用羊油制备甘一酯、甘二酯的反应中影响产率的几个因素的研究

本研究通过羊油与甘油发生醇解反应制备甘一酯，甘二酯。研究了反应体系中作为溶剂的吡啶的用量，催化剂甲醇钠的用量，甘油的用量以及反应时间这四个因素对甘一酯、甘二酯产率的影响。结果表明：在这四个因素中，以是否加入吡啶影响最大，其他三个因素的影响远小于是否加入吡啶的影响。

肉羊脂肪沉积及其调控手段

脂肪是影响肉羊生产性能和肉品质的重要因素。我国肉羊舍饲化程度高,生产者为了追求短期育肥效果,饲喂较多谷物饲料,往往会导致育肥过程中机体脂肪过度沉积,造成肉品质下降、饲料报酬低的不利效果。从羊体脂肪的形成机理、影响脂肪沉积的因素以及目前一些调控手段等方面进行综述,以期对肉羊脂肪代谢有全面了解,进而为后续减少脂肪沉积和改善羊肉品质的研究提供理论依据。

杜泊羊、萨福克羊、无角陶赛特羊与小尾寒羊杂交优势利用研究

试验选杜寒F1、杜寒F2、萨寒F1、陶寒F1以及小尾寒羊共54只（3月龄断奶公羔），按对等原则分组，每组10～12只。研究探讨同一营养水平条件下，全颗粒料饲喂，对不同杂交育肥羔羊产肉力及肉品质的影响。结果表明：杜寒F1平均日增重313g，饲料报酬5．17：1，比小尾寒羊分别提高12．59％和10．71％；比萨寒F1提高14．23％和12．82％；比陶寒F1提高10．99％和l6．34％（P〈0．05）；比杜寒F2高出11．79％和3．7％。杜寒F1、杜寒F2、萨寒F1和陶寒F1屠宰率分别比小厄枣羊提高1．8、5．9、1．5和2．5百分点；净肉率分别比小尾寒羊提高4．6、4．2、3．1和3．1百分点。杜寒F1、杜寒F2和陶寒F1眼肌面积均大于小尾寒羊（P〈0．05）；大理石纹萨寒F1〉杜寒F1〉杜寒F2〉陶寒F1〉小尾寒羊。肌肉的剪切值则杜寒F2〈陶寒F1〈杜寒F1〈小尾寒羊〈萨寒F1。饲养1只杜寒F1与杜寒F2肥羔羊，按试验期平均增重25kg计算，比小尾寒羊增收26元和12．75元。

苏尼特羔羊肌内脂肪沉积规律及其与肌肉嫩度相关性的研究

本试验以苏尼特羊为研究对象,采用单因子试验设计,对不同屠宰体重(10、20、30kg和40kg)羔羊的日增重、屠宰率和肉质进行系统研究。试验结果表明:苏尼特羔羊的体重对日增重、屠宰率、肌肉水分含量、肌内脂肪含量、剪切力和系水率都有显著影响(P<0.05);肌内脂肪含量与肌肉剪切力呈极显著负相关(r=-0.983,P<0.01)。

大尾寒羊哺乳羔羊能量代谢规律的研究

本文通过饲养试验、消化代谢试验和屠宰试验等方法 ,研究大尾寒羊哺乳羔羊的能量代谢规律及需要量 ,试验证明 ,羔羊对母乳的能量消化率为 95 .5 % ,能量代谢率 (ME/GE)为 94 .6 % ,羔羊对本试验日粮能量消化率 ,少量补饲期为 80 .9% ,大量补饲期为 73.7% ,全哺乳期羔羊每千克活体增重所需净能为 6 0 2 7KJ,补饲期平均为 794 9KJ/kgLWG ,羔羊全哺乳期 ,少量补饲期 ,大量补饲期生产代谢能转化效率 (Kpf)分别为 0 .70 8,0 .5 3和 0 ,2 9,代谢能需要量为 :全哺乳期 (0～ 2 3d) MER =4 75W0 .75+1.4 1NEg(或 8.5ΔW ) ;少量补饲期 (2 3～ 5 5d)MER =4 75W0 .75+1.89NEg(或 15 .0ΔW) ;大量补饲期 (5 5～ 80d) MER =4 75W0 .75+3.4 5NEg(或 2 7.4ΔW) ;MER ,NEg:KJ ;ΔW ;g。

发展山西肥羔肉羊产业 促进农民增收致富

肥羔肉羊产业是风险小、投资少、周期短、经济效益好的畜牧黄金产业。充分利用地方绵羊品种资源,与我国特有的性成熟早、多胎、多羔的小尾寒羊以及国外的优良肉羊品种杜泊羊,组成三元经济杂交,肥羔肉羊4～6个月出栏,胴体重和羊肉质量显著提高,是目前适宜普遍推广的杂交组合;以种植业为基础,秸秆草业为依托,肥羔肉羊业为主导,发展农业循环经济,是半干旱农区提高土地产出率和农业综合生产力,促进农民增收的重要途径;肥羔肉羊不仅在山西省山区而且在平川盆地都可以适应,建立舍饲养殖小区和种羊生产基地,实施科学管理,是提高养殖效益的重要手段。应把肥羔肉羊产业作为山西省畜牧业发展的重点给予扶持。

以形成特征性羊肉香味为目标的热反应工艺研究

通过正交试验、单因素逐步优化试验对影响热反应产物风味的主要因素氧化羊脂、甘氨酸、VB1、木糖、丙氨酸、热反应温度等进行调控,确定了添加羊脂控制氧化产物以形成羊肉特征香味的较佳热反应工艺:葡萄糖0.96g、木糖0.30g、甘氨酸0.40g、丙氨酸0.30g、L-半胱氨酸2.86g、植物蛋白水解酶(HVP)液2.40g、磷酸盐缓冲液3.80g、VB10.90g、氧化羊脂0.23g(过氧化值187.3mmol/kg脂肪、茴香胺值238.1、酸值2.8mgKOH/kg脂肪);pH6.0,温度110℃,加热时间40min。

AMPK调控绵羊肌内前体脂肪细胞分化的研究

旨在研究AMPK在羔羊肌内前体脂肪细胞分化中的作用及机制。本研究采集3日龄羔羊背最长肌,采用差速贴壁法分离肌束膜中原代细胞。改变AMPK与Wnt信号通路的活性并诱导细胞成脂分化,采用qRT-PCR和Western blot方法检测脂肪细胞分化关键基因及蛋白的表达,应用油红O染色观察成熟脂肪细胞的油滴情况。结果表明,AMPK激活明显减少了油红的着色,极显著抑制了PPARγ、C/EBPα和aP2成脂关键基因的mRNA表达及降低了对应的蛋白含量(P<0.01),而抑制AMPK活性则表现出相反的结果。激活Wnt信号通路活性抑制了肌内前体脂肪细胞的分化,极显著降低PPARγ(P<0.01)和C/EBPα(P<0.01)mRNA表达,显著减少aP2的mRNA表达(P<0.05),极显著降低了对应蛋白的含量(P<0.01),而抑制Wnt信号通路活性则促进了细胞的成脂分化。AMPK的活性变化未影响β-catenin的转录,但极显著改变了β-catenin的蛋白表达水平(P<0.01)。进一步研究表明,AMPK活化后极显著增加了GSK3β的磷酸化水平(P<0.01),降低了其活性。结果显示,AMPK通过改变GSK3β的磷酸化水平影响胞内β-catenin稳定性,进而影响羔羊肌内前体脂肪细胞的成脂分化。

杜泊、萨福克、无角陶塞特与小尾寒羊杂交肥羔肉质特性的研究

选在相同条件下饲养的杜泊、萨福克、无角陶塞特与小尾寒羊杂交一代及小尾寒羊（公羔、5-6月龄、体重46-48．5kg）共16只，每个处理4只。经屠宰取背最长肌和股二头肌各半制备样品，测定肌肉中化学成分、氨基酸、矿物质和微量元素含量。结果表明：粗蛋白质含量，萨寒F1 20．8％，陶寒F1 20．5％，杜寒F1 20．1％，均高于小尾寒羊（19．6％）。每百克肉中17种氨基酸总量也分别高于小尾寒羊，依次为萨寒F1（20．09g），陶寒F1（19．78g）；社寒F1（19．13g）；小尾寒羊（18．42g）。人体营养所需要的必需氨基酸总量分别比小尾寒羊提高8．86％；8．54％和2．16％，其中组氨酸的含量显著高于小尾寒羊（P〈0．05）；杜寒F1和陶寒F1的蛋氨酸含量也显著高于小尾寒羊（P〈0．05）。与风味（鲜味）有直接关系的天冬氨酸和谷氨酸含量也分别比小尾寒羊高。萨寒F1和陶寒F1粗脂肪含量高于小尾寒羊（P〈0．05）。杂交肥羔钙极显著高于小尾寒羊（P〈0．01），铁、锰、硒含量也显著高于小尾寒羊（P〈0．05）；而小尾寒羊肥羔肉含锌量（34mg）高于杂交羊；有毒有害元素均未检出，综合评定杂交肥羔肉的营养价值和肉质品质均优于小尾寒羊。

肉用品种羊杂交生产肥羔的效果研究

通过边来×藏羊、夏洛来×藏羊、边来×细杂三个杂交组合试验组和藏羊、茨杂、细杂三个对照组的系统试验研究,表明边区来斯特为生产肥羔的理想父本,边来×藏羊为高寒牧区生产肥羔的最佳杂交组合;边藏F_1不仅在草原纯放牧条件下增重快,达到当年肥育当年屠宰的效果,而且是适应性好、体格大、生长快的优质易地肥育羊源;边细杂后代同样具有生长优势;茨杂羔可以用于肥羔生产;夏藏杂交组合不适于高寒牧区生产肥羔。依靠经济杂交手段可使羊肉生产效益提高40～70％。目前条件下,农区宜于以易地肥育为中心,适当引进肉用品种父本杂交生产肥羔。

湖羊公羔不同部位肌内脂肪的发育性变化

本研究选取初生、1、2、3、4、5、6月龄的湖羊公羔各5只,屠宰后取背最长肌、腰大肌和股二头肌,用索氏抽提法测定其肌内脂肪含量,研究湖羊羔羊不同部位肌肉肌内脂肪的发育性变化。结果表明湖羊羔羊不同部位肌肉肌内脂肪沉积的模式基本一致,即随年龄的增长而上升,在4月龄以前,各部位肌内脂肪的沉积速度都比较慢,到5月龄时,各部位肌内脂肪含量都极显著增加(P<0.01),达到相对较高的水平,6月龄时与5月龄相比都有增加,但差异不显著(P>0.05),表明4~5月龄之间是湖羊羔羊肌内脂肪沉积的重要时期。

甘肃河西肃南牧区不同杂交组合肥羔生产效果研究

为了探讨甘肃河西肃南牧区放牧条件下肥羔生产的优化模式,以黑头萨福克羊、特克塞尔羊和无角陶赛特羊等国外优良品种羊为父本,以当地甘肃高山细毛羊为母本,在相同管理条件下进行杂交对比试验。结果表明:黑萨甘细、特甘细和陶甘细等3个杂交组合F_1羔羊在断奶重、平均日增重和胴体重、净肉重、屠宰率等方面均高于甘高细(P<0.05或P<0.01);特甘细F_1羔羊在断奶重、平均日增重和胴体重、净肉重等方面均高于其他2个杂交组合及甘高细羔羊。黑头萨福克羊、特克塞尔羊、无角陶赛特羊与甘肃高山细毛羊杂交,F_1羔羊杂交优势明显,肉用性能好,可大大提高养羊业的经济效益,是肃南牧区生产优质肥羔肉的理想父本。综合增重速度、断奶体重及屠宰性能,在甘肃省肃南县皇城草原自然放牧条件下,特克塞尔羊(♂)×甘肃高山细毛羊(♀)是生产肥羔的最佳杂交组合。

大尾寒羊哺乳羔羊蛋白质代谢规律的研究

本文采用消化代谢试验、饲养试验和屠宰试验等方法 ,研究大尾寒羊哺乳羔羊蛋白质的代谢规律及需要量。结果表明 ,哺乳羔羊对乳中蛋白质的消化率为 94.6 %,沉积率为 73.3%;全哺乳期和补料期羔羊对粗蛋白维持需要量分别为 3.7和 4.0g kgW～ 0 .75·d ,对可消化蛋白质维持需要分别为 3.5和 3.37g kgW0 .75·d ,对可消化蛋白质的生长需要分别为 0 .196和 0 .2 19gDCP g增重。

寒泊羊和小尾寒羊的肌肉组织学性状及理化性状比较研究

本研究以育肥的小尾寒羊和寒泊羊的羔羊为试验动物,采集背最长肌、臂三头肌、股二头肌和臀中肌样品,测定了肌纤维横截面积、直径、粗脂肪含量和氨基酸种类及含量。结果表明,寒泊羊背最长肌肌纤维直径和横截面积均小于小尾寒羊(P<0.01),股二头肌肌纤维直径和横截面积大于小尾寒羊(P<0.05)。寒泊羊背最长肌和股二头肌粗脂肪含量高于小尾寒羊(P<0.01,P<0.05),臂三头肌和臀中肌粗脂肪含量略高于小尾寒羊(P>0.05)。小尾寒羊肉中牛磺酸含量高于寒泊羊(P<0.01),其余17种氨基酸含量两品种羊肉间差异不显著(P>0.05)。与肉鲜味有关的5种氨基酸,寒泊羊肌肉的含量高于小尾寒羊。除赖氨酸和色氨酸外,其余6种人体必需氨基酸寒泊羊肌肉的含量高于小尾寒羊。

江苏沿海地区肥羔生产展望

对江苏沿海地区肉羊养殖业的发展现状进行阐述,从肥羔肉市场、肥羔业发展趋势、现代肥羔生产技术要求等方面对沿海地区肥羔产业发展前景进行论述,表明肥羔生产是江苏沿海地区养羊业转变生产模式、焕发生机的重要途径。

深度贫困地区若尔盖县肉羊产业扶贫发展调研报告

若尔盖县是一个牧业县,也是一个深度贫困县,以饲养西藏羊和牦牛为主,尤其是西藏羊,是当地牧民的主要经济来源。2017年,对若尔盖县的自然环境、贫困现状、扶贫措施、扶贫成效及肉羊产业发展进行了调研,归纳总结了当前扶贫与肉羊产业发展中存在的问题,根据若尔盖县肉羊产业的发展,提出了若尔盖县在扶贫中肉羊产业发展的对策。

肥羔型黑山羊新品种的产肉性能研究

本文对肥羔型黑山羊新品种三世代85日龄羔羊进行了屠宰测定和产肉性能分析。结果表明,公、母羔体重达到了15.23 kg和11.95 kg,屠宰率分别达到了46.29%和47.03%,净肉率分别达到了33.49%和36.48%,均比育种素材自贡黑山羊有所提高,羔羊生长性能和产肉性能较好,肥羔特征明显。新品种85日龄公、母羊头蹄重与胴体重的比例分别为1∶5.51和1∶5.02,略微显高,肉骨比为公2.41、母3.16,比较低;群体体尺体重的变异系数较大,群体均匀度较低。新品种在躯体比例、肉骨比及群体均匀度等方面可以进行进一步改良。

广灵大尾羊断奶羔羊育肥效果研究

为了解广灵大尾羊的羔羊育肥效果,以期为提高养殖户的经济效益提供技术支撑,于2011年5月8日至7月7日对广灵大尾羊和蒙系羊的4月龄断奶羔羊采用全舍饲育肥方式进行60 d育肥试验。结果表明,广灵大尾羊的4月龄断奶羔羊育肥期的始质量、末质量、增质量和日增质量分别为25.31,43.27,17.95 kg,299.23 g,蒙系同龄羔羊分别为24.94,39.61,14.67 kg,244.49 g;经Excel统计分析和t检验,2个品种的羔羊育肥期的末质量、增质量和日增质量均达极显著差异(P<0.01)。试验结果表明,育肥是增加养羊经济效益的有效措施,且广灵大尾羊的羔羊有很好的育肥效果。

组合效应对育肥羔羊全日粮体外发酵效果的影响及其综合评判

应用体外产气法 ,研究饲料组合效应对日粮体外发酵培养效果的影响 ,并以微生物蛋白合成量、产气、NH3-N、粗纤维的降解率 ,VFA(乙酸、丙酸、丁酸 )等作为评价因素 ,对 15种不同日粮结构及营养结构的育肥羊全混合日粮体外发酵效果进行综合评价 ,以筛选较优的日粮及其适宜的精粗比 .结果表明 ,饲料组合效应对日粮体外发酵培养效果有显著影响 (P <0 0 5 ) ,当日粮的精粗比为 5 5∶4 5 ,其中复合处理玉米秸及苜蓿草粉的替换比例分别为 2 5 %和 2 0 %时 ,其体外发酵效果最好 .