油茶籽油中角鲨烯含量的测定

摘要：建立了气相色谱法测定油茶籽油中功能性成分角鲨烯含量的方法。样品经氢氧化钾一乙醇溶液皂化，再经正己烷萃取净化，气相色谱法分析测定，外标法定量。结果表明：角鲨烯含量在10．0～100μg／mL范围内，方法的线性关系良好，相关系数为0．9996，最低检出限为1．19mg／kg；在50、100mg／kg和150mg／kg的加标水平下，角鲨烯在油茶籽油中的平均回收率为94．0％～101．9％，相对标准偏差（RSD）为1．8％～3．8％。方法分析时间短，重现性好，灵敏度高，可用于食用植物油中功能性成分角鲨烯含量的测定。

我国油菜生产、改良与食用油供给安全

通过比较大宗食用植物油的品质特性,以及分析我国食用植物油的消费与供给、油菜的生产现状及存在问题与发展潜力,明确了我国油菜生产在我国植物油供给中的重要地位,发展油菜生产是保障我国食用油供给的根本途径。并由此提出了发展油菜生产的主要措施:加强油菜相关研究,着实解决我国油菜生产上存在的问题;规范种业市场,促进我国油菜种业健康发展;加强油菜籽的加工研究与利用,提高附加值。

食用性植物种子辐射敏感性的研究

本文应用０（对照），０．１５，０．３０，０．４５，０．６０，０．７５，０．９０，１．０５，１．２０，１．３５及１．５０ｋＧｙ剂量的６０Ｃｏγ射线照射花生、大豆、红豆、绿豆及眉豆等５种食用性植物种子，测定其形态学和生理生化上的变化。结果表明：不同种类的食用性植物种子具有不同的辐射敏感性，其出苗率、苗高、初生叶面积、初生根活力、初生叶片叶绿素ａ、ｂ（ａ＋ｂ）含量等与照射剂量呈显著或极显著的负相关；初生叶片叶绿素ａ／ｂ比值则与照射剂量呈显著的正相关；不同种类食用性植物种子具有不同的叶绿素ａ、ｂ、（ａ＋ｂ）含量及叶绿素ａ／ｂ比值；叶绿素（ａ＋ｂ）含量的变化是由叶绿素ａ与ｂ二者含量的共同变化所引起的。试验综合指标表明。

分散固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法测定食用植物油中大麻酚、大麻二酚及Δ~9-四氢大麻酚

目的建立同时测定食用植物油中大麻酚(CBN)、大麻二酚(CBD)及Δ~9-四氢大麻酚(Δ~9-THC)的超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS)。方法样品经甲醇提取、分散固相萃取剂净化后,UPLC-MS/MS测定,外标法定量。色谱柱采用WATERS BEH C_(18)柱(2.1mm×100mm,1.7μm);流动相为乙腈-0.1%氨水,进行梯度洗脱;质谱采用电喷雾离子源,在负离子多反应监测模式下进行检测。结果 CBN在2～100μg/L、CBD在10～500μg/L、Δ~9-THC在10～500μg/L范围内线性关系良好(r均>0.995);检测限(LOD)分别为0.6、3.0、3.0μg/kg;定量限(LOQ)分别为2、10、10μg/kg;低、中、高浓度准确度分别为80.7%～89.4%、83.3%～93.8%、107%～117%;相对偏差(RSD)分别为1.9%～4.9%、2.1%～2.9%、1.7%～3.9%;平均回收率为79.10%、95.3%、42.2%。结论建立UPLC-MS/MS法简便、灵敏、准确、稳定,适用于日常火麻油中CBN、CBD及Δ~9-THC测定。

13种食用植物油中矿物质元素含量的研究

建立了湿法消解-原子吸收光谱法测定食用植物油中6种矿物质元素(Mg、K、Ca、Fe、Cu、Zn)的分析方法。结果表明:优化的湿法消解条件为以硝酸-过氧化氢作为消解溶液,硝酸用量20.00 m L,加热功率500 W;6种目标物在各自的线性范围内线性关系良好(r≥0.998),检出限为0.32~21.16 mg/kg,3种食用植物油加标回收率为82.9%~115.0%,相对标准偏差为1.1%~8.8%。通过该分析方法对13种食用植物油中6种矿物质元素含量进行对比研究,结果发现火麻油中矿物质元素含量较丰富,营养价值较高。

我国葵花籽油进口贸易的特征、成因及应对策略

为减缓葵花籽油进口对我国油葵产业的冲击,保障我国葵花籽油供给稳定,更好地满足我国居民对特色油脂不断增长的消费需求,在分析我国葵花籽油进口贸易特征的基础上,探究背后的成因并提出应对策略。结果表明:近年来,我国葵花籽油进口呈增长快、依存度高、来源地集中等特征;其原因主要有进口价格优势,国内产量增长慢,全球葵花籽生产分布相对集中。据此建议,扩大我国油葵种植面积,实现规模化种植,保障产量稳定增长;提高我国油葵生产效率,实现降本增效,提升国际竞争力;大力发展我国油葵压榨及相关产业,同时用好国外资源,有效满足我国葵花籽油的需求。

米饭用添加剂

从营养学角度来看,米饭的营养价值有待于营养强化。本文介绍一种“米饭添加剂”,采用的原料全部是天然源营养素。食用安全,且能提高米饭的风味和营养价值。

2017—2019年河南省市售食用植物油中苯并[a]芘污染调查

目的了解河南省市售预包装食用植物油中苯并[a]芘的污染状况。方法 2017—2019年在河南省抽取市售预包装食用植物油样品1190份,采用高效液相色谱法测定样品中苯并[a]芘的含量。结果市售预包装食用植物油苯并[a]芘的含量范围为<0.3~63.5μg/kg,均值为1.5μg/kg,检出率为80.0%,超标率为0.6%。从食品细类看,芝麻油受苯并[a]芘污染、超标最严重;从生产工艺看,水代法生产的芝麻油受苯并[a]芘污染较严重;从产品等级看,随着质量指标的降低,芝麻油和菜籽油受苯并[a]芘污染的风险升高。结论河南省市售预包装食用植物油中水代法生产的芝麻油和三、四级菜籽油受苯并[a]芘污染的风险较高。