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响应面法优化玉米皮纤维双螺杆挤出工艺
被引量:
14
1
作者
王大为
杜彩霞
+1 位作者
周清涛
王研
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第18期6-10,共5页
采用响应面法对玉米皮纤维双螺杆挤出工艺进行优化。以脱脂玉米皮纤维为原料,在单因素试验基础上,以物料含水量(绝干物质基础)、挤出温度及玉米皮纤维粒度为响应因素、挤出后可溶性纤维得率为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法,确...
采用响应面法对玉米皮纤维双螺杆挤出工艺进行优化。以脱脂玉米皮纤维为原料,在单因素试验基础上,以物料含水量(绝干物质基础)、挤出温度及玉米皮纤维粒度为响应因素、挤出后可溶性纤维得率为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法,确定最佳挤出工艺。结果表明:物料含水量138%、挤出温度169℃、玉米皮粒度0.175mm(80目)时,可溶性纤维得率为10.75%,在此条件下,理论得率为11.01%,与实测值基本相符,说明此优化工艺条件可行。
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关键词
响应面法
玉米皮纤维
双螺杆挤出工艺
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职称材料
高温高压挤出处理对玉米皮膳食纤维溶解特性及物性的影响
被引量:
25
2
作者
王大为
郭雪飞
杨羿
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第13期84-88,共5页
以高温高压挤出处理的玉米皮为原料提取玉米皮水溶性膳食纤维(S-CDF)、玉米皮水不溶性膳食纤维(I-CDF)[玉米皮酸不溶性膳食纤维(ACI-CDF)、玉米皮碱不溶性膳食纤维(ALI-CDF)],研究挤出前后玉米皮膳食纤维(CDF)溶解特性和物性变化,并对...
以高温高压挤出处理的玉米皮为原料提取玉米皮水溶性膳食纤维(S-CDF)、玉米皮水不溶性膳食纤维(I-CDF)[玉米皮酸不溶性膳食纤维(ACI-CDF)、玉米皮碱不溶性膳食纤维(ALI-CDF)],研究挤出前后玉米皮膳食纤维(CDF)溶解特性和物性变化,并对玉米皮水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维不同比例混合后的物性进行分析。结果表明:在料液比为1:1.5,温度为165℃,喂料速度为15kg/h条件时挤出改性处理最佳,S-CDF提取率提高了68.74%,CDF的溶解性以及S-CDF、I-CDF、ACI-CDF和ALI-CDF的膨胀力、持水力等物性值得到显著提高。玉米皮可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维比例为1:4时物性最佳。
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关键词
玉米皮
膳食纤维
溶解性
物性
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职称材料
玉米膳食纤维的粉体特性
被引量:
9
3
作者
王大为
吴丽娟
孙丽琴
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第17期65-68,共4页
将玉米皮膳食纤维超细粉碎后研究其粉体特性,对不同粒度玉米皮膳食纤维粉的填充性、流动性、吸湿性进行研究。结果表明:当粒度为160目时,松密度为0.3405g/mL、振实密度为0.4555g/mL、压缩度为25.25%、流速为2.97g/s、休止角为43.38°...
将玉米皮膳食纤维超细粉碎后研究其粉体特性,对不同粒度玉米皮膳食纤维粉的填充性、流动性、吸湿性进行研究。结果表明:当粒度为160目时,松密度为0.3405g/mL、振实密度为0.4555g/mL、压缩度为25.25%、流速为2.97g/s、休止角为43.38°时,玉米皮膳食纤维粉适合膳食纤维片剂产品的生产。
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关键词
玉米皮
膳食纤维
粉体特性
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职称材料
碱解醇沉法提取玉米种皮中水溶性膳食纤维
被引量:
3
4
作者
郝瑞娟
吴眩
王周锋
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第1期44-47,共4页
以玉米种皮为原料,采用碱解醇沉的方法,对玉米种皮中水溶性膳食纤维提取工艺进行研究。结果表明,其最佳碱解工艺为碱解时间30 min,碱解温度50℃,氢氧化钠质量分数为1%;最佳醇沉条件为料醇比为1∶2(g/mL),醇沉时间30 min,醇沉温度40℃,...
以玉米种皮为原料,采用碱解醇沉的方法,对玉米种皮中水溶性膳食纤维提取工艺进行研究。结果表明,其最佳碱解工艺为碱解时间30 min,碱解温度50℃,氢氧化钠质量分数为1%;最佳醇沉条件为料醇比为1∶2(g/mL),醇沉时间30 min,醇沉温度40℃,制得的膳食纤维品质好。
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关键词
玉米种皮
水溶性膳食纤维
碱解醇沉法
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职称材料
题名
响应面法优化玉米皮纤维双螺杆挤出工艺
被引量:
14
1
作者
王大为
杜彩霞
周清涛
王研
机构
吉林农业大学食品科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第18期6-10,共5页
基金
国家"863"计划项目(2011AA100805)
文摘
采用响应面法对玉米皮纤维双螺杆挤出工艺进行优化。以脱脂玉米皮纤维为原料,在单因素试验基础上,以物料含水量(绝干物质基础)、挤出温度及玉米皮纤维粒度为响应因素、挤出后可溶性纤维得率为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法,确定最佳挤出工艺。结果表明:物料含水量138%、挤出温度169℃、玉米皮粒度0.175mm(80目)时,可溶性纤维得率为10.75%,在此条件下,理论得率为11.01%,与实测值基本相符,说明此优化工艺条件可行。
关键词
响应面法
玉米皮纤维
双螺杆挤出工艺
Keywords
response surface methodology
corn spermoderm fiber
twin-screw extrusion
分类号
TS210.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
高温高压挤出处理对玉米皮膳食纤维溶解特性及物性的影响
被引量:
25
2
作者
王大为
郭雪飞
杨羿
机构
吉林农业大学食品科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第13期84-88,共5页
基金
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B07)
文摘
以高温高压挤出处理的玉米皮为原料提取玉米皮水溶性膳食纤维(S-CDF)、玉米皮水不溶性膳食纤维(I-CDF)[玉米皮酸不溶性膳食纤维(ACI-CDF)、玉米皮碱不溶性膳食纤维(ALI-CDF)],研究挤出前后玉米皮膳食纤维(CDF)溶解特性和物性变化,并对玉米皮水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维不同比例混合后的物性进行分析。结果表明:在料液比为1:1.5,温度为165℃,喂料速度为15kg/h条件时挤出改性处理最佳,S-CDF提取率提高了68.74%,CDF的溶解性以及S-CDF、I-CDF、ACI-CDF和ALI-CDF的膨胀力、持水力等物性值得到显著提高。玉米皮可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维比例为1:4时物性最佳。
关键词
玉米皮
膳食纤维
溶解性
物性
Keywords
corn
spermoderm
dietary
fiber
solubility
physical properties
分类号
TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
玉米膳食纤维的粉体特性
被引量:
9
3
作者
王大为
吴丽娟
孙丽琴
机构
吉林农业大学食品科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第17期65-68,共4页
基金
国家"863"计划项目(2011AA100805)
文摘
将玉米皮膳食纤维超细粉碎后研究其粉体特性,对不同粒度玉米皮膳食纤维粉的填充性、流动性、吸湿性进行研究。结果表明:当粒度为160目时,松密度为0.3405g/mL、振实密度为0.4555g/mL、压缩度为25.25%、流速为2.97g/s、休止角为43.38°时,玉米皮膳食纤维粉适合膳食纤维片剂产品的生产。
关键词
玉米皮
膳食纤维
粉体特性
Keywords
corn
spermoderm
dietary
fiber
power property
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
碱解醇沉法提取玉米种皮中水溶性膳食纤维
被引量:
3
4
作者
郝瑞娟
吴眩
王周锋
机构
延安大学生命科学学院
陕西省区域生物资源保育与利用工程技术研究中心
贵州大学动物科学学院
长安大学环境科学与工程学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第1期44-47,共4页
基金
陕西省区域生物资源保育与利用工程技术研究中心(2010G2-03)
延安大学细胞生物学重点学科建设专项基金(F0200223)
遗传与细胞生物学教学团队基金(F100002)
文摘
以玉米种皮为原料,采用碱解醇沉的方法,对玉米种皮中水溶性膳食纤维提取工艺进行研究。结果表明,其最佳碱解工艺为碱解时间30 min,碱解温度50℃,氢氧化钠质量分数为1%;最佳醇沉条件为料醇比为1∶2(g/mL),醇沉时间30 min,醇沉温度40℃,制得的膳食纤维品质好。
关键词
玉米种皮
水溶性膳食纤维
碱解醇沉法
Keywords
corn
spermoderm
water-soluble dietary
fiber
methods of alkali solution and alcohol precipitation
分类号
TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面法优化玉米皮纤维双螺杆挤出工艺
王大为
杜彩霞
周清涛
王研
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
14
下载PDF
职称材料
2
高温高压挤出处理对玉米皮膳食纤维溶解特性及物性的影响
王大为
郭雪飞
杨羿
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
25
下载PDF
职称材料
3
玉米膳食纤维的粉体特性
王大为
吴丽娟
孙丽琴
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
9
下载PDF
职称材料
4
碱解醇沉法提取玉米种皮中水溶性膳食纤维
郝瑞娟
吴眩
王周锋
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012
3
下载PDF
职称材料
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