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Modeling and optimization of methane dry reforming over Ni-Cu/Al_2O_3 catalyst using Box-Behnken design 被引量:1
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作者 Seyedeh Molood Masoom Nataj Seyed Mehdi Alavi Golshan Mazloom 《Journal of Energy Chemistry》 SCIE EI CAS CSCD 2018年第5期1475-1488,共14页
In this work the effects of the contents of nickel (5, 7.5, 10 wt%) and copper (0, 1, 2 wt%) and reac- tion temperature (650, 700, 750 ℃) on the catalytic performance of Ni-Cu/Al_2O_3 catalyst in methane dry re... In this work the effects of the contents of nickel (5, 7.5, 10 wt%) and copper (0, 1, 2 wt%) and reac- tion temperature (650, 700, 750 ℃) on the catalytic performance of Ni-Cu/Al_2O_3 catalyst in methane dry reforming were evaluated using Box-Behnken design in order to optimize methane conversion, H_2/CO ratio and the catalyst deactivation. Different catalysts were prepared by co-impregnation method and characterized by XRD, BET, H_2-TPR, FESEM and TG/DTA analyses. The results revealed that copper addi- tion improved the catalyst reducibility. Promoted catalyst with low amounts of Cu gave higher activity and stability with high resistance to coke deposition and agglomeration of active phase especially during the reaction. However catalysts with high amounts of Cu were less active and rather deactivated due to the active sites sintering as well as Ni covering by Cu-enriched phase. The optimal conditions were de- termined by desirability function approach as 10 wt% of Ni, 0.83 wt% of Cu at 750℃. CH_4 conversion of 95.1%, H_2/CO ratio of 1 and deactivation of 1.4% were obtained experimentally under optimum conditions, which were in close agreement with the values oredicted hv the developed model. 展开更多
关键词 Methane dry reforming Copper addition Ni-based catalyst SYNGAS Box-Behnken design
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姬松茸干制品中苯甲酸天然本底研究
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作者 曹雪 《食品安全导刊》 2024年第25期99-102,共4页
目的:分析检测姬松茸干制品中苯甲酸天然本底值,为科学有效监督苯甲酸使用情况及制定相关的国家或行业标准提供依据。方法:采集不同地区的姬松茸干制品50批次,依据《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》(GB 5009.28—... 目的:分析检测姬松茸干制品中苯甲酸天然本底值,为科学有效监督苯甲酸使用情况及制定相关的国家或行业标准提供依据。方法:采集不同地区的姬松茸干制品50批次,依据《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》(GB 5009.28—2016)采用液相色谱法检测苯甲酸含量。结果:41批次姬松茸干制品检出苯甲酸,检测值在0.084~0.718 g·kg^(-1),平均值为0.408 g·kg^(-1)。结论:检出苯甲酸的姬松茸干制品在生产流通过程均未人为主动添加苯甲酸,证明了姬松茸干制品中存在天然苯甲酸。 展开更多
关键词 姬松茸干制品 苯甲酸 天然本底值 食品添加剂 高效液相色谱
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冻干法制备不同晶型纳米磷酸锆及其摩擦学性能研究
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作者 杨卓宇 彭润玲 +3 位作者 杜航 曹蔚 翟浩楠 王威 《润滑与密封》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期81-89,共9页
为研究纳米添加剂磷酸锆(α-ZrP)微观形态结构对其摩擦性能的影响,通过调整冻干工艺参数,制备不同形貌及粒径的α-ZrP;利用场发射扫描电镜、透射电子显微镜以及X-射线衍射仪对制备的α-ZrP的微观形貌进行表征,在球盘式往复运动试验机上... 为研究纳米添加剂磷酸锆(α-ZrP)微观形态结构对其摩擦性能的影响,通过调整冻干工艺参数,制备不同形貌及粒径的α-ZrP;利用场发射扫描电镜、透射电子显微镜以及X-射线衍射仪对制备的α-ZrP的微观形貌进行表征,在球盘式往复运动试验机上在不同工况下考察α-ZrP晶型对石蜡基础油摩擦磨损性能的影响。结果表明:通过控制聚乙烯吡咯烷酮添加剂的添加量,获得颗粒状、棒状以及片层状的α-ZrP,相同工况下颗粒状α-ZrP的摩擦因数最小;随冻结速率增加,α-ZrP的粒径减小,相同工况下其摩擦因数也减小;低速重载工况时,片状α-ZrP的摩擦学性能最好,而在高速轻载工况时,颗粒状α-ZrP的摩擦学性能更优。 展开更多
关键词 冻干工艺 磷酸锆 纳米添加剂 摩擦学性能
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食盐添加量对哈尔滨风干肠理化特性的影响 被引量:16
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作者 陈佳新 陈倩 孔保华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第12期85-92,共8页
以哈尔滨风干肠为研究对象,通过对其发酵过程中水分含量及分布、食盐含量、p H值、色差、剪切力、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值及菌落总数等指标的测定,研究降低食盐添加量(2.5%、2.0%、1.5%、1.0%)... 以哈尔滨风干肠为研究对象,通过对其发酵过程中水分含量及分布、食盐含量、p H值、色差、剪切力、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值及菌落总数等指标的测定,研究降低食盐添加量(2.5%、2.0%、1.5%、1.0%)对风干肠理化特性的影响,以期减少风干肠中食盐含量。结果表明,发酵前期(0~6 d),降低食盐添加量会导致风干肠水分含量、水分活度(water activity,Aw)、L*值、TBARS值和菌落总数较高(P<0.05),而a*值、p H值及剪切力较低(P<0.05);发酵后期(6~12 d),降低食盐添加量会导致风干肠水分含量、Aw、p H值和L*值的降低(P<0.05),而TBARS值、剪切力和菌落总数升高(P<0.05),各组风干肠a*值没有显著差异(P>0.05)。此外,低场核磁分析结果表明,随着发酵时间的延长,各组风干肠中的不易流动水对应的弛豫时间(T_(21))变快,并且食盐添加量越少,弛豫时间越快(P<0.05)。感官评价结果表明,食盐添加量为2.0%时,风干肠总体可接受性最好,咸味适中。综上所述,确定哈尔滨风干肠中食盐的最佳添加量为2.0%。 展开更多
关键词 哈尔滨风干肠 食盐添加量 理化特性 水分分布
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氢还原竖炉的模拟分析 被引量:4
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作者 王成善 时艳文 +2 位作者 李丹丹 冯鹏飞 穆小静 《重庆大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第4期57-66,共10页
利用一组物料、热量守衡式及其他有关约束关系,建立了氢还原竖炉模拟模型,可定量考察消耗量、生成量和氮气、CO兑入成分、DRI金属化率、入炉煤气温度等的关系。模拟结果表明:兑入CO可使入炉煤气量从纯氢还原的1 650N·m3左右下降到1... 利用一组物料、热量守衡式及其他有关约束关系,建立了氢还原竖炉模拟模型,可定量考察消耗量、生成量和氮气、CO兑入成分、DRI金属化率、入炉煤气温度等的关系。模拟结果表明:兑入CO可使入炉煤气量从纯氢还原的1 650N·m3左右下降到1 200N·m3左右;当CO和H2的体积之比V(CO)/V(H2)约为0.6时,氮气兑入量约为0,竖炉能量利用最佳;当V(CO)/V(H2)体积比为0.3时,最佳氮气兑入成分约为11%;纯氢还原最佳氮气兑入成分约为25%;兑入氮气可以减少入炉氢气的量,但不能减少入炉气体的总量。对氢还原竖炉模拟结果可为其工艺设计、操作和节能等提供参考信息。 展开更多
关键词 DRI 氢还原竖炉 氮气兑入 CO兑入 能量利用
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馍干中丙烯酰胺的抑制工艺及添加剂配方 被引量:6
6
作者 豆康宁 罗海澜 +2 位作者 彭新然 杨树芝 王飞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第16期71-75,共5页
研究降低馍干中丙烯酰胺含量的方法,包括馍干加工工艺和食品添加剂两方面。结果表明,采用高温(230℃)烘烤馍干,与低温(190℃)烘烤相比,馍干中丙烯酰胺含量下降10.9%;降低馍干坯水分(从41.7%降到9.6%),馍干中丙烯酰胺含量下降31.7%;添加... 研究降低馍干中丙烯酰胺含量的方法,包括馍干加工工艺和食品添加剂两方面。结果表明,采用高温(230℃)烘烤馍干,与低温(190℃)烘烤相比,馍干中丙烯酰胺含量下降10.9%;降低馍干坯水分(从41.7%降到9.6%),馍干中丙烯酰胺含量下降31.7%;添加复合食品添加剂(硫酸钙添加量为1.0%,茶多酚添加量为0.04%),馍干中丙烯酰胺含量下降56.5%。通过优化工艺条件和添加复合添加剂,馍干中的丙烯酰胺含量从177.2μg/g下降到46.8μg/g,总共下降了73.5%。因此,采用高温短时烘烤、降低馍干坯烘烤前水分含量和添加复合添加剂,能有效降低馍干中丙烯酰胺含量。 展开更多
关键词 馍干 丙烯酰胺 烘烤 食品添加剂
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加水量对豌豆挂面品质的影响 被引量:18
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作者 刘明 田晓红 +5 位作者 汪丽萍 吴娜娜 谭斌 刘艳香 翟小童 曹龙奎 《粮油食品科技》 2015年第4期7-12,共6页
研究加水量对豌豆挂面品质的影响规律,为豆类挂面加工中加水量的选择提供依据。以黄豌豆全粉为研究对象,将豆粉按照15%和25%的添加量与小麦粉混合,添加不同加水量制作成豌豆挂面,并对豌豆挂面品质进行分析。结果表明:当豌豆粉添... 研究加水量对豌豆挂面品质的影响规律,为豆类挂面加工中加水量的选择提供依据。以黄豌豆全粉为研究对象,将豆粉按照15%和25%的添加量与小麦粉混合,添加不同加水量制作成豌豆挂面,并对豌豆挂面品质进行分析。结果表明:当豌豆粉添加量为15%时,随着加水量的增加,干面条的光泽度和表观状态得分无显著性差异,面片颜色变暗;煮后面条的干物质损失率、感观评价的各项评分均无显著性差异。当豌豆粉添加量为25%时,随着加水量的增加,干面条的光泽度和表观状态得分增加,干物质吸水率和干物质损失率均呈下降趋势。加水量在32%和34%时,质构特性和微观结构优于其他加水量。28%加水量的挂面,其微观结构的表面和截面都非常粗糙,感观评价的总分最低,为77.2分。因此,豆粉添加量在15%时,适宜加水量为32%-36%;添加量在25%,适宜加水量为32%和34%。 展开更多
关键词 加水量 豌豆 挂面 品质
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不同添加剂对鸭茅青贮饲料品质的影响 被引量:3
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作者 董起飞 宋婷婷 +3 位作者 玉柱 白春生 刘豪 许庆方 《山西农业科学》 2011年第10期1119-1121,共3页
为研究鸭茅原料的特性以及鸭茅青贮饲料的发酵品质和养分含量,以结实期新鲜或晾晒鸭茅为原料,分别设对照、添加甲酸(6 mL/kg)或蔗糖(2%)处理,袋装密封青贮360 d后取样进行分析。结果表明,经过晾晒之后,鸭茅青贮饲料的水分、乳酸含量极... 为研究鸭茅原料的特性以及鸭茅青贮饲料的发酵品质和养分含量,以结实期新鲜或晾晒鸭茅为原料,分别设对照、添加甲酸(6 mL/kg)或蔗糖(2%)处理,袋装密封青贮360 d后取样进行分析。结果表明,经过晾晒之后,鸭茅青贮饲料的水分、乳酸含量极显著下降(P<0.01),pH值和氨态氮含量显著减少(P<0.05);添加蔗糖或甲酸能够改善鸭茅青贮饲料的发酵品质,极显著降低pH值、增加乳酸的生成量(P<0.01)。晾晒或添加剂处理对鸭茅青贮饲料常规养分的影响不显著,但硝酸盐含量显著降低。 展开更多
关键词 鸭茅 青贮 添加剂 晾晒
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核磁共振测定冰冻干燥人红细胞的含水量 被引量:2
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作者 李光玉 冯锐 +4 位作者 田建广 陈合兵 杜泽涵 韩颖 刘明东 《波谱学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期165-168,共4页
冰冻干燥红细胞样品中的含水量是影响冻干红细胞再水化后功能的重要指标.冻干红细胞聚集成团,水分和样品混杂在一起,难于被充分分离出来和进行准确检测.我们用和水混溶的丙酮作溶剂,把冻干红细胞样品中的水置换出来,按照标准加入... 冰冻干燥红细胞样品中的含水量是影响冻干红细胞再水化后功能的重要指标.冻干红细胞聚集成团,水分和样品混杂在一起,难于被充分分离出来和进行准确检测.我们用和水混溶的丙酮作溶剂,把冻干红细胞样品中的水置换出来,按照标准加入法用氢谱积分准确测定其中的水信号.该方法方便快捷。 展开更多
关键词 冰冻干燥 红细胞 水含量 核磁共振氢谱
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干蚯蚓中草药添加剂对种鹅产蛋性能和蛋品质的影响 被引量:3
10
作者 于海涛 夏树立 +3 位作者 白朋勋 赵向华 韩静 王德勇 《饲料研究》 CAS 北大核心 2021年第9期51-53,共3页
试验旨在研究在种鹅的日粮中添加干蚯蚓中草药添加剂,对种鹅产蛋性能和蛋品质的影响。干蚯蚓经过加工被开发成一种功能性饲料原料,与中草药混合制成复合添加剂。试验选用300只体型相近、200日龄的莱茵种鹅,分为3组,每组5个重复,每个重... 试验旨在研究在种鹅的日粮中添加干蚯蚓中草药添加剂,对种鹅产蛋性能和蛋品质的影响。干蚯蚓经过加工被开发成一种功能性饲料原料,与中草药混合制成复合添加剂。试验选用300只体型相近、200日龄的莱茵种鹅,分为3组,每组5个重复,每个重复20只鹅(5只公鹅、15只母鹅)。对照组种鹅饲喂基础日粮,处理1组在基础日粮中添加3%干蚯蚓替代2%麦麸和1%豆粕(简称干蚯蚓添加剂),处理2组在基础日粮中添加3%干蚯蚓和中草药替代2%麦麸和1%豆粕(简称干蚯蚓中草药添加剂)。结果显示,处理1组和处理2组种鹅的产蛋率、蛋重、蛋壳强度、蛋黄颜色较对照组显著提高(P<0.05),且处理2组添加的干蚯蚓中草药添加剂效果表现更为突出。 展开更多
关键词 种鹅 干蚯蚓 中草药 干蚯蚓中草药添加剂 产蛋性能 蛋品质
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加工工艺对挂面干燥过程不同状态水分比例(A_2)的影响 被引量:5
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作者 于晓磊 王振华 +2 位作者 张影全 武亮 魏益民 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期129-138,共10页
为了解挂面干燥过程加工工艺对不同状态水分比例的影响,以及不同状态水分比例的变化,本文以小麦粉制作的挂面为材料,采用食品水分分析实验平台,设计三因素不等水平(和面加水量30%,35%;和面真空度0.00,0.06 MPa;干燥温度32,40,48℃)全排... 为了解挂面干燥过程加工工艺对不同状态水分比例的影响,以及不同状态水分比例的变化,本文以小麦粉制作的挂面为材料,采用食品水分分析实验平台,设计三因素不等水平(和面加水量30%,35%;和面真空度0.00,0.06 MPa;干燥温度32,40,48℃)全排列挂面干燥试验。在相对湿度75%条件下定时(300 min)干燥;干燥过程中每45 min取样,利用低场核磁技术(LF-NMR)测定挂面干燥过程中不同状态水分比例(A_2)。结果表明:挂面干燥过程中水分主要以弱结合水(T_(22):0.96~6.75 ms;A_(22):77.10%~94.23%)形式存在,其次是强结合水(T_(21):0.03~0.60 ms;A_(21):4.07%~22.62%),自由水(T_(23):57.22~354.54 ms;A_(23):0.33%~1.51%)占比较小。随着干燥的进行,A_(21)有下降的趋势,A_(22)有增大的趋势;自由水所占比例在干燥过程中变化较小。和面加水量是影响A_(21)的主要因素,干燥温度、和面真空度仅在个别取样点对A_(21)有显著影响,且方差贡献率较低;干燥温度与和面真空度的互作对A_(21)有较大影响。影响A_(22)的因素主要是和面加水量、和面真空度、干燥温度。研究表明:随着干燥过程的进行,挂面中强结合水(A_(21))所占比例有减小的趋势,弱结合水(A_(22))所占比例有增大的趋势;影响挂面干燥过程不同水分状态比例(A_2)的因素主要是加水量,其次是和面真空度,而干燥温度影响较小。 展开更多
关键词 挂面 加水量 干燥温度 真空度 水分状态(水分比例 A2) 低场核磁共振技术(LF-NMR)
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粉煤灰砼的干燥收缩性能 被引量:2
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作者 张树青 康明 吴学礼 《粉煤灰综合利用》 CAS 2003年第5期21-23,共3页
研究了粉煤灰对砼干燥收缩性能的影响。试验结果表明 :(1)在同水胶比条件下掺入粉煤灰 ,砼干缩值有些增加 ,但增幅不大。 (2 )在同标号 (R2 8)条件下 ,粉煤灰掺量不大时 (2 5 % ) ,砼的早期 (7d)干缩值平均增幅约为 13 % ,后期 (180d)... 研究了粉煤灰对砼干燥收缩性能的影响。试验结果表明 :(1)在同水胶比条件下掺入粉煤灰 ,砼干缩值有些增加 ,但增幅不大。 (2 )在同标号 (R2 8)条件下 ,粉煤灰掺量不大时 (2 5 % ) ,砼的早期 (7d)干缩值平均增幅约为 13 % ,后期 (180d)平均增幅约 12 .6% ;大掺量粉煤灰砼 (4 0 % )早期 (7d)增幅较大 ,平均高达 2 6% ,后期 (180d)增幅较小约为 15 .7% )。 (3 )在同水胶比同掺量下 。 展开更多
关键词 粉煤灰砼 干燥收缩 性能 掺合料
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苦荞苗挂面的研制
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作者 张忠 《湖北农业科学》 北大核心 2013年第12期2878-2879,2887,共3页
研究了苦荞(Fagopyrum tataricum)苗添加量对挂面烹调时间、熟断条率、烹调损失率的影响。结果表明,随着苦荞苗添加量的增加,烹调时间逐渐减少,熟断条率和烹调损失率先降低后增加;熟断条率在苦荞苗添加量为5%、10%、15%时最低,烹调损失... 研究了苦荞(Fagopyrum tataricum)苗添加量对挂面烹调时间、熟断条率、烹调损失率的影响。结果表明,随着苦荞苗添加量的增加,烹调时间逐渐减少,熟断条率和烹调损失率先降低后增加;熟断条率在苦荞苗添加量为5%、10%、15%时最低,烹调损失率在苦荞苗添加量为20%时最低;综合考虑苦荞苗挂面的品质和营养价值,苦荞苗合适的添加量为20%~25%。 展开更多
关键词 苦荞(Fagopyrum tataricum)苗 添加量 挂面
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微藻DHA的营养保健功能及在食品工业中的应用 被引量:31
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作者 温雪馨 李建平 +2 位作者 侯文伟 彭晓芳 马金余 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第21期446-450,共5页
DHA是婴幼儿的成长因子,也是成年人不可缺少的保健元素。由于人体不能自身合成DHA,且在日常膳食中摄入量不足,因此需要额外服用DHA补充产品。本文在综合中国人饮食习惯和国际权威机构DHA相关推荐摄入量的基础上,得出我国不同人群的DHA... DHA是婴幼儿的成长因子,也是成年人不可缺少的保健元素。由于人体不能自身合成DHA,且在日常膳食中摄入量不足,因此需要额外服用DHA补充产品。本文在综合中国人饮食习惯和国际权威机构DHA相关推荐摄入量的基础上,得出我国不同人群的DHA推荐摄入量标准。与鱼油DHA相比,微藻DHA不含鱼腥味、DHA与EPA含量配比适当、不存在海洋污染和破坏生态平衡的问题,是一种天然、安全、环保的功能性食品添加剂。微藻DHA在国外已有广泛的认知及应用,在国内的保健品行业和食品行业中的食用油、液态奶领域日益受到业内人士的关注,其在应用过程中的技术问题也具有积极的研究意义。微藻DHA作为一种新型的功能性食品添加剂,将成为保健品和食品行业产品未来发展的趋势。 展开更多
关键词 微藻DHA DHA来源 推荐摄入量 食品添加剂
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高温条件下挂面储藏稳定性的研究 被引量:1
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作者 刘康 黄泽华 +2 位作者 王新伟 刘浩 赵仁勇 《河南工业大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2021年第3期16-23,共8页
在高温环境下,挂面中脂质的酸败速率会增加,储藏稳定性大幅降低,从而缩短挂面的货架期。为研究高温条件下挂面的储藏稳定性,选取3种不同加工精度小麦粉(1号、2号和5号)分别添加3种添加剂(Vc+脱脂大豆粉、葡萄糖氧化酶和脂肪酶)制作挂面,... 在高温环境下,挂面中脂质的酸败速率会增加,储藏稳定性大幅降低,从而缩短挂面的货架期。为研究高温条件下挂面的储藏稳定性,选取3种不同加工精度小麦粉(1号、2号和5号)分别添加3种添加剂(Vc+脱脂大豆粉、葡萄糖氧化酶和脂肪酶)制作挂面,以2种形式(扎孔包装和脱氧包装(阻氧型包装袋+脱氧剂+密封))包装挂面,在恒温恒湿培养箱(40℃,RH 70%)中储藏28 d,研究储藏过程中挂面脂肪酸值、丙二醛含量和感官评分的变化。结果表明:小麦粉的加工精度是影响挂面储藏稳定性的最主要因素,其加工精度越低,制作的挂面脂肪酸值、丙二醛含量就越高,货架期越短,储藏稳定性越差;即使添加少量的酶制剂(如3 mg/kg脂肪酶、10 mg/kg葡萄糖氧化酶)也会促进酸败,缩短货架期,降低挂面的储藏稳定性;小麦粉中添加30 mg/kg Vc和0.2%脱脂活性大豆粉可延长挂面的货架期,提高其储藏稳定性;与扎孔包装相比,脱氧包装可延缓挂面脂肪酸值和丙二醛含量的升高,延长其货架期,提高储藏稳定性。 展开更多
关键词 挂面 小麦粉 添加剂 酸败 包装形式
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优化SH626型薄板烘丝机设备参数降低干头干尾 被引量:1
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作者 付来强 郭亚强 +5 位作者 郭志强 李君 赵波 屈璠 郭建刚 任亚宁 《中国烟草学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期39-43,共5页
【目的】降低SH626型薄板烘丝机的干头干尾量。【方法】通过加水试验,优化薄板烘丝机启动风门排潮开度、料头薄板温度上升时间、滚筒入口无料到进入倒料状态开始时间设备参数,分别设计逐渐升温、延时立即升温、延时逐渐升温3种延时升温... 【目的】降低SH626型薄板烘丝机的干头干尾量。【方法】通过加水试验,优化薄板烘丝机启动风门排潮开度、料头薄板温度上升时间、滚筒入口无料到进入倒料状态开始时间设备参数,分别设计逐渐升温、延时立即升温、延时逐渐升温3种延时升温程序。【结果】①人工加水效果显著,干头干尾明显减少,但容易产生黄斑、水湿团等现象,不宜采用此方法;②启动风门排潮开度减小,有助于降低干头量;③料头逐渐升温、延时立即升温、延时逐渐升温3种延时升温程序下均有助于降低干头量,但延时逐渐升温程序下效果最佳,可基于延时逐渐升温程序下优化料头薄板温度上升时间,降低干头量;④滚筒入口无料到进入倒料状态开始时间的减小,有助于降低干尾量。【结论】通过设计程序和优化设备参数,得到了烟丝干头干尾含水率在10%以下的最优设备控制参数,干头干尾量降低到0.55%,提升了烘后烟丝的质量稳定性。 展开更多
关键词 烘丝机 干头干尾 加水试验 优化程序 设备参数
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双色蔬菜鸡肉糜脯加工工艺研究 被引量:5
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作者 詹飞丽 王亚萍 +1 位作者 邵建峰 孙灵霞 《肉类工业》 2019年第9期1-4,共4页
通过单因素实验和正交实验研究蔬菜汁添加量、烘干温度和烘干时间对双色鸡肉糜脯品质的影响,并以感官评定、水分含量及出品率为指标,优化鸡肉糜脯加工工艺参数。结果表明,双色蔬菜鸡肉糜脯的优化加工工艺为:蔬菜汁添加量6%、烘干时间100... 通过单因素实验和正交实验研究蔬菜汁添加量、烘干温度和烘干时间对双色鸡肉糜脯品质的影响,并以感官评定、水分含量及出品率为指标,优化鸡肉糜脯加工工艺参数。结果表明,双色蔬菜鸡肉糜脯的优化加工工艺为:蔬菜汁添加量6%、烘干时间100min、烘干温度60℃。此条件下,制作的鸡肉糜脯片形规则完整,无焦片、生片,呈蔬菜特有的橘黄色和亮绿色;且咸甜适中,有咬劲、无渣感,既具有鸡肉糜脯特有的风味,又兼有蔬菜的清香。 展开更多
关键词 双色蔬菜鸡肉糜脯 蔬菜汁添加量 烘干温度 烘干时间
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Pore Structure Regulation of Carboxyethylated Microfibrillated Cellulose Films 被引量:6
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作者 Meican Li Jinghuan Chen +4 位作者 Jingang Liu Zehong Xu Yanqun Su Ruijuan Zhang Yanfen Du 《Paper And Biomaterials》 2020年第2期28-42,共15页
Carboxyethylation is a recent chemical pretreatment for preparation of microfibrillated cellulose(MFC).The carboxyethylated MFC film prepared by coating method has compact structure and high mechanical properties.In o... Carboxyethylation is a recent chemical pretreatment for preparation of microfibrillated cellulose(MFC).The carboxyethylated MFC film prepared by coating method has compact structure and high mechanical properties.In order to expand its application,three approaches including using organic solvents,different drying methods and cationic additives,have been adopted in this paper to enrich and regulate the pore structure of MFC film.The results show that all the approaches can improve the pore structure but decrease the mechanical properties of MFC film.When organic solvents such as ethanol,isopropanol and n-butanol were used to replace the water in MFC suspension or pre-dried MFC film,the pore structure of films were increased.Additionally,the film obtained by freeze-drying or air-drying after freezing in liquid nitrogen or freezer has high porosity but poor strength.The best drying process is to rewet dry MFC film,freeze in liquid nitrogen and then freeze-dry.Moreover,the addition of cationic polyelectrolytes or alkene ketone dimer(AKD)in MFC suspension can also significantly increase the film's porosity.Through the above approaches,the porosity of carboxyethylated MFC film can be regulated between 20% and 90%. 展开更多
关键词 carboxyethylated MFC films PORE structure SOLVENT replacement dryING methods CATIONIC ADDITIVES
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Effects of Food Additives on Rehydration Properties of Frozen Dumpling Wrappers 被引量:1
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作者 Hua LI Xingli JIAO +4 位作者 Xiang GUI Ying XIONG Junling LI Weihua WANG Feng CAO 《Agricultural Biotechnology》 CAS 2014年第6期61-66,共6页
With the vacuum freeze-drying technology, frozen dumpling wrappers were prepared, to investigate the effects of six kinds of food additives, including modified starch, compound phosphate, maltodextrin, guar gum, disti... With the vacuum freeze-drying technology, frozen dumpling wrappers were prepared, to investigate the effects of six kinds of food additives, including modified starch, compound phosphate, maltodextrin, guar gum, distilled monoglycerides and transglutaminase (TG enzyme), on the drying rate, rehydration ratio and sense value of the frozen dumpling wrappers. The results showed that, with respective addition of 6% modified starch, O. 1% compound phosphate, 10% maltodextrin, 0.4% guar gum, 0.4% distilled monoglyceride and 0.3% transglutaminase, the drying rate, rehydration ratio and sense value of the frozen dumpling wrappers were the highest. 展开更多
关键词 Vacuum freeze-drying Dumpling wrappers Food additives drying rate Rehydration ratio Sense value
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双歧杆菌冻干工艺的研究 被引量:2
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作者 谭颖嫦 梁淑娃 +1 位作者 蓝碧锋 姚朔影 《中国食品添加剂》 CAS 2006年第4期64-66,70,共4页
本文主要对双歧杆菌活菌冻干过程中加入的保护剂种类及其最佳配比、冻干升华温度等进行了研究,得到的最佳冻干保护剂配方为:6%脱脂奶粉+2%乳糖+5%玉米淀粉,最适冻干升华温度为25℃。此冻干工艺下菌体存活率得到了较大的提高,冻干菌粉的... 本文主要对双歧杆菌活菌冻干过程中加入的保护剂种类及其最佳配比、冻干升华温度等进行了研究,得到的最佳冻干保护剂配方为:6%脱脂奶粉+2%乳糖+5%玉米淀粉,最适冻干升华温度为25℃。此冻干工艺下菌体存活率得到了较大的提高,冻干菌粉的常温保存期得到了延长。 展开更多
关键词 双歧杆菌 冻干 保护剂 存活率
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