氮、钾营养对日光温室黄瓜风味品质的影响

以“津优3号”黄瓜为试材，采用D-饱和最优设计的方法，研究了氮、钾用量对日光温室黄瓜芳香物质、主要营养成分及硝酸盐含量的影响。试验结果经计算机运算，建立了氮、钾用量与黄瓜果实特征风味物质2E，6Z～壬二烯醛、可溶性糖、可溶性蛋白质、Vc、硝酸盐含量等关系的回归方程，并按照它们对黄瓜风味品质的重要性设定加权分值，建立了氮钾用量与综合品质得分的回归方程，利用计算机模拟，得出本试验田肥力条件下综合品质达到80分以上的优化组合为N29．07kg／667m^2-51．45kg／667m^2，K2037．88kg／667m^2-62．60kg／667m^2。