以1℃冷库贮藏后硬度为3.0 kg·cm^(-2)的‘金艳’猕猴桃果实为试材,采用微孔保鲜袋、不同厚度PE保鲜袋、气调保鲜袋及气体湿度调节包装袋6种不同处理对出库后的‘金艳’猕猴桃进行自发气调处理,以市售保鲜袋为对照,分析其对果实货...以1℃冷库贮藏后硬度为3.0 kg·cm^(-2)的‘金艳’猕猴桃果实为试材,采用微孔保鲜袋、不同厚度PE保鲜袋、气调保鲜袋及气体湿度调节包装袋6种不同处理对出库后的‘金艳’猕猴桃进行自发气调处理,以市售保鲜袋为对照,分析其对果实货架期及其内在品质的影响,以期筛选出适合猕猴桃货架期保鲜的气调包装。结果表明:气调包装处理可有效延长猕猴桃果实货架期,随处理时间延长,果实硬度、可滴定酸含量逐渐降低,失重率、腐烂率、可溶性固形物含量、固酸比逐渐升高,果实不断后熟软化,风味品质得以提升,但不同处理保鲜效果存在差异。果实品质各项评估指标综合评价与感官评价分析,果实货架期延长、果实品质提升效果依次为气体湿度调节包装袋>气调保鲜袋>0.04 mm PE保鲜袋>0.02 mm PE保鲜袋=0.03 mm PE保鲜袋=微孔保鲜袋>CK,气体湿度调节包装袋货架期整体表现更为优异,有效延长了果实货架期,维持了较好的果实品质。因此,兼具气体、湿度调节的包装袋在猕猴桃货架期保鲜中具有更广阔的应用前景。展开更多
为延长无花果采后的贮藏品质,以丝路红玉无花果为试验材料,采用不同厚度聚乙烯(polyethylene,PE)保鲜膜复合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸处理无花果,通过测定果实理化指标、营养品质等相关指标,探究其低温贮藏的效果...为延长无花果采后的贮藏品质,以丝路红玉无花果为试验材料,采用不同厚度聚乙烯(polyethylene,PE)保鲜膜复合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸处理无花果,通过测定果实理化指标、营养品质等相关指标,探究其低温贮藏的效果。结果表明:PE保鲜膜处理可以维持持续的低氧环境,有效抑制果实颜色、硬度的劣变,降低失重率、腐烂率,其中以0.05 mm厚度的保鲜膜效果最佳。而1.5μL/L的1-MCP与0.05 mm PE保鲜膜复合处理组不仅抑制了无花果颜色的氧化褐变和后熟转红,同时也抑制了果实营养物质的劣变,有效提高了无花果的贮藏品质。展开更多
文摘以1℃冷库贮藏后硬度为3.0 kg·cm^(-2)的‘金艳’猕猴桃果实为试材,采用微孔保鲜袋、不同厚度PE保鲜袋、气调保鲜袋及气体湿度调节包装袋6种不同处理对出库后的‘金艳’猕猴桃进行自发气调处理,以市售保鲜袋为对照,分析其对果实货架期及其内在品质的影响,以期筛选出适合猕猴桃货架期保鲜的气调包装。结果表明:气调包装处理可有效延长猕猴桃果实货架期,随处理时间延长,果实硬度、可滴定酸含量逐渐降低,失重率、腐烂率、可溶性固形物含量、固酸比逐渐升高,果实不断后熟软化,风味品质得以提升,但不同处理保鲜效果存在差异。果实品质各项评估指标综合评价与感官评价分析,果实货架期延长、果实品质提升效果依次为气体湿度调节包装袋>气调保鲜袋>0.04 mm PE保鲜袋>0.02 mm PE保鲜袋=0.03 mm PE保鲜袋=微孔保鲜袋>CK,气体湿度调节包装袋货架期整体表现更为优异,有效延长了果实货架期,维持了较好的果实品质。因此,兼具气体、湿度调节的包装袋在猕猴桃货架期保鲜中具有更广阔的应用前景。
文摘为延长无花果采后的贮藏品质,以丝路红玉无花果为试验材料,采用不同厚度聚乙烯(polyethylene,PE)保鲜膜复合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸处理无花果,通过测定果实理化指标、营养品质等相关指标,探究其低温贮藏的效果。结果表明:PE保鲜膜处理可以维持持续的低氧环境,有效抑制果实颜色、硬度的劣变,降低失重率、腐烂率,其中以0.05 mm厚度的保鲜膜效果最佳。而1.5μL/L的1-MCP与0.05 mm PE保鲜膜复合处理组不仅抑制了无花果颜色的氧化褐变和后熟转红,同时也抑制了果实营养物质的劣变,有效提高了无花果的贮藏品质。
