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Free Radical Generation by Selenium Compounds and Their Prooxidant Toxicity 被引量:11
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作者 JULIAN E. SPALLHOLZ(Food and Nutrition, Texas Technology University,Lubbock, TX 79404, USA) 《Biomedical and Environmental Sciences》 SCIE CAS CSCD 1997年第2期260-270,共11页
Selemum (Se) and many of its compounds are among the most toxic of nutrients. Selenium toxicity was first described in range animals in the western United States in the 1930's which consumed' selenium accumula... Selemum (Se) and many of its compounds are among the most toxic of nutrients. Selenium toxicity was first described in range animals in the western United States in the 1930's which consumed' selenium accumulator' plants of the genus Astragalus, Xylorrhiza,Oonopsis, and Stanleya. Selenites and selenates from the soil accumulate in these plants primarily as methylated selenium compounds and plants evolve dimethyldiselenide and dimethyselenide.Dietary selenium, primarily as selenomethionine and selenocysteine for humans fulfill the dietary requirement for selenoenzymes and proteins. In humans and animals excessive dietary selenium may be toxic. In vitro, selenium compounds such as selenite, selenium dioxide and diselenides react with thiols, such as glutathione, producing superoxide and other reactive oxygen species. This catalytic reaction of selenium compounds with thiols likely accounts for selenium toxicity to cells ex vivo and in vivo where the major glutathione producing organ,the liver, is also the major target organ of selenium toxicity.Selenium enzymes and selenoethers that do not readily form a selenide (RSe-) anion and compounds such as Ebselen where selenium is sequestered, are not toxic. Methylation of selenium by both plants and animals serves to detoxify selenium by generating methylselenides. Alternatively, full reduction of Se to elemental selenium (Se0) as done by some bacteria and the formation of heavy metal selenides such as Ag2Se or Hg2Se, results in a non-catalytic nontoxic form of selenium.This catalytic prooxidant attribute of some selenium compounds appears to account for its toxicity when such activity exceeds plant and animal methylation reactions and antioxidant defenses. This prooxidant activity may also account for cellular apoptosis and may provide a useful pharmaceutical application for selenium compounds as antibacterial, antiviral, antifungal and anticancer agents 展开更多
关键词 free Radical Generation by Selenium compounds and Their Prooxidant Toxicity GSH
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Formation of Bulk Intermetallic Compound AgaSn in Slowly-Cooled Lead-Free Sn-4.0 wt pct Ag Solders 被引量:4
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作者 Jun SHEN+, Yongchang LIU, Yajing HAN, Peizhen ZHANG and Houxiu GAO College of Materials Science & Engineering, Tianjin University, Tianjin 300072, China 《Journal of Materials Science & Technology》 SCIE EI CAS CSCD 2005年第6期827-830,共4页
Sn-Ag alloy system has been regarded as one of the most promising lead-free solder to substitute conventional Sn- Pb eutectic solder. But the formation of bulk Ag3Sn intermetallic compounds (IMCs) during reflow and ... Sn-Ag alloy system has been regarded as one of the most promising lead-free solder to substitute conventional Sn- Pb eutectic solder. But the formation of bulk Ag3Sn intermetallic compounds (IMCs) during reflow and post heat treatment significantly influences the performance of the solder joints. With an effort to clarify its microstructural evolution as a function of slow cooling rates, the fraction of bulk IMCs within the slowly solidified Sn-4.0 wt pct Ag solder was investigated by standard metallographic and compared with that detected by thermal analysis. It was found that the bulk IMCs fraction determined by thermal analysis corresponds quite well with the microstructure observation results. In accordance with the conventional solidification theory, the lower the applied cooling rate, the fewer the amount of bulk Ag3Sn IMCs formed in Sn-4.0 wt pct Ag alloy. In addition, Vickers hardness measurement results indicated that the relative coarse eutectic Ag3Sn IMCs distributing in the lamellar eutectic structure favored the improvement of the mechanical performance. 展开更多
关键词 Lead-free solder Intermetallic compounds Microstructure Thermal analysis
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Characteristics of physico-chemical properties, volatile compounds and free fatty acid profiles of commercial set-type Turkish yoghurts 被引量:1
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作者 Zehra Güler Young W. Park 《Open Journal of Animal Sciences》 2011年第1期1-8,共8页
Ten most popular brands of commercial Turkish set-type yoghurts were collected from local retail outlets in Hatay, Turkey for two separate periods, and analyzed for basic nutrients, physico-chemical properties, volati... Ten most popular brands of commercial Turkish set-type yoghurts were collected from local retail outlets in Hatay, Turkey for two separate periods, and analyzed for basic nutrients, physico-chemical properties, volatile aroma compounds and free fatty acid profiles to compare their differences among the yoghurt products. The results showed that there were significant differences (P<0.05, 0.01, or 0.001) and variations in physico-chemical indices, volatile aroma compounds and volatile free fatty acid profiles among the yoghurt brands, which ultimately influence the flavor quality of the product. Acetaldehyde was predominant volatile compound in yoghurts, which followed by acetone, acetoin, diacetyl and ethanol. The level of diacetly was inversely related to titratable acidity, acetaldehyde and ethanoic acid. From ketones with high carbones 2-undecanone and 2-pentadecanone were higher than 2-butanone, 2-nanonane and 2-tridecanone. These ketones are related to fat content of yoghurt. Among short chain free fatty acids, ethanoic (acetic) acid was the most abundant in yoghurts, followed by hexanoic, octanoic and butanoic acids. These differences in detected chemical compositions of volatile compounds and free fatty acids would be applicable to predict flavor, nutritional value, quality control or shelf-life of the commmercial set-type Turkish yoghurts. 展开更多
关键词 TURKISH YOGHURT free FATTY ACIDS volatile compounds PHYSICO-CHEMICAL properties
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Solderability and intermetallic compounds formation of Sn-9Zn-xAg lead-free solders wetted on Cu substrate
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作者 CHEN Wenxue XUE Songbai WANG Hui WANG Jianxin HAN Zongjie 《Rare Metals》 SCIE EI CAS CSCD 2009年第6期656-660,共5页
The eutectic Sn-9Zn alloy was doped with Ag (0 wt.%-1 wt.%) to form Sn-9Zn-xAg lead-free solder alloys. The effect of the addition of Ag on the microstructure and solderability of this alloy was investigated and int... The eutectic Sn-9Zn alloy was doped with Ag (0 wt.%-1 wt.%) to form Sn-9Zn-xAg lead-free solder alloys. The effect of the addition of Ag on the microstructure and solderability of this alloy was investigated and intermetallic compounds (IMCs) formed at the solder/Cu interface were also examined in this study. The results show that, due to the addition of Ag, the microstructure of the solder changes. When the quantity of Ag is lower than 0.3 wt.%, the needle-like Zn-rich phase decreases gradually. However, when the quantity of Ag is 0.5 wt.%-1 wt.%, Ag-Zn intermetallic compounds appear in the solder. In particular, adding 0.3 wt.% Ag improves the wetting behavior due to the better oxidation resistance of the Sn-9Zn solder. The addition of an excessive amount of Ag will deteriorate the wetting property because the gluti- nosity and fluidity of Sn-9Zn-(0.5, 1)Ag solder decrease. The results also indicate that the addition of Ag to the Sn-Zn solder leads to the precipitation of ε-AgZn3 from the liquid solder on preformed interracial intermetallics (CusZn8). The peripheral AgZn3, nodular on the Cu5Zn8 IMCs layer, is likely to be generated by a peritectic reaction L + γ-Ag5Zns→AgZn3 and the following crystallization of AgZn3. 展开更多
关键词 soldering materials lead-free solder WETTABILITY intermetallic compounds
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The Quasi-Parabolic Regulation of the Standard Free Energies of Formation of Binary Intermediate Compounds
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作者 K-C.Chou 《Rare Metals》 SCIE EI CAS CSCD 1989年第2期1-4,共4页
In this paper it has theoretically proved that the relationship of the molar atomic standard free energies of formation of binary intermediate compounds to the molar fraction of component is a quasi-parabola which is ... In this paper it has theoretically proved that the relationship of the molar atomic standard free energies of formation of binary intermediate compounds to the molar fraction of component is a quasi-parabola which is called a quasi-parabolic regula- tion. 展开更多
关键词 In The Quasi-Parabolic Regulation of the Standard free Energies of Formation of Binary Intermediate compounds
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Impact dynamics analysis of free-floating space manipulator capturing satellite on orbit and robust adaptive compound control algorithm design for suppressing motion 被引量:8
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作者 董楸煌 陈力 《Applied Mathematics and Mechanics(English Edition)》 SCIE EI 2014年第4期413-422,共10页
The impact dynamics, impact effect, and post-impact unstable motion sup- pression of free-floating space manipulator capturing a satellite on orbit are analyzed. Firstly, the dynamics equation of free-floating space m... The impact dynamics, impact effect, and post-impact unstable motion sup- pression of free-floating space manipulator capturing a satellite on orbit are analyzed. Firstly, the dynamics equation of free-floating space manipulator is derived using the sec- ond Lagrangian equation. Combining the momentum conservation principle, the impact dynamics and effect between the space manipulator end-effector and satellite of the cap- ture process are analyzed with the momentum impulse method. Focusing on the unstable motion of space manipulator due to the above impact effect, a robust adaptive compound control algorithm is designed to suppress the above unstable motion. There is no need to control the free-floating base position to save the jet fuel. Finally, the simulation is proposed to show the impact effect and verify the validity of the control algorithm. 展开更多
关键词 free-floating space manipulator satellite capturing impact dynamics robust adaptive compound control
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桑葚果实、桑葚干酒和桑葚利口酒中酚类化合物的高效液相色谱串联电喷雾二级质谱分析及其抗氧化活性比较
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作者 张文娜 魏萌 +7 位作者 韩爱云 陈佳 胡连霞 解立斌 李亚楠 白佳敏 剧慧栋 陈永民 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第14期246-252,共7页
为了解桑葚果酒和桑葚果实在酚类化合物的种类、含量及抗氧化活性之间的差异,该研究以桑葚果实、桑葚干酒和桑葚利口酒为试材,采用高效液相色谱串联电喷雾二级质谱(high performance liquid chromatography-electron spray ionization-m... 为了解桑葚果酒和桑葚果实在酚类化合物的种类、含量及抗氧化活性之间的差异,该研究以桑葚果实、桑葚干酒和桑葚利口酒为试材,采用高效液相色谱串联电喷雾二级质谱(high performance liquid chromatography-electron spray ionization-mass spectrometry/mass spectrometry,HPLC-ESI-MS/MS)对酚类化合物进行定性定量分析。HPLC-ESI-MS/MS分析结果表明,在桑葚果实、桑葚干酒和桑葚利口酒中均检测到花青素-3-葡萄糖苷和花青素-3-芸香糖苷,而花葵素-3-芸香糖苷和4-丙酮酸-花青素-3-葡萄糖苷分别只在桑葚干酒和桑葚利口酒中被检测到。同时,桑葚干酒和桑葚利口酒中花青素-3-葡萄糖苷和花青素-3-芸香糖苷的含量均显著低于桑葚果实。此外,在桑葚果实中鉴定的8种非花色苷多酚中,仅有4种存在于桑葚干酒和桑葚利口酒中。相较于桑葚果实,桑葚干酒和利口酒中原儿茶素、二氢槲皮素和槲皮素的含量显著升高。桑葚果实DPPH自由基清除能力介于桑葚干酒和利口酒之间。综上,桑葚果酒和桑葚果实中酚类化合物的种类、含量及抗氧化活性之间差异显著。 展开更多
关键词 桑葚果实 桑葚果酒 酚类化合物 DPPH自由基清除能力
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不同尺寸片烟游离氨基酸和阿马杜里化合物差异分析
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作者 陈红丽 周航 +4 位作者 杨永锋 胡静宜 刘向真 刘茂林 贾涛 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2024年第8期60-69,共10页
【目的】明确打叶复烤后不同尺寸片烟游离氨基酸和阿马杜里(Amadori)化合物的变化规律,为稳定卷烟质量和调整配方提供理论依据。【方法】以河南中烟工业有限责任公司6个中间香型烤烟多等级配打模块打叶后的片烟为研究对象,经叶片振动分... 【目的】明确打叶复烤后不同尺寸片烟游离氨基酸和阿马杜里(Amadori)化合物的变化规律,为稳定卷烟质量和调整配方提供理论依据。【方法】以河南中烟工业有限责任公司6个中间香型烤烟多等级配打模块打叶后的片烟为研究对象,经叶片振动分选筛筛分后得到大片、中片、小片、碎片和碎末5种不同尺寸的片烟,分别测定其游离氨基酸和阿马杜里化合物含量,并对其分别进行差异显著性分析、主成分分析和聚类分析。【结果】(1)不同尺寸片烟21种游离氨基酸总量为14 586.82~18 614.04μg/g,其中脯氨酸、天冬酰胺、丙氨酸和天冬氨酸含量较高;不同尺寸片烟17种阿马杜里化合物总量为21 674.68~29 371.17μg/g,其中果糖-脯氨酸(Fru-Pro)、果糖-丙氨酸(Fru-Ala)、果糖-氨基丁酸(Fru-Amb)和果糖-天冬酰胺(Fru-Asn)含量较高;不同尺寸片烟在多个游离氨基酸组分、阿马杜里化合物组分及阿马杜里化合物总量上存在显著差异。(2)主成分分析表明,游离氨基酸前3个主成分的累积方差贡献率为89.89%,表明这3个主成分可以反映21个变量(游离氨基酸成分)的大部分信息;阿马杜里化合物前4个主成分的累积方差贡献率为88.95%,表明这4个主成分能够反映17个变量(阿马杜里化合物)的大部分信息。(3)聚类分析结果表明,根据游离氨基酸主成分综合得分,可将不同尺寸片烟聚为3类,其中大片、中片和小片烟聚为一类;碎片烟和碎末烟各自单独聚为一类;根据阿马杜里化合物主成分综合得分,可将不同尺寸片烟聚为2类,其中大片、中片和小片烟聚为一类;碎片烟和碎末烟聚为一类。【结论】大片片烟和中片片烟具有较好的品质,工业可用性较高;碎片烟和碎末烟品质较差,在打叶复烤时应尽量减少其产出。 展开更多
关键词 片烟尺寸 游离氨基酸 阿马杜里化合物 烟叶加工
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火针联合低压无针瘢痕内注射复方倍他米松治疗瘢痕疙瘩疗效及对生长因子水平、瘢痕状态的影响
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作者 王玉珍 张丽 张平安 《现代中医药》 CAS 2024年第3期83-87,共5页
目的观察火针联合低压无针瘢痕内注射复方倍他米松治疗瘢痕疙瘩的效果及对生长因子水平、瘢痕状态的影响。方法选取2021年1月—2022年2月来我院就诊100例瘢痕疙瘩患者,随机分为对照组、治疗组,每组各50例,对照组采用低压无针瘢痕内注射... 目的观察火针联合低压无针瘢痕内注射复方倍他米松治疗瘢痕疙瘩的效果及对生长因子水平、瘢痕状态的影响。方法选取2021年1月—2022年2月来我院就诊100例瘢痕疙瘩患者,随机分为对照组、治疗组,每组各50例,对照组采用低压无针瘢痕内注射复方倍他米松,治疗组在对照组基础上加火针治疗,对比两组疗效、生长因子水平、瘢痕状态。结果治疗组治疗后总有效率较对照组为高(P<0.05);治疗组治疗后细胞生长因子β1(TGF-β1)、血小板源生长因子(PDGF)、表皮细胞生长因子(EGF)指标水平均较对照组为低,成纤维细胞生长因子(FGF)指标水平较对照组为高(P<0.05);观察组治疗后瘢痕状态评分均较对照组低(P<0.05)。结论火针联合低压无针瘢痕内注射复方倍他米松治疗瘢痕疙瘩疗效明显,可调节生长因子水平,还能改善瘢痕状态,促进其恢复,值得推广。 展开更多
关键词 火针 低压无针瘢痕内注射 复方倍他米松 瘢痕疙瘩 生长因子水平 瘢痕状态
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水热法制备NaFeHCF@CC电极材料及性能研究 被引量:1
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作者 秦龙威 阳澜 +3 位作者 陈品德 马勇 文春鹏 夏鑫 《化工新型材料》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期103-107,共5页
为提高铁铁基普鲁士蓝(NaFeHCF)电极材料中电荷迁移速率以及离子扩散速率,采用水热合成法在碳布(CC)表面原位生长NaFeHCF晶体,制备了无粘结剂的NaFeHCF@CC电极材料,采用扫描电子显微镜和粉末X射线衍射仪对晶体结构和形貌进行表征,探究... 为提高铁铁基普鲁士蓝(NaFeHCF)电极材料中电荷迁移速率以及离子扩散速率,采用水热合成法在碳布(CC)表面原位生长NaFeHCF晶体,制备了无粘结剂的NaFeHCF@CC电极材料,采用扫描电子显微镜和粉末X射线衍射仪对晶体结构和形貌进行表征,探究了碳布的活化处理和不同水热反应时间对NaFeHCF晶粒结构及电化学性能的影响。结果表明,碳布活化处理后,碳纤维表面有较多的生长位点,提高了碳布对NaFeHCF晶体的负载量;在活化处理的碳布基底上水热反应12h生长的NaFeHCF晶体结构较为完整,结晶度高,制备的电极材料循环300圈后面容量达0.10mAh/cm^(2),容量保持率达到74.5%。 展开更多
关键词 钠离子电池 无粘结剂 普鲁士蓝化合物 水热合成 电极材料
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准噶尔盆地玛湖凹陷风城组泥页岩生物标志化合物特征与赋存状态研究
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作者 支东明 冷筠滢 +6 位作者 谢安 唐勇 何晋译 何文军 李志明 邹阳 朱涛 《石油实验地质》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期954-964,1001,共12页
准噶尔盆地玛湖凹陷二叠系风城组泥页岩不同层段生物标志化合物特征与赋存状态特征认识较为薄弱,通过采用岩石热解、气相色谱—质谱、荧光薄片和氩离子抛光电镜等实验技术,厘清不同层段烃源岩物质基础、生物标志化合物分布特征及意义、... 准噶尔盆地玛湖凹陷二叠系风城组泥页岩不同层段生物标志化合物特征与赋存状态特征认识较为薄弱,通过采用岩石热解、气相色谱—质谱、荧光薄片和氩离子抛光电镜等实验技术,厘清不同层段烃源岩物质基础、生物标志化合物分布特征及意义、不同赋存状态页岩油,对玛湖凹陷下一步勘探部署具有重要意义。玛湖凹陷风城组泥页岩主要为中等—好烃源岩,有机质类型为Ⅱ型,处于成熟演化阶段;生物标志化合物组成特征表明具有高丰度的Pr和Ph、β-胡萝卜烷及C_(29)重排甾烷,C_(27)-C_(28)-C_(29)规则甾烷呈反“L”型分布,指示有机质以藻类等低等水生生物贡献为主;较低的Pr/Ph比值以及较高的伽马蜡烷指数,反映出沉积环境主要为咸化的还原环境;C_(31)αβ22S/(22S+22R)、C_(29)M/C_(29)H和C_(29)ββ/(ββ+αα)等藿烷类和甾烷类成熟度参数表明烃源岩处于成熟阶段。另外,风城组二段泥页岩相对于风一段、风三段具有更大的生烃潜力,具备更好的烃源岩物质基础,同时C_(20)/C_(23) TT、C_(21)/C_(23)TT、Ga/C_(30)H等生物标志化合物相关参数指示风二段藻类等贡献较多,更偏还原和咸化的环境;结合风二段以游离赋存状态为主,认为烃类赋存于粒间孔和粒内孔中。风二段有利于页岩油富集与保存,展现出更好的页岩油勘探开发前景。 展开更多
关键词 生物标志化合物 游离烃 页岩油 泥页岩 风城组 二叠系 玛湖凹陷 准噶尔盆地
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云产雪茄烟叶微生物群落、游离氨基酸及挥发性风味物质特征分析
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作者 王海清 郭东锋 +5 位作者 丁乃红 张明珠 时雅琪 吴学凤 穆冬冬 李兴江 《轻工学报》 CAS 北大核心 2024年第4期97-108,共12页
为探究云南产区(以下简称“云产”)雪茄烟叶的品质差异,采用高通量测序和代谢组学技术等对云产雪茄烟叶的微生物群落结构、游离氨基酸和挥发性风味物质进行测定,通过O2PLS分析和相关性分析系统性地揭示产地微生物与烟叶风味品质之间的关... 为探究云南产区(以下简称“云产”)雪茄烟叶的品质差异,采用高通量测序和代谢组学技术等对云产雪茄烟叶的微生物群落结构、游离氨基酸和挥发性风味物质进行测定,通过O2PLS分析和相关性分析系统性地揭示产地微生物与烟叶风味品质之间的关系,并确定烟叶中的功能微生物和协同作用类群。结果表明:云产雪茄烟叶微生物群落结构存在产地差异,其中优势细菌主要为Aerococcus、Staphylococcus和Corynebacterium,优势真菌主要为Aspergillus、Cladosporium和Alternaria;雪茄烟叶中共检测出17种游离氨基酸,氨基酸含量整体表现为Asp含量最高,Met含量最低,味觉活性值较高的Asp和Glu对其呈味具有较大贡献,临沧云雪2号和普洱云雪2号雪茄烟叶游离氨基酸呈味特征较为突出;雪茄烟叶中共检测出65种挥发性风味物质,主要以酮类物质为主,甲基庚烯酮、β-大马酮、β-紫罗兰酮、癸醛、二氢猕猴桃内酯等16种差异风味物质对云产雪茄烟叶的风味形成具有重要作用,普洱2号的整体风味特征更加突出;Sphingomonas、Staphylococcus、Pseudomonas和Oceanobacillus之间的协同作用对烟叶的风味形成具有重要贡献,而Penicillium相对丰度与烟叶品质呈负相关。 展开更多
关键词 雪茄烟叶 细菌 真菌 挥发性风味物质 游离氨基酸
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镁熔体净化技术的研究进展
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作者 余镕 田阳 +3 位作者 杨斌 徐宝强 梁栋 王立鹏 《中国有色金属学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期229-253,共25页
镁作为新兴轻质材料在汽车、3C和航空航天领域的应用逐渐普及,伴随行业节能减排的要求提升以及材料行业的迭代更新,镁及其合金所涉及的产业领域将会进一步扩大。而镁及其合金在铸造与变形加工前,镁熔体纯净度会对其性能产生巨大影响,如... 镁作为新兴轻质材料在汽车、3C和航空航天领域的应用逐渐普及,伴随行业节能减排的要求提升以及材料行业的迭代更新,镁及其合金所涉及的产业领域将会进一步扩大。而镁及其合金在铸造与变形加工前,镁熔体纯净度会对其性能产生巨大影响,如熔体纯净度低会显著降低合金的抗拉强度、伸长率等力学性能,导致合金出现炸裂、破损现象。为此,镁熔体的高效除气除杂净化技术成为研究热点。镁熔体净化作为镁熔炼过程中的重要环节,一直是科研工作者不断改进优化的研究课题。本文在简要介绍镁熔体中夹杂物来源的基础上,归纳了适用于镁熔体的熔剂净化、无熔剂净化、复合净化法及其净化效果,且对真空蒸馏法净化镁熔体的相关研究进行了探讨,系统综述了镁熔体净化技术研究进展,展望了该技术的未来研究方向。 展开更多
关键词 镁熔体 夹杂物 熔剂净化法 无熔剂净化法 复合净化法
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伐莫洛酮治疗Duchenne型肌营养不良症的研究进展
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作者 王琴 焦琳娜 +1 位作者 何建丽 宋志彬 《中国实用神经疾病杂志》 2024年第1期119-123,共5页
Duchenne型肌营养不良症(DMD)是进行肌营养不良症的最常见类型,也是中国最常见的X连锁隐性遗传的肌病,发病率约30/10万男婴,主要表现为缓慢进行性加重的躯干肌肉及肢体肌肉无力及萎缩、肌肉的假性肥大,大多数还会有心肌损害,一般患儿在1... Duchenne型肌营养不良症(DMD)是进行肌营养不良症的最常见类型,也是中国最常见的X连锁隐性遗传的肌病,发病率约30/10万男婴,主要表现为缓慢进行性加重的躯干肌肉及肢体肌肉无力及萎缩、肌肉的假性肥大,大多数还会有心肌损害,一般患儿在12岁左右不能行走,后期会出现呼吸肌无力,由于DMD目前无特异性治疗方法,多数患者在20~30岁因呼吸道感染、心力衰竭而死亡。糖皮质激素对DMD运动和心功能有明显改善作用,目前临床建议早期使用,但糖皮质激素存在较多的不良反应,临床应用有较多限制。近十余年国外临床研究发现伐莫洛酮对DMD有同糖皮质激素一样的疗效,但没有与糖皮质激素相关的不良反应(生长发育迟缓、骨疾病、肌肉萎缩等)。本文就目前关于伐莫洛酮治疗DMD的作用机制、治疗方案及不良反应做一总结。 展开更多
关键词 DUCHENNE型肌营养不良症 伐莫洛酮 糖皮质激素 新型抗炎药游离甾体化合物
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NaHCO_(3)和KHCO_(3)复合保水剂对凡纳滨对虾虾肉保水效果的影响
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作者 杨瑞炳 梁珊 +7 位作者 税小林 毛伟杰 孙钦秀 王泽富 韩宗元 刘阳 刘书成 魏帅 《广东海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期87-95,共9页
【目的】探究复合添加NaHCO_(3)、KHCO_(3)两种无磷保水剂的添加量和浸泡时间对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)虾肉保水能力的影响。【方法】通过不同添加质量分数(0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、2.5%、3.0%)的NaHCO_(3)和KHCO_(3)两种保... 【目的】探究复合添加NaHCO_(3)、KHCO_(3)两种无磷保水剂的添加量和浸泡时间对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)虾肉保水能力的影响。【方法】通过不同添加质量分数(0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、2.5%、3.0%)的NaHCO_(3)和KHCO_(3)两种保水剂及浸泡时间单因素实验,分析NaHCO_(3)和KHCO_(3)对凡纳滨对虾虾肉pH、浸泡增重率、蒸煮损失率等指标的变化;并对NaHCO_(3)和KHCO_(3)联合使用时的添加质量分数和作用时间进行响应面优化,确定最佳添加量及浸泡时间;以电位、水分分布、微观结构等指标分析不同保水剂对虾肉蛋白的内在影响。【结果】单因素实验结果表明,添加NaHCO_(3)和KHCO_(3)能有效提升虾肉保水效果,且均在添加质量分数为2.0%时保水效果最佳。浸泡6~15 h间,虾肉pH和浸泡增重率变化较小。响应面优化结果表明,NaHCO_(3)和KHCO_(3)添加量存在交互影响,复合添加1.5%NaHCO_(3)和1.5%KHCO_(3),浸泡9 h后虾肉有较高的浸泡增重率(22.65%)和适宜的pH(8.06)。保水剂对蛋白的影响表明,复合保水剂添加主要通过促进虾肉蛋白的电位增加、自由水增加、分子解离及凝胶结构的形成来提高虾肉的保水能力,其保水能力强于添加质量分数0.5%复合磷酸盐组。【结论】联合添加使用质量分数1.5%NaHCO_(3)与质量分数1.5%KHCO_(3)并浸泡9 h处理,可增加虾肉肌原纤维蛋白分子电位、增强虾肉蛋白凝胶网络结构、改变虾肉内部水分分布,对提升虾肉保水能力有明显作用。 展开更多
关键词 虾肉 无磷复合保水剂 保水性 pH 电位 水分分布 凝胶网络结构
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基于超声联合滚揉腌制改善低盐预制调理海鲈鱼品质特性
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作者 白恒丽 李来好 +1 位作者 吴燕燕 王悦齐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第14期161-171,共11页
本研究以海鲈鱼为原料,探究不同腌制方式(静态处理、超声处理、超声联合滚揉处理、真空滚揉处理和常压滚揉处理)对海鲈鱼的质构特性、保水性和风味特性的影响。利用质构分析、扫描电子显微镜、液相色谱和气相色谱-质谱联用仪等技术分析... 本研究以海鲈鱼为原料,探究不同腌制方式(静态处理、超声处理、超声联合滚揉处理、真空滚揉处理和常压滚揉处理)对海鲈鱼的质构特性、保水性和风味特性的影响。利用质构分析、扫描电子显微镜、液相色谱和气相色谱-质谱联用仪等技术分析了不同腌制方式对低盐调理海鲈鱼品质的影响。结果表明,超声联合滚揉和滚揉处理显著提高腌制吸收率和钠离子传质速率(P<0.05)。常压滚揉腌制吸收率达15.07%,并降低了鱼肉的硬度和咀嚼性;结合感官分析,超声联合滚揉和滚揉处理鱼肉质地柔软、咸味均匀,腥味较少。此外,滚揉和超声联合滚揉处理组都显著增加了总游离氨基酸含量(P<0.05),常压滚揉组达到7.395 mg/g,约为静态处理的1.24倍。各处理组共检测出65种挥发性风味化合物,其中滚揉处理和超声联合滚揉处理鱼肉的醇类、酯类和芳香类化合物的含量显著高于其他处理组(P<0.05),表明滚揉腌制和超声联合滚揉有助于风味物质的形成。然而,单一滚揉腌制对产品的保水性和持水性能较差,并且过度滚揉可能会对鱼肉口感产生不良的影响。因此,超声联合滚揉更适合海鲈鱼的后续精深加工。 展开更多
关键词 海鲈鱼 滚揉腌制 游离氨基酸 挥发性化合物
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基于GC-IMS分析不同煸炒温度对郫县豆瓣风味影响及游离氨基酸呈味分析
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作者 张浩 顾思远 +4 位作者 姜元华 周剑琴 唐英明 邓静 易宇文 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第7期60-68,85,共10页
为探寻不同煸炒温度对郫县豆瓣风味变化和游离氨基酸呈味的影响,使用菜籽油在60,80,100,120,140℃煸炒豆瓣,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术、气味活性值(odor activity value,OAV)... 为探寻不同煸炒温度对郫县豆瓣风味变化和游离氨基酸呈味的影响,使用菜籽油在60,80,100,120,140℃煸炒豆瓣,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术、气味活性值(odor activity value,OAV)、正交偏最小二乘法判别分析(orthogonal partial least squares-discrimination analysis,OPLS-DA)和主成分分析(principal component analysis,PCA)确定不同煸炒温度对豆瓣风味和关键化合物的影响,结合滋味活性值(taste activity value,TAV)分析对游离氨基酸呈味的影响。结果表明,煸炒温度在60,80℃时郫县豆瓣化合物开始分解转化,煸炒温度在100,120,140℃时郫县豆瓣化合物大量聚集、浓缩为关键风味化合物。GC-IMS共鉴定出40种挥发性化合物(单体或二聚体),醇类是郫县豆瓣的主要化合物(相对浓度为12.43%~36.89%);其中,2-乙基呋喃使煸炒后的豆瓣呈现焦香风味,1-戊烯-3-醇使豆瓣呈现果香,正戊醛、(E)-2-庚烯醛使豆瓣呈现刺激气味和油脂香气。TAV分析确定120℃为煸炒最佳温度,此时郫县豆瓣的滋味最佳,谷氨酸的鲜味强度最高(TAV为44.38);当煸炒温度达到140℃时,缬氨酸的鲜味强度最高(TAV为18.21),豆瓣开始呈现苦味。Pearson相关性分析确认郫县豆瓣的TAV与OAV存在明显的相关性。 展开更多
关键词 豆瓣 煸炒 气相色谱-离子迁移谱 风味化合物 游离氨基酸
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鲜食、酿酒、观赏类葡萄果实挥发性风味物质解析
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作者 吕茜 孙晓涵 +3 位作者 汪佳琪 冯延涛 张继丰 马雯 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期296-305,共10页
挥发性风味物质是葡萄果实中一类重要的代谢产物,对其自身和加工制品的感官品质有着非常重要的影响。该研究运用固相萃取(solid phase extraction,SPE)及酶水解技术对葡萄结合态挥发物进行水解释放,后通过顶空固相微萃取-气相色谱联用... 挥发性风味物质是葡萄果实中一类重要的代谢产物,对其自身和加工制品的感官品质有着非常重要的影响。该研究运用固相萃取(solid phase extraction,SPE)及酶水解技术对葡萄结合态挥发物进行水解释放,后通过顶空固相微萃取-气相色谱联用三重四级杆质谱(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-QQQ)技术对游离及结合态挥发物进行萃取、检测并做分析。研究旨在明晰红地球(鲜食葡萄)、蛇龙珠(酿酒葡萄)、树葡萄(观赏类葡萄)中游离及结合态挥发性风味物质成分构成,以期为葡萄产品的鲜食与加工的香气品质识别与调控提供一定的理论指导。结果表明,3种葡萄果实共定性鉴定出74种游离态及40种结合态挥发性化合物,其中红地球果实香气物质主要由游离态C6醇/醛类、高级醇、萜烯类、羰基类及酸类化合物构成,结合态挥发物种类较少且微量,对整体香气的影响较小。蛇龙珠果实香气物质主要由游离态C6醇/醛类、高级醇类、酯类、3-异丁基-2-甲氧基吡嗪及结合态C6醇/醛类、高级醇类化合物构成。树葡萄果实香气物质主要由游离态酯类、萜烯类、酸类、芳香族、C6醇/醛类、3-异丙基-2-甲氧基吡嗪及结合态萜烯类、C6醇/醛类化合物构成。三者挥发物的构成有较大差异,所以各有其独特的香气特征。 展开更多
关键词 葡萄 HS-SPME-GC-QQQ 游离态挥发性化合物 结合态挥发性化合物
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Ag/ZIF-8复合材料的制备及其光降解性能
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作者 乔丹妮 徐洁 李东祥 《青岛科技大学学报(自然科学版)》 CAS 2024年第2期29-37,共9页
在无表面活性剂微乳液中制备了ZIF-8材料,并采用光致还原法将纳米Ag负载于ZIF-8表面,制备了负载量不同的系列Ag/ZIF-8复合材料。XRD、SEM、XPS、UV-DRS以及光电性能测试表明Ag成功负载到ZIF-8中,且光电性能大幅度提高。对比考察了ZIF-8... 在无表面活性剂微乳液中制备了ZIF-8材料,并采用光致还原法将纳米Ag负载于ZIF-8表面,制备了负载量不同的系列Ag/ZIF-8复合材料。XRD、SEM、XPS、UV-DRS以及光电性能测试表明Ag成功负载到ZIF-8中,且光电性能大幅度提高。对比考察了ZIF-8和Ag/ZIF-8对有机染料的光降解效率,提出了光催化机理。由于Ag纳米粒子和ZIF-8的协同效应,其所形成的异质结构Ag/ZIF-8表现出了优异的光催化活性。 展开更多
关键词 Ag/ZIF-8复合材料 无表面活性剂微乳液 光降解
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干燥方式对全脂/脱脂油莎豆脆片品质的影响
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作者 孙洪蕊 杜金鸽 +4 位作者 范杰英 孟悦 张佳霖 康立宁 刘香英 《食品研究与开发》 CAS 2024年第6期54-59,共6页
该文为研究干燥方式对油莎豆脆片品质的影响,以全脂油莎豆和脱脂油莎豆为主要原料,研究焙烤干燥和真空微波干燥对全脂/脱脂油莎豆脆片微观结构、质构特性、抗氧化性、游离氨基酸含量以及挥发性风味物质含量的影响。研究结果表明,焙烤干... 该文为研究干燥方式对油莎豆脆片品质的影响,以全脂油莎豆和脱脂油莎豆为主要原料,研究焙烤干燥和真空微波干燥对全脂/脱脂油莎豆脆片微观结构、质构特性、抗氧化性、游离氨基酸含量以及挥发性风味物质含量的影响。研究结果表明,焙烤干燥-全脂油莎豆脆片(S1)、焙烤干燥-脱脂油莎豆脆片(S2)、真空微波干燥-全脂油莎豆脆片(S3)和真空微波干燥-脱脂油莎豆脆片(S4)的微观结构差异较大,其中S1和S3组织结构疏松,分布均一。S1、S2、S3和S4的硬度分别为258.90、548.40、216.33 g和473.39 g,脆度分别为2.00、1.33、2.33和1.67。S4的DPPH自由基清除能力、铁离子还原能力和游离氨基酸含量明显高于S1、S2和S3。从S1、S2、S3和S4油莎豆脆片样品中检测出9种化合物,主要包括醛类3种、醇类2种、酯类1种、烷烃类1种、烯烃类1种和杂环类1种。S1、S2、S3和S4中天冬氨酸、谷氨酸和丙氨酸这类呈味氨基酸含量相对较高,因此油莎豆适合用来生产脆片。 展开更多
关键词 油莎豆脆片 干燥 抗氧化性 游离氨基酸 挥发性风味
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