梨果实源营养液的制备及其对梨树叶片光合特性和果实品质的影响

【目的】探讨梨果实源营养液的制作方法及喷施营养液对梨树叶片光合特性和果实品质的影响。【方法】以黄金梨树生理落果和人工疏除的果实为原料,研究不同的糖量、水量、果实粉碎状态、有无氧发酵和发酵时间等条件,对成品发酵液营养成分的影响。在此基础上,以两年生黄金梨幼树和15年生成年树为试材,设置叶面喷施500倍(Tr1)、200倍(Tr2)、0倍(Tr3、CK)上述营养液为处理,比较不同处理下果树叶片中矿质元素含量、叶片光合特性和果实品质的差异。【结果】制作梨果实源营养液的最佳原料配方为:梨幼果:酵素:红糖:水=50:1:10:35(质量比),最佳发酵条件为果实浆状、有氧条件,室温25—28℃发酵30—45 d。喷施营养液显著增加了幼树叶片的厚度、比叶重、叶绿素含量以及N、P、K、Ca、Fe、Mn、Cu、Zn等矿质元素的含量;显著提高了叶片净光合速率和水分利用效率;显著提高了成年梨树果实的单果重、果形指数、硬度、可溶性固形物含量、可溶性总糖含量、糖酸比和Vc含量。【结论】叶面喷施梨果实源营养液,能显著促进梨树叶片生长,提高叶片矿质营养成分含量,提升叶片的光合性能,进而改善果实品质,尤以叶面喷施200倍营养液效果最佳。这可能与成品发酵液的矿质元素含量较高、养分比例较均衡有关。

巴山冷杉的种实特性及其种子萌发力

对我国特有树种巴山冷杉(Abies fargesii)的球果长、球果宽、球果重量、单果出种量等球果特征和种子长、种子宽、种子厚和种子重等种子特性进行了分析,通过发芽实验测定了种子萌发能力。结果表明,巴山冷杉球果平均长5.37±0.75cm,球果宽3.01±0.32cm,球果重量18.93±6.06g,单果出种量59–567粒,种子长1.08–8.68mm,种子宽1.16–6.42mm,种子厚0.66–3.48mm,千粒重7.30g。各项球果特征指标和种子特征指标在种群内和种群间均存在显著差异,单果出种量在不同种群的频数分布格局不同。不同母树的种子发芽率和发芽势不等,且萌发速率也不相同。巴山冷杉种子败育率高,参试种子的空粒率75.79%。

黑莓山楂混合果酒酿造工艺的研究

以黑莓和山楂为原料,对黑莓山楂混合果酒的酿造工艺进行了研究。通过试验得出最佳酿造工艺为:添加0.02%的果胶酶,调初始pH值为4,糖度为22%,接种5%的酵母菌发酵剂发酵7d,添加白砂糖,在20℃的温度下后发酵1个月后陈酿,澄清过滤后得到酒精度为11.5%vol左右的清澈透明、具有浓郁的黑莓山楂混合果香,酒香浓郁,口味柔和的宝石红色果酒。

枣庄石榴种质资源果实经济性状分析与评价

为了给山东省枣庄市石榴品种资源的科学评价和合理开发与利用提供理论依据,以枣庄市15份石榴品种资源为试材,对其果实的单果质量、籽粒大小、可溶性固形物含量、有机酸含量等经济性状指标进行了测定与分析。结果表明:不同石榴种质资源其果实的不同经济性状指标的变化差异较大,各经济性状指标间的变异系数在5.98%～114.67%之间,其中果实中的有机酸含量的变异幅度最大(0.31%～4.49%),变异系数也最大(114.67%);其单果质量的变异系数(28.67%)次之,果实中的可溶性固形物含量的变异系数最小(5.98%),说明其可溶性固形物是较为稳定的果实经济性状。测定结果还表明:大马牙、大青皮甜等品种可作为鲜食石榴品种发展栽培;大青皮酸品种酸甜可口,可适当增加其栽培面积;红皮酸、青皮酸等石榴品种资源可作为石榴果汁饮料加工品种发展,也可用作抗性品种改良的重要种质材料。

HPLC测定刺梨果实中维生素C含量方法的优化

以“贵农5号”刺梨果实为材料，在已有的高效液相色谱（HPLC）测定维生素C（Vc）方法的基础上，对提取液、提取次数、提取液保存温度及色谱条件等方面进行了改进和优化，以期筛选出从这种高含量维生素C果实中提取测定Vc含量的适宜方法。结果表明：6％的偏磷酸较之添加2mMEDTA、1％pvpp的提取液更适合刺梨果实Vc的提取；二次提取在刺梨果实Vc提取中很有必要；8h内，刺梨果实Vc提取液适合在4℃保存，如果需过夜保存，应选择-20℃；所选择高效液相色谱法Vc含量在40400μg／mL（r=0．9997）范围内呈良好的线性关系，平均回收率为101．80％（RSD=1．01％），可用于刺梨果实及其他高Vc含量植物材料Vc的测定。

海棠果醋的酿造研究

以海棠果为原料,通过果胶酶酶解海棠果胶得到优质海棠果汁后接入0.3%的酵母菌进行8d的酒精发酵酿制出海棠果酒;在发酵温度30℃,酒精度6%,醋酸菌接种量10%条件下经醋酸发酵酿制海棠果醋;选择75℃～80℃灭菌15min较为合理。

钾营养对柰李果实品质的影响

通过对柰李施用4种水平(NP、NPK1、NPK2和NPK3)的钾肥,研究其对柰李果实品质的影响。结果表明,施用钾肥可以提高果实的单果重、着色指数、硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖、糖酸比、维生素C以及钾的含量,降低可滴定酸含量,延长果实贮藏期,从而显著提高果实品质和增强果实的贮运特性。通过对各处理柰李果实品质综合评判评分的比较,可以看出NPK2处理的钾肥施用效果最好。

冬枣果酒酵母的紫外诱变选育研究

以冬枣发酵液中筛选的酿酒酵母菌TN9#为出发菌株,进行紫外诱变选育。采用TTC筛选培养基对诱变产生菌株进行初筛,杜氏管产气测试,CO2失重法考察发酵速率,对糖与酒精的耐受性进行复筛,得到一株优良的冬枣果酒专用酵母TN91#菌株。TN91#菌株在发酵周期内酒精度为12.8%vol,比出发菌株提高了14.3%,且该菌株在起酵速度及增加果酒品质方面都有提高。

两种不同桶式无土栽培新装置在番茄栽培上的应用研究

以桶式无土栽培Ⅱ型装置为对照,研究和比较了两种不同桶式无土栽培新装置在番茄栽培上的应用效果,结果表明:在桶式无土栽培Ⅰ型新装置和Ⅱ型新装置栽培下,番茄植株生长健壮,产量提高。Ⅰ型新装置栽培下番茄植株有大约25%的根系在土壤中生长,75%的根系在装置内生长,且在株高、茎粗、鲜重、根系活力、果实中可溶性糖含量、单株产量等生理指标以及营养液的利用上表现较优,而在Ⅱ型新装置栽培下番茄植株有大约15%的根系生长在土壤中,85%的根系生长在装置内Ⅰ。型新装置果实Vc含量、有机酸含量以及单株结果数等生理指标表现较好,综合比较,Ⅰ型新装置更有利于植株根系的生长和果实品质的改善。

果实成熟度对设施树莓果实品质和贮藏特性的影响

为丰富天津市果品市场,延长供应期,进行了树莓新品种的引种和设施栽培,研究了不同栽植地区(天津市北辰区和蓟县)的红树莓和黄树莓的果实横径、单果重和可溶性固形物的含量及贮藏特性。结果表明:红树莓果实的单果重、果实横径和可溶性固形物含量随着果实成熟而逐渐增加。从未成熟的白色期到完全成熟的深红期,平均单果重从14.41 g增加到25.91 g,后者是前者的1.8倍;果实横径从14.20 mm增加到17.25 mm,增加了3.03 mm;可溶性固形物含量由6%增加到了9%,增加了3%。同一成熟期(深红期)的红树莓果实单果重约是黄树莓的1.7倍;红树莓果实横径是黄树莓的1.13倍;红树莓可溶性固形物最大值为9%,也略高于黄树莓的8%。在4℃低温贮藏时,红树莓果实随着贮藏期的延长,腐烂率逐渐增加,贮藏到第3天时腐烂率增加了50%,贮藏到第7天时腐烂率达到100%。在粉红期采收红树莓果实,贮藏期最长,但可溶性固形物较低。应在果实粉红期至鲜红期之间采收。

6YL-180型油棕果榨油机的设计与试验

针对目前我国油棕产业刚起步而缺少小型油棕榨油设备的现状,自行设计了6YL-180型油棕果榨油机。该机具有结构简单,拆卸方便,易于加工制造及后续改进等特点。本文主要介绍了6YL-180型油棕果榨油机的工作原理、结构特点、主要技术参数、性能试验和试验结果等。

土壤改质肥、叶肥和果肥对胡麻生长指标及产量的影响

本试验以‘晋亚12号’为材料,通过单施或复合配施土壤改质肥、叶肥和果肥,研究其对胡麻生长指标和产量的影响,确定合理配施方法。结果表明,播前喷施土壤改质肥,配合快速生长期喷施2次叶肥,可以获得最高产量,显著高于除"土壤改质肥+2次叶肥+果肥"、"土壤改质肥+1次叶肥"外的其他施肥处理(P<0.05),说明土壤改质肥与叶肥合理配施能够促进胡麻产量提高。

液态深层发酵水果醋的工艺优化

对水果醋液态发酵工艺进行优化。研究了扩培式、直投式发酵对醋酸发酵的影响;不同碳源氮源对醋酸发酵的影响,以及碳氮比的关系;对温度、接种量、通气量、酒精度等因素进行了正交试验,分析了各因素对醋酸发酵的影响效果,确定了最佳组合;最后通过果醋发酵试验,验证了醋酸发酵优化工艺能够提升产品品质,降低生产成本,并可以成功的用于实际生产。

植物叶片和采后果蔬的过氧化氢酶活性

为了认识不同植物种类和采后果蔬过氧化氢酶（CAT）的生理特性,测定了40种植物叶片和30种采后果蔬的CAT活硅和过氧化氢（H202）含量,分别从不同光合碳代谢类型和不同植物器官的角度进行了分析比较.结果表明,C3植物叶片的CAT活性大于C4和CAM植物,C4植物叶片的CAT活性大于CAM植物,叶片的CAT活性反映了不同光合碳代谢类型所具有的生理生态特性.叶菜类的CAT活性最大,其次是花菜类,结球叶菜类和果实类的CAT活性大于鳞茎菜类、地下茎菜类和地下根菜类,采后果蔬的CAT活性一般与植物器官的生理生态特性相关.

4个石榴品种果实品质的差异性分析

为给石榴品种的品质评价和果实贮藏加工利用提供理论参考,以新疆维吾尔自治区叶城县的石榴主栽品种‘叶城1号’和‘叶城2号’以及河南省郑州市的石榴主栽品种‘突尼斯’与‘中农红’作为研究对象,测定和比较了4个石榴品种的果实表型特征指标、果实经济性状指标、果实内在品质指标及果实中8种营养元素的含量。结果表明:4个石榴品种在果实品质上存在不同水平的差异性,其中,‘突尼斯’的果形指数接近1,其果皮较薄,果皮质量也最低,果实可食率反而最高(66.54%±6.12%),比‘中农红’和‘叶城1号’‘叶城2号’分别高约10%、25%、20%,其果汁中的可溶性固形物和维生素C、钾和钙含量均较高;‘中农红’果实籽粒的含水量最多,其糖酸比也较高,果汁中锰、锌、铁和铜等微量元素的含量均较高;‘叶城1号’果实的纵横径均最高,果形指数却最低,其单果质量最高,为(435.33±75.97)g,但因其果皮厚度大和质量重,故其果实的可食率反而最低,为(41.582%±6.785%),其可溶性固形物和可溶性糖含量及磷和镁含量均最高;‘叶城2号’虽其单果籽粒颗数最多,因其籽粒较小,故其单果籽粒质量最低,其籽粒含水量也最低,而其可滴定酸含量较高,为(0.577%±0.110%)。4个石榴品种中,‘突尼斯’和‘中农红’均不耐贮运,均较适用于加工果汁或就地就近处理;‘叶城1号’和‘叶城2号’均较耐贮运,均较适于远地贮藏和运输。

生物防治在果蔬采后病害上的应用

概述了利用拮抗菌、诱导抗病性、天然抗病物质以及抗病基因工程等生物防治途径在果蔬采后病害控制上的应用现状及进展,为研究无公害的果蔬采后保鲜技术提供新思路。

蜜饯中乙酰磺胺酸钾测定方法的探讨

探讨蜜饯中乙酰磺胺酸钾用高效液相色谱测定的方法。利用乙醚对样品进行提取，乙醚提取液用水浴挥发干后，加入流动相定容后用高效液相色谱仪测定[色谱柱：SpheriosorC18；流动相：硫酸铵（0．02mol／L）（740ml）＋甲醇（170ml）＋乙腈（90ml）＋10％H2SO4（1ml）；流速：0．7ml／min；进样量：10ul；波长：214nm]，同时进行回收率、精密度，线性关系的试验。结果在选定的色谱条件下，标准曲线的线性关系良好，其相关系数为0．999，相对标准偏差为0．15％-0．21％（n=6）；样品加回收率为91．6％-105％；乙酰磺胺酸钾和糖精钠的最低检出浓度分别为5．0mg／kg和5．0mg／kg。可见用乙醚提取处理蜜饯，检测其中的乙酰磺胺酸钾，糖精钠含量，精密度、加标回收率、线性关系等均满足检测要求，方法比较准确。

生物农药米尔贝霉素残留与出口贸易要求

生物农药米尔贝霉素被认为是目前较为理想的杀螨农药产品,己在43个国家和地区登记。为了了解米尔贝霉素使用后的残留,介绍了米尔贝霉素在核果中的使用模式及各国对米尔贝霉素建立的残留量标准、残留定义以及米尔贝霉素对核果出口贸易的影响和相应的解决方案,以期为我国正确使用米尔贝霉素和控制出口农产品中的残留量提供参考。

壳聚糖复合膜处理对蓝莓保鲜效果的影响

本文研究了壳聚糖复合膜液和水杨酸处理对蓝莓采后低温保鲜效果的影响。以蓝莓果实作为实验材料，研究不同处理的蓝莓果实在2（±0．5）℃低温及RH70--80％下贮藏情况。结果表明：3种壳聚糖复合膜均能有效减少失重率，第16d时处理组硬度均在对照组硬度的2．69倍以上；处理组可滴定酸平均含量8．89×10～mmol／g，其中处理4最大且比对照组（7．89×100mmoVg）高出28．4％；在20d时，处理组1的Vc含量最高且为对照组的2．86倍。3种涂膜均能保持其硬度、提高SOD酶的活性，尤以1％浓度壳聚糖复合膜处理最佳。同时水杨酸处理可抑制蓝莓的呼吸作用，有利于延长其货架期。低温20d的贮藏过程中涂膜处理组与对照组相比能延长5～7d，且能较好地保证蓝莓的口感、风味和营养价值。

RP-HPLC法同时测定葡萄酒、果酒、果醋中16种单体酚的含量

新建一种同时适用于天然果蔬饮品葡萄酒、果酒、果醋中8种酚酸、4种黄烷-3-醇、3种黄酮醇、1种芪类含量测定的HPLC分析方法。使用Waters XBridgeTM Shield RP18(4.6×250 mm,3.5μm)色谱柱,乙腈-冰乙酸-水溶液为流动相,流速0.8 m L/min,进样量20 u L,梯度洗脱,柱温30.0℃,DAD检测器同时采集280 nm和320 nm下的信号。16种单体酚均可有效分离,各物质的含量与峰面积线性关系良好,且回收率高,重复性好,具有定量准确、快速等特点。运用该方法测定了3种葡萄酒、3种果酒、3种果醋中16种单体酚的含量。结果表明,干红葡萄酒、干白葡萄酒、桃红葡萄酒能被定量的单体酚分别有14种、14种、9种单体酚;苹果酒中能被定量的单体酚有7种,樱桃酒7种,石榴酒8种;苹果醋中能被定量的单体酚有8种,柿子醋9种,猕猴桃醋中8种。该法准确、可靠,可同时适于不同天然果蔬饮品葡萄酒、果酒、果醋中酚类物质含量的分析。