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DNA Barcoding,Fungal Diversity,and Authentication of Wild Gourmet Mushrooms 被引量:4
1
作者 徐建平 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期1010-1017,共8页
The application of molecular tools for the identification of strains,populations and species has become a common practice in a variety of applied and basic investigations in many parts of the world.However,standardiza... The application of molecular tools for the identification of strains,populations and species has become a common practice in a variety of applied and basic investigations in many parts of the world.However,standardization of such applications varies widely among organisms and scientific fields.In this mini-review,the author provides a brief introduction to one of the most prominent effort for species identification-the international barcode of life(iBOL) project,discusses the features of fungal diversity including the proposed fungal barcode DNA fragment-the intergenic spacer regions(ITS) of the nuclear ribosomal RNA gene clusters,and illustrates the potential promises and problems of using ITS for barcoding and for analyzing the phylogeographic pattern of the wild gourmet mushroom Tricholoma matsutake species complex.The analyses show that identification to species level is often insufficient for practical applications and that sequences from multiple genes in combination with critical morphological and physiological evaluations are needed to identify strains,populations and species. 展开更多
关键词 BARCODING ITS gourmet mushrooms population genetics COUNTERFEIT
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Gourmet Heaven—Fuzimiao
2
作者 XIAO YUAN 《Women of China》 1997年第6期51-52,共2页
IN Nanjing, capital of Jiangsu Province and capitals of China for six dynasties, there is a food street—Fuzimiao, or Confucius Temple Street. Nanjingers and those who had been to Nanjing would naturally connect delic... IN Nanjing, capital of Jiangsu Province and capitals of China for six dynasties, there is a food street—Fuzimiao, or Confucius Temple Street. Nanjingers and those who had been to Nanjing would naturally connect delicious food with Fuzimiao, so that visitors are impressed with feeling that if they want to know Nanjing they must visit Fuzimiao. 展开更多
关键词 Fuzimiao gourmet Heaven
原文传递
基于SIPS理论模型的美食短视频传播城市形象策略研究
3
作者 胡志超 《鞍山师范学院学报》 2024年第1期100-104,共5页
智能媒体时代,短视频为大众主动参与城市形象的建构与传播提供了新的视角和实践。美食因其独特魅力,成为城市独有的特殊符号和城市形象传播的重要载体。以短视频垂直细分领域下的美食短视频作为切入点,解析美食短视频在城市形象传播上... 智能媒体时代,短视频为大众主动参与城市形象的建构与传播提供了新的视角和实践。美食因其独特魅力,成为城市独有的特殊符号和城市形象传播的重要载体。以短视频垂直细分领域下的美食短视频作为切入点,解析美食短视频在城市形象传播上的重要性,厘清其在传播城市形象过程中存在的问题,结合SIPS模式,分别从共鸣、确认、参与、共享四个阶段,提出优化美食短视频传播城市形象的策略。 展开更多
关键词 SIPS模式 美食 短视频 城市形象
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以“食”为媒:数字饮食部落的联结图景与生态逻辑
4
作者 沈天健 《美食研究》 北大核心 2024年第1期35-44,共10页
在媒介场景多元化与内容生产细分化的趋势下,“吃播”文化逐渐兴起并伴生网络社群新形态,对寻绎新媒介视域下的社群研究与圈层文化具有重要意义。运用网络民族志与深度访谈法,对新语境下吃播以食物媒介所更新而出的网络社群形态进行探... 在媒介场景多元化与内容生产细分化的趋势下,“吃播”文化逐渐兴起并伴生网络社群新形态,对寻绎新媒介视域下的社群研究与圈层文化具有重要意义。运用网络民族志与深度访谈法,对新语境下吃播以食物媒介所更新而出的网络社群形态进行探赜。研究发现,吃播社群具有高度松散性与液态流动性的群聚特征,以共享感官体验、共通情感空间、共创意义价值的“复调”将社群形态更新为“部落”。数字饮食部落以培植技术联结、激发生理共鸣、缓释心理孤独、构筑符号认同的方式形成,并生发如下影响:在部落内形成集体话语空间;促动部落内外的经济交流与资本生产;在部落外叛离传统饮食文化中的共食社交,建构乡土饮食的新认同。 展开更多
关键词 吃播 数字饮食部落 食物媒介 美食传播
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农村美食旅游业可持续发展能力评估——基于比较视域的分析
5
作者 陈怀宇 张子源 李泓伯 《美食研究》 北大核心 2024年第1期27-34,共8页
为评估农村美食旅游业的可持续发展能力,分别运用资源外部性内在化程度和劳动产出弹性两项指标衡量其资源利用水平和劳动生产率,使用47个县域的调查数据,采用普通最小二乘法和自举法对三个农村旅游业态的两项指标进行了比较测量。研究发... 为评估农村美食旅游业的可持续发展能力,分别运用资源外部性内在化程度和劳动产出弹性两项指标衡量其资源利用水平和劳动生产率,使用47个县域的调查数据,采用普通最小二乘法和自举法对三个农村旅游业态的两项指标进行了比较测量。研究发现:(1)农村美食旅游业的市场规模在农村旅游业中占比突出,其利用的农村固有资源已经产生了外部性;(2)农村美食旅游业尚未实现资源外部性充分内在化,说明其资源利用水平低;(3)农村美食旅游业的全职和兼职劳动产出弹性在1%水平上显著为正,说明劳动力要素投入对其营业收入增长有积极促进作用;(4)作为比较对象的农村住宿旅游业和农村教育旅游业的资源利用水平低,前者的劳动生产率高,后者的劳动生产率偏低,农村美食和住宿旅游业比教育旅游业的可持续发展能力更强。 展开更多
关键词 乡村旅游 美食旅游业 可持续发展能力 资源利用水平 劳动生产率
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鸡精和味精中铅、镉含量的测定 被引量:14
6
作者 石敏 郝爱国 朱丽遵 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期317-318,共2页
采用原子吸收法测定了鸡精和味精中污染元素铅、镉的含量。结果表明,不同品牌的鸡精和味精所含铅、镉的量不同。该方法简便、快速、准确、实用。测定的线性范围为铅000~1000μg·mL-1,镉000~400μg·mL-1。铅和镉的精密度试... 采用原子吸收法测定了鸡精和味精中污染元素铅、镉的含量。结果表明,不同品牌的鸡精和味精所含铅、镉的量不同。该方法简便、快速、准确、实用。测定的线性范围为铅000~1000μg·mL-1,镉000~400μg·mL-1。铅和镉的精密度试验的相对标准偏差分别为315%和426%,并进行了回收实验,回收率铅在967%~1021%,镉在919%~1076%之间。 展开更多
关键词 精密度试验 镉含量 味精 原子吸收法 实验 测定 快速 鸡精 实用
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SBR法处理碱法草浆造纸废水和味精废水 被引量:11
7
作者 孙剑辉 崔延瑞 孙瑞霞 《中国给水排水》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第10期10-12,共3页
采用SBR法处理碱法草浆造纸废水和味精废水的试验结果表明 :废水中的有机污染物得到高效降解 ,COD的去除率分别达 80 %和 90 %以上 ;高浓度的SO2 - 4( 1 .2× 1 0 5 mg/L)对SBR处理系统无影响 ;易降解和难降解的有机废水应分别采用... 采用SBR法处理碱法草浆造纸废水和味精废水的试验结果表明 :废水中的有机污染物得到高效降解 ,COD的去除率分别达 80 %和 90 %以上 ;高浓度的SO2 - 4( 1 .2× 1 0 5 mg/L)对SBR处理系统无影响 ;易降解和难降解的有机废水应分别采用限制曝气和非限制曝气的进水方式为宜 ;DO可以作为SBR系统去除COD情况的一个指标 ,易于实现自动化控制 (DO为 1 .5mg/L左右为宜 )。 展开更多
关键词 SBR法 造纸废水 味精废水 废水处理 DO
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加压曝气生物反应器及其工艺设计 被引量:5
8
作者 陈立波 郭景海 +1 位作者 隋新 闫广平 《环境工程》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期25-27,共3页
介绍了加压曝气生物反应器及其处理系统的工艺设计 ,包括反应器原理、工艺流程、运行参数 。
关键词 加压曝气生物反应器 乙醛废水 味精废水 工艺设计 废水处理
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生物与超滤方法处理味精厂废水的初步研究 被引量:9
9
作者 刘庆余 李得翔 +1 位作者 张峥 李十中 《水处理技术》 CAS CSCD 北大核心 1991年第2期129-132,共4页
本文是在实验条件下,利用从味精厂废水中筛选出的细菌优势种与斜生栅藻形成藻菌系统,结合超滤方法处理味精厂废水,通过COD去除和细菌总数变化趋势,说明处理效果良好,对味精厂废水的处理提供了一条新途径。
关键词 味精厂 废水 废水处理 超滤法
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国外美食与旅游研究述评——兼谈美食旅游概念泛化现象 被引量:81
10
作者 管婧婧 《旅游学刊》 CSSCI 2012年第10期85-92,共8页
饮食作为旅游体验中重要的组成部分,受到不少学者的关注,已积累了丰富的研究成果。21世纪初更是提出了以美食为核心的旅游,成为特殊兴趣旅游中的重要分支。文章对于国外美食与旅游的相关文献从"旅游中的饮食"和"美食旅游... 饮食作为旅游体验中重要的组成部分,受到不少学者的关注,已积累了丰富的研究成果。21世纪初更是提出了以美食为核心的旅游,成为特殊兴趣旅游中的重要分支。文章对于国外美食与旅游的相关文献从"旅游中的饮食"和"美食旅游"两个方面进行了归纳和梳理。文献研究发现,作为旅游产品组成的饮食和美食旅游,这两个概念在研究过程中存在着相互替代、界限模糊的现象。而美食旅游概念泛化现象将导致研究过程中美食旅游者数量被人为放大,美食旅游对旅游目的地贡献被高估,真正的美食旅游者需求被忽视。文章提出要从美食在旅游过程中的中心性出发讨论美食旅游、美食旅游者和美食旅游者的体验。 展开更多
关键词 美食与旅游 国外研究 文献综述 概念泛化
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美食节感知质量及提升策略研究 被引量:21
11
作者 张涛 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2010年第12期58-62,共5页
文章分析美食节感知质量的评价指标,探讨美食节质量属性的重要性和绩效,并提出针对性的质量提升策略。借助文献分析、消费者访谈和小样本检验得到具有21项指标的感知质量测度量表。实施拦截式调查得到307个有效样本,实施配对样本t检验... 文章分析美食节感知质量的评价指标,探讨美食节质量属性的重要性和绩效,并提出针对性的质量提升策略。借助文献分析、消费者访谈和小样本检验得到具有21项指标的感知质量测度量表。实施拦截式调查得到307个有效样本,实施配对样本t检验和重要性—绩效分析之后,发现美食节感知质量主要体现为核心产品和服务、配套设施和服务、增值服务3个方面,其中前两方面游客赋予高重要性。核心产品和服务应持续投入资源保证质量,而配套设施和服务应重点投入资源提升质量。 展开更多
关键词 美食旅游 美食节 感知质量 提升策略
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间歇式活性污泥法处理味精工业废水的研究 被引量:8
12
作者 崔延瑞 孙剑辉 胡波 《重庆环境科学》 北大核心 2002年第3期38-40,共3页
研究了间歇式活性污泥法处理味精工业废水的操作运作条件。实验结果表明 :采用非限制曝气进水方式为宜 ;在进水时间为 1h,反应时间为 6 h,泥水比为 1,污泥负荷 <0 .2 kg COD/ kg ML SS,p H=6— 7条件下运行 ,可高效降解废水中的有机... 研究了间歇式活性污泥法处理味精工业废水的操作运作条件。实验结果表明 :采用非限制曝气进水方式为宜 ;在进水时间为 1h,反应时间为 6 h,泥水比为 1,污泥负荷 <0 .2 kg COD/ kg ML SS,p H=6— 7条件下运行 ,可高效降解废水中的有机物 ,COD的去除率达 90 %以上 ;废水中所含高浓度的硫酸盐对 展开更多
关键词 间歇式活性污泥法 味精废水 工业废水 废水处理 COD SBR
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国内美食旅游研究的文献计量分析 被引量:9
13
作者 张广宇 卢雅 《美食研究》 北大核心 2015年第2期17-21,共5页
利用文献计量分析方法,通过对中国知网收录的关于美食旅游研究文献进行深入分析,以期把握该领域研究特点与未来研究趋势。结果表明:2001年至2014年美食旅游研究文献增长态势不符合科学文献增长的普赖斯规律,与六次曲线拟合效果较好;文... 利用文献计量分析方法,通过对中国知网收录的关于美食旅游研究文献进行深入分析,以期把握该领域研究特点与未来研究趋势。结果表明:2001年至2014年美食旅游研究文献增长态势不符合科学文献增长的普赖斯规律,与六次曲线拟合效果较好;文献著者以独著居多,尚未形成核心作者群;美食旅游研究文献较多属于行业指导与政策分析层面,基础理论研究则相对较少。未来的研究应该在地方美食旅游案例分析的基础上,多关注基本理论研究,同时还需多借鉴其他学科理论来研究美食旅游相关问题。 展开更多
关键词 美食旅游 旅游开发 饮食文化 文献计量学 多维尺度分析
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大连旅游美食感知与体验研究 被引量:11
14
作者 武传表 冯安睿 《资源开发与市场》 CAS CSSCI 2018年第12期1771-1776,共6页
旅游美食作为旅游目的地的旅游资源和旅游吸引物之一,对游客的吸引力在逐渐增强,受到了游客的青睐。"吃"作为旅游六大要素之首,是旅游活动的物质基础,在旅游体验过程中居于特别重要的地位。在综合分析美食旅游本身特征、美食... 旅游美食作为旅游目的地的旅游资源和旅游吸引物之一,对游客的吸引力在逐渐增强,受到了游客的青睐。"吃"作为旅游六大要素之首,是旅游活动的物质基础,在旅游体验过程中居于特别重要的地位。在综合分析美食旅游本身特征、美食旅游研究成果和大连游客样本特征的基础上提出了五个美食感知维度——文化价值、美食特性、服务质量、餐饮信息化和美食价格;三个美食体验维度——感官体验、情感体验和精神体验。通过实证研究得出,美食感知影响美食体验的质量。其中,饮食文化因素对美食体验的影响最大,但却是游客感知最弱的因素。游客获得的体验主要是情感体验,其次是感官体验。如何增强赴大连游客对美食的文化感知对提高美食体验质量尤为重要。 展开更多
关键词 旅游美食 游客感知 饮食文化 美食感知 旅游体验质量
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旅游者对扬州美食的消费偏好及支付意愿——基于选择实验法的分析 被引量:7
15
作者 王兆成 常向阳 《美食研究》 北大核心 2022年第1期27-34,共8页
地方特色美食越来越成为旅游者关注的热点,运用选择实验法进行试验任务设计,使用来扬州旅游者的调查数据,采用混合Logit模型分析旅游者对扬州美食不同属性及其组合的偏好及支付意愿,并利用潜在类别模型对来扬旅游者进行分类,解释群体层... 地方特色美食越来越成为旅游者关注的热点,运用选择实验法进行试验任务设计,使用来扬州旅游者的调查数据,采用混合Logit模型分析旅游者对扬州美食不同属性及其组合的偏好及支付意愿,并利用潜在类别模型对来扬旅游者进行分类,解释群体层面的美食偏好异质性。研究发现:(1)来扬旅游者对美食属性有显著的偏好,偏好顺序由高到低依次为食品质量、口碑、文化特色、餐饮服务、餐饮环境、价格;(2)美食不同属性之间有较强的正向互补关系,来扬州旅游者更偏爱美味可口、口碑良好、文化韵味兼具的美食,美食的文化特色属性也越来越重要;(3)旅游者对美食属性的组合有差异性偏好和迥异的支付意愿,旅游者愿意为食品质量、口碑、文化特色俱佳的美食支付高溢价,单纯美食环境、餐饮服务的提升不能有效增加消费者的支付意愿;(4)美食旅游者可分为经济消费型、网红打卡型、美食专家型和文化品位型4类潜在消费群体。在此基础上,提出相应的管理和营销建议。 展开更多
关键词 美食旅游 消费偏好 支付意愿 选择实验
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美食主题街区顾客餐饮满意度评价模型研究——以昆明祥云美食街为例 被引量:15
16
作者 徐秀美 李洁 《旅游研究》 2013年第1期79-83,共5页
探索如何合理构建测量行业或者企业顾客满意度的定量模型,是研究人员应当关注的现实问题。国内关于顾客餐饮满意度的定量研究尚处于起步阶段,而在美食主题街区顾客餐饮满意度评价模型方面的研究更是处于空白阶段。基于这一现状,文章将... 探索如何合理构建测量行业或者企业顾客满意度的定量模型,是研究人员应当关注的现实问题。国内关于顾客餐饮满意度的定量研究尚处于起步阶段,而在美食主题街区顾客餐饮满意度评价模型方面的研究更是处于空白阶段。基于这一现状,文章将物流成本测算研究领域中使用的李克特量表法引入测量餐饮顾客满意度及其模型的构建过程中,以昆明祥云美食街为个案进行分析,并结合美食主题街区的自身特点构建其顾客餐饮满意度的评价模型。 展开更多
关键词 美食街区 满意度 评价模型 祥云美食街
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粉状活性炭再生工艺条件的研究 被引量:2
17
作者 赵树森 王岚湘 +2 位作者 郭幼庭 杨秀德 汪华林 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1993年第5期60-64,共5页
采用回转炉加热再生法,对粉状废味精炭进行了再生实验,确定的再生最佳工艺条件是:再生温度850℃,再生时间60min,水蒸气用量占原料量30%,使废炭吸附能力恢复100%,得率70%以上。
关键词 活性炭 再生 工艺
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SBR法处理啤酒废水和味精废水进水方式的研究 被引量:2
18
作者 崔延瑞 孙剑辉 《环境工程》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期7-9,共3页
采用SBR法处理啤酒废水和味精废水 ,研究了不同进水方式对SBR法处理效果的影响。试验结果表明 :啤酒废水采用限制曝气进水效果较好 ,瞬时进水和限制曝气进水效果相当 ;味精废水采用非限制曝气进水效果较好。通过动力学分析认为 :SBR反... 采用SBR法处理啤酒废水和味精废水 ,研究了不同进水方式对SBR法处理效果的影响。试验结果表明 :啤酒废水采用限制曝气进水效果较好 ,瞬时进水和限制曝气进水效果相当 ;味精废水采用非限制曝气进水效果较好。通过动力学分析认为 :SBR反应器内的反应在限制曝气进水条件下以推流式进行 ,在非限制曝气进水条件下具有完全混合式的特点。 展开更多
关键词 SBR法 啤酒废水 味精废水 曝气 进水方式 完全混合式 SBR反应器 处理 效果 研究
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味精生产废水综合治理及资源化 被引量:7
19
作者 李红光 《环境科学研究》 EI CAS CSCD 1991年第5期55-58,共4页
本文提出采用化学絮凝、沉降方法除去味精发酵醪液菌体,清液采用浓缩—连续等电点法提取谷氨酸。采用新工艺后,菌体可回收作蛋白饲料,谷氨酸提取率由现在的75%—78%提高至85%,废水量减少一半以上,采用蒸发浓缩处理,回收作有机复合肥... 本文提出采用化学絮凝、沉降方法除去味精发酵醪液菌体,清液采用浓缩—连续等电点法提取谷氨酸。采用新工艺后,菌体可回收作蛋白饲料,谷氨酸提取率由现在的75%—78%提高至85%,废水量减少一半以上,采用蒸发浓缩处理,回收作有机复合肥,根本解决了味精废水污染环境的问题。 展开更多
关键词 污水处理 味精 废水
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L-丝氨酸发酵生产菌发酵条件的优化 被引量:2
20
作者 张佑红 王新彬 吴元欣 《武汉工程大学学报》 CAS 2007年第4期11-14,共4页
通过单因子实验对产L-丝氨酸羟甲基转移酶的基因工程菌发酵生产L-丝氨酸的培养基组成及培养条件进行了研究,得到了优化后的培养基及培养条件.经过优化后的培养基组成为味精25 g/L,玉米浆40 g/L,K2HPO41.0 g/L,MgSO41.0 g/L.其最佳培养... 通过单因子实验对产L-丝氨酸羟甲基转移酶的基因工程菌发酵生产L-丝氨酸的培养基组成及培养条件进行了研究,得到了优化后的培养基及培养条件.经过优化后的培养基组成为味精25 g/L,玉米浆40 g/L,K2HPO41.0 g/L,MgSO41.0 g/L.其最佳培养条件为500 mL三角瓶装液体积50 mL,摇床转速220 r/min,培养温度37℃,pH值7.5,种子培养时间10 h,发酵培养时间22 h.在上述最佳条件下,发酵液中L-丝氨酸的质量浓度为25.97 g/L,比优化前提高了45.1%. 展开更多
关键词 L-丝氨酸 发酵 优化 味精 玉米浆 磷酸氢二钾
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