大果山楂
复合天然抗氧化保鲜剂
保鲜
-
Keywords
Crataeguspinnatifida
complex nature preservative
flesh-keeping
-
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-