1
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米粉品种和粒度对蛋糕糊力学特性及成品品质的影响 |
陈凤莲
郭银梅
李欣洋
贺殷媛
刘琳琳
吉语宁
窦新梾
安然
张娜
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
3
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2
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米粉裹粉配方的优化研究 |
安红周
王毅敏
李盘欣
郑劭珊
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
1
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3
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小麦粉品质特性与挂糊油炸猪肉片外壳品质的相关性分析 |
张令文
胡新月
王雪菲
李欣欣
计红芳
毕继才
高海燕
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2022 |
2
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4
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次等小麦粉在裹粉专用粉中的应用研究 |
张轶腾
安红周
王毅敏
张智恒
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《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
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2013 |
2
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5
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芒果粉对真空油炸面包虾裹浆特性及其品质的影响 |
董行
吉宏武
许佳音
段少奇
刘书成
邓楚津
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《广东海洋大学学报》
CAS
北大核心
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2021 |
1
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6
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不同热处理的米粉对小麦粉裹粉特性的影响 |
郑劭珊
王毅敏
李盘欣
安红周
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
0 |
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7
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乳酸菌发酵菊芋全粉对糙米面团及米糕品质的影响 |
袁翊榕
肖宁
徐倩倩
董金月
刘学波
段翔
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
2
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8
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热处理面粉在裹粉中的应用研究 |
李东森
胡毓元
杜蘅
刘钰
杨磊
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《食品工业》
CAS
北大核心
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2016 |
2
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9
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米粉裹粉理化性质及油炸马铃薯块质构特性的研究 |
王毅敏
张轶腾
张智恒
安红周
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2014 |
1
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10
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热处理小麦粉制备煎炸食品裹糊专用粉工艺条件的研究 |
李东森
杜蘅
刘钰
胡毓元
杨磊
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2016 |
1
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11
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大豆粉对小麦面粉及面条品质影响的研究 |
王娜
郑学玲
马森
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2016 |
3
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12
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面糊中添加羟丙基甲基纤维素对微波复热鸡米花品质的影响 |
董福家
孙钦秀
陈倩
孔保华
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《食品工业》
北大核心
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2015 |
5
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