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干辣椒中辣椒红色素提取工艺的优化
被引量:
5
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作者
周书栋
杨博智
+2 位作者
张竹青
陈文超
戴雄泽
《湖南农业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期382-386,共5页
以干辣椒中所含辣椒红色素色价为考察指标,确定适宜的辣椒干制温度、干椒取样量和辣椒粉末粒径。采用响应面分析法优化振荡法提取辣椒红色素的主要影响因素(转速、温度和时间)。结果表明,适宜的辣椒干制温度为60℃,干辣椒取样量为20个,...
以干辣椒中所含辣椒红色素色价为考察指标,确定适宜的辣椒干制温度、干椒取样量和辣椒粉末粒径。采用响应面分析法优化振荡法提取辣椒红色素的主要影响因素(转速、温度和时间)。结果表明,适宜的辣椒干制温度为60℃,干辣椒取样量为20个,辣椒粉末粒径为380μm;辣椒红色素提取的适宜条件为转速230 r/min,温度50℃,时间4 h。验证试验结果表明,用振荡法按适宜提取条件提取辣椒(干椒)红色素操作简便,提取率(辣椒红色素色价为10.68)高,方法易于推广。
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关键词
辣椒
辣椒红色素
色价
振荡提取法
响应面优化法
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职称材料
红辣椒中类胡萝卜素的研究进展
被引量:
9
2
作者
黄延春
李云霞
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期562-565,571,共5页
红辣椒中含有丰富的类胡萝卜素,不但具有一定的营养价值,而且是应用广泛的食品着色剂。本文主要阐述了红辣椒中类胡萝卜素的分离鉴定方法、种类、结构,及在对红辣椒的加工、贮存过程中影响类胡萝卜素稳定性因素的研究情况,为红辣椒的开...
红辣椒中含有丰富的类胡萝卜素,不但具有一定的营养价值,而且是应用广泛的食品着色剂。本文主要阐述了红辣椒中类胡萝卜素的分离鉴定方法、种类、结构,及在对红辣椒的加工、贮存过程中影响类胡萝卜素稳定性因素的研究情况,为红辣椒的开发应用研究提供参考。
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关键词
红辣椒
辣椒红素
辣椒玉红素
玉米黄质
类胡萝卜素
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职称材料
题名
干辣椒中辣椒红色素提取工艺的优化
被引量:
5
1
作者
周书栋
杨博智
张竹青
陈文超
戴雄泽
机构
农业部华中地区蔬菜科学观测实验站
湖南省蔬菜研究所
湖南省蔬菜工程技术研究中心
出处
《湖南农业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期382-386,共5页
基金
国家公益性行业(农业)科研项目(200903025)
文摘
以干辣椒中所含辣椒红色素色价为考察指标,确定适宜的辣椒干制温度、干椒取样量和辣椒粉末粒径。采用响应面分析法优化振荡法提取辣椒红色素的主要影响因素(转速、温度和时间)。结果表明,适宜的辣椒干制温度为60℃,干辣椒取样量为20个,辣椒粉末粒径为380μm;辣椒红色素提取的适宜条件为转速230 r/min,温度50℃,时间4 h。验证试验结果表明,用振荡法按适宜提取条件提取辣椒(干椒)红色素操作简便,提取率(辣椒红色素色价为10.68)高,方法易于推广。
关键词
辣椒
辣椒红色素
色价
振荡提取法
响应面优化法
Keywords
pepper
eapsanthin
color value
extraction through vibration
response surface methods
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
红辣椒中类胡萝卜素的研究进展
被引量:
9
2
作者
黄延春
李云霞
机构
内蒙古师范大学化学与环境科学学院
出处
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期562-565,571,共5页
文摘
红辣椒中含有丰富的类胡萝卜素,不但具有一定的营养价值,而且是应用广泛的食品着色剂。本文主要阐述了红辣椒中类胡萝卜素的分离鉴定方法、种类、结构,及在对红辣椒的加工、贮存过程中影响类胡萝卜素稳定性因素的研究情况,为红辣椒的开发应用研究提供参考。
关键词
红辣椒
辣椒红素
辣椒玉红素
玉米黄质
类胡萝卜素
Keywords
red pepper
eapsanthin
eapsombin
zeaxanthin
carotenoid
分类号
Q949.91 [生物学—植物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
干辣椒中辣椒红色素提取工艺的优化
周书栋
杨博智
张竹青
陈文超
戴雄泽
《湖南农业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2013
5
下载PDF
职称材料
2
红辣椒中类胡萝卜素的研究进展
黄延春
李云霞
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
北大核心
2013
9
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
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引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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