澄清型金桑菊凉茶饮料工艺研究

以桑叶、菊花、金银花和甘草等药食兼用的功效植物为主要原料,通过对酶解、冷冻等工艺条件的优化,确定最佳工艺为果胶酶(0.1g/kg)和木瓜蛋白酶(0.1g/kg)水解,按柠檬酸0.06%,白砂糖3.00%,安赛蜜0.012%的添加比例进行辅料添加,可获得风味口感协调,组织形态澄清、质量稳定的金桑菊凉茶饮料。

澄清型苦瓜凉茶饮料的研制

在苦瓜干浸提液中添加多种风味物质,通过转溶、酶解、冷冻等工艺,研制出一种外观澄清透明、滋味清甜微苦,口感柔和,风味协调,兼有苦瓜的清香和乌龙茶清香的凉茶饮料。

五叶茶清凉饮料生产工艺研究

以桑叶、淡竹叶、银杏叶、佩兰叶和薄荷叶等药食两用的中药材为主要原料,经果胶酶X1(0.1 g/kg)和木瓜蛋白酶(0.1 g/kg)联合水解后,按柠檬酸0.06%、白砂糖2.00%和三氯蔗糖0.15 g/kg的比例添加辅料,可获得外观澄清透明、滋味清甜微苦、口感柔和、风味协调的五叶茶清凉饮料。

小米绿豆清凉饮料加工工艺研究

选用α-淀粉酶和木瓜蛋白酶分别酶解小米和绿豆制取小米汁、绿豆汁,再以此为主要原料,用科学的调配方法研制具有清热解暑等作用的功能性饮料。小米汁的最佳酶解工艺为料液比1∶4,在100℃下,糊化20min后,加入α-淀粉酶0.5%,pH为6.5,温度60℃,时间80min。绿豆汁最佳酶解工艺为料液比1∶10,木瓜蛋白酶0.02%,pH为6.5,温度50℃,酶解时间100min。小米绿豆清凉饮料的最佳配方为绿豆汁:小米汁为6∶4,白砂糖10%,食盐0.1%,柠檬酸0.12%,最终清凉饮料成品中可溶性固形物为11%,总酸为0.53%,还原糖含量为4.49%,总黄酮含量为3.92μg/100mL,氨基酸含量为22.9mg/100mL。

畲药食凉茶组方治疗痰湿壅盛型原发性高血压的临床观察

[目的]观察畲药食凉茶组方治疗痰湿壅盛型原发性高血压的降压疗效及一氧化氮(NO)、内皮素(ET)、NO/ET水平的变化。[方法]选取60例经过常规检查符合入选标准的患者,随机分为2组,对照组30例常规降压,治疗组30例在对照组基础上加用畲药组方,于用药1月前、后分别观察血压、临床症状、NO、ET、NO/ET水平的变化。[结果]治疗1月后,两组血压均下降,治疗组优于对照组(P<0.05);两组NO明显升高,同时血浆ET明显下降,疗组优于对照组(P<0.05);两组证候疗效比较,治疗组优于对照组(P<0.05)。[结论]畲药组方有降压及内皮保护作用,能明显改善患者临床症状,能有效防治高血压病。

杏苏散方证论析

[目的]辨析吴瑭《温病条辨》杏苏散主治症候与组方的几个疑点。[方法]运用中医文献研究方法,精读多种版本《方剂学》中有关论述,并查阅历代有代表性相关性的中医药古籍文献及国内外核心期刊,吸取其研究成果,追溯杏苏散来源,辨析外感凉燥、内生痰饮的的特点,并与麻黄汤证等作对比,阐述苏叶解表的优势。[结果]杏苏散源于吴瑭《温病条辨》,主治外感凉燥,用辛温药为主解表化饮无疑,用苏叶辛温发散等代替麻桂解表是学术发展的必然。但其套用经旨,用润释方义欠妥,不辨即病之饮与缩饮,不利于后学。[结论]杏苏散是参苏饮、杏苏饮的化裁方,主治外有"次寒"或风寒表证轻证、内有痰饮证。在痰饮治疗方面,主要针对即病之饮、新生之饮,对缩饮的轻证也有一定的效果,但温化之力略嫌不足。

清热解毒凉血化瘀治疗温病湿热证的实验研究

目的 :探讨清热解毒、凉血化瘀对温病湿热证的作用 ,并从微观角度探讨温病湿热证血瘀的客观性。方法 :采用复合因素复制新西兰兔温病湿热证模型 ,设立黄连解毒汤组 (A组 ) ,黄连解毒汤加丹参、赤芍组(B组 ) ,王氏连朴饮组 (C组 ) ,王氏连朴饮加丹参、赤芍组 (D组 ) ,湿热证模型组和正常对照组 ,观察各组症状及体温变化 ,同时检测血浆内毒素 (ET)、肿瘤坏死因子 (TNF)、白介素 1(IL 1)、血液流变学、血小板、凝血功能、血栓素 B2 (TXB2 )、6酮前列腺素 F1α(6 keto PGF1α)等指标变化。结果 :药物 B组症状表现较轻 ;药物A组和 B组体温升高较小。药物治疗各组 ET、TNF和 IL 1均较模型组显著降低 (P<0 .0 5或 P<0 .0 1) ,A组和 B组 ET、IL 1的含量均低于 C组 (P均 <0 .0 5 )。湿热模型组血液流变学各参数、血小板计数及聚集率、凝血指标、TXB2 、6 keto PGF1α与正常对照组比较均有显著性差异 (P均 <0 .0 1)。药物 B组和 D组改善上述指标效果较好 ,优于 A组和 C组 (P<0 .0 5或 P<0 .0 1)。结论 :清热解毒对于温病湿热证具有较好的治疗作用。温病湿热证存在传统四诊不易察觉的微观血瘀 ,治疗时加入凉血化瘀之品 ,可获佳效。

不同冷却方式对带载航空餐车降温速率的影响

为改善目前航空饮品冷藏领域存在冷却效率低下和能耗大的问题,提出了一种以强制对流方式对航空餐车进行冷却的方法。实验研究了不同冷却方式(自然对流和强制对流)、不同风速对带载航空餐车降温速率和时间的影响。结果表明:用强制对流的方式进行冷却时,冷却时间比自然对流减少了约93.42%,冷却效率大幅升高。在强制对流实验中,高风速时冷却速率较快,同排进风侧饮品降温速率高于中后部的,且相较其它排,最上和最下排饮品冷却速率更快。研究结果可为航空餐车饮品冷却方式的改进和冷却效率的提高提供参考。

乳清清凉饮料的研制——干酪副产物乳清的利用

通过对稳定剂的稳定效果、糖酸比例、工艺条件等几个方面的研究,表明乳清清凉饮料的最佳条件:稳定剂含量为0.25％,白砂糖10.0％,采用90-95℃,5min杀菌,发酵温度为42±0.5℃,时间5.5h。

即倒可饮型智能保温壶设计研究

针对常见保温壶不具备快速降温、即到可饮功能的缺憾问题和满足人们及时饮用温度适中水的需求,项目组申报了2015年江苏省大学生创新创业项目训练计划"即倒可饮智能开水煲(保温壶)"项目。文章研制了一种既能保温又能在倒水饮用时快速降温的保温壶,将其分层设计,内层用保温材料,外层用散热材料,通过不同形态流道的设计,形成一种降温效果显著且水流流态优良的方案。该方案主要利用物理方法实现快速降温,保证了水质的安全,符合绿色和健康理念。

八珍清补凉抗脂质过氧化的作用研究

测定了八珍清补凉几种维生素及微量元素含量，并用其进行了抗脂质过氧化的动物实验。结果：维生素Ｅ、Ｆｅ，Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ和Ｓｅ等含量较高；实验表明它可以增强ＳＯＤ活性，使心、肝和脑等组织中的ＬＰＯ含量减少，但大小剂量组无差别。探讨了微量元素在上述实验结果中的作用。

调脉饮及其拆方对快速心律失常大鼠心肌L型钙通道mRNA表达的影响

目的：观察调脉饮全方及其拆方对快速性心律失常模型大鼠心电图及心室肌L型钙通道（L-type calcium channels,LTCC）α1c亚基mRNA表达的影响。方法：把60只Wistar大鼠随机分成6组,每组各10只,分别为模型组,调脉饮全方组（22 g·kg^（-1））,凉血清热组（7 g·kg^（-1））,行气通脉组（7.5 g·kg^（-1））,益气养心组（7.5 g·kg^（-1））和西药组（胺碘酮,100 mg·kg^（-1））。除模型组外,每组按相应剂量分别灌胃给药7 d。采用乌头碱舌下静脉注射造模,分别记录室性早搏、室性心动过速和室颤及死亡出现的时间,通过实时荧光定量聚合酶链式反应（Real-time PCR）检测和蛋白免疫印迹法（Western blot）测定各组心室肌组织LTCCα1c亚基mRNA和蛋白表达情况。结果：与模型组比较,全方组、凉血清热组、胺碘酮组大鼠出现室性早搏时间均有延迟,其中全方组、胺碘酮组大鼠出现室性早搏时间延迟明显（P〈0.05,P〈0.01）;全方组、凉血清热组、胺碘酮组出现室性心动过速时间明显延迟（P〈0.05）;全方组、凉血清热组、胺碘酮组出现室颤时间明显延迟（P〈0.05,P〈0.01）;全方组、凉血清热组、胺碘酮组出现死亡时间明显延迟（P〈0.05,P〈0.01）。与模型组相比,全方组、凉血清热组、胺碘酮组大鼠心肌LTCCα1c亚基mRNA表达均有所降低,其中全方组和胺碘酮组与模型组相比有显著差异（P〈0.05）;与模型组比较,全方组、凉血清热组、胺碘酮组大鼠心肌LTCCα1c亚基蛋白表达均有所降低,有显著差异（P〈0.01）。结论：调脉饮全方及其中凉血清热药具有抗实验性快速心律失常的作用,作用机制可能与干预心肌组织LTCC mRNA的表达水平有关。