高职食品加工技术专业信息化实训课程改革实践——以辽宁农业职业技术学院《焙烤食品生产》为例

以辽宁农业职业技术学院食品加工技术专业《焙烤食品生产》课程为例,构建信息化实训课程体系,以企业真实生产项目为导向,以成立定向合作班为依托,通过"学生自主性实践"教学模式、以赛促教、并结合虚拟仿真教学软件的应用和立体化考核方法的实践,旨在实现《焙烤食品生产》信息化实训课程体系的系统化和科学化。