保鲜运输车果蔬堆码方式对温度场影响的数值模拟

温度场是保障果蔬运输品质的重要因素之一。为了解温度场的分布规律,该文以基于差压原理的运输厢体为研究对象,采用香蕉为试验物料,建立厢体的1/4等比例三维紊流数值计算模型,结合有孔模型,采用SIMPLE算法和壁面函数法,对厢体中间两侧留空、两侧留空和满载等3种果蔬堆码方式的模型进行温度场的数值计算,得出了厢体内纵截面和横截面的温度以及货物表面的温度分布图。经对比分析发现,合理的货物堆码方式可以改善厢体内温度场的分布;中间两侧留空方式较两侧留空方式和满载方式相比较,冷空气与货物的热交换好,厢体温度场较均匀。经过试验验证,模拟值与测试值平均温度偏差均不超过1.5℃,试验结果与模拟结果吻合较好。该研究揭示了果蔬保鲜车厢体内部温度场分布的一般规律,对保鲜运输车的货物堆码方式以及结构优化设计等研究有一定的参考价值。

基于生鲜肉品和果蔬保鲜的生物可降解薄膜的研究进展

生鲜肉品和果蔬具有新鲜和营养价值高的双重特色,同时生物可降解材料的包装保鲜具有突出的保鲜效果和环保意义,应用可降解材料包装保鲜生鲜肉品和果蔬具有优越的经济效益和生态效益。因此,本文针对生鲜肉品和果蔬的品质变化特点,列举了生物可降解薄膜保鲜技术在生鲜肉品和果蔬保鲜中的诸多应用与进展,为生鲜肉品和果蔬的保鲜包装和产业发展提供参考依据。

几种油料作物种子中类胡萝卜素含量的分析

利用分光光度计对油菜、花生、大豆、芝麻、苏子、红花6种油料作物种子以及胡萝卜、南瓜、玉米、桔子4种果蔬进行了类胡萝卜素的含量比较分析。在6种油料作物种子中,只有油菜和大豆具有类胡萝卜素的特征吸收峰,芝麻、花生、苏子和红花没有出现类胡萝卜素的特征吸收峰,胡萝卜、南瓜、玉米、桔子4种果蔬都有类胡萝卜素的特征吸收峰。不同油菜和大豆品种的类胡萝卜素的含量有很大的差异,其中油菜种子与胡萝卜中的类胡萝卜素含量相近。

分散固相萃取-流动注射化学发光法速测果蔬中残留氯吡脲研究

以西瓜、草莓、葡萄、猕猴桃、西红柿、黄瓜等为测试样品,样品中的氯吡脲经乙腈提取、N-丙基乙二胺(PSA)分散固相萃取(DSPE)净化,利用其对luminol-KIO4化学发光体系的增敏作用进行了测定,以期建立的分散固相萃取-流动注射化学发光法快速测定果蔬中残留氯吡脲的新方法。结果表明:该方法的线性范围为1.0×10-11～1.0×10-5 mol/L,相关系数r=0.9993,对1.0×10-10 mol/L氯吡脲11次平行测定的相对标准偏差为1.5%,按3倍标准偏差计算的方法检出限为0.163ng/g,加标回收率为89.7%～98.9%。表明该法线性范围宽、灵敏度高、设备简单,其用于测定果蔬中残留氯吡脲的结果比较理想。

气调包装对果蔬保鲜效果的影响

气调包装主要是使用低密度聚乙烯薄膜袋进行果蔬包装,通过薄膜袋的自发气调作用来延长果蔬的贮运寿命。研究表明,当使用低密度聚乙烯薄膜气调包装果蔬时,O_2,CO_2体积分数和贮藏时间3个因素对果蔬品质的影响如下:贮藏时间为果蔬采后含糖量的主要影响因素,O_2体积分数为次要影响因素,CO_2体积分数为最小影响因素。随着果蔬采后贮藏时间的增加,果蔬的外观品质越来越差,失质量率越来越小。

液相色谱-串联质谱法测定苹果、甘蓝和番茄中的溴氰虫酰胺

建立了液相色谱–串联质谱测定苹果、甘蓝和番茄中的溴氰虫酰胺的残留检测方法。样品经过改进的QuEChERS(快速、简单、廉价、高效、灵活和安全)方法提取,采用乙腈提取,NaCl盐析,PSA净化,以Agilent Zarbax SB C18色谱分离柱,用乙腈和0.1%甲酸溶液进行梯度洗脱,电喷雾正离子(ESI+)多反应模式监测,液相色谱–串联质谱测定。在本方法条件下,溴氰虫酰胺在0.025~5.0μg/m L浓度范围内均呈现良好的线性关系(R^2>0.996),检测限和定量限分别为0.0015和0.005 mg/kg。在0.005、0.05和0.5 mg/kg三个添加水平下,溴氰虫酰胺在苹果、甘蓝和番茄中日内平均回收率75.44%~89.76%,日内相对标准偏差为2.32%~7.56%;日间平均回收率80.70%~93.05%,日间相对标准偏差为3.40%~11.96%,能满足苹果、甘蓝和番茄中溴氰虫酰胺检测的要求。

观光蔬菜瓜果园规划设计要点

观光蔬菜瓜果园作为一个正在迅速发展的新兴产业,在规划设计过程中,也遇到了各种各样的问题,论述了观光蔬菜瓜果园的规划设计要点,以期对观光果园发展有一定的指导作用。

果蔬洗涤盐泡腾片的开发

以氯化钠和绿色、植物型表面活性剂等助剂为主要成分,开发出果蔬洗涤盐产品并制成泡腾片剂,具有使用方便,安全卫生的特点。用该果蔬洗涤盐泡腾片洗涤瓜果蔬菜,其农药残留去除效果良好,农药残留去除率达88%以上。

果蔬前处理过程护色工艺研究及浅析

以4种极易褐变的代表性新鲜果蔬原料开展护色工艺研究,通过不同热烫参数及碱液浓度试验,结果表明:樱桃最佳护色工艺沸水热烫2 min;蓝莓65℃热水烫漂5 min;0.5%NaHCO3沸液1 min烫漂处理为黄瓜、菠菜最佳护绿工艺参数,浸泡时间3 h可充分去除热表面残留的碱液。

果蔬预冷及冷链物流中外对比研究

在我国，水果蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存等流通环节上的损失率高达30％，而发达国家果蔬损失率则控制在5％以内。而冷链物流就是解决水果蔬菜领域损失的关键措施。本文通过中日两国果蔬冷链物流模式在采摘预冷流程、物流流程、时间流程上的对比，探讨如何借鉴日本经验来开创中国蔬果流通新模式。

浅谈宁波市果蔬保鲜发展现状及措施

结合宁波市果蔬保鲜的现状、存在的问题及困难,提出具体的发展措施,以推进果蔬保鲜技术,促进宁波果蔬业的发展。

2019年南湾街道果蔬农药残留情况分析

目的:通过对南湾街道辖区内果蔬农药残留进行速测分析,剖析影响果蔬产品质量安全因素,应加强重点抽检,提高监管水平。方法:采集南湾街道2019年辖区内10901批次果蔬样品,通过速测卡法(纸片法)对样品中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行快速筛选测定,并对检测结果进行数据分析和评价。结果:10901批次样品,抽查检验不合格样品49批次,不合格率为0.45%,辖区内果蔬产品存在一定程度的农药残留问题。结论:与其他蔬菜品种相比,叶菜类抽查检验不合格率较高,反季节作物农药残留更加严重,在流通领域中农贸市场抽查检验不合格率较高,应建立和完善农产品质量安全追溯体系以及持续监控机制,开展定量风险监测,着重对容易出现不合格的品类和反季节作物进行重点抽检。

茄子、紫薯和胡萝卜中植物化学物之间的抗氧化相互作用

以3种果蔬(茄子、紫薯和胡萝卜)为原料,采用DPPH和ABTS体外抗氧化试验研究了单个果蔬提取物的抗氧化活性,以及两两混合果蔬提取物的抗氧化相互作用。结果表明:3种果蔬都具有一定的抗氧化活性,其中茄子和紫薯协同后的抗氧化活性较强。DPPH体外抗氧化指标表明:所有混合比例的果蔬提取物组合(茄子-胡萝卜、紫薯-胡萝卜和茄子-紫薯)都表现出抗氧化协同作用,并且茄子和胡萝卜提取物的抗氧化协同作用最好。ABTS体外抗氧化指标表明:茄子-胡萝卜和茄子-紫薯的提取物组合的所有混合比例都表现出抗氧化协同作用,而紫薯和胡萝卜提取物不同比例混合,其抗氧化作用表现出既有协同【1∶9,1∶3,1∶1(质量比)】又有拮抗【3∶1,9∶1(质量比)】,其原因可能与其抗氧化机理有关。

LC-MS法测定四种果蔬中的有机酸

采用超高效液相色谱-质谱联用法对橘子、树莓、甘蓝和菠菜中的6种有机酸(酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、富马酸和马来酸)进行检测。选用ACQUITY UPLC~;HSST3色谱柱进行分离,0.1%甲酸/乙腈溶液-0.1%甲酸/水体系作为流动相进行梯度洗脱,流速为0.25 m L/min,选择ESI-多反应监测模式进行扫描。6种有机酸的平均回收率为77.9%~104.0%,相对标准偏差RSD值为2.0%~12.4%,相关系数R^2>0.998 9,该方法的最低检出限的分别为0.02 mg/kg和0.05 mg/kg,最低定量限分别为0.1 mg/L和0.25 mg/L。准确、高效地测出了四种果蔬中有机酸的含量。

超声波辅助涂膜保鲜对番茄贮藏品质的影响

该实验以番茄为样品,研究了海藻酸钠、复合膜(海藻酸钠+蜂蜡)、超声波+复合膜等3种保鲜处理。通过测定保鲜剂膜的厚度、水蒸气透过系数、透光率、透氧性和扫描电镜下膜结构,考察了涂膜保鲜剂的结构与性质;通过21 d贮藏实验,考察了样品的失重率、细胞壁质膜的透性、硬度、PE酶和PG酶的活性以及果胶的含量,研究几种处理对番茄保鲜的作用。结果表明:涂膜处理对样品有较好的保鲜效果;复合膜(海藻酸钠+蜂蜡)的水蒸气透过系数、透氧性、透光率均最小,膜结构最完整;贮藏期间,超声波+复合膜处理样品的失重率、质膜透性、PE酶和PG酶的活性、表面硬度及果胶含量等几个方面显示保鲜效果好于其他2种。超声波+复合膜涂膜保鲜是一种较好的果蔬保鲜的方法,在实际生产中有广阔的应用前景。