基于OPLS-DA模型分析不同养殖方式下宁都黄鸡肌肉关键挥发性风味物质

为研究不同养殖方式下宁都黄鸡肌肉关键挥发性风味物质,将试验鸡随机分为笼养组和平养组,饲喂同一日粮。试验鸡达上市日龄时对鸡肉进行感官品尝评价和挥发性风味物质检测,并采用正交偏最小二乘-判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)方法筛选与不同养殖方式相关的差异性风味物质。结果表明:平养组和笼养组共有的挥发性风味物质27种,主要为酚类、醇类和烃类。挥发性风味物质中,己醛、1-辛烯-3-醇、E-2-壬烯醛、正己醇、壬醛、2,3-戊二酮、癸醛、2,3-辛二酮、E-2-辛烯醛为具有显著性差异的挥发性风味物质。综上,这一研究可为地方鸡肉品质基于风味物质的评价提供科学依据。

两种投喂模式对中华绒螯蟹生长性能及可食部位风味品质的影响

为研究不同投喂模式对中华绒螯蟹生长性能及可食部位风味品质的影响,设置全程投喂配合饲料(A)和前期投喂配合饲料+后期投喂冰鲜鱼(B)两种投喂模式开展养殖试验。每组设置3个重复,每个重复雄蟹和雌蟹各15只。养殖试验结束后测定生长性能,肌肉、肝胰腺和性腺相关品质指标以及肝胰腺和性腺的挥发性物质含量。结果表明:两种投喂模式对中华绒螯蟹肝胰腺指数、肥满度及附肢肌肉的硬度、内聚性、弹性、剪切力均无显著影响(P>0.05)。B组的雄蟹性腺指数以及雌蟹的增重率、特定生长率显著高于A组(P<0.05)。B组的雌蟹生长性能优于A组(P<0.05),同样地,B组雄蟹肝胰腺和性腺色泽、肌肉胶原蛋白含量也优于A组(P<0.05),且B组的中华绒螯蟹具有更好的风味(P<0.05)。综上所述,前期投喂配合饲料而后期投喂冰鲜鱼的饵料模式对中华绒螯蟹的育肥及风味品质具有更好的效果。因此,后续对于配合饲料的开发建议着重于呈味物质、促胶原蛋白生成和育肥功能饲料的开发方面。

风味剂对未成年圈养大熊猫摄食竹叶的影响

为了探究未成年圈养大熊猫(Ailuropoda melanoleuca)选择性摄食的风味机制,根据未成年圈养大熊猫摄食行为特点、熟悉的食物香气和喜欢的食物味道,自主研制出一种未成年圈养大熊猫的专用风味剂。经专业人员的嗅感和口感品评,该风味剂可以改善未成年圈养大熊猫所食竹叶的主要气味和味道。2022年6月—2023年3月,用刺黑竹(Chimonobambusa purpurea)、斑苦竹(Pleioblastus maculatus)、金佛山方竹(Chimonobambusa utilis)和八月竹(Ch.szechuanensis)的竹叶饲喂7只(3,4♀)1.5岁段(15~20月龄)圈养大熊猫幼仔、6只(2,4♀)2.5岁段(27~30月龄)和6只(3,3♀)4.0岁段(45~52月龄)圈养大熊猫亚成体。试验组竹叶喷雾风味剂,对照组竹叶不喷。试验期间,每天早饲和午饲时段各进行30 min的饲喂试验并相互交换两组竹叶所放位置。通过未成年圈养大熊猫的自由选择摄食试验及其摄食过程的录像回放,观测试验组和对照组竹叶的摄食先后顺序、最长连续摄食时间、摄食总时长、摄食竹枝数量和竹叶摄食量。结果表明:(1)风味剂可显著提升1.5岁段受试大熊猫幼仔最先摄食次数的占比;(2)风味剂可显著增加1.5岁段和2.5岁段受试未成年大熊猫摄食竹叶的最长连续摄食时间,平均增加率分别为339.32%和102.59%;(3)风味剂可显著增加1.5岁段和2.5岁段受试未成年大熊猫摄食竹叶的总时长,平均增加率分别为310.45%和129.91%;(4)风味剂可显著提高1.5岁段、2.5岁段和4.0岁段受试未成年大熊猫摄食竹枝数量,平均增食率分别为186.20%、80.87%和103.12%;(5)风味剂可显著提高1.5岁段、2.5岁段和4.0岁段受试未成年大熊猫摄食竹叶量,平均增食率分别为154.21%、118.02%和109.77%。因此,专用风味剂可以增强竹叶对未成年圈养大熊猫的诱食性,具有显著的增食竹叶效果。

枯草芽孢杆菌对酶解饲料蛋白质含量及其风味成分的影响

研究皆在使用枯草芽孢杆菌发酵技术,提高以生产加工中有机副产物鱼下脚料为原料的酶解饲料的品质,为今后鱼下脚料制备饲料的发酵工艺提供参考。试验采用枯草芽孢杆菌对以鱼下脚料为原料的酶解饲料进行发酵,通过单因素试验设计和全面试验比较不同接菌量和发酵时间对饲料蛋白质含量的影响,并采用液液萃取法结合气相色谱-质谱联用仪探究发酵前后风味物质的变化。结果显示,鱼下脚料含量为16.6%的酶解液接种5%体积比枯草芽孢杆菌、发酵48 h时,饲料蛋白质含量提升最高。对鱼下脚料酶解液及最佳发酵条件下所得发酵酶解液中挥发性风味成分分析发现,发酵酶解液风味物质中烃类和酸类物质下降,醇类、呋喃类、酮类、酯类物质均明显提升,风味更好。研究表明,试验使用的方法可应用于酶解鱼下脚料饲料品质的优化。

多菌种发酵芝麻香型丢糟生产饲料的工艺条件优化

为了优化多菌发酵芝麻香型丢糟生产饲料的工艺条件,试验以芝麻香型丢糟为原料,添加辅料麸皮,同时接种枯草芽孢杆菌D、酿酒酵母菌SY和植物乳杆菌2-41进行发酵。采用正交试验设计,测定粗蛋白含量、细胞计数和感官评价指标。最佳工艺条件:麸皮添加量15%,菌种接种量17%,发酵温度30℃,发酵时间8 d,初始酸度1.2 mmol/10 g NaOH,该发酵条件下产物粗蛋白含量(25.31±0.41)%,细胞计数6.4×10^(8)个/g,发酵香突出,饲料评分95分,等级为1级。

发酵饲料对生长肥育猪生长性能及猪肉风味物质含量的影响

为研究发酵饲料对生长肥育猪生长性能、猪肉品质及风味物质含量的影响,试验选择80头健康的(杜洛克×长白×大白)三元杂交育肥猪[(59±0.3)kg],随机分为对照组和发酵饲料组,每处理5个重复,每重复8头猪。对照组饲喂基础日粮,发酵饲料组饲喂90%基础饲粮+10%发酵饲料。试验期70 d。研究结果表明:(1)与对照组相比,添加发酵饲料组生猪体重和日增重显著增加(P<0.05),而料重比显著下降(P<0.05),体重与日增重分别增加约4.5%和6.2%,而料重比下降约9.6%;(2)与对照组相比,添加发酵饲料组肌内脂肪含量、肌肉大理石纹评分显著增加,而滴水损失、剪切力显著降低(P<0.05);(3)与对照组相比,添加发酵饲料组肌肉总单不饱和脂肪酸(增加约5.2%)、总多不饱和脂肪酸(增加约8.5%)以及风味氨基酸(增加约11.5%)含量显著增加(P<0.05),而总饱和脂肪酸(下降约4.2%)的含量显著下降(P<0.05)。综上所述,发酵饲料可以通过调控猪肉不饱和脂肪酸和风味氨基酸的组成和含量,从而改善猪肉品质。

混菌固态发酵清香型白酒糟制备蛋白饲料的研究

研究以清香型白酒糟为原料,添加酿酒酵母SY、枯草芽孢杆菌D和植物乳杆菌2-41进行混菌固态发酵,制备蛋白饲料。探索麸皮添加量对混菌固态发酵饲料质量的影响,优化发酵培养基配比后,采用单因素试验和正交试验,以酒糟饲料的粗蛋白含量为考察指标,研究发酵温度、发酵时间、菌种接种量和发酵培养基初始酸度对混菌固态发酵饲料质量的影响,从而优化混菌固态发酵工艺条件。结果显示,清香型白酒糟发酵培养基的最佳酒糟和麸皮比为9∶1,在酒糟初始水分为50%~60%的条件下,发酵培养基总装料量为50 g,其中清香型白酒糟45 g,麸皮5 g。混菌固态发酵最优工艺条件为菌种接种量13%、发酵温度26℃、发酵时间6 d、初始酸度0.90 mmol NaOH/10 g。在此混菌固态发酵工艺条件下进行3组平行试验,测得酒糟饲料中粗蛋白含量为(24.97±0.05)%,感官评价最终得分18分,等级为优良。研究结果对混菌固态发酵酒糟制备蛋白饲料具有一定的指导价值。

不同饲养方式对多浪羊肉矿物质、氨基酸含量及风味的影响

为系统分析不同饲养方式下多浪羊肉的食用品质差异,分别对放牧散养组和舍饲养殖组多浪羊肉中的矿物质元素、游离氨基酸及风味化合物的种类及含量进行研究,结果显示,放牧散养组多浪羊肉中的锌、铁、锰元素含量显著高于舍饲养殖组(P<0.05),而舍饲养殖组的镁元素含量、氨基酸总量和总必需氨基酸含量显著高于放牧散养组(P<0.05);在风味品质方面,放牧散养组多浪羊肉的风味化合物种类比舍饲养殖组多11种,主要是醇类、酯类和芳香类化合物等,而舍饲养殖组多浪羊肉的风味化合物总量显著更高(P<0.05)。这表明不同饲养方式对多浪羊肉的品质有不同影响,可根据不同人群的消费需求将两种饲养方式充分结合,以生产出满足消费者需求的兼具营养品质和感官品质的优质多浪羊肉。

复方中草药添加剂对蛋鸡肌肉营养成分及肌肉品质的影响

为探讨复方中草药添加剂对笼养蛋鸡肌肉营养成分及品质的影响,选取350日龄的健康罗曼蛋鸡2 000羽,采用单因子试验并完全随机设计,将其分为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组共4组,每组5个重复,每个重复100羽,分别在日粮中添加0、0.5%、1.0%、1.5%的复方中草药添加剂。试验期为27 d,测定胸肌和腿肌中营养成分、氨基酸含量,并通过肌肉切片分析肌肉发育情况。结果:与对照组相比,试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组胸肌中钙的含量分别提高了40.17%、26.35%和21.38%,差异显著(P<0.05);试验Ⅱ组腿肌中粗灰分、粗蛋白和钙的含量分别增加了20.21%、8.16%和4.68%,但差异不显著(P>0.05)。4组均检测出17种氨基酸,和对照组相比,试验Ⅰ组胸肌中必需氨基酸、非必需氨基酸和总氨基酸含量分别增加了6.03%、6.55%和6.34%(P>0.05);试验Ⅱ组和Ⅲ组腿肌中必需氨基酸、非必需氨基酸分别增加了7.82%、8.29%和8.12%、9.01%(P>0.05),总氨基酸含量增加了8.10%和8.67%(P<0.05)。显微观察可见,试验Ⅱ组的胸肌和试验Ⅰ组的腿肌组织结构清晰,肌纤维数量增多、排列紧密,肌纤维横断面较小。本试验结果表明,日粮中添加适量复方中草药添加剂能够提高蛋鸡肌肉的营养含量,改善胸肌和腿肌的肌肉品质与风味,综合判断以添加1.0%的复方中草药添加剂效果最佳。

去谷壳茅台酱香型酒糟高蛋白饲料对生长育肥猪生长性能和腹泻指数的影响

为研究去谷壳茅台酱香型酒糟高蛋白饲料对生长育肥猪生长性能和腹泻指数的影响,选取平均体重为(43.58±2.50)kg的杜长大三元杂交生长猪45头,随机分为3组,每组3个重复,每个重复5头猪,对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验Ⅰ组和Ⅱ组分别用5.00%、8.00%去谷壳茅台酱香型酒糟高蛋白饲料替代基础日粮中部分豆粕,添加赖氨酸和油脂平衡日粮营养水平。预试期7 d,正式期30 d。结果表明:与对照组相比,试验Ⅰ组和Ⅱ组平均日增重分别提高了4.03%、3.09%(P>0.05);料重比分别降低了3.79%、3.45%(P>0.05);猪只腹泻指数分别显著降低了1.07、1.29百分点(P<0.05),试验Ⅰ组和Ⅱ组间无显著差异(P>0.05)。初步证实,用去谷壳茅台酱香型酒糟替代基础日粮中部分豆粕不影响生长育肥猪的生长性能,但可显著降低猪的腹泻指数,对腹泻有一定控制能力。综合生长性能和腹泻指数,在生长猪日粮中添加去谷壳茅台酱香型酒糟高蛋白饲料的比例以5.00%为宜。

中草药饲料添加剂对延边黄牛肉品质与风味物质的影响

【目的】试验旨在研究中草药饲料添加剂对延边黄牛不同部位牛肉营养成分、重金属及抗生素残留、风味物质含量的影响。【方法】选用100头健康且体重相近的27月龄延边黄牛,随机分为2组,每组50头。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加0.2%中草药饲料添加剂。预试期10 d,正试期90 d。试验结束后,每组随机选择10头牛进行屠宰,取胸肉、眼肉、西冷、上脑和里脊5个部位肌肉样,测定牛肉中常规营养成分、剪切力、肉色、氨基酸、脂肪酸、重金属、抗生素、风味物质等指标。【结果】与对照组相比,饲粮中添加中草药饲料添加剂对牛肉常规营养成分粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、钙和磷含量均无显著影响(P>0.05),可以增加牛肉中总氨基酸含量及鲜味氨基酸、甜味氨基酸和苦味氨基酸的总含量,并提高牛肉中棕榈油酸和亚麻酸含量,但差异均不显著(P>0.05);试验组延边黄牛胸肉剪切力显著降低(P<0.05),眼肉和里脊部位的红度值显著提高(P<0.05),西冷、眼肉和胸肉中氮氧化合物和无机硫化物类等芳香化合物的含量均显著降低(P<0.05)。试验组与对照组牛肉中均未检测到重金属和抗生素残留。【结论】中草药饲料添加剂能改善延边黄牛胸肉的嫩度及5个部位牛肉的肉色,提高里脊和上脑肉中风味物质的含量,对牛肉脂肪酸和氨基酸含量没有显著影响,且对牛肉产品安全无害。本研究结果为中草药饲料添加剂在提高延边黄牛肉品质和安全方面的应用提供了理论依据。

基于GC-IMS分析2种饲料鸡蛋中挥发性风味物质

风味是影响消费者购买鸡蛋的重要因素。以人参大米鸡蛋和玉米鸡蛋为研究对象,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy, GC-IMS)技术分析鸡蛋中挥发性风味物质的组成情况并进行鉴定和比较分析。结果表明,2种饲料鸡蛋中共鉴定出26种挥发性风味物质,包括酮类、醛类、醇类、酯类化合物,其中醇类化合物在人参大米鸡蛋和玉米鸡蛋中的相对含量最高,分别为72.24%、59.60%。不同饲料鸡蛋的特征风味物质不同,正丁醇(单聚体和二聚体)、叔丁醇单聚体、2-己醇单聚体对人参大米鸡蛋的风味贡献表达正相关;羟基丙酮、2-庚醇、2-戊酮、2-甲基戊醛对玉米鸡蛋的风味贡献表达正相关。根据GC-IMS建立的2种不同饲料鸡蛋指纹图谱差异较大,能有效区分蛋鸡的养殖条件和所产鸡蛋的风味差异。

饲粮中添加风味剂对猪采食量的影响及其作用机理

调控猪各个阶段的采食量是动物营养研究的热点问题。风味剂主要有香味剂、甜味剂、鲜味剂,可以改善饲粮的适口性,提高猪对饲粮的喜爱程度,也可以缓解因环境变化、饲料原料改变等应激反应导致的采食量下降。猪的嗅觉系统特别发达,灵敏度很高,味觉也要比人类敏感,因此在饲粮中添加风味剂主要通过刺激猪的嗅觉和味觉来使摄食中枢兴奋,进而促进猪采食。本文综述了饲粮中添加风味剂对猪采食量的影响及其作用机理,为相关试验提供理论依据。

饲料色、香、味对奶牛生产性能的影响

试验选用泌乳后期,年龄、胎次、泌乳量、体况标准和采食量相近的50头健康荷斯坦奶牛作为试验动物。将奶牛随机分为5组(n=10):组间体重、产奶量、体况评分、麦草采食量差异不显著(P>0.05)。结果显示:用甜味剂和绿色剂处理的两组,麦草采食量比对照组分别提高11.38%,7.08%,差异显著(P<0.05)。草香组和果味剂组麦草平均采食量与对照组比没有提高,差异不显著(P>0.05)。甜味剂组、草香剂组、对照组、绿色剂组和果味剂组产奶量分别降低了21.30%,19.24%,26.80%,17.60%,26.71%。甜味剂组、草香剂组和绿色剂组对试验奶牛的产奶量的降低相对对照组有一定的缓冲作用,但差异不显著(P>0.05)。第1天,第15天,第30天采样检测乳脂率,各组间差异不显著(P>0.05),甜味剂组,草香剂组和果味剂组第30天采样乳脂率相对第1天的乳脂率都有上升的趋势,分别上升16.72%,11.70%,9.68%。每次采样各组间乳蛋白检测结果差异不显著(P>0.05),第30天的相对第1天的乳蛋白分别下降了12.46%,12.46%,11.88%,12.85%,3.19%。甜味剂处理和绿色剂处理对奶牛的体重和体况作用效果都有较好改善趋势,但各组间体重和体况评分差异都不显著(P>0.05)。

菌酶协同发酵饲料对肉鸡肌肉风味物质含量、肠道转录组及菌群组成的影响

本试验旨在研究菌酶协同发酵饲料对肉鸡肌肉风味物质含量、肠道转录组及菌群组成的影响。选择60日龄河田肉鸡18000羽,随机分为2组,每组6个重复,每个重复1500羽。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加5.0%菌酶协同发酵饲料,试验期90 d。结果表明:与对照组相比,试验组胸肌的总氨基酸、风味氨基酸、肌苷酸、不饱和脂肪酸和腿肌的总氨基酸、风味氨基酸、蛋白质、胆固醇、牛磺酸和不饱和脂肪酸含量差异显著(P<0.05)。转录组测序共鉴定出7751个差异表达的基因,其中3833个基因上调表达,3918个基因下调表达。GO功能富集表明,富集到上调的差异表达基因(DEGs)最多类别是对压力的反应、免疫系统过程和免疫反应。KEGG通路富集表明,上调DEGs在次级代谢产物的生物合成、核苷酸寡聚化结构域样受体信号通路、甲型流感、单纯疱疹病毒1型感染、细胞因子-细胞因子受体相互作用、细胞黏附因子和凋亡相关通路中显著富集。菌群组成分析表明,整体上2组肉鸡肠道不同区段菌群的数量均为盲肠>直肠>回肠>空肠>十二指肠,门水平上,试验组各对应肠道区段样本菌群的厚壁菌门(Firmicutes)相对丰度增加,拟杆菌门(Bacteroidota)、变形菌门(Proteobacteria)和放线菌门(Actinobacteriota)相对丰度降低;属水平上,乳杆菌属(Lactobacillus)、乳球菌属(Lactococcus)、克里斯滕森氏菌科R-7群(Christensenellaceae_R-7_group)、另支菌属(Alistipes)等有益菌属相对丰度增加,拟杆菌属(Bacteroides)、肠球菌属(Enterococcus)、弯曲杆菌属(Campylobacte)、罕见小球菌属(Subdoligranulum)、大肠杆菌-志贺菌群(Escherichia-Shigella)、萨特氏菌属(Sutterella)、密螺旋体属(Treponema)等病原菌属相对丰度降低。不同肠道区段菌群组成差异较大,2组样品十二指肠、空肠和回肠菌群组成较为相近,可以较好地聚类在一起;但盲肠、直肠与它们的菌群组成差异较大,无法聚类在一起。线性判别分析(LEFSe)表明,弯曲杆菌属、拟杆菌属、肠球菌属等肠道常见病原菌群在对照组肠道样本中的相对丰度最高,而乳球菌属、乳杆菌属、克里斯滕森氏菌科R-7群等益生菌在试验组中相对丰度最高。综上所述,饲粮中添加5.0%菌酶协同发酵饲料有利于提高肉鸡风味物质含量,加强氨基酸、次级产物及免疫功能等代谢通路基因的上调差异表达,改善肠道菌群结构,对病原菌免疫、调节肉鸡肠道健康起到了一定的作用。

不同诱食剂对阿勒泰大尾羊麦草采食量的影响

分别选择果绿、草味剂、甜蜜素、柠檬酸和苹果酸调质的果味剂作为试验诱味剂。试验结果表明在第1期试验中甜味剂处理组、绿色剂处理组和对照组20 d每只羊平均采食麦草量分别为,653.96±35.60、587.21±26.57和600±21.31 g/d。甜味剂组分别比绿色剂处理组和对照组分别提高66.75和53.96 g,差异显著(P<0.05)。在第2期试验中草香剂处理组、果味剂处理组和对照组20 d每只羊平均麦草采食量为612.20±35.23、593.08±29.78和602.64±24.90 g/d,差异不显著(P>0.05)。在第3期试验中甜味剂和绿色剂组合诱食剂的麦草采食量为664.98±14.85 g/d,对照组的麦草采食量为631.66±14.29 g/d,差异显著(P<0.05)。说明以甜蜜素作为甜味剂诱食剂可以增加阿勒泰大尾羊的麦草采食量。

应用HS-SPME和GC／MS技术检测舍饲合作猪肌肉中的风味物质

用顶空固相微萃取和气-质联用技术分析检测了舍饲合作猪背最长肌的挥发性风味物质。结果表明:在60℃样品前处理条件下,共鉴定出50种风味化合物,其中有效成分43种;80℃时共鉴定出168种风味化合物,其中有效成分98种。检测结果还表明,醛类物质、含硫含氮化合物以及呋喃类物质可能是影响合作猪肉风味的重要挥发性物质。

气相色谱法同步测定饲料中的4种香味物质

建立了用气相色谱-氢火焰离子化检测器(gas chromatography-flame ionization ditector,GC-FID)同时测定饲料样品中香芹酚、百里香酚、丁香酚、肉桂醛等4种香味物质含量的分析方法。通过对样品前处理方法和色谱分离条件进行优化,确立了较优的检测方法。饲料样品先经去离子水润湿,加入乙醇超声提取2次,提取溶液合并后定容,得到的样品溶液使用HP-Innowax毛细管色谱柱(30 m×0.32 mm×0.25μm)进行分离测定。基于该法对不同饲料样品进行测定,4种香味剂在15 min内可实现基线分离,在1.0~500μg/ml时线性关系良好(R2≥0.999),定量限为20 mg/kg,平均回收率为75.9%~108.5%,RSD≤8.1%。通过对实际样品分析,并将结果与现有文献报道方法比较,发现所建立的方法操作简单,结果准确可靠,灵敏度高,可对饲料香味剂产品进行质量评价。

猪乳香味剂对断奶仔猪采食行为和采食量的影响

为考察具有与猪母乳风味相同的乳味香味剂对断奶仔猪采食量和采食行为的影响,本研究采用自由选择法试验,让断奶仔猪自由选择对照饲粮和试验饲粮。对照饲粮为基础饲粮,试验饲粮在对照饲粮基础上添加400 mg/kg猪乳香味剂,选择4头35日龄断奶的仔猪饲养于同一圈,分别在4个料盆中放置基础饲粮和试验饲粮,每天调整料盆位置,结算饲料消耗。试验期为4 d,采用96 h全程监控摄像记录仔猪的采食行为,计算采食次数、采食时间,并记录每天对照饲粮、试验饲粮的消耗量。结果显示,添加猪乳香味剂具有显著提高仔猪采食次数、采食时间和采食速度的作用,断奶仔猪平均每天的采食次数、采食时间和采食速度分别较对照组提高19.5%(P<0.01)、9.6%(P<0.05)、9.5%(P<0.05);与对照组相比,平均每天每次采食量和平均每天每次采食时间略有降低(P>0.05);与对照饲粮相比,仔猪对试验饲粮的平均日采食量提高18.1%(P>0.05)。由此可知,添加猪乳香味剂可提高断奶仔猪采食量,采食量的提高与采食次数、采食时间和采食速度的提高有关。

饲料种类对中华鳖营养成分的影响

以每立方米 0 .5只的密度放养体重为 2 5 0g左右的鳖种 ,分别投喂冰鲜鱼、30 %冰鲜鱼 +70 %配合饲料的混合饲料和配合饲料。养殖期 5个月 ,各取 6尾 6 0 0g左右的雄性商品鳖进行营养成分测定和比较。结果表明 :3种鳖的脂肪率、粗蛋白含量和脂肪酸组成差异不显著 (P >0 .0 5 )。但肌肉中的粗脂肪、氨基酸总量和鲜味氨基酸含量均极显著地以冰鲜鱼饲料饲喂的鳖为高 (P <0 .0 1)。肌肉与裙边组织中的氨基酸总量、必需氨基酸和鲜味氨基酸的积累与饲料中相应的氨基酸含量呈显著的相关关系 (r1=0 .784 3,r2 =0 .90 6 2 ,P <0 .0 1) ,其积累量随饲料中含量变化而变化。饲料对商品鳖的风味和营养价值有一定的影响。