斯里兰卡渔业及渔港建设概况

斯里兰卡是印度洋上的岛国,专属经济区海域面积辽阔,渔业资源丰富,尤其是深海金枪鱼类资源优势明显。本文通过对斯里兰卡渔业资源、渔业生产、水产品加工和贸易等渔业产业发展以及渔港建设现状和特点的介绍,着重分析了其渔港建设中的经验和教训,旨在为我国的渔业发展和渔港建设提供参考。

合浦珠母贝肉酶解营养液风味改良研究

主要对合浦珠母贝肉酶解营养液进行了风味改良研究。以腥味及苦味作为评价风味改良的双重指标,分别采用活性炭、硅藻土、β-环糊精和酵母作为营养液风味改良剂,研究了添加比例、处理温度和处理时间对改善风味效果的影响。结果表明,先利用2.0%β-CD在60℃处理40min,再利用2.0%酵母在40℃处理60min的复合脱腥脱苦处理效果最为理想。