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红茶对胃肠道生理调节与疾病预防作用的研究进展
被引量:
7
1
作者
杜钰
袁海波
+2 位作者
陈小强
胡婷
江用文
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第1期10-16,共7页
红茶是鲜叶在加工过程中经酶促氧化等反应所制成的一类茶,与其他种类茶叶相比,风味物质和功能因子种类也有所差异。红茶中的内含成分赋予其多种保健功能,对胃肠道的生理调节与疾病预防作用就是其中之一。红茶功能成分可以通过抑制有害...
红茶是鲜叶在加工过程中经酶促氧化等反应所制成的一类茶,与其他种类茶叶相比,风味物质和功能因子种类也有所差异。红茶中的内含成分赋予其多种保健功能,对胃肠道的生理调节与疾病预防作用就是其中之一。红茶功能成分可以通过抑制有害菌生长、促进有益菌生长来改善肠道菌群结构;通过防止组织氧化和修复氧化损伤,并与胃粘液和谷胱甘肽等物质相互作用来保护胃肠道黏膜;通过与消化酶相互作用,促进胃肠道的蠕动来调节消化吸收;通过与免疫系统调节因子、相关转录因子和一系列酶类的相互作用来预防胃肠道疾病。本文就近年来红茶在这几个方面的生理调节与疾病预防作用的研究状况进行阐述。
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关键词
红茶
胃肠道
疾病
保健
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题名
红茶对胃肠道生理调节与疾病预防作用的研究进展
被引量:
7
1
作者
杜钰
袁海波
陈小强
胡婷
江用文
机构
湖北工业大学
中国农业科学院茶叶研究所
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第1期10-16,共7页
基金
中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-TRICAAS)
国家茶叶产业体系红茶加工岗位(CARS-23)
文摘
红茶是鲜叶在加工过程中经酶促氧化等反应所制成的一类茶,与其他种类茶叶相比,风味物质和功能因子种类也有所差异。红茶中的内含成分赋予其多种保健功能,对胃肠道的生理调节与疾病预防作用就是其中之一。红茶功能成分可以通过抑制有害菌生长、促进有益菌生长来改善肠道菌群结构;通过防止组织氧化和修复氧化损伤,并与胃粘液和谷胱甘肽等物质相互作用来保护胃肠道黏膜;通过与消化酶相互作用,促进胃肠道的蠕动来调节消化吸收;通过与免疫系统调节因子、相关转录因子和一系列酶类的相互作用来预防胃肠道疾病。本文就近年来红茶在这几个方面的生理调节与疾病预防作用的研究状况进行阐述。
关键词
红茶
胃肠道
疾病
保健
Keywords
black tea
gastroenterologyk
disease
health care
分类号
R151.41 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
红茶对胃肠道生理调节与疾病预防作用的研究进展
杜钰
袁海波
陈小强
胡婷
江用文
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2017
7
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