超声波对鸡肉肌浆蛋白理化性质和结构的影响

以鸡肉肌浆蛋白为原料,采用超声波对其进行处理,利用紫外、荧光谱仪、SDS-PAGE等分析肌浆蛋白理化性质和结构的变化。结果表明:超声功率和超声时间对肌浆蛋白的乳化性、起泡性、表面疏水性、内源荧光等均有较大的影响。随超声功率和超声时间的增加,肌浆蛋白的乳化性降低,乳化稳定性和起泡稳定性均呈先上升后下降,起泡性随超声功率的增加先下降后上升,而超声时间对其影响相反。超声波处理可使肌浆蛋白的表面疏水性和内源荧光强度增加,但其紫外光谱和分子质量无明显影响,说明超声波处理不会导致其肽键断裂。

乳化剂修饰重污油水煤浆的成浆性及燃烧特性分析

乳化剂添加对于修饰重污油水煤浆的成浆性和燃烧特性具有重要影响。本研究通过实验方法,研究不同类型乳化剂在重污油水煤浆中的应用效果。结果表明,添加乳化剂能显著提高重污油水煤浆的成浆性,并在燃烧过程中改善其燃烧特性。当乳化剂添加量为0.5%时,重污油水煤浆的稳定性最佳,具有较高的含水率和较低的黏度。同时,添加乳化剂能降低重污油水煤浆的灰渣生成率和氮氧化物排放量,提高其燃烧效率。