粮食气味物质的提取、关键组分判别及其在储藏中的应用研究进展

粮食气味物质受粮食种类、储藏条件、储藏时间及是否受有害生物污染等多种因素影响,气味物质种类及含量能够及时反映粮食是否变质或受有害生物危害。首先,本文概述目前常用的粮食气味物质的提取和鉴定技术,总结不同状态粮食气味物质组成,发现烷烃类、酸类、醛类和醇类等物质赋予粮食特有的气味,而不同的储藏环境和粮食状态下,其气味物质存在较大差异。其次,探讨粮食中特征气味物质的分析方法,梳理粮食关键气味物质可能的代谢途径,归纳水稻和小麦中特征气味物质,其中稻谷中特征气味物质2-乙酰基-1-吡咯啉的生成机制也已得到初步确认。最后,对气味物质在粮食安全储藏领域的应用进行概述,提出深入分析、挖掘粮食气味物质数据,构建新型预测模型以快速、精准检测粮食品质将成为未来粮食气味物质研究领域的重要方向;同时,部分气味物质也被证实对粮仓中有害生物具有防控作用,将成为未来研发新型绿色储粮药剂的重要来源。

快速样品前处理技术-超高效液相色谱串联质谱法测定粮谷中7种真菌毒素

QuEChER是一种快速样品前处理技术(quick、easy、cheap、effective、rugged和safe, QuEChER),本文构建QuEChERS-超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)法检测粮谷中7种真菌毒素残留的方法。样品经过乙腈-水-甲酸(体积比为84?15.5?0.5)溶液提取,提取液采用N-丙基乙二胺(PSA)净化,UPLC-MS/MS法分析检测。结果表明:质量浓度为0.15~250μg/L时,7种真菌毒素线性关系良好,相关系数(R~2)大于0.99,方法检出限为0.02~13.22μg/L,定量限为0.08~39.55μg/L,小麦中7种毒素平均加标回收率为82.44%~103.12%,RSD小于10%;利用该方法检测大米、豆类和花生等多种粮谷作物中7种真菌毒素的加标回收率均大于82%。该方法简单快速、灵敏度和准确度高,能满足粮谷中7种毒素的分析。

粮食自动分级的类型与预防措施

自动分级是粮食储藏过程中不可避免的现象,主要综述了自动分级与储粮的关系、形成的原因,分析了不同入仓方式和不同仓型中的自动分级情况,总结了减缓粮食自动分级的措施及注意事项,以期为粮食储藏过程中自动分级的处理与利用提供一定的指导,以提高储粮的安全性。

农户安全储粮装具的研究与推广实践

农户储粮是粮食产后储存的重要环节,安全储粮装具是农户科学储粮、保障粮食安全的物质条件。系统分析了当前全球及国内粮食损失情况,重点介绍近年来山东省粮食部门主导的农户新型安全储粮装具研制推广情况、使用效果及产生的经济和社会效益。通过详细介绍仓型设计技术标准和各种装具储粮对比数据,充分肯定彩钢板组合粮仓安全储粮效果,农户科学使用彩钢板组合仓储粮,年平均损失由8%降至2%以内。立足当前农村土地流转及粮食安全新形势,对下一步农户储粮装具的研究进行探讨,对适用种粮大户的中型钢板粮仓提出初步设计方案。

仓储人员安全入仓系统设计及应用

以粮仓密闭环境主要伤害危险源识别为研究对象,以入仓作业人员伤害事故防范为技术要点,采用现代科技手段,提出了对进出仓作业人员的伤害危险预警和事故风险控制技术,设计开发了一种能够识别粮仓密闭环境的危险源并及时监控入仓作业人员的人身安全的仓储人员安全入仓系统,并将其在漳州直属库进行应用验证。结果表明,该系统通过建立作业环境检测、危险监控预警等措施,可将安全生产隐患消灭于萌芽之中,最终实现安全生产、避免企业员工人身伤害事故发生。

机械化粮库粉尘浓度监测系统物联网解决方案研究

本研究方案通过现代传感器技术,合理运用物联网,对机械化粮库作业过程中产生的粉尘浓度进行远程实时监测;同时避免了线路铺设复杂、费用高,人工检测不及时、不准确等问题,可有效预防粉尘浓度超过燃爆下限带来的粉尘爆炸等安全隐患,提高机械化粮库生产作业安全。

黄土高原坡耕地退耕还林(草)的生态经济效应研究

退耕还林(草)是改善黄土高原生态环境的重要措施。粮食安全问题作为实施退耕还林(草)的基础背景,成为黄土高原生态经济增长能否产生正效应的拐点。文章分析了黄土高原退耕还林(草)的生态经济效应,认为该区实施退耕还林(草)过程中存在生态与经济效益的不协调,不仅严重制约着当地的经济发展和社会进步,也给黄河中下游地区造成了一系列隐患。针对如何实施好退耕还林(草)这项工程,提出了从当地经济发展的目标和基本区情出发,实施退耕还林(草)工程中生态与经济效益协调化的运行策略。

我国农田灌溉发展近况及其对粮食安全的贡献

简要介绍了我国农田灌溉和灌溉粮食作物的发展近况（2000～2004年）。分析了我国灌溉地粮食生产对全国粮食安全的贡献：2003年我国灌溉农田占全国耕地面积的43．8％，灌溉地粮食产量占粮食总产的75．9％。据分析，今后东北3省的优质水稻以及河南、新疆等省市区的优质小麦仍会有一定的发展空间。

中国粮食自给率与耕地资源安全底线的探讨

首先就粮食属性、粮食饥馑、粮食禁运、粮食贸易等与粮食安全密切相关的问题进行了深刻反思,并通过对国际国内粮食消费、粮食生产和粮食贸易的发展态势分析,探讨了中国适度粮食自给率的问题,由此提出当前中国粮食自给率目标以90%左右为宜。在此基础上,通过估算预期粮食综合生产能力,以人均粮食需求量420kg,粮食自给率达到90%为情景,确定我国近期适宜的耕地资源安全底线是人均0.056hm2。同时指出不同地区的人均粮食消费量不同,粮食自给率也会有区别,所以各地需要制定区域性或省级的耕地资源安全底线标准。

二氧化碳气调储粮技术在我库的应用情况概述

我国首座二氧化碳气调储粮示范库于2002年12月在我库成功建成,经过两年多的二氧化碳气调储粮试验表明,在高大平房仓中用浓度70%～35%的 CO_2处理15天对几种储粮害虫的各种虫态的防治效果均达到了100%,具有同常规磷化氢熏蒸杀虫相同的防治效果,且避免了害虫抗性的产生,符合绿色储粮的需求;二氧化碳气调储粮可适当延长粮食的宜存期,相应延长轮换周期,减少粮食的轮换次数,将为国家节省大量的轮换费用,经济效益明显。

粮食安全储藏技术指标评价体系

在收集整理全国各生态区域仓储企业调研资料的基础上 ,综合分析了全国各储粮生态区域不同的气候条件、仓储设施配置、粮食品质和粮堆生态情况对粮食安全状况的影响 ,考虑各粮堆生态因子之间的相互作用关系 ,依据粮食储藏学、储粮昆虫学、储粮微生物学的基本原理 ,参照ISO632 2《谷物与豆类的储藏》国际标准中对粮食储藏的基本要求 ,综合考虑各相关因子在粮食储藏过程中对储粮安全影响程度的大小 ,提出了粮食安全储藏技术指标评价体系。

谈储粮微生物的危害及控制

就储粮有害微生物的污染状况及其造成的危害进行了分析;并总结了国内外在储粮微生物研究和控制方面所做的工作及近期研究动态;最后针对目前此领域的发展现状,提出关于今后储粮微生物研究方面的几点期望。

古井贡酒酒醅挥发性香气成分的GC-MS与GC-O分析

应用溶剂辅助风味蒸发法结合气相色谱-质谱联用技术、气相色谱-嗅闻技术对古井贡酒酒醅中的挥发性香气成分进行分析。经计算保留指数并结合标准品比对,共定性出148种挥发性香气成分,其中有21种香气强度较高的化合物。应用内标法并结合相关阈值对这21种嗅闻强度高、持续时间长的重要风味组分进行定量分析及香气活度值(odor activity value,OAV)分析,比较它们对酒醅整体香气的贡献程度,其中香气贡献度最高的4种物质分别为己酸乙酯(OAV=2 817)、辛酸乙酯(OAV=534)、丁酸乙酯(OAV=519)、乙酸-3-甲基丁酯(OAV=137),酒醅中其他较重要的香气化合物为癸酸乙酯、丁酸、乳酸乙酯、苯乙酸乙酯、苯丙酸乙酯、乙酸苯乙酯、己酸、2,3-丁二醇、乙酸、丙酸和苯乙醇。

酒糟存储安全期预测

酒糟自燃火灾时有发生，酒糟的消防安全存储问题值得关注。采用分段试验、分类合并的方法获得酒糟温度一时闯变化规律。测试了4个温度段，用最小二乘法分别拟合出低温区和高温区两类线性方程，进而得出了酒糟自燃临界温度为80～83℃，酒糟消防安全存储期为97d，酒糟自燃期为118d，为酒糟消防安全存储与管理提供科学依据。

模糊支持向量机在粮食安全预警中的应用

研究模糊支持向量机在粮食安全预警中的应用.首先给出模糊支持向量机(算法),用实例得出基于模糊支持向量机的粮食安全预警方法.并且将模糊支持向量机方法与支持向量机方法和模糊聚类方法相比较,显示出模糊支持向量机方法的优越性。

通风隔热对立筒仓安全储粮的作用

根据立筒仓储粮粮情变化规律,结合实际工作经验,在筒仓围护结构改造基础上,利用冬季低温天气,进行通风降温,并在气温回升之前对降温仓进行隔热密闭。通过两年多的筒仓储粮实践表明,通风降温、密闭隔热储藏技术对立筒仓长期安全储存小麦有积极的作用。

粮食入库整理的工艺设计

利用粮库原有的散粮接收系统和两个立筒仓,进行改造,增添必要的粮食清理设备和通风降湿、粮情监测系统等,使之具备杂质清理、除水降湿和粮食储备等多种功能,使进入仓库的粮食达到中央储备粮入库质量标准。

面向21世纪的中国粮食仓储业可持续发展对策和措施

文章综述了中国粮食仓储业粮库建设、安全储粮技术和流通设施的现状，指出了必须依靠科学技术，统一规划，科学布局，加强创新、集约化发展现代化国家粮食储备为，配合粮食流通体制改革，推动粮食流通现代化新模式，促进粮食仓储业适应２１世纪粮食生产，消费、人口和经济发展的需要，实现可持续发展。

建设粮食基地是确保粮食安全的有效途径

在现有 1 2亿多人口的基础上 ,解决日益增加的人口吃饭问题仍然是我国现代化进程中面对的重大难题之一 ,事关国家安全。解决此问题的核心在于找到市场经济条件下粮食供给方面政府与市场结合的切入点 ,这就是建设粮食基地。

酒糟锅炉安全节能技术改造

针对酒糟锅炉出现的对流管频繁爆管、炉排中间"炉料扎堆"等问题,首先对锅炉燃料成分,主要技术参数、结构及烟气流程进行了介绍,然后分析了对流管频繁爆管、炉排上"炉料扎堆"的主要原因,并在此基础上采取了扩大主烟道,降低烟速;技改喷料装置出口;增设余热回收换热器等改造措施。最后经效果检查,锅炉能安全稳定经济运行,同时也为同类锅炉技术改造提供了很好的参考意见。